Sopa vegetariana com couve-flor

A sopa do vegetariano com couve-flor no caldo do cogumelo é um primeiro prato saboroso e saudável para uma tabela do vegetariano. Esta receita também é adequada para o menu enxuto, pois não contém produtos de origem animal. Apesar da ausência de proteína animal, a sopa acaba por ser muito gratificante e também útil. É melhor cozinhá-lo durante a época da colheita, quando eles são cultivados em condições naturais, com uma quantidade mínima de doping.

Em vez de espaguete ou macarrão, você pode cortar o pão branco em pequenos cubos, secá-los no forno até dourar e polvilhar o prato pronto no prato antes de servir.

Sopa vegetariana com couve-flor

Como a receita é vegetariana, você pode temperar a sopa com creme de soja, em vez do creme de leite tradicional.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Porções: 4

Ingredientes para sopa vegetariana com couve-flor

  • 1,5 litros de caldo de cogumelo ou vegetal;
  • 500 g de couve-flor;
  • 350 g de batatas;
  • espaguete ou massa de 150 g;
  • 150 g cebolas doces;
  • 250 g de tomates;
  • 250 g de pimentão;
  • 4 dentes de alho;
  • 40 g de salsa;
  • 2 pimentas;
  • sal, azeite de oliva.

Método de fazer sopa vegetariana com couve-flor

Em uma panela funda com um fundo grosso despeje 3 colheres de sopa de azeite de alta qualidade. Pique a cebola doce finamente, jogue-a na panela, frite até a aparência de um tom de caramelo.

Sopa vegetariana com couve-flor

Despeje o caldo quente de legumes ou vegetais nas cebolas douradas. Nós limpamos as batatas da casca, cortamos em cubos grandes, enviamos caldo fervente.

Sopa vegetariana com couve-flor

É fácil preparar caldo de legumes - coloque talo de aipo, molho de verduras, cenoura, cebola e salsa em água fervente, cozinhe por 40 minutos, descarte os vegetais.

Se você quiser preparar o jantar rapidamente, basta usar os cubos de caldo de carne.

Sopa vegetariana com couve-flor

Classificamos a couve-flor em pequenos rebentos, o caule também pode ser cortado com precisão ou deixado para a próxima vez. Adicione couve-flor ao pote.

Sopa vegetariana com couve-flor

Tomates vermelhos maduros colocados em uma tigela e despeje água fervente, deixe por 1 minuto. O tempo gasto em água fervente depende do grau de maturação dos tomates e da espessura da pele. 15 segundos são suficientes para outros, e alguns precisam ser escaldados por 2 minutos. Retire a pele, corte o caule. Cortar os tomates em cubos, enviá-los para a panela.

Sopa vegetariana com couve-flor

Corte as sementes de pimentão vermelho. Polpa cortada em tiras ou cubos, adicione ao resto dos ingredientes.

Sopa vegetariana com couve-flor

Esprema os dentes de alho com uma faca para soltar o óleo essencial e o de alho, pique finamente. Um monte de mina de salsinha, finamente pique apenas folhas verdes, as hastes na sopa não vale a pena adicionar.

Sopa vegetariana com couve-flor

Dois chili pods (vermelho e verde) cortados em pequenos anéis. Pimenta, eu aconselho a limpar as sementes, mas se você gosta de comida quente, você pode cortar tudo junto.

Sopa vegetariana com couve-flor

Cozinhar em fogo médio por cerca de 45 minutos, todos os vegetais devem ser moles, ferver bem. 15 minutos antes de ser cozido, sal a gosto, coloque espaguete ou qualquer outra massa, você pode fazer sua própria cozinha.

Sopa vegetariana com couve-flor

Sopa quente é despejada em pratos e imediatamente servida na mesa. Bon appetit!

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