Sopa de abóbora, feijão e costelinha de porco - um primeiro prato saboroso, rico e espesso que é melhor preparado no final do outono ou inverno, quando a colheita é recolhida, fora da janela é frio e desconfortável, quero aquecer e comer algo satisfatório. Costelas podem levar qualquer - carne de porco, bezerro, cordeiro, tempo de cozimento será um pouco diferente, mas apenas ligeiramente. Os feijões jovens são macios, não precisam de ser ensopados e cozidos durante muito tempo, serão cozidos em simultâneo com os outros vegetais.
Se você tivesse que cortar uma abóbora grande para fazer sopa, então surge a questão de como salvar a abóbora cortada? Cortar a casca com uma faca afiada, retire as sementes, envolva a polpa em papel alumínio ou filme alimentar. Embalado de forma semelhante, o vegetal será armazenado no compartimento frigorífico durante 10 dias. Você também pode cortar a polpa alaranjada em pequenos cubos, organizar em pacotes de porção e congelar.
- Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para sopa de abóbora, feijão e costelinha de porco
- 600 g de costelinha de porco;
- 500 g de abóbora;
- 300 g de batatas;
- 150 g de feijões jovens;
- 80 g de cebola;
- 80 g de cenouras;
- 60 g de purê de tomate;
- aipo, alho, sal, óleo de cozinha.
Método de cozinhar sopa com abóbora, feijão e costelinha de porco
Costelas de porco cortadas ao longo da peça. Despeje 2, 5 litros de água fria em uma panela, coloque as costelas, adicione um monte de aipo com raízes, 2-3 dentes de alho, louro, sal a gosto. Depois de ferver, retire a espuma com uma escumadeira, tampe a panela com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 45 minutos - 1 hora.
Enquanto a carne estiver fervendo, prepare os legumes. Limpe as vagens de feijão jovens, extraia os grãos. Em vez de feijão fresco, você pode pegar uma lata de conservas ou ferver feijão seco com antecedência.
Com uma cenoura, retire uma fina camada de casca com uma faca para limpar legumes. Esfregue a cenoura em um ralador grande.
Retire as cascas das cebolas e corte a cebola finamente.
Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal refinado para fritar, depois passe a cebola picadinha e a cenoura ralada por 6 a 7 minutos até ficarem macias.
Nós limpamos a casca de uma abóbora, com uma colher de sopa nós removemos a bolsa de sementes com sementes. Polpa cortada em pequenas fatias.
Batatas também são descascadas, cortadas em cubos.
Quando a carne estiver pronta, obtemos um monte de aipo da panela - ela cumpriu sua função e não será mais necessária.
Jogue feijão descascado, batatas fatiadas, fatias de abóbora e cebolas douradas com cenouras em uma panela. Adicione purê de tomate ou molho de tomate grosso.
Deixe ferver, cozinhe em fogo moderado por 30 minutos.
No final da cozedura, sal a gosto, tempere com pimenta preta moída na hora.
Retire a sopa cozida do fogão, cubra a panela com uma toalha, deixe por 20 minutos para melhorar o vapor dos vegetais.
À mesa servimos sopa com abóbora, feijão e costelinha de porco com creme azedo e verduras frescas, espalhe as costelas em um prato separado. Bon appetit!
Para fazer sopas, qualquer tipo de abóbora é adequado, é importante lembrar que a abóbora mais doce, por exemplo, noz-moscada, ferve rapidamente e se transforma em purê, então você precisa adicioná-la à sopa 10-15 minutos antes de cozinhar.
