A sopa do vegetariano com couve-flor no caldo do cogumelo é um primeiro prato saboroso e saudável para uma tabela do vegetariano. Esta receita também é adequada para o menu enxuto, pois não contém produtos de origem animal. Apesar da ausência de proteína animal, a sopa acaba por ser muito gratificante e também útil. É melhor cozinhá-lo durante a época da colheita, quando eles são cultivados em condições naturais, com uma quantidade mínima de doping.
Em vez de espaguete ou macarrão, você pode cortar o pão branco em pequenos cubos, secá-los no forno até dourar e polvilhar o prato pronto no prato antes de servir.
Como a receita é vegetariana, você pode temperar a sopa com creme de soja, em vez do creme de leite tradicional.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 4
Ingredientes para sopa vegetariana com couve-flor
- 1,5 litros de caldo de cogumelo ou vegetal;
- 500 g de couve-flor;
- 350 g de batatas;
- espaguete ou massa de 150 g;
- 150 g cebolas doces;
- 250 g de tomates;
- 250 g de pimentão;
- 4 dentes de alho;
- 40 g de salsa;
- 2 pimentas;
- sal, azeite de oliva.
Método de fazer sopa vegetariana com couve-flor
Em uma panela funda com um fundo grosso despeje 3 colheres de sopa de azeite de alta qualidade. Pique a cebola doce finamente, jogue-a na panela, frite até a aparência de um tom de caramelo.
Despeje o caldo quente de legumes ou vegetais nas cebolas douradas. Nós limpamos as batatas da casca, cortamos em cubos grandes, enviamos caldo fervente.
É fácil preparar caldo de legumes - coloque talo de aipo, molho de verduras, cenoura, cebola e salsa em água fervente, cozinhe por 40 minutos, descarte os vegetais.
Se você quiser preparar o jantar rapidamente, basta usar os cubos de caldo de carne.
Classificamos a couve-flor em pequenos rebentos, o caule também pode ser cortado com precisão ou deixado para a próxima vez. Adicione couve-flor ao pote.
Tomates vermelhos maduros colocados em uma tigela e despeje água fervente, deixe por 1 minuto. O tempo gasto em água fervente depende do grau de maturação dos tomates e da espessura da pele. 15 segundos são suficientes para outros, e alguns precisam ser escaldados por 2 minutos. Retire a pele, corte o caule. Cortar os tomates em cubos, enviá-los para a panela.
Corte as sementes de pimentão vermelho. Polpa cortada em tiras ou cubos, adicione ao resto dos ingredientes.
Esprema os dentes de alho com uma faca para soltar o óleo essencial e o de alho, pique finamente. Um monte de mina de salsinha, finamente pique apenas folhas verdes, as hastes na sopa não vale a pena adicionar.
Dois chili pods (vermelho e verde) cortados em pequenos anéis. Pimenta, eu aconselho a limpar as sementes, mas se você gosta de comida quente, você pode cortar tudo junto.
Cozinhar em fogo médio por cerca de 45 minutos, todos os vegetais devem ser moles, ferver bem. 15 minutos antes de ser cozido, sal a gosto, coloque espaguete ou qualquer outra massa, você pode fazer sua própria cozinha.
Sopa quente é despejada em pratos e imediatamente servida na mesa. Bon appetit!