Abobrinha deliciosa, tenra, suculenta, saudável e com baixo teor de gordura desfruta de um amor bem merecido. Se a casa tem pelo menos um vegetal maravilhoso, você pode alimentar rapidamente a família e os convidados surpresa.
O número de receitas de diferentes graus de complexidade, em que a abobrinha desempenha um papel maior ou menor, é incalculável. Sopas, pratos principais, lanches, sanduíches, panquecas, muffins e até mesmo geléia - abobrinha é capaz de qualquer coisa.
Apesar da aparente facilidade de lidar com a abobrinha, ela ainda requer respeito e atenção. É especialmente importante conhecer algumas sutilezas no tratamento térmico de vegetais. As idéias modernas sobre comida saudável estão forçando cada vez mais as donas de casa a substituir a torrefação por assados. Assado com carne, tomate, cebola, pimentão, queijo, abobrinha é fantasticamente delicioso.
Abobrinha com carne picada e tomate - os princípios gerais de cozinhar
As polpas com carne e tomate picados foram preparadas por recepcionistas soviéticas. A receita clássica do livro culinário dos anos 70 prescreveu cortar legumes em anéis, enchendo-os com carne picada e arroz, fritando em uma frigideira, cozinhando em uma pequena quantidade de suco e servindo com fatias de tomate.
Hoje, esta receita básica tem dezenas de variações. A polpa com carne picada e tomates são mais frequentemente assados sob queijo ou molho de creme azedo no forno, embora isso possa ser feito em uma panela ou em um fogão lento.
Tomate doce e azedo dar calma dignidade zucchini gosto neutro agudeza necessária, picante. Carne picada (carne de carneiro, carne de vaca, porco, frango, misto) dá um dueto de legumes não só a saciedade necessária, mas também um sabor fantástico. Nota de queijo dá frescor cremoso, pimenta traz uma parte da nobreza, especiarias aguçam o apetite. Para preparar os legumes, pouco esforço é necessário. Abobrinha jovem deve ser usada inteira, cortando apenas as pontas e deixando uma casca fina e sementes macias. Em tomates, você precisa cortar o caule ou a casca. A carne picada é cozida com ou sem arroz, pode ser crua ou cozida a partir de carne pré-cozida.
Uma receita variada e uma forma de servir permitem que você faça abobrinha com carne e tomate picados como um prato festivo solene para os hóspedes, bem como uma versão familiar mais modesta.
Abobrinha com carne picada e tomate e queijo
O sabor da abobrinha com carne picada e tomate nesta versão do prato é muito rico. A apresentação original surpreenderá os convidados e encantará a família. As polpas são bastante nutritivas devido à carne de porco e queijo, por isso elas irão lidar perfeitamente com o papel do prato principal.
Ingredientes:
• duas abobrinhas longas e finas;
• tomate grande;
• cem gramas de carne de porco magra;
• cebola pequena ou meio grande;
• cenoura média;
• 70 gramas de queijo duro ou semi-duro;
• pimenta e sal a gosto.
Método de preparação
Pique ou moa a carne de porco em um moedor de carne.
Pique a cebola.
Rale cenouras e queijo alternadamente em um ralador fino.
Tomate cortado em pequenos cubos.
Todos os ingredientes da mistura de enchimento, pimenta e sal.
Cortar o meio da abobrinha (pode ser usado para fazer bolinhos de abobrinha ou sopa de legumes), corte em "tubos" 5-6 centímetros de largura e encha cada um com recheio.
Coloque os “tubos” de abóbora na assadeira preparada.
Asse a uma temperatura de 190-200 graus por cerca de uma hora.
Ao servir, você pode colocar abobrinha em folhas de alface.
Abobrinha com carne picada e tomate “Barcos caucasianos”
No Cáucaso, eles literalmente enchem tudo: folhas de uva, pimentão, berinjela, abobrinha e até tomates. Abobrinha com carne picada e tomate "Patch caucasiano" é fantástico: concurso, suculento, afiado, salgado. Apenas um feriado de algum tipo! Cordeiro tradicional pode ser substituído com a carne habitual ou misture um pouco de carne de diversas variedades.
Ingredientes:
• abobrinha em quilogramas;
• cinco tomates (muito carnudos e maduros);
• 350 gramas de cordeiro;
• ovo;
• meia xícara de arroz;
• cebola grande;
• coentro (pode ser substituído por outros verdes);
• tomilho seco (raminho-outro);
• pimenta preta moída na hora;
• sal fino.
Método de cozimento:
Ferva a carne a meio cozida, pré-cortada em pequenos pedaços. Cozinhar levará cerca de uma hora.
Cozinhe até meio cozido e arroz, derramando um pouco menos de água para absorver rapidamente o líquido.
Abobrinha cortada. Remova o interior com uma colher ou faca. Se as sementes são macias, o meio da abobrinha pode ser usado para outros pratos.
Pique a cebola, pique o coentro.
Descasque tomates, esfregue por uma peneira ou rale em um ralador fino para obter um molho de tomate natural.
Retire a carne do caldo, pique finamente ou role em um moedor de carne.
Misture mais frequentemente carne, cebola, arroz, coentro, tomilho, sal, pimenta. Amasse a carne picada.
Encha os “barcos” feitos de abobrinha com carne picada, enchendo-a bem no interior.
Coloque os "barcos" de abóbora em uma panela larga, adicione um pouco de caldo tenso.
Despeje o molho de tomate fresco de abobrinha.
Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia. Geralmente, leva cerca de 40 a 50 minutos.
Desloque cuidadosamente os “barcos” de abobrinha para o prato, decore com verduras e sirva.
Separadamente, você pode oferecer um molho em que abobrinha foram cozidos, e para ele - pão fresco.
Abobrinha com carne picada e tomate “Barril com carne”
Um alimento festivo transforma esta opção abobrinha com carne picada e tomates em uma excelente ideia para uma festa amigável. No entanto, este é um trabalho para uma anfitriã experiente. A base de abóbora é cortada bastante espessa, recheada com carne e assada no forno. É importante garantir que a abobrinha não seja queimada e que esteja completamente assada.
Ingredientes:
• três abobrinhas;
• cinco tomates;
400 gramas de carne de porco magra;
• na colher de pimenta preta e vermelha moída;
• sal;
• um copo de creme azedo;
• 50 gramas de manteiga.
Método de cozimento:
Abobrinha cortada em pedaços com uma largura de 5 centímetros, corte a parte do meio, esfregue com sal.
Pique a carne, pique e frite e frite na manteiga. Dez minutos para fritar é o suficiente.
Rale o tomate ralado e despeje a carne sobre o molho de tomate. Cozinhe por cerca de vinte minutos sob uma tampa em fogo médio.
Adicione o creme azedo à carne, sal e deixe ferver por mais 10 minutos em fogo baixo.
Coloque o "barril" de abóbora em um pedaço de papel alumínio, recheie-o com carne, refogue a abobrinha. Faça o mesmo com o resto do squash "latas". Enrole o papel alumínio e asse no forno por cerca de meia hora a uma temperatura não superior a duzentos graus.
Abobrinha com carne picada e tomate “Pizza Mágica”
"Pizza mágica" de abobrinha com carne picada e tomate - um presente real para aqueles que seguem a figura. Você não pode chamar este prato completamente dietético, mas a falta de massa em si reduz significativamente o conteúdo calórico de tal "pizza". Nada melhor para a festa de uma menina ainda não foi inventado!
Ingredientes:
• duas abobrinhas jovens com peso até um kg e meio;
• seis tomates;
• 400 gramas de frango picado; • três cebolas;
• duas colheres de sopa de tomate;
• três ovos;
• 100 gramas de queijo duro ou semi-duro;
• meia xícara de creme azedo.
Método de cozimento:
Pique a cebola e frite imediatamente.
Coloque a cebola no frango picado, pimenta, adicione o extrato de tomate, sal.
Abobrinha esfregar grosseiramente, sal, deixe por alguns minutos. Esprema o suco.
Corte tomates suculentos em círculos finos.
Salgue os ovos, adicione o creme azedo e bata.
Unte a forma com uma pequena quantidade de óleo. Coloque metade da massa de abobrinha sobre ela, espalhe a carne picada sobre a abobrinha, deixando a abobrinha sobre ela.
Decore a "pizza" com fatias de tomate, coloque uma mistura de ovos e creme de leite, cubra com queijo ralado.
Asse no forno por cerca de quarenta minutos a uma temperatura não superior a duzentos graus.
Abobrinha com carne picada e tomate “Balcãs”
O destaque do prato é uma pimenta búlgara picante, cebola verde e carne moída. Se o peru não, você pode usar carne de porco ou carne. Conveniência é que abobrinha com carne picada e tomate, cozido de acordo com esta receita, pode ser servido porções.
Ingredientes:
• Abobrinha jovem média com um núcleo delicado;
• meio quilo de carne picada;
• ovo;
• um quilo de tomate;
• dois pimentões;
• verdes;
• algumas penas de cebola verde (se não, uma cebola comum serve);
• páprica moída, pimentão, pimenta preta;
• sal;
• algum óleo vegetal;
• 50 gramas de maionese.
Método de cozimento:
No recheio, entre no ovo, a pimenta, o sal, as ervas, as cebolas e corte em pedaços pequenos de pimenta búlgara.
Abobrinha cortada em fatias finas junto com o meio.
Tomates também cortados em círculos. Idealmente, o diâmetro dos círculos de abóbora e tomate coincide.
Unte uma assadeira com manteiga, coloque abobrinha. Coloque no substrato de abóbora, coloque os tomates por cima.
Asse por meia hora a 180 graus.
Coloque em um prato, opcionalmente, tome um pouco de maionese por cima.
Abobrinha com carne picada e tomate Pirens
Uma variante mais interessante de abobrinha com carne picada e tomates realmente se assemelha a pequenas “torres”. Assados com queijo de alho, eles decoram qualquer mesa.
Ingredientes:
• abobrinha longa e fina;
• cinco tomates;
• 400 gramas de carne picada;
• cebola grande;
• 150 gramas de queijo;
• verdes favoritos (coentro, endro, salsa encaracolada);
• três dentes de alho;
• uma mistura de pimentas moídas;
• especiarias para legumes e carne picada (mistura pronta).
Método de cozimento:
Young squash juntamente com a parte central cortada em círculos não mais que um centímetro de espessura.
Sal e coloque em uma assadeira untada.
Pique a cebola ou a grelha e adicione ao picadinho. Sal, adicione especiarias, pimenta.
Mince bater no tabuleiro ou paredes de pratos, rissóis planos de moda para o diâmetro da base de abóbora.
Finamente rale o queijo, esprema o alho nele, adicione os verdes picadinhos, misture bem.
Corte os tomates em fatias.
Coloque os hambúrgueres na abobrinha, depois os tomates, em cima - queijo de alho.
Asse em forno aquecido a 200 graus por cerca de meia hora até estar totalmente cozido.
Abobrinha com carne picada e tomate “Roman Holiday”
Abobrinha preparada com esta receita com carne picada e tomates se assemelham a “barcos caucasianos”, mas carne picada é usada, não carne, mas cereais. Um prato excelente para a mesa diária e festiva leva muito tempo para se preparar, mas o resultado é acima de tudo um elogio.
Ingredientes:
• duas pequenas abobrinhas; • um pedaço de banha;
• três colheres de sopa de azeite;
• duas lâmpadas;
• três dentes de alho;
• um quilo de tomate;
• três colheres de creme azedo;
• duas colheres de sopa de grumos de milheto;
• verduras a gosto;
• uma colher de sopa de queijo ralado;
• sal e pimenta.
Método de cozimento:
Tomates sem pele picadinha.
Pique verdes com uma faca.
Frite a banha fatiada até obter grevas vermelhas. Retire-os da gordura derretida e descarte-os.
Pique a cebola, pique o alho.
Frite a cebola e o alho em gordura derretida.
Cinco minutos depois, coloque tomates e verduras em uma panela na cebola, deixe ferver por cerca de quinze minutos em fogo muito lento. A mistura deve ser completamente maltratada, não fervida.
Squash corte longitudinalmente, sal e deixe.
Misture o creme de leite e os verdes picados.
Adicione ao mesmo cereal e queijo moído, misture bem.
Despeje o molho de tomate na assadeira, mergulhe a abobrinha nele.
Despeje molho de abobrinha com molho de cereal.
Asse abobrinha com molho por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 graus.
Abobrinha com carne picada e tomate com molho cremoso
Abobrinha com carne picada e tomate sob molho cremoso é especialmente concurso.
Ingredientes:
• três abobrinhas médias ou abobrinha jovem;
• cinco tomates;
• um quilo de carne moída;
• meio litro de creme pesado;
• dois ovos.
Método de cozimento:
Esprema muito finamente fatiado, tentando fazê-los não mais do que meio centímetro mais grosso.
Fatias finas de tomate.
Faça carne picada, adicionando cebola ralada e alho, sal, pimenta mistura, verdes (opcional).
Unte uma assadeira com manteiga e coloque círculos de abobrinha sobre ela.
No topo de abobrinha distribuir carne picada.
Coloque os tomates no pique com cuidado.
Repita as camadas, terminando a camada de abobrinha. Bata o creme com os ovos, sal e despeje as camadas de abóbora com uma mistura.
Asse 40 minutos no forno, pré-aquecido a 200 graus.
Sirva quente com batatas ou salada de legumes frescos.
Abobrinha com carne picada e tomate - truques e dicas úteis
Para remover a pele dos tomates, você precisa incisá-los na base de uma cruz e abaixar em água fervente por alguns minutos. Retire os tomates da água fervente e retire-os facilmente.
Ao selecionar a abobrinha, deve-se dar preferência a frutas pesando cerca de 300 gramas e com um comprimento de 20 a 30 centímetros. Essa abobrinha é muito delicada, eles não precisam remover a pele, e até mesmo a parte interna com sementes é adequada para a alimentação. Se a receita exigir a remoção do caroço de abobrinha jovem, você não precisará jogá-lo fora. Fritos podem ser feitos a partir desta parte da fruta ou usados para ensopados de legumes.
A carne picada pode ser substituída por queijo, moída com alho. Assim, o sabor do prato será mais cremoso, fino, embora perca o delicioso aroma de carne assada.
Para verificar a disponibilidade de abobrinha ao assar, você precisa usar um garfo. Se os dentes entrarem livremente na abobrinha, o prato estará pronto.
