Sopa de batata: grossa ou fina? Uma seleção de receitas de sopa de batata amassada: com feijão, cogumelos, abobrinha, camarão

Sopa de batata: grossa ou fina? Uma seleção de receitas de sopa de batata amassada: com feijão, cogumelos, abobrinha, camarão

A sopa de batata triturada é um prato saudável, especialmente na dieta de crianças e idosos.

Não requer muito tempo para cozinhar e esforços especiais. O principal é descascar as batatas e o resto é “uma questão de técnica”.

Sopa servida com croutons salgados ou de alho (croutons).

Sopa de Batata - Princípios Gerais de Culinária

O ingrediente principal é batatas. Dependendo da receita, levará de três ou quatro peças para um e meio quilo. Você pode cozinhar a sopa na água ou em carne ou caldo de galinha.

Sopa de creme de batata pode diversificar um grande número de ingredientes. Na culinária, use cogumelos, frutos do mar, carne, bacon, queijo e vários vegetais. Adicione cenoura, cebola, abobrinha, tomate, pimentão, alho e, claro, ervas frescas. E sobre o que exatamente escolher, tudo depende do seu gosto e desejo. Nossas melhores receitas irão ajudá-lo nisso.

Sopa de batata e purê de abobrinha

Batatas e abobrinha são perfeitamente combinadas na sopa. Para um bom saque, frite algumas fatias de abobrinha e decore a sopa derramada.

Ingredientes:

Duas abobrinhas;

4-5 batatas;

Três mesa. colheres de farinha;

Óleo vegetal;

Endro, sal, tempero.

Método de cozimento:

Batatas são descascadas e picadas. Courgettes também são descascadas e picadas. Legumes são cozidos em uma pequena quantidade de água salgada. Em seguida, retire e passe por um moedor de carne ou esfregue por uma pequena peneira. Farinha o macarrão em óleo vegetal e diluído com água, no qual batatas e abobrinha eram cozidas. A massa vegetal combinada com o caldo resultante adiciona tempero e polvilhada com ervas. Adicione também pequenos pedaços de abobrinha frita, bem salgada.

Sopa de batata com purê de frango

Ferva a sopa de creme de frango em caldo de galinha, desmorone os pedaços de frango e dilua tudo com creme fresco.

Ingredientes:

Caldo de galinha;

Três batatas;

Uma cenoura;

Duas cebolas;

Aipo;

Manteiga;

Farinha (grau superior);

Carne de frango;

Meia xícara de creme;

Sal, pimenta;

Salsa fresca.

Método de cozimento:

Em uma frigideira grande derreta a manteiga. Frite cebola picada, batatas em cubos, cenoura e talo de aipo. Em uma panela com caldo de galinha turno legumes e deixe ferver por cerca de meia hora. Sal, pimenta e, em seguida, amasse em um processador de alimentos ou passe por uma peneira fina. Farinha é adicionada para aquecer o leite e despejada na sopa de creme. Feche a tampa e deixe suar em um gás lento por alguns minutos. O frango cozido é dividido em pequenos pedaços, colocado na sopa e deixado no fogo por mais cinco minutos. Adicione o creme no final do cozimento. Sirva polvilhado com salsa picada.

Sopa de purê de batata caseira

Rápido e fácil de preparar a sopa de creme para esta receita. Faça croutons caseiros por conta própria e sirva com um prato.

Ingredientes:

Quatro cenouras;

Um quilo de batata;

Dois talos de cebola;

Óleo de girassol;

Pão branco, sal.

Método de cozimento:

Cenoura esfregou em um ralador grosso, batatas descascadas e cortadas em cubos, pique a cebola. Todos os vegetais são cozidos em óleo vegetal aquecido. Despeje água fervente com sal e cozinhe até terminar. Em seguida, amasse topkushkoy ou liquidificador batido. O pão branco é finamente picado em cubos, frito na manteiga e colocado na sopa antes de servir.

Sopa de batata e creme de feijão

Você pode diversificar o menu de sopa de batata, adicionando feijão ao prato. Coentro vai dar o prato um sabor especial. Ingredientes:

Cinco batatas grandes;

Duas cebolas;

1,5 litros de água;

Azeite de oliva;

400 gramas de feijão fresco;

Sal, pimenta moída;

Um bando de coentro fresco;

Cem gramas de creme.

Método de cozimento:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola picadinha até obter um tom dourado. Batatas descascadas são cortadas em fatias, misturadas com feijão e despejadas com caldo ou água. Prepare-se para cozinhar. Após cerca de quinze minutos, o coentro picado é adicionado à sopa de creme e deixado no gás por mais cinco minutos. A mistura é então apertada com um liquidificador ou topcock. Mais uma vez, coloque em fogo lento, coloque o creme de baixo teor de gordura, pimenta e deixe ferver. Sopa de batata é derramada em porções, decorada com feijão e polvilhada com ervas.

Sopa de batata com cogumelos

Adicione cogumelos fritos à sopa de batata e faça uma salada de legumes com óleo vegetal como suplemento.

Ingredientes:

Cinco batatas;

Três cenouras;

Uma cebola;

Pequeno nabo ou rutabaga;

250-300 gramas de cogumelos frescos;

Uma pimenta vermelha;

Óleo vegetal;

Folha de louro.

Método de cozimento:

Legumes são lavados, cortados em cenouras, nabos ou nabos, cebolas. Legumes são colocados em uma panela, despeje água, sal. A sopa é levada a ferver, coloque batatas fatiadas e lavrushka. Enquanto a sopa está sendo cozida, os cogumelos são finamente picados e fritos em uma panela. Sopa pronta é passada através de uma peneira ou bata no liquidificador. Em seguida, adicione os cogumelos fritos e coloque os pimentões picados descascados.

Sopa cremosa com queijo e batatas assadas

Um sabor incomum vai acabar no purê de batatas, se as batatas não estiverem cozidas, mas cozidas no forno. Polvilhe a sopa com queijo ralado, e os amantes da pequena lata podem esmagar uma ervilha de pimenta preta.

Ingredientes:

Um quilo de batatas; Meia xícara de farinha;

Um litro de leite;

Cem gramas de queijo;

Cebola Verde (cacho);

Pimenta moída, sal, pimenta;

Um copo de creme azedo;

Bacon frito.

Método de cozimento:

Batatas cruas mas lavadas são dispostas em um prato resistente ao calor e perfuradas com um garfo. Coloque em um forno aquecido a 180-200 graus por 60 minutos. Com a batata cozida esfriada descasque e esmague com um garfo. Em média gás, eles aquecem pratos de paredes grossas, derramar farinha e gradualmente despeje o leite, mexendo sempre. Prepare-se para obter uma massa espessa. Adicione purê de batatas, queijo ralado, sal e pimenta. Aqueça até o queijo derreter e desligue o gás. Em seguida, o creme azedo é derramado em uma panela, cebolas verdes picadinhas são derramadas e deixadas a ferver em gás fraco por cerca de 12 minutos. A sopa acabada é derramada em porções, polvilhada com queijo ralado, cebolinha e pedaços de bacon.

Sopa de Batata “Alho”

O alho assado em combinação com a sopa de batata amassada é a solução perfeita para a sua mesa, especialmente no inverno. Crackers não serão supérfluos.

Ingredientes:

Um quilo de batatas;

20 gramas de manteiga;

Duas peças cebolas bulbo;

Oito penas de alho;

Duas mesa. colheres de óleo de girassol;

Endro fresco;

Bolachas de pão branco.

Método de cozimento:

Batatas descascadas são grosseiramente picadas e cozidas em dois litros de água salgada. As lâmpadas são cortadas em meio anel, fritas em uma frigideira aquecida e colocadas em uma panela com batatas. Cozinhe por dez minutos. Fatias de alho são cortadas ao meio e fritas na manteiga. Adicione à panela. Em seguida, a água da batata é despejada em uma tigela, e a massa restante é batida com um liquidificador e a água da batata é gradualmente adicionada. Eles colocam no fogo novamente, despeje em creme, sal, pimenta e deixe ferver por alguns minutos. Servido com croutons de alho e ervas.

Sopa de creme de batata e camarão

Para obter um sabor diferente da sopa de batata amassada, adicione frutos do mar, como rabos descascados de camarões grandes. O sabor do prato dará alho-poró.

Ingredientes:

Um litro de caldo de galinha ou de carne;

Um quilo de batata;

Uma cebola;

50 gramas de alho-poró;

200-300 gramas de camarão;

200 gramas de creme ou leite;

Óleo;

Uma mesa. uma colherada de farinha;

Gema de ovo;

Sal a gosto.

Método de cozimento:

Batatas são descascadas e picadas. A cebola é picada com semi-moluscos e passador na manteiga por cerca de dez minutos. Coloque as batatas e as cebolas fritas em uma panela com uma parte do caldo. Quando ferver, feche a panela e deixe refogar. Neste momento, prepare um molho branco: a farinha é frita em uma panela seca para uma cor amarelada. Em seguida, o restante do caldo é gradualmente adicionado à farinha e misturado completamente para que não haja grumos. Alho-poró picado e frito. A batata acabada é batida com uma batedeira ou passada por uma panela, adicionando molho branco. Então, por dois minutos, coloque novamente um gás lento. Para encher a sopa de batata, a gema de ovo crua é batida e misturada com leite ou creme. Em seguida, aquecido e misturado com sopa de creme. Derramado em porções, polvilhado com alho-poró e rabo de camarão cozido.

Sopa de batata fria

Sopa para esta receita é servido frio, por isso é bem adequado no horário de verão. Alho-porro irá complementar a sopa com um odor e sabor.

Ingredientes:

Quinhentos gramas de batatas;

200 ml de creme;

Um litro de caldo;

40 gramas de manteiga;

Suco de limão;

Sal e pimenta;

Schnitt;

Alho-porro

Método de cozimento:

Manteiga derretida, adicione o alho-poró picado e guisado até dourar. As batatas são descascadas, cortadas em cubos e cozidas em caldo ou água, salgadas e pimentas. Depois de ferver, desligue o fogo e deixe a sopa esfriar. Em seguida, bata com um liquidificador, mixer ou em uma colheitadeira. Despeje o creme. A sopa acabada é colocada na geladeira por três a quatro horas. Antes de servir, adicione o suco de limão, decore com cebolinha.

Sopa de creme de batata e bacon

De acordo com a tradição européia, adicione tiras de bacon à sopa de creme e polvilhe com cebolas fritas no topo. Vai ser saboroso e incomum.

Ingredientes:

Seis tiras de bacon;

Cinco batatas;

Caldo de carne de frango;

Uma cebola;

Duzentos gramas de leite;

Pimenta moída, sal.

Método de cozimento:

Bacon é cortado em tiras e frito a uma crosta de ambos os lados. Em seguida, coloque-o em um guardanapo e deixe o óleo escorrer. Crumble em pequenas fatias. As batatas são descascadas, picadas e cozidas em caldo de galinha por cerca de dez a quinze minutos. Neste momento, coloque uma cebola picada em uma frigideira e cozinhe em gás médio por cerca de sete minutos para uma tonalidade dourada. Batatas cozidas são dominadas com um topcoder em uma massa homogênea. Despeje o leite morno, pimenta, sal e adicione o bacon e cebola frita. Então a sopa de creme é aquecida em um gás lento. Porções servidas em tigelas profundas, você também pode polvilhar com bacon e cebola no topo.

Sopa de Purê de Purê "Fasting"

Sopa de creme de batata feita a partir de vegetais nesta receita é perfeita para a sua dieta no verão ou no post.

Ingredientes:

Olin cabeça de couve-flor;

Quatro batatas;

Uma cenoura;

Dois a dois litros e meio de água;

Uma cebola;

Três tomates frescos;

Uma mesa. uma colherada de farinha;

Uma mesa. colher de óleo de girassol;

Verduras frescas;

Sal, pimenta preta.

Método de cozimento:

Batatas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos. A água é levada a ferver e mergulhada em suas batatas. Cozinhe quinze minutos em gás baixo e médio. Tomates frescos lavados despeje água fervente, deixe repousar, depois despeje a água fria. Descasque os tomates e passe-os por um ralador fino. Couve-flor é dividida em pequenas inflorescências. Cebola finamente picada, isca de cenoura em um ralador grosso. Legumes espalhados em uma panela com óleo quente. Frite até dourar em um gás lento por alguns minutos. Adicione os tomates ralados e uma colher de farinha. Misture bem e cozinhe por dois a três minutos. Em uma panela com batatas colocar floretes de torrefação e couve-flor. Sal, pimenta e ferver a sopa creme de legumes em um gás fraco sob a tampa por dez a quinze minutos. No fim da prontidão moída no liquidificador. Servido em porções, polvilhado com verduras frescas picadas.

Sopa de Purê de Batata - Dicas e Sugestões

Se a sopa de creme de batata estiver muito grossa, adicione alguns cubos de gelo a ela.

Se batatas assadas são usadas para fazer sopa, e não batatas cozidas, o prato economizará vitaminas e nutrientes mais úteis.

Creme creme de sopa melhor quente, porque no estado de refrigeração, as batatas vão engrossar e não vai aquecer.

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