Geléia de groselha: como cozinhar corretamente

Geléia de Groselha - Descrição Geral

Groselha é uma fruta muito valiosa. É rico em calorias. Mas graças aos efeitos curativos no metabolismo e órgãos do trato digestivo, a groselha é frequentemente prescrita na dieta. Também é útil para anemia, reações alérgicas, mau funcionamento da vesícula biliar e constipação. O conteúdo de pectina na gooseberry permite que esta baga para remover substâncias nocivas, em particular, as toxinas, do corpo. Alivia groselhas de compostos radioativos.

Groselhas devem ser colhidas ligeiramente underripe - jam dessas bagas com o processo de cozimento direito terá uma bela cor verde. Mas eles usam groselhas não só para fazer geléia. Eles também fazem compota, marmelada, geléias, vinho, marinada, molho e assim por diante.

Geléia de groselha - preparação de pratos

Para fazer geléia de groselha, deve-se levar panelas de esmalte limpas com refrigerante - o esmalte não irá interagir com as frutas durante o processo de cozimento.

Potes de vidro, nos quais a geléia será enrolada, também devem ser limpos com refrigerante e depois fervidos. Fechar este atolamento deve ser tampas de estanho.

Geléia de groselha - preparação de frutas

Para fazer geléia, recomenda-se a utilização de bagas verdes (verdes). No processo de preparação, eles são limpos e lavados. Para remover as sementes, pequenas e médias frutas são perfuradas, enquanto as grandes são incisadas e as sementes são removidas com um grampo de cabelo através da incisão formada. Depois disso, as bagas da groselha devem ser colocadas por 20 a 30 minutos em água fria e, em seguida, dobrar em uma peneira.

Geléia de Groselha - Receita 1

Esta receita de geléia de groselha perfumada é bastante problemática. Mas a geléia fica espessa e muito saborosa. Para sua preparação, você precisará de 1,5 kg de açúcar para cada quilo de frutas frescas.

1. Adicione água à panela e adicione cerca de 10 pedaços de folhas frescas de cereja e ferva por cerca de 5 minutos - isso permitirá que a groselha retenha sua cor verde.

2. Em seguida, as folhas são removidas e o caldo resultante é usado para preparar xarope de açúcar com 40% de concentração. Ou seja, um quilo de açúcar é adicionado a 700 mililitros de água e o caldo é fervido até que esteja completamente dissolvido.

3. No xarope filtrado, cuja temperatura deve ser de aproximadamente 80 ° C, é necessário colocar as bagas descascadas e lavadas. Nesta forma, eles precisam ficar por 5 horas.

4. Diretamente o processo de cozimento da geléia de groselha ocorre em quatro etapas - depois de cada cozimento, é necessário deixar a bebida por pelo menos 5 horas. Antes de cada cozedura, as bagas devem ser removidas da calda e adicionar cerca de um quarto de quilograma de açúcar (o açúcar que fica depois da cozedura deve ser dividido em 4 partes). Depois de adicionar o açúcar, o xarope deve ser fervido por 10 minutos, depois colocar as frutas na calda e mantê-lo no fogo por cerca de 5 horas.

5. Durante a última e quarta fervura, a geléia deve ser fervida até que esteja cozida. E no final adicionar vanilina a geléia de groselha por quilo de geléia 50 miligramas de vanilina.

6. Pronto-a-geleia, ainda em estado de ebulição, deve ser embalado em latas quentes secas e hermeticamente fechado. Então você precisa virar os frascos de cabeça para baixo e esfriar.

Geléia de groselha - receita 2

Você pode fazer geléia de groselha com framboesas. Isso exigirá 700 gramas de groselha e 300 gramas de framboesa, 1,5 xícaras de água e 1,25 kg de açúcar. Preparado geléia de groselha assim.

1. Você precisa fazer xarope de açúcar, usando todo o açúcar e meia xícara de água.

2. Diretamente no xarope de ebulição deve abaixar as bagas de groselha e framboesa. Você precisa cozinhá-los de uma só vez.

3. Coloque o doce em frascos pré-esterilizados e enrole as tampas.

Geléia de groselha - receita 3

Você pode fazer geléia de groselha com nozes. Esta receita também é chamada de moldávio. Em particular, devem ser utilizados cerca de um quilo e meio de açúcar, um copo e meio de água e cerca de 100 grãos de noz por quilo de groselha.

1. Bagas grandes e duras da groselha precisam ser lavadas, remova as sementes com um alfinete através de um corte lateral. Em paralelo, você deve cozinhar xarope de açúcar.

2. O miolo de nozes deve ser levemente frito em uma panela e depois picado. São estas nozes e devem ser cuidadosamente preenchidas bagas de groselha.

3. As bagas resultantes de enchimento de groselha devem ser derramadas xarope de açúcar quente. Então leve tudo isso para ferver. E então, coloque o relógio em 8-10 em um lugar frio.

4. Em seguida, o atolamento deve ser novamente incendiado e dovarit até ficar pronto.

Geléia de groselha - receita 4

Você pode fazer geléia de groselha com laranjas. Para se preparar para cada quilo de groselha, será necessário um quilo de açúcar e 1 laranja.

1. Groselha lavada e laranja descascada deve ser picada (você pode usar um espremedor). 2. Na massa resultante, adicione o açúcar, em seguida, aqueça um pouco, mas não deixe o processo ferver, apenas para dissolver o açúcar.

3. O congestionamento resultante pode ser fechado - ele permanece apenas para expandir em potes cozidos.

Geléia de groselha - dicas úteis de chefs experientes

Para preservar as bagas cor de garrafa na geléia, é necessário adicionar 10 folhas frescas de cereja para a água fria ao preparar o xarope de açúcar. Ferva por 5 minutos e puxe para fora. E adicione as bagas elas mesmas. Tal recepção simples permitirá permanecer o verde de atolamento.