Biscoitos de aveia cozidos em kefir são notáveis por sua maciez, e também se mostra bastante pesado e úmido, então você não deve temer que eles não assaram.
Para este biscoito, aveia é muitas vezes misturada em diferentes proporções com farinha de trigo, e às vezes na receita, aveia é completamente substituída por farinha.
Para provar, você pode adicionar nozes, frutas cristalizadas, lascas de chocolate, queijo, mel e especiarias para este cookie.
Biscoitos de aveia em kefir com amido
Ingredientes
· Açúcar granulado - 185 g;
· Kefir - 225 g;
· Morangos secos - 2 colheres de sopa;
· Aveia - 345 g;
· Manteiga - 315 g;
· Amido de milho - 475 g;
· Ovos - 2-3 gemas;
· Leite Condensado - 275 g
Cozinhando
· Misture a manteiga com as gemas, açúcar;
· Adicione leite condensado, kefir e misture;
· Misture farinha e amido;
· Pique as bagas secas e adicione-as a alimentos secos;
· Misture bem todos os ingredientes para evitar grumos;
· Forme os biscoitos na forma de pequenas bolas planas e coloque-os em uma assadeira untada com manteiga;
· Asse os biscoitos a uma temperatura de 160 graus por 15-20 minutos.
Bolinhos de aveia com shortbread em kefir com strezel
Ingredientes
· Aveia - 315 g;
Kefir - 775;
· Ovos - 2 pedaços;
· Canela - 1 colher de chá;
· Manteiga - 165;
· Açúcar granulado - 465 g;
· Farinha de trigo - 735 g;
· Compota de mirtilo - 2 copos;
· Soda - 1 colher de chá.
Cozinhando
· Antes de começar a fazer um bolo, meça um quinto de ambos os tipos de farinha, manteiga, açúcar e reserve, e prepare a base para o bolo a partir dos ingredientes restantes; Coloque a manteiga em uma panela, derreta e adicione os ovos batidos;
· Apague o refrigerante no kefir e despeje na manteiga com ovos;
· Adicione o açúcar e mexa até dissolver;
· Adicione a farinha e amasse a massa, que deve ser grossa;
· Enrole a massa no filme e coloque na prateleira do frigorífico durante 40 a 60 minutos;
· Pique a manteiga gelada com uma faca, adicione a farinha com o açúcar e a canela, misture tudo, esfregue-a com a mão;
· Enrole a massa no bolo;
Coloque-o em uma assadeira, polvilhado com farinha e espalhe com geléia;
· Polvilhe o bolo uniformemente com o miolo e coloque em um forno pré-aquecido 180 graus por 40-45 minutos.
Biscoitos de aveia em kefir com frutas secas e chocolate
Ingredientes
· Kefir - 260 ml;
· Açúcar - 190 g;
· Farinha de trigo - 435 g;
· Amendoim - 85 g;
· Fermento em pó - 2 colheres de chá;
· Flocos de Hércules - 215 g;
· Óleo de girassol - 140 ml;
· Chocolate ao leite - meio ladrilho;
· Frutos secos (ameixas secas, damascos secos) - 175 g
Cozinhando
· Misture a farinha com o fermento;
· Adicione açúcar e aveia a ele;
· Pique as frutas secas, esmague as nozes, pique o chocolate em migalhas;
· Adicione os ingredientes da sobremesa à mistura seca, misture;
· Deite kefir e manteiga amassando a massa;
· Formar biscoitos em forma de pequenos bolos e coloque em uma assadeira colocada com papel manteiga;
· Asse a 180 graus por 17 minutos.
Cookies de aveia sem açúcar no Kefir
Ingredientes
· Margarina - 65 g;
Sal - uma colher de chá;
· Kefir - 420 ml;
· Fermento em pó - 1 colher de chá;
· Manteiga - 85 g;
· Aveia - 185 g;
· Farinha de trigo - 335 g;
· Soda - meia colher de chá.
Cozinhando
· Misture dois tipos de farinha, sal, refrigerante e fermento em pó;
· Coloque a manteiga resfriada com margarina para secar a mistura e amasse tudo em migalhas com as mãos; · Deite kefir e sove a massa;
Polvilhe a farinha sobre a superfície de trabalho, coloque a massa sobre ela, estique-a levemente com as mãos para torná-la fina, dobre-a em algumas vezes, depois enrole-a no bolo e corte os biscoitos com um copo ou mofo;
· Envie para o forno aquecido a 220 graus por 15 minutos.
biscoitos de aveia de gengibre no kefir
Ingredientes
Kefir - 515 ml;
· Farinha de trigo - 575 g;
· Soda - 2 colheres de chá;
· Aveia - 325 g;
· Óleo Vegetal - 5-6 colheres de sopa;
· Açúcar de cana - 175 g;
Mel líquido - 425 g;
· Ovos - 4 peças;
· Açúcar granulado - 215 g.
Cozinhando
· Extinguir refrigerante em kefir;
· Adicione mel, manteiga, ovos e açúcar ao kefir, misture tudo bem;
· Adicione gradualmente a farinha e amasse a massa;
· Cubra a tigela com um filme e mantenha quente por 20 minutos;
· Forme bolas planas de massa ou faça pão de gengibre de massa não muito fina, usando moldes;
Coloque os cookies em uma assadeira, idealmente, em papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por 18 minutos.
Cheesecake de aveia em Kefir
Ingredientes
· Mel - 325 g;
· Ovos - 2 pedaços;
· Kefir - 310 ml;
· Fermento em pó - 8 g;
· Requeijão - 165 g;
· Óleo de girassol - 175 ml;
· Flocos de Hércules - 740 g.
Cozinhando
· Moer aveia com um liquidificador;
· Despeje a farinha recebida com kefir e reserve a louça por 15 minutos para que a farinha de aveia inche da umidade;
· Queijo cottage Pound em massa homogênea, sem grumos, semelhante ao creme;
· Mude a coalhada para a farinha de aveia, acrescente o fermento, o mel e os ovos a ela, misture rapidamente os ingredientes, adicione o óleo vegetal e misture bem tudo;
· Formar biscoitos com a ajuda de uma colher, colocando-os em uma assadeira, que é melhor para pré-lay com papel manteiga; · Asse os biscoitos por cerca de 15 minutos no forno, a uma temperatura de 175 graus.
Biscoitos de aveia com levedura em Kefir
Ingredientes
· Aveia - 265 g;
Kefir - 455 ml;
· Óleo de girassol - 115 ml;
· Farinha de trigo - 625 g;
· Fermento seco - 18 g;
· Sal - 1,5 colher de chá;
· Cacau em pó - 85 g;
· Açúcar granulado - 155 g;
· Canela em pó - 1,5 colher de chá.
Cozinhando
· Combine os dois tipos de farinha com cacau e fermento;
· Misture kefir e manteiga, adicione sal, açúcar;
· Sove a massa, misturando os ingredientes secos e líquidos e reserve os pratos com a massa por meia hora em um lugar quente para caber;
· Enrole a massa, não com zelo, no bolo, não muito fino;
· Polvilhe a assadeira com farinha, coloque a massa sobre ela e polvilhe com uma pequena quantidade de açúcar e canela;
· Envie os biscoitos para o forno, aquecidos a 200 graus e asse por 15 minutos;
· Corte os biscoitos prontos em porções, enquanto quente e frio, cubra com uma toalha para manter a suavidade do ar.
Biscoitos de aveia em kefir de grãos inteiros
Ingredientes
· Flocos de Aveia - 375 g;
· Açúcar - 45 g;
· Kefir - 360 ml;
· Nozes - meia xícara;
· Mel líquido - 3 colheres de sopa;
· Açúcar de baunilha - duas colheres de chá;
· Passas - vidro.
Cozinhando
· Coloque farinha de aveia com kefir 30-40 minutos antes de fazer biscoitos para que os flocos tenham tempo para inchar e amolecer;
· Vapor as passas com água fervente por 3-5 minutos, depois escorra a água e jogue na frigideira seca junto com as nozes trituradas, e seque tudo;
· Quando tiver expirado meia hora, adicione açúcar, mel, nozes e passas à tigela;
· Misture tudo bem e transfira os biscoitos para uma assadeira com manteiga, levando a massa com uma colher, uma por peça;
· Asse os biscoitos por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus; · Deixe o fígado pronto a arrefecer antes de ser tratado, para que endureça e fique crocante.
Biscoitos de aveia no kefir no estilo do mato
Ingredientes
· Flocos de Hércules - 180 g;
Kefir - 580 ml;
· Farinha de trigo - 575 g;
· Soda - 2,5-3 colher de chá;
· Ovos - 2 pedaços;
· Saco de açúcar de baunilha;
· Sal - colher de chá;
· Óleo de girassol - 85 ml;
· Açúcar de confeiteiro para decoração;
· Açúcar granulado - 115 g.
Cozinhando
· Moer farinha de aveia no liquidificador em farinha;
· Bata os ovos com sal e açúcar;
· Extinguir refrigerante em kefir;
· Deite no óleo de kefir;
· Misture o kefir e os ovos e, em pequenas porções, junte a farinha bem misturada com a farinha de aveia moída;
· Amassar uma massa bem macia e deixar repousar por meia hora, sem esquecer de cobrir a tigela com um filme ou toalha;
· Polvilhe a superfície com farinha e estenda a massa;
· Corte em tiras pequenas e formule varas, formas ao seu gosto;
· Aqueça o óleo e frite o mato;
· Espalhe do óleo em guardanapos de papel, remova o excesso de óleo e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Biscoitos de aveia em Kefir com recheio de cereja de ave
Ingredientes
· Kefir - 300-320 ml;
· Farinha de trigo - 440 g;
· Aveia - 235 g;
· Margarina - 285 g;
· Fermento em pó - colher de chá;
Sal - meia colher de chá;
· Açúcar granulado - 190 g;
· Doce de cereja de pássaro sem pedras - 400 g
Cozinhando
· Espalhe margarina com açúcar;
· Misture a farinha com o fermento e o sal;
· Moer margarina com farinha em uma pequena massa homogênea de migalhas;
· Deite kefir e sove a massa;
· Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por meia hora;
· Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa em uma camada fina e corte em pequenos retângulos;
· Em cada fatia, mais perto da borda, coloque a geléia, dobre a massa ao meio e aperte as bordas; Coloque os biscoitos em uma assadeira e asse por 12-16 minutos no forno a 180 graus.
O doce de cereja de ave pode ser substituído por um recheio de cereja moída seca. Para fazê-lo, aqueça uma pequena quantidade de leite de modo que fique quente e dissolva o açúcar, acrescente o doce de cereja, misture e retire tudo do fogão, cubra com uma tampa e espere até que o recheio tenha esfriado.
Biscoitos de Aveia no Kefir - Truques e Dicas
· Ao misturar farinha de aveia com farinha de trigo, é aconselhável não mais que um terço a metade do volume do segundo, pois, embora o cozimento com farinha de aveia seja mais quebradiço, ele contém pouco glúten;
· Se não houver farinha de aveia na receita, mas farinha de aveia, integral ou esmagada, é aconselhável colocar o kefir no início da cozedura e deixar a louça de lado por quinze minutos ou meia hora para que a farinha de aveia aumente e absorva o kefir. Graças a isso, os biscoitos certamente serão mais macios e macios, sem mencionar que se houver pouca ou nenhuma farinha na receita usual, este método manterá a forma dos biscoitos dispostos em uma assadeira;
· Para que a crosta do biscoito não esteja seca, para resfriá-lo, depois de assado, deve estar na panela sob a tampa ou coberta com uma toalha de cozinha.
