Filé de frango - carne leve e dietética.
Se você cozinhar com feijões comuns ou verdes, você terá um prato saboroso e bastante satisfatório.
Nós temos feijão verde são usados extremamente raramente, mas em vão.
Por exemplo, na Ásia, é adicionado a muitos pratos, porque há muitos oligoelementos e vitaminas úteis.
Filé de frango com feijão - princípios básicos de cozimento
Para preparar este prato, use feijões secos, congelados, enlatados ou verdes. Você também pode combinar vários tipos de feijão em uma receita. Filé de frango e feijão pode ser preparado lanches, saladas, primeiro e segundo cursos. O prato é cozido, frito em uma panela ou cozido em uma panela.
As vagens são limpas e cortadas as pontas, se você desejar, pode cortá-las ao meio longitudinalmente ou cortar em fatias de três centimétricas. Então é lavado e mergulhado em água fervente. Feijão cozido por cerca de dez minutos, jogado em um coador para se livrar do excesso de umidade.
Se você guisado filé de frango com feijão, você pode colocar feijão verde, não ferva.
Outros vegetais, especiarias, cogumelos, ervas e molhos são usados para fazer filé de frango com feijão.
Receita 1. Filé de frango com feijão verde e cogumelos
Ingredientes
300 g de champignons;
óleo vegetal;
200 g de filé de frango;
pimenta preta;
200 g de vagem congelada;
sal de mesa;
200 ml de creme;
100 g de queijo duro.
Método de preparação
1. Lave bem o filé de frango, coloque-o em uma panela e cubra com água fervida fria. Levemente salgada e mande a carne para o fogo. Assim que o caldo começar a ferver, remova o ruído e cozinhe os filés por cerca de 20 minutos. 2. Em uma panela separada, ferva a água, salgue um pouco e coloque o feijão verde em água fervente, sem descongelá-lo. Ferva o vegetal por dez minutos e dobre para um coador.
3. Descasque as cebolas, lave-as bem e corte-as em meio anel. Despeje o óleo na panela e coloque fogo. Despeje a cebola picada no óleo aquecido e frite até ficar transparente.
4. Lave os champignons e seque em uma toalha descartável. Corte os cogumelos em palitos e coloque-os na cebola. Continue fritando até que todo o líquido tenha evaporado. No final, sal pimenta e misture.
5. Retire o filé de frango, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Envie a carne para a panela com os cogumelos. Adicione o feijão verde aqui e misture.
6. Ralar grosseiramente o queijo. Polvilhe um prato na panela e despeje o creme. Torça o fogo e deixe cozinhar por mais cinco minutos, até que o creme engrosse. Como acompanhamento, você pode servir um acompanhamento de vegetais, espaguete ou arroz.
Receita 2. Sopa de filé de frango com feijão
Ingredientes
dois peitos de frango sem pele;
Parmesão;
400 g de feijão verde;
pimenta preta moída;
420 g de feijões marrons cozidos;
folhas frescas de manjericão;
duas abobrinhas;
um litro e meio de caldo de legumes;
três tomates;
dois dentes de alho;
50 ml de azeite.
Método de preparação
1. Meu filé de frango sob a torneira. Escorra e corte em tiras. Descasque os dentes de alho e corte em fatias.
2. Coloque o caldeirão no fogo, coloque um pouco de óleo e espalhe o filé de frango e o alho nele. Nós fritamos, mexendo por cerca de três minutos. Certifique-se de que a carne e o alho não estejam escurecidos.
3. Abobrinha lavar e cortar em cubos, o tamanho de um centímetro e meio. Coloque o vegetal picado na panela. 4. Lave as vagens, corte as pontas e corte em pedaços pequenos. Corte os tomates em pedaços pequenos. Envie todos os vegetais para a panela e despeje todo o caldo. Mexa, cubra a sopa com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
5. Rasgue as folhas de manjericão e coloque-as na sopa, pimenta, sal e misture. Desligue o fogo e despeje em pratos. Polvilhe a sopa com queijo parmesão e sirva.
Receita 3. Filé de Frango com Feijão
Ingredientes
meio quilo de filé de frango;
salsa fresca;
300 g de feijão vermelho enlatado;
sal;
um copo de caldo de galinha;
30 gramas de pasta de tomate;
dente de alho;
3 g de orégano;
cebola;
3 g de cravo moído;
75 ml de óleo vegetal;
3 g de cominho;
duas vagens de pimenta búlgara.
Método de preparação
1. Descasque a cebola e o alho, pique e frite até ficarem macios em óleo vegetal.
2. Corte as hastes do pimentão e esfregue as sementes. Pique bem e adicione ao alho com cebola. Continue fritando por mais três minutos.
3. Agora tempere com pimenta, cominho, cravo e orégano. Mexa bem. Filé de frango cortado em tiras e colocar em uma frigideira. Frite por sete minutos, mexendo sempre.
4. Deite o caldo de galinha, sal, misture e cozinhe por 20 minutos.
5. Escorra a marinada e coloque o conteúdo do frasco na panela. Adicione o extrato de tomate, misture bem e cozinhe por mais um quarto de hora. Sirva com um prato de arroz, guarnecido com salsa picadinha.
Receita 4. Filé de frango frito com feijão, pêra de cuscuz em molho
Ingredientes
260 g de feijão verde fresco ou congelado; 10 g de amido de milho;
300 g de cuscuz;
75 ml de vinagre balsâmico;
35 ml de azeite;
250 ml de caldo de galinha;
4 filé de frango meio sem pele;
2 pêras.
Método de preparação
1. Cozinhe o cuscuz, seguindo as recomendações da embalagem.
2. Ferva a água em uma panela. Mergulhe o feijão verde nele e deixe crescer por dois minutos.
3. Aqueça uma colher de azeite em uma panela. Espalhamos as tiras de filé de frango e fritamos até que a carne esteja coberta por uma crosta avermelhada de todos os lados. Nós mudamos o frango em um prato.
4. Descasque e corte as peras em fatias. Coloque-os em uma panela, onde a carne é frita e cozinhe, mexendo até que a fruta esteja macia.
5. Misture em um caldo de galinha de vidro com vinagre e amido. Despeje esta mistura para pêras. Aumente o fogo, deixe ferver e cozinhe, mexendo um minuto até a massa engrossar.
6. Espalhe o cuscuz num prato, coloque os pedaços de frango por cima e despeje todo o molho de pêra.
Receita 5. Salada quente com filé de frango e feijão “sabor coreano”
Ingredientes
um grande peito de frango;
75 ml de óleo vegetal;
duas vagens de pimenta fresca;
pimenta preta moída;
dois dentes de alho;
sal;
molho de soja;
três cenouras;
250 g de feijão verde.
Método de preparação
1. Lave o peito de frango, corte todos os filmes e retire as veias. Corte o filé de frango em tiras curtas.
2. Descasque as cebolinhas e pique-as o menor possível.
3. Grate cenouras raladas para saladas coreanas. Corte as vagens em metades, esfregue as sementes e corte-as em pequenos pedaços.
4. Frite o alho no óleo vegetal aquecido até dourar. Despeje um pouco mais de óleo, coloque as tiras de frango na manteiga de alho e cozinhe em fogo moderado por cerca de dez minutos. Pimenta e sal. 5. Agora adicione as cenouras na panela. Frite a mistura de carne e cenoura por sete minutos. Em seguida, coloque esta mistura de pimenta e feijão verde. Despeje o restante do óleo. Reduza o fogo e cozinhe a salada, mexendo sempre, por cerca de dez minutos.
6. Em um prato separado, sirva o molho de soja na salada.
Receita 6. Filé de frango com vagem “Yakitori don”
Ingredientes
5 ml de óleo vegetal;
um peito de frango;
sal;
60 ml de molho de soja;
um copo de arroz de grão longo;
400 g de feijão verde;
4 vagens de pimenta vermelha búlgara.
Método de preparação
1. Lave o peito de frango, retire a pele e separe do osso. Filetes grosseiramente picados. Coloque a carne em um prato fundo e encha com molho de soja. Mexa com as mãos para que todas as peças estejam cobertas com molho. Cubra e deixe marinar o frango por quarenta minutos.
2. Lave os pimentões vermelhos, retire as sementes e corte em tiras finas.
3. Lave as vagens, seque e corte em ambos os lados. Corte cada vagem ao meio.
4. Coloque o frango marinado em óleo vegetal quente e frite até ficar mais leve. Agora adicione à carne pimenta búlgara e feijão verde. Mexa e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
5. Enxágue o arroz de grão longo sob a torneira e deixe ferver, seguindo as instruções da embalagem. Misture o arroz com filé de frango assado com feijão verde e sirva como um prato separado.
Receita 7. Filé de frango com feijão verde em um fogão lento
Ingredientes
meio quilo de feijão verde;
sal;
Pimenta búlgara - 400 g;
especiarias;
filé de frango - 400 g;
azeite - 30 ml;
purê de tomate - 500 ml. Método de preparação
1. Lave o filé de frango, seque e corte em fatias. Polvilhe o frango com especiarias, sal e despeje o azeite. Coloque a carne em uma camada no fundo da tigela do fogão lento.
2. Corte a pimenta búlgara ao meio e limpe as sementes. Pique em tiras. Coloque meia pimenta na carne de frango.
3. Cubra com uma porção de purê de tomate. Levemente salgado. Coloque a próxima parte dos feijões com a próxima camada, suave e sal novamente.
4. Espalhe legumes em camadas até que eles se esgotem. De cima, cubra com purê de tomate e polvilhe com cebolinha seca.
5. Ligue a multicozinha no modo “Cozer”. Cozinhe neste modo por meia hora. Em seguida, transfira o fogão lento para o modo “Quenching” e continue cozinhando por mais duas horas. Verifique a disponibilidade do prato no feijão, ele deve ser macio.
Receita 8. Filé de frango com feijão verde e legumes em molho cremoso
Ingredientes
150 g de cenoura;
20 gramas de queijo Almette;
100 g de alho-poró;
100 ml de creme;
dente de alho;
um quarto de limão;
uma pitada de gengibre moído;
200 g de feijão verde;
330 g de filé de frango;
30 ml de molho de soja.
Método de preparação
1. Corte o filé de frango em tiras curtas. Coloque a carne em um prato e polvilhe com molho de soja e suco de limão. Pimenta e tempere com ervas italianas. Adicione o gengibre moído. Esprema um dente de alho através da imprensa. Mexa e deixe marinar o filé de frango por meia hora.
2. Lave a cenoura, descasque e corte em tiras. Corte o alho-porro em meias argolas. Combine os legumes em uma tigela e salgar os vegetais.
3. Misture o creme com o requeijão e bata levemente.
4. Frite o filé de frango marinado em uma panela, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de cinco minutos. Adicione o feijão verde ao frango, mexa e deixe ferver pelo mesmo período de tempo. 5. Agora coloque o resto dos legumes na panela e continue a fritar, mexendo sempre, até as cenouras ficarem macias. Encha o frango com legumes com molho de creme, mexa, deixe ferver, enrole o fogo e deixe ferver por cerca de três minutos.
Filé de frango com feijão verde - truques e dicas
- Para que as vagens de feijão retenham sua cor brilhante e permaneçam nítidas, remova-as da água fervente e abaixe-as imediatamente na água com gelo. Imediatamente remova e coloque em uma toalha.
- Antes de cozinhar, o feijão verde deve ser limpo e cortado em ambos os lados.
- Para tornar o filé de frango suculento e macio, deixe marinar por meia hora.
- É aconselhável mergulhar os feijões secos durante a noite e só então fervê-los. Isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento.
