É possível processar tomates com a ajuda de um moedor de carne de qualquer tamanho e variedade.
Este método permite cozinhar deliciosos lanches de tomates, que não são adequados para decapagem.
Ao torcer os tomates em um moedor de carne, você pode fazer ketchup, adjika ou outros espaços em branco. Este método permite que você salve o sabor natural e o aroma dos tomates.
Tomates em um moedor de carne para o inverno - os princípios básicos de cozinhar
Tomates são lavados, cortados em vários pedaços e torcidos em um moedor de carne. Isso pode ser feito com a pele e depois de removê-lo. Em seguida, coloque a massa de tomate no fogão, deixe ferver e só depois adicione legumes, ervas e especiarias. Ferva tudo junto por alguns minutos e despeje sobre os bancos. Os blanks são esterilizados, se fornecidos pela formulação.
Você pode adicionar alho, cebola, doce pimenta búlgara ou outros vegetais aos tomates moer tomates em um moedor de carne.
Receita 1. Tomates através do moedor de carne para o inverno com pimenta
Ingredientes
cinco quilos de tomates;
300 g de pimentão búlgaro;
300 g de cenoura;
salsa - cacho;
sal, louro e pimenta.
Método de preparação
1. Corte os tomates lavados em fatias grandes e moer em um moedor de carne. Coloque a massa de tomate resultante em um recipiente de esmalte e coloque em fogo baixo.
2. Descasque as cenouras e esfregue com pequenas lascas. Lave os pimentões, corte as caudas e limpe as divisórias e as sementes. Cortá-los em meias argolas. Lave os verdes, levemente seco e pique finamente com uma faca.
3. Meia hora depois de o tomate ter fervido, coloque a cenoura e metade de um anel de pimenta doce. Sal, tempere com folha de louro e ervilhas de pimenta preta. Tomim tomate em fogo baixo por mais um quarto de hora. Em seguida, coloque em frascos estéreis e aperte. Vire as latas com lanche, cubra com um cobertor e deixe esfriar por 24 horas.
Receita 2. Picador para o inverno com alho
Ingredientes
100 gramas de alho;
quilograma de tomates maduros;
sal, pimenta e açúcar.
Método de preparação
1. Lave os tomates, retire os talos e corte-os em fatias pequenas. Moer tomates com um moedor de carne. Despeje a massa de tomate obtida em um recipiente esmaltado.
2. Pegue o alho em fatias e descasque-as. Rale o alho em um ralador fino, ou esmague com um esmagamento de alho. Coloque o alho picado em um tomate, adicione os ingredientes a granel de acordo com a receita, misture tudo bem e cubra com uma tampa. Coloque a mistura de tomate no fogão e deixe ferver.
3. Deite o tomate a ferver sobre as latas e enrole. Cobrir de cabeça para baixo com um cobertor. Deixe esfriar por 24 horas, depois coloque no porão.
Receita 3. Tomates através do moedor de carne para o inverno
Ingredientes
três kg de tomate;
açúcar - um pouco mais de meia xícara;
25 g de sal;
vinagre de mesa 9% - 80 ml;
10 gomos de cravos;
pimenta preta - 10 ervilhas;
dois dentes de alho.
Método de preparação
1. Lave os frascos de refrigerante, enxágue e esterilize no forno por meia hora. Ferva tampas.
2. Lave os tomates, enxágüe com água fervente e descasque a pele. Corte em fatias grandes e torça em um moedor de carne. Despeje a massa de tomate em uma panela de paredes grossas e coloque-a em fogo médio por meia hora. Retire a espuma, reduza o fogo e deixe ferver mais algumas horas em fogo baixo.
3. Descasque o alho e moa no moedor de carne também. Depois que a massa dobrou, acrescente alho, ingredientes a granel, cravo e pimenta. Despeje o vinagre, espere até o tomate ferver e despeje sobre os frascos preparados. Enrole um aperitivo, vire-o, cubra-o com um casaco velho e deixe-o por um dia.
Receita 4. Picador para o inverno com alho e rábano
Ingredientes
kg de tomates vermelhos;
rábano e alho - 100 gramas;
dois art. l sais;
açúcar granulado - 20 g.
Método de preparação
1. Enxágue os tomates maduros, coloque em água fervente por alguns segundos e retire a pele. Cortá-los em fatias grandes. Com rábano descasque e corte em pedaços. Esprema o alho para fora da pele e aperte o espremedor de alho.
2. Moer tomates e rábano em um moedor de carne. Transfira a massa de tomate e rábano para um recipiente de esmalte, adicione o alho e os ingredientes secos. Misture bem para que o alho e o rábano combinem bem com o tomate.
3. Apimentar o tempero em frascos, fechar com tampas de plástico e armazenar em uma adega ou em uma geladeira.
Receita 5. Tomates verdes através do moedor de carne para o inverno
Ingredientes
1300 g de tomates verdes ou marrons;
meio quilo de cebola;
cenoura - 400 g;
Pimenta búlgara - três pedaços;
pimenta;
duas maçãs;
50 g de sal;
açúcar granulado - 60 g;
óleo refinado magro - 50 ml;
meia colher de chá essências de vinagre.
Método de preparação
1. Lave os tomates verdes e corte-os em grandes lóbulos. Moê-los em um moedor de carne. Nós os mudamos para a frigideira. Cebola limpa e cortada em quartos. Para pimentões, cortamos os talos, limpamos as partições e as sementes e cortamos em tiras largas. Nós lavamos as maçãs e as cortamos em quatro partes, cortamos as caixas de sementes. Descasque o alho.
2. Legumes descascados e picados são picados em um moedor de carne. Esprema o alho através do espremedor de alho e pique finamente a pimenta com uma faca. Tudo mudou para a massa de tomate. Despeje açúcar e sal aqui, coloque óleo. Bem, nós conectamos tudo.
3. Coloque a panela em fogo moderado e cozinhe por 40 minutos. Nós provamos e, se necessário, adicionamos temperos. Dez minutos antes da disponibilidade, despejamos a essência. Nós colocamos o lanche em frascos esterilizados e o enrolamos. Resfrie a preservação envolvendo-a em um cobertor durante o dia.
Receita 6. Tomates de carne para o inverno com pimentões
Ingredientes
kg de tomate;
kg de pimenta búlgara polpa;
alho - 5 dentes;
sal e pimenta preta.
Método de preparação
1. Pimenta e tomates lavados. Pimentas são limpas por dentro. Todos os legumes cortam pedaços bem grandes. Moer todos os legumes em um moedor de carne. Nós mudamos a mistura para um recipiente de esmalte e colocamos fogo.
2. Soltamos o alho da casca e o esmagamos com uma prensa especial. Em uma mistura de tomates e legumes, adicione o alho e deixe ferver. Lanche de ebulição deitado em um recipiente de vidro e rolo. O lanche é resfriado, coberto com um cobertor.
Receita 7. Tomates em um moedor de carne para o inverno com maçãs
Ingredientes
três kg de tomates maduros;
maçãs - 3 peças.
duas vagens de pimenta;
200 gramas de açúcar;
sal - duas colheres de sopa. colheres;
150 ml de vinagre 9%;
oleo vegetal - 50 ml;
5 g de cravo, pimenta do reino e cominho.
Método de preparação
1. Lave bem os tomates e corte em fatias grandes. Moer tomates em um moedor de carne. Despeje a massa de tomate obtida em uma panela com paredes grossas.
2. Nós limpamos as maçãs da pele, removemos o núcleo e também moemos em um moedor de carne com chili. Coloque a mistura de maçã no tomate. Bem combine maçãs com tomates e mande a panela para o fogo. Aguardamos a mistura ferver e torcer o fogo ao mínimo e esperar uma hora e meia, mexendo sempre, para que o tomate não grude.
3. Pouco antes do final da cozedura, adicione o açúcar e o sal, tempere com especiarias e despeje o óleo magro. Um par de minutos antes da prontidão, colocamos o vinagre e colocamos em latas esterilizadas. Nós viramos a preservação de cabeça para baixo e esfriamos, cobertos com um cobertor.
Receita 8. Picador para o inverno com manjericão
Ingredientes
cinco kg de tomates carnudos;
açúcar e sal; manjericão (verdes).
Método de preparação
1. Corte os talos dos tomates lavados e corte-os em pequenos pedaços. Moer os tomates em um moedor de carne e despeje a pasta de tomate resultante em um recipiente de esmalte.
2. Coloque no fogo e cozinhe por 20 minutos a partir do momento da ebulição. Adicione ingredientes a granel e misture. Verdes de manjericão fresco, lavado e colocar os galhos inteiros em um tomate.
3. Deite a massa de tomate a ferver em frascos e enrole-os. Conservação de cabeça para baixo e esfrie sob um cobertor.
Receita 9. Tomates através do moedor de carne para o inverno em ucraniano
Ingredientes
tomates densos - 5 kg;
um quilo de pimenta búlgara;
maçãs azedo - quilograma;
sal - duas colheres de sopa. l;
200 g de açúcar;
400 ml de óleo de girassol;
pimenta vermelha quente - 50 g.
Método de preparação
1. Lavamos os tomates, cortamos os talos e despejamos água fervente sobre eles. Descasque e torça em um moedor de carne. Maçãs são cortadas em quartos e cortadas caixas de sementes. Lave as pimentas búlgaras, limpe partições e sementes, corte em tiras longas. Moer todos os legumes em um moedor de carne e coloque em um tomate.
2. Mistura de tomate e vegetais misture bem, adicione ingredientes a granel e óleo. Ferva a massa de tomate por três horas em fogo baixo. Derrame o tomate a ferver em frascos estéreis e enrole. Viramos a preservação invertida envolvendo-a com um cobertor.
Receita 10. Tomates de carne para o inverno "Apetitoso"
Ingredientes
dois quilos de tomates carnudos;
alho - 200 g;
rábano quatro espinha;
endro e salsa - em um grupo;
doce pimenta búlgara - dez peças.
pimenta - 20 vagens;
açúcar - 80 g;
sal - 100 g;
Vinagre - um copo.
Método de preparação
1. Lavou os tomates e cortou-os em fatias grandes. Cortamos as caudas das pimentas doces e quentes e limpamos os vegetais por dentro. Corte ao meio. Folhas verdes, enxaguar e secar levemente. Casca de rábano e cortado em pedaços. 2. Nós torcer todos os legumes com a ajuda de um moedor de carne, coloque-o em um recipiente de esmalte e junte tudo bem. Adicione os ingredientes a granel, misture novamente, cubra com uma tampa e deixe em um lugar fresco por alguns dias. Despeje em vinagre e coloque em frascos estéreis. Feche as tampas plásticas e guarde-as num local frio.
Receita 11. Tomates de carne para o inverno com legumes
Ingredientes
tomates maduros - cinco kg;
cenouras e pimentões - por kg;
pimenta - 10 pcs.
cebola - meio quilo;
óleo magro - meio litro;
alho - cinco cabeças;
sal grosso.
Método de preparação
1. Lave os tomates e corte em vários pedaços, cenoura e descasque as cebolas e enxágüe. Pimentos quentes e doces são lavados e limpos por dentro.
2. Moer tomates e outros vegetais em um moedor de carne e mude-os para uma panela de paredes espessas. Adicione ingredientes soltos à mistura tomate-vegetais e despeje o óleo. Envie a panela para o fogo e cozinhe em fogo moderado por duas horas.
3. Coloque o lanche fervente em um recipiente de vidro seco e estéril e enrole-o. Arrefecemos a preservação de cabeça para baixo, coberta com um cobertor.
Receita 12. Picador para o inverno com ameixas
Ingredientes
dois quilos de tomates maduros;
kg sem caroço;
250 g de cebolas;
40 g de sal;
copo incompleto de açúcar;
5 g de pimenta vermelha quente;
duas folhas de louro;
20 ml de vinagre a 9%;
100 g de alho.
Método de preparação
1. Lave as ameixas, corte-as ao meio e remova o osso. Tomates lavados cortados em fatias grandes. Alho descascado picado chop finamente com uma faca. Moer os legumes restantes com um moedor de carne. Nós espalhamos no recipiente esmaltado e colocamos em fogo moderado e cozinhamos por uma hora e meia.
2. 30 minutos antes do final do cozimento, adicione ingredientes a granel, cravo, alho e louro. Despeje o alho aqui e ferva tudo junto, mexendo ocasionalmente para que o aperitivo não queime. 3. Coloque o lanche fervente em um recipiente de vidro, esterilize com antecedência e enrole. Deixamos esfriar por um dia, virando e envolvendo os bancos com um cobertor.
Tomates através do moedor de carne para o inverno - dicas e truques de chefs
- O tomate ligeiramente estragado também pode ser usado para cozinhar tomates através do moedor de carne para o inverno, depois de cortar todas as partes podres. Neste caso, os tomates devem ser fervidos.
- O alho, o rábano e o pimentão agem como um conservante; assim, quanto mais desses legumes no lanche, maior o tempo de validade.
- É melhor adicionar gradualmente as especiarias, pois elas revelam o seu sabor no processo de cozimento, por isso, é melhor experimentar periodicamente o prato para determinar se há especiarias, açúcar e sal suficientes.
- Se houver uma cenoura na receita, o tempo de cozimento aumenta, pois um vegetal mal cozido pode causar a deterioração do lanche.
