Shawarma com carne picada: receitas passo-a-passo, segredos de cozinha. Como preparar um delicioso shawarma com carne picada

Shawarma com carne picada: receitas passo-a-passo, segredos de cozinha. Como preparar um delicioso shawarma com carne picada

O shawarma já pronto pode ser comprado em muitos lugares, mas shawarma muito mais delicioso e certamente mais saudável é feito em casa. Não há nada difícil no processo. O principal é entender o princípio do cozimento e, no futuro, será possível, com base no conhecimento adquirido, inventar suas próprias receitas shawarma com carne picada.

Shawarma com carne picada - princípios gerais

A composição do shawarma inclui uma variedade de produtos: legumes, queijos, ervas, produtos de carne. Tudo isso é cortado, desintegrado e embrulhado em um pão fino e plano - pão pita. Além disso, pita pode ser cozido por conta própria ou comprar pronto. Para shawarma não ficou seco, todos os ingredientes picados são misturados com o molho, que é feito de creme azedo ou maionese.

Receita 1. Shawarma com carne picada, tomates frescos e pepinos

Ingredientes:

· 560 g de carne moída mista (carne bovina com carne de porco);

5 tomates pequenos;

· 3 pepinos;

· 320 g de queijo russo;

3 cebolas;

5 dentes de alho;

· 140 g de maionese;

· 5 raminhos de endro ou salsa.

Para o pão pita:

· 455 g de farinha de trigo;

· 45 g de sal;

310 ml de água.

Método de cozimento:

1. Para começar, leve a massa ao pão pita: despeje a água quente em um recipiente fundo, dissolva o sal, reserve para esfriar um pouco. Peneire a farinha e despeje-a lentamente na água, ao mesmo tempo, bata a massa com um misturador a uma velocidade média de cerca de 7 minutos. Depois que a massa engrossar, desligue a batedeira, amasse a base com as mãos até a elasticidade. Envolvido em um saco plástico e dar um "descanso" por 25 minutos. Divida a massa em 8 pedaços idênticos, enrole em pellets finos. Coloque cada um por sua vez em uma frigideira quente e frite em um e no outro lado por 2 minutos. Pronta pita espalhada em um pano molhado e limpo, incubado por 15 minutos. 2. Pronto, espalhe no caldeirão, mexendo e assado em fogo médio de 7 minutos. Sal, pimenta, misture bem, retire do fogo, deixe esfriar.

3. Cebolas descascadas cortadas em tiras.

4. Queijo esfregado em um ralador com pequenos furos.

5. Tomates e pepinos enxaguados, cortados em círculos.

6. Prepare o molho: misture a maionese em um copo com fatias de alho descascadas e verdes picados espremidos na caixa de alho, mexa tudo vigorosamente.

7. Lavash camadas são manchadas com molho, tomates, pepinos são colocados em primeiro lugar.

8. Polvilhe com queijo.

9. A carne picada assada é colocada no queijo.

10. Molho novamente.

11. Forme um rolo com cuidado.

12. Coloque na geladeira por meia hora para mergulhar e servido à mesa.

Receita 2. Shawarma com carne picada armênia

Ingredientes para o lavash armênio:

· 365 g de farinha comum;

· 225 ml de água;

· 55 ml de óleo vegetal;

· 8 g de sal;

· 50 g de margarina.

Para o recheio:

· 3 pepinos;

2 cenouras;

· 2 lâmpadas;

· 370 g de carne moída;

· 85 ml de óleo vegetal;

· 120 ml de água fria fervida;

· 25 g de sal, pimenta preta;

· 9% de vinagre - 30 ml;

35 ml de óleo de girassol;

· 40 ml de molho de soja;

20 g de açúcar;

125 g de maionese;

· 65 g de creme de leite com teor de gordura médio;

· 70 ketchup picante de tomate;

· 1 buquê de endro e salsa;

· 6 dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Leve o teste para o lavash armênio: o sal é dissolvido em água fervida. A farinha peneirada é despejada sobre a mesa, uma pequena covinha é feita nela e a água é despejada lentamente, enquanto vigorosamente a agita com um garfo. Depois da água, despeje o óleo de girassol e amasse rapidamente até obter um estado elástico uniforme. Dê a massa para descansar na geladeira, embrulhando-a em um saco plástico, cerca de 30 minutos. Em fogo médio, aqueça uma frigideira seca, esfregue com margarina. A massa é removida da geladeira, cortada em várias partes iguais, enrolada em bolos e frita de todos os lados em uma panela com uma cor avermelhada. 2. Lâmpadas limpas, cortadas em tiras. Despeje em um copo, despeje o óleo vegetal, vinagre, molho de soja, adicione um pouco de sal, pimenta, adicione o açúcar, misture bem e deixe marinar por meia hora.

3. As cenouras são limpas, lavadas, esmagadas em um ralador coreano, salgadas, apimentadas, adicionadas à cebola, bem misturadas.

4. Carne moída é frita em uma panela até ficar cozida por cerca de oito minutos.

5. Enxagúe os pepinos, livre de pontas, cortado em tiras.

6. Prepare o molho: maionese é misturada com creme azedo, ketchup, salsa picada e endro, alho alho espremido, mexa bem.

7. Cada camada de lavash armênio é cortado em três tiras idênticas.

8. Coberto com molho pronto.

9. Espalhe a primeira camada de carne picada frita.

10. Em cima de alguns pepinos, cenouras e cebolas em conserva.

11. Enrole cada tira com rolos, virando as bordas para dentro.

12. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque os rolos formados, frite por todos os lados por meio minuto.

Receita 3. Shawarma com carne picada na pressa

Ingredientes:

570 g de qualquer recheio de carne;

· 9 camadas de pita acabado;

· 4 tomates;

· 1 couve repolho;

3 cebolas;

· 400 g de queijo russo;

· 3 pepinos;

3 cenouras;

· 45 ml de vinagre 9 por cento;

· 30 g de lúpulo-suneli;

· 25 g de sal, pimenta preta;

· 100 g de ketchup de tomate;

· 120 g de maionese.

Método de cozimento:

1. Frite a carne picada em uma frigideira, adicione o óleo, pimenta, sal, tempero hop-suneli, mexa bem.

2. Pique a cebola e escalde com água quente, coloque vinagre e deixe descansar por 30 minutos.

3. Tomates, pepinos enxaguados, cortados em tiras. 4. Palhas de repolho e queijo também.

5. As cenouras são limpas, lavadas, picadas em um ralador coreano.

6. Lavash camadas são manchadas com ketchup, em seguida, com maionese e espalhe todos os ingredientes em ordem: carne picada, tomate, repolho, pepino, cenoura, queijo.

7. Enrole um rolo.

Receita 4. Shawarma com frango picado

Ingredientes:

· 460 g de frango picado;

· 3 tomates;

3 cebolas;

· Pão Pita - 3 camadas;

· Maionese - 75 g;

· 9% de vinagre - 25 ml;

· Ketchup para kebabs - 80 g;

· Óleo vegetal - 35 ml.

Método de Preparação:

1. As cebolas são descascadas, cortadas em tiras, escaldadas com água quente, misturadas com vinagre, guardadas por alguns minutos.

2. Frango picado espalhe na panela e frite em uma pequena chama de fogo por 12 minutos. Muitas vezes mexa. Mudar em pratos limpos, legal.

3. Os tomates são lavados, cortados o talo, cortados em fatias finas.

4. As camadas Lavash são cortadas em pequenas tiras.

5. De uma borda das tiras espalhadas em 2 colheres de sopa de carne picada frita.

6. Acima coloque uma pequena quantidade de ketchup e maionese.

7. Espalhe as cebolas marinadas, um pouco de tomate fatiado.

8. Cubra o recheio com as bordas das tiras, dobre em um envelope.

Receita 5. Shawarma com carne picada, ovo e pimentão

Ingredientes:

· Carne de porco picada - 430 g;

· 2 lâmpadas;

2 ovos;

· Pita pronta - 3 camadas;

· Ketchup de Tomate - 80 g;

· Pimenta búlgara - 2 peças;

· Tomates - 2 peças;

· Salsa, endro - no chão do cacho;

· 40 g de pimenta preta, sal;

· 45 ml de óleo vegetal.

Método de Preparação:

1. Os tomates são lavados, cortados o talo, descascados e pimenta búlgara, cortadas as pimentas em tiras e tomates - em fatias finas. 2. As cebolas são descascadas, cortadas em tiras e espalhadas na panela junto com a carne de porco picada. Despeje um pouco de óleo de girassol, coloque em fogo médio e frite por 15 minutos, mexendo sempre.

3. Pique a cebola com a cebola, adicione sal e pimenta preta, mexa bem, transfira para outro prato e deixe esfriar um pouco.

4. Em carne picada frita, quebrar os ovos, misture bem novamente.

5. Na mesa, colocam-se camadas de pão pita, cada uma coberta de ketchup.

6. Coloque 2 colheres de sopa de carne picada no meio.

7. Nos pedaços de pimenta búlgara e nas fatias superiores de tomate.

8. Lave a salsa com o aneto, pique e polvilhe com verduras em cima do recheio, coloque o ketchup mais uma vez, cubra-o com as bordas da pita, dobre-o no envelope.

9. Óleo de girassol é derramado na panela, shawarma frito formado em ambos os lados por 2 minutos.

Receita 6. Shawarma picante com carne picada

Ingredientes:

· Carne moída - 330 g;

· Repolho comum - 1 quarto;

· Pimentão - 1 pc.

· 1 pepino;

1 tomate;

1 cebola vermelha;

· Mostarda picante - 35 g;

· Maionese - 40 g;

4 dentes de alho;

· Óleo vegetal - 55 ml;

· Sal, pimenta preta - 45 g cada;

· Pão Pita - 1 camada.

Método de cozimento:

1. Picar a carne na panela, levemente salgada, fritar em óleo por 10 minutos, mexendo sempre.

2. O repolho é cortado em tiras finas e pressionado com as mãos em uma tigela de sal.

3. Apertou os dentes de alho espremidos através de uma prensa, combinados com maionese e mostarda, completamente mexidos.

4. Libertada do caule e das sementes, a pimenta é cortada com um espesso canudo. Gosto: se gosto amargo, retire a pele dele.

5. O pepino lavado também é cortado em tiras.

6. Tomate cortado em pequenos segmentos. 7. Layer lavash untado com molho de mostarda, espalhar com uma borda do repolho.

8. Top recheado picado, pimenta búlgara, pepino, fatias de tomate, cebola vermelha, cortado em tiras.

9. Shawarma acumular na forma de um rolo.

10. Shawarma é colocado em uma frigideira e frito sem óleo de ambos os lados por 1 minuto em uma chama média de fogo.

11. Shawarma acabado servido em um prato plano, opcionalmente cortado em pedaços pequenos.

Shawarma com carne picada - segredos e dicas

· Escolha verduras frescas e maduras para shawarma - assim, shawarma será suculento e saboroso.

· A carne picada deve ser frita o mais cuidadosamente possível.

· Enrole o shawarma com força para que, após a primeira mordida, não desmorone.

· Você não só pode cozinhar shawarma pronto em uma frigideira, mas também segurá-lo um pouco sobre a grelha.

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