Com a chegada do tempo frio na aldeia começar a esfaquear o pássaro, gansos e patos. Penas cresceram de volta, arrancadas facilmente. E não faz sentido deixar um rebanho inteiro no inverno. É necessário se alimentar demais, e as aves congelam, perdem sua gordura.
Hoje tenho receitas de pato assado no forno. Não vou falar sobre como arrancar e arrancar patos, porque essa ocupação é bastante pesada para os moradores da cidade, e até mesmo os patos são vendidos prontos. Coisas no forno.
Receitas de pato assado no forno.
Vou te dar algumas receitas de recheio, porque será mais fácil. O ingrediente principal é que o pato é preparado da mesma maneira e assado também. Ao escolher uma carcaça, preste atenção para a cor da pele, não deve ser escuro, então eles estão tentando vender-lhe um pato velho. Essa carne será dura e com um cheiro desagradável.
Receita número 1: Faça uma marinada de vinagre de maçã, mel e sal. Esfregue a carcaça por fora e por dentro. Enquanto estamos cozinhando carne moída, o pato está bem encharcado. Para a moída escolher batatas pequenas, descascar e ferver um pouco em água salgada (o suficiente para ferver por 5 minutos). Os dentes de alho finamente esfarelados com uma faca cortam a cebola em meio anel. Frite tudo junto até dourar. Misture com batatas e adicione temperos. Encha o pato, costure e coloque no forno.
Ingredientes: para marinada
2 colheres de sopa. colheres de vinagre de maçã;
2 colheres de sopa. colheres de mel;
sal a gosto;
Para carne picada:
2 kg de batatas;
4 cebolas;
6 dentes de alho;
pimenta preta, páprica, alecrim;
óleo vegetal para assar.
Receita número 2: Prepare a marinada do suco de lison, mel e alho moído com sal, esfregue a carcaça. Para a carne, ferva o arroz até meio cozido. Damascos secos embebidos em água fervente por 15 minutos, lavados e torcidos em um moedor de carne com alho. Misture com arroz e encha o pato. Também costure a carcaça e envie no forno.
Ingredientes:
para marinada -
suco de 1 limão;
2 colheres de sopa. colheres de mel;
3 dentes de alho;
sal a gosto;
para o recheio -
1 xícara de arroz;
300 g de damascos secos;
6 dentes de alho;
sal a gosto.
Em nossa família, estas são as receitas mais favoritas para pato assado no forno. Batatas e arroz fazem pato não tão gordo. Eu já descrevi as raças de patos, nós principalmente mantemos Peking, eles crescem mais rápido, mas eles têm gordura suficiente.