- Legumes em papel alumínio no forno - princípios gerais de cozedura
- Receita 1. Legumes em papel alumínio no forno “Cereja, brócolis, aspargos”
- Receita 2. Legumes em uma folha no forno “Tomates, cogumelos, abobrinha”
- Receita 3. Legumes em uma folha no forno “Berinjela, tomate, pimenta”
- Receita 4. Legumes em uma folha no forno “Couve-flor, alho-poró, abobrinha”
- Receita 5. Legumes em uma folha no forno “Batata nova, cogumelos, tomates”
- Receita 6. Legumes em uma folha no forno “Cenouras, vagens, pimenta”
- Receita 7. Legumes em uma folha no forno “Courgettes, berinjelas, temperos”
- Legumes em papel alumínio no forno - dicas e truques
Legumes em qualquer forma devem ser incluídos diariamente na dieta humana. Legumes contêm muitos minerais e vitaminas.
Os vegetais são comidos crus, cozidos, cozidos e, claro, assados. Especialmente saborosos e saudáveis são os legumes assados em papel alumínio no forno. Então, eles mantêm suas substâncias benéficas, sabor e aroma.
Legumes em papel alumínio, assados no forno - este é um prato maravilhoso e saudável, que também é perfeito para dietas, e um prato versátil para carnes, peixes e aves. Muitas vezes assados legumes são servidos com arroz mix (uma mistura de cereais brancos, marrons, pretos).
Legumes em papel alumínio no forno - princípios gerais de cozedura
Você pode combinar legumes conforme as preferências de gosto e dependendo da estação. A composição pode incluir vários vegetais de raiz, ervas, tomates, melões, legumes, diferentes tipos de repolho, alho e muito mais. Além disso, cogumelos, especiarias, por vezes, queijos, creme azedo e creme são frequentemente adicionados ao prato. Não há nada difícil na preparação de pratos. Todos os vegetais são lavados, limpos e cortados. Legumes são assados em um prato grande ou em pequenas porções. No primeiro caso, a folha é revestida em duas ou três camadas em uma assadeira ou na forma, os legumes são colocados em cima, a folha é embrulhada e cuidadosamente presa na parte superior ou nas laterais. No segundo caso, pequenas bolsas são feitas da folha, onde os vegetais são colocados, e também cuidadosamente presos.
Os vegetais são cozidos em folha rapidamente, dependendo do tamanho do tempo de cozedura varia de 20 a 50 minutos.
Receita 1. Vegetais em papel alumínio no forno “Cereja, brócolis, aspargos”
Ingredientes:
• 400 g de brócolis;
• 300 g de tomates cereja;
• 220 g de espargos;
• 320 g de cenouras jovens;
• para saborear especiarias, sal, alho.
• 35 ml de azeite.
Preparação:
1. Todos os vegetais bem lavados, cenouras e alho descascados.
2. Corte os espargos em pedaços de três centímetros, anéis de cenoura, brócolis desmontado em inflorescências, pique o alho.
3. Coloque todos os legumes preparados em um recipiente profundo, adicione temperos, sal, óleo, misture bem.
4. Meça o tamanho da película que precisamos, lubrifique o centro com óleo, distribua todos os vegetais. Cobrimos com a segunda folha de folha do mesmo tamanho, cuidadosamente aperte as bordas da folha inferior e superior.
5. Aqueça o forno a 220 graus. Coloque os legumes em papel alumínio em uma assadeira e mande para o forno. Cozinhe cerca de vinte e cinco minutos.
Receita 2. Legumes em folha no forno “Tomates, cogumelos, abobrinha”
Ingredientes:
• 150 gramas de cereja;
• 150 g de champignons pequenos;
• abobrinha de 130 g;
• saborear especiarias, sal, cebolinha, manjericão fresco;
• 2 colheres de sopa l manteiga.
Preparação: 1. Preparar legumes, verduras e champignons, lavá-los, secá-los, cortar as pontas da abobrinha (se a fruta já está madura, em seguida, cortar a casca).
2. Corte as abobrinhas em anéis, corte a cereja e os cogumelos em duas partes.
3. Cebola verde finamente picada e manjericão fresco, queijo em cubos.
4. Coloque verduras, legumes, cogumelos e queijo em uma tigela profunda, adicione sal, especiarias, misture.
5. Coloque os vegetais na folha, coloque o óleo por cima e corte em pedaços. Embalamos cuidadosamente todos os ingredientes, sem deixar uma única fenda, para que o suco não vaze durante o cozimento.
6. Cozinhe por trinta minutos em um forno pré-aquecido a 195 graus.
Receita 3. Legumes em uma folha no forno “Berinjela, tomate, pimenta”
Ingredientes:
• três pimentas doces;
• quatro berinjelas (sempre do mesmo tamanho);
• duas lâmpadas;
• quatro tomates;
• sal, azeite de oliva.
Preparação:
1. Limpe as cebolas, cortadas em duas partes.
2. Pimenta, berinjela e tomate são simplesmente lavados, mas não descascados.
3. Espalhe legumes inteiros e metades de cebola na folha, cuidadosamente prenda a folha para os lados.
4. Nós assar quarenta e cinco minutos a 180 graus.
5. No final do tempo previsto para cozinhar, retire cuidadosamente os legumes da folha, arrefeça-os.
6. Cuidadosamente apare a casca dos vegetais na base, liberte as pimentas, berinjelas e tomates da casca.
7. Corte os legumes cozidos e descascados em pedaços grandes, coloque-os em um prato plano, adicione sal, polvilhe com azeite de oliva.
Receita 4. Legumes em uma folha no forno “Couve-flor, alho-poró, abobrinha”
Ingredientes:
• uma jovem abobrinha;
• dois dentes de alho;
• dois tomates;
• um alho-porro;
• um pequeno punhado de endro e salsa; • pequena cabeça de couve-flor;
• sal, pimenta;
• um quarto de xícara de óleo vegetal;
• dois talos de aipo.
Preparação:
1. Nós lavamos a abobrinha, cortamos as pontas. Sem remover a casca, corte em meia argolas grossas (2-3 cm).
2. Nós limpamos hastes de aipo de fibras duras, cortadas em anéis.
3. Divida a couve-flor em florzinhas.
4. Corte a parte branca do alho-poró em anéis, corte os tomates lavados em quatro ou seis partes (dependendo do tamanho dos tomates).
5. Lave o endro e a salsinha, sacuda a água e pique, passe o alho pela prensa.
6. Coloque todos os ingredientes do prato em uma panela funda, adicione pimenta e sal a gosto, despeje o óleo, misture.
7. Cubra o molde para assar com papel alumínio, coloque a mistura vegetal, cubra com outro pedaço de papel, aperte as bordas.
8. Nós assamos trinta e cinco minutos a 200 graus.
Receita 5. Legumes em papel alumínio no forno “Jovens batatas, cogumelos, tomates”
Ingredientes:
• três tubérculos de batatas jovens;
• dois pimentões doces;
• 145 g de champignons;
• sal, molho de soja, pimenta a gosto;
• um tomate;
• manjericão fresco;
• óleo vegetal;
• cebola.
Preparação:
1. Não descascamos batatas novas, mas lavamos bem, para que não restem pedaços de sujeira. Corte em fatias grandes.
2. Lave a pimenta, corte o caule, raspando as sementes. Corte em tiras grossas.
3. Descasque a cebola e corte em meio anel, lave os tomates e corte em pequenos anéis.
4. Espalhe os champignons em uma peneira, enxágue, corte em quatro partes.
5. Basil lavado e picado.
6. Misture em uma tigela funda os legumes e cogumelos preparados, adicione sal, molho de soja e pimenta moída. 7. Divida a mistura em porções, embrulhe cada uma em papel pré-preparado cortado nos quadrados correspondentes. Enrole completamente para que não haja mais furos.
8. Aqueça o forno a 200 graus, assar legumes em papel alumínio por vinte e cinco minutos.
Receita 6. Legumes em uma folha no forno “Cenouras, vagens, pimentas”
Ingredientes:
• duas cenouras;
• três tomates;
• três pimentas;
• 210 g de feijão verde;
• 70 ml de azeite;
• sal e pimenta a gosto;
• 10 g de ervas provençais;
• 5 g de manjericão seco.
Preparação:
1. Aqueça imediatamente o forno a 200 graus, para que os legumes sejam assados de forma rápida e uniforme.
2. Limpe todos os vegetais. Corte cenouras com cachos grossos, fatias de tomate e pimenta em tiras largas.
3. Se os grãos estiverem congelados, não frescos, colocá-lo em um pequeno recipiente, despeje água fervente por um minuto e, em seguida, drene a água.
4. Coloque todos os legumes em uma tigela, coloque o feijão verde, manjericão seco, ervas provençais, especiarias e sal, despeje o óleo. Misture delicadamente todos os ingredientes.
5. Nós espalhamos em várias camadas de legumes folha, cuidadosamente aperte os lados.
6. Cozinhe por vinte minutos.
Receita 7. Legumes em uma folha no forno “Courgettes, berinjelas, temperos”
Ingredientes:
• berinjela;
• abobrinha;
• pimentão;
• dois tomates;
• cebola;
• cenouras;
• saborear alho, sal, pimenta;
• cogumelos opcionais;
• uma colher de chá de curry e açafrão;
• 40 ml de suco de limão;
• azeite.
Preparação:
1. Lave a abóbora e berinjela, descasque, corte as pontas, corte em cubos grandes.
2. Pimenta, cebola, cenoura e tomate, casca, casca grande.
3. Despeje o óleo em uma panela, aqueça, despeje os legumes, adicione açafrão, sal e curry, frite, mexendo, até dourar. 4. Coloque os legumes assados em uma assadeira coberta com papel alumínio, cubra cuidadosamente os legumes de todos os lados, assegurando todas as costuras.
5. Cozinhe a 220 graus por dez ou quinze minutos.
6. Retire a assadeira sobre a mesa, corte cuidadosamente a folha em cima, coloque os dentes de alho em cima dos legumes, polvilhe todos os ingredientes com suco de limão.
7. Abaixe o gás para 160 graus, mantenha os legumes no forno por mais dez minutos.
Legumes em folha no forno - truques e dicas
Além de cogumelos, absolutamente qualquer carne pode ser adicionada ao prato:
• pássaro. Se você quiser colocar frango ou peru nos legumes, enxágüe a carne, seque, retire a gordura, descasque, filme e corte em pedaços. À vontade, o pássaro pode ser marinado ou adicionado sem processamento adicional - em qualquer caso, o suco de legumes será suficiente para tornar a carne suculenta e saborosa.
• carne. Esta carne é cozida por um longo tempo, por isso deve ser pré-fritada após a lavagem e corte e, em seguida, cerca de uma hora, após o qual você pode espalhá-lo para os legumes. Mas você pode cortar a carne em cubos pequenos ou tiras finas e bater levemente, então o tratamento térmico da carne não será necessário antes.
• Porco. A carne é macia e cozida rápido o suficiente. Se a carne de porco for gordurosa, nenhum óleo deve ser colocado em vegetais. A carne é lavada, cortada, rapidamente frita em uma frigideira e depois colocada nos legumes.
• Recheio. Ele pode ser simplesmente espalhado sobre a superfície de vegetais, misturado com vegetais ou formar pequenas almôndegas.
Mais alguns truques que irão contribuir para a preparação de deliciosos vegetais em papel alumínio:
• A regra principal que deve ser seguida ao assar vegetais é a vedação completa dos produtos. Ou seja, os vegetais devem ser embrulhados em papel-alumínio para que o suco não escorra, caso contrário, alguns produtos podem permanecer duros, secos e o próprio prato pode ser queimado. Para fazer isso, pressione as bordas suavemente e alise-as com os dedos. • Se a folha for fina, é melhor dobrá-la em duas ou três camadas.
• É aconselhável aquecer o forno com antecedência para que os vegetais sejam assados mais rapidamente e de forma mais uniforme.
• Tente cortar legumes do mesmo tamanho - e o prato ficará mais bonito, e todos os ingredientes assarão uniformemente.
• Tente escolher vegetais carnudos - eles são muito mais saborosos e suculentos.
• Você não pode adicionar verduras no processo de cozimento, você pode polvilhar com um prato pronto.
• Perfeitamente combinado com legumes orégano, manjerona, alecrim. Adicione-os em pequenas quantidades para dar sabor e aroma.
• Vegetais fora da estação podem comprar misturas prontas de vegetais nas lojas, salgá-las, adicionar temperos e um pouco de óleo e assar em papel alumínio.
• Legumes cozidos em folha são saborosos tanto quentes quanto frios.
• Seguindo as receitas descritas, você pode cozinhar legumes em papel alumínio, não só no forno, mas também no fogo e até mesmo em um fogão lento.
