Salada de legumes com arroz para o inverno

Salada de legumes com arroz para o inverno é muito saborosa conserva de abobrinha, berinjela e cenoura com arroz, que antes de servir você só precisa aquecer em uma panela ou em um forno de microondas.

Esta receita é adequada para um menu magro e uma mesa vegetariana.

Salada de legumes com arroz para o inverno
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
  • Quantidade: 2 latas com capacidade de 0,7 l.

Ingredientes para salada de legumes com arroz para o inverno:

  • 300 g de arroz branco;
  • 1 kg de abobrinha;
  • 600 g de berinjela;
  • 350 g de cenouras;
  • 200 g de tomates;
  • cabeça de alho;
  • vagem de pimenta amarga;
  • 100 ml de óleo vegetal;
  • 10 g de sal;
  • um pequeno punhado de salsa.

Uma maneira de cozinhar salada de legumes com arroz para o inverno.

Para cozinhar a salada vegetal com o arroz do inverno precisará de uma grande panela funda com paredes grossas e um fundo. Coloque os pratos no fogão, despeje o óleo. Cenoura em cubos com uma borda de cerca de meio centímetro jogue a cenoura na manteiga aquecida, passurize por 7 minutos.

Salada de legumes com arroz para o inverno

Coloque o resto dos legumes em turnos. Primeiro adicione as berinjelas fatiadas. Nas receitas de muitas avós, as beringelas são aconselhadas primeiro ao sal, de modo que a amargura as deixa, mas desde então muita água fluiu e os vegetais modernos não têm gosto amargo, graças aos criadores!

Salada de legumes com arroz para o inverno

Descasque a abobrinha, retire as sementes e a carne solta. Cortamos a parte densa em cubos do mesmo tamanho da cenoura com berinjela. Abobrinha jovem com sementes não desenvolvidas e pele macia não pode ser descascada. Nós enviamos abobrinha no pote.

Salada de legumes com arroz para o inverno

A vagem de pimenta amarga corta os anéis. Nós limpamos a pequena cabeça de alho, cortamos finamente ou pulamos os dentes pela prensa, adicionamos ao resto dos ingredientes.

Salada de legumes com arroz para o inverno

Os tomates são colocados por 20 segundos em água fervente, resfriados sob a torneira e removidos a pele. Corte tomates grandes, jogue na panela.

Salada de legumes com arroz para o inverno

Em seguida, despeje todo o sal, feche bem a tampa e deixe ferver em fogo médio por 20 minutos, tempo durante o qual cozinhe o arroz separadamente.

Salada de legumes com arroz para o inverno

Despeje o arroz branco em uma tigela, despeje a água fria, lave bem. Nós mudamos a água várias vezes até ficar completamente transparente. Em seguida, despeje 250 ml de água fria em uma panela, adicione o cereal lavado, cozinhe em fogo baixo por 17 minutos após a fervura. A panela deve estar bem fechada, o sal não é necessário.

Legumes podem ser removidos do calor, quando quase toda a umidade se evaporou, a esta altura o arroz estará pronto.

Salada de legumes com arroz para o inverno

Então, misture cereais e legumes cozidos no vapor, tente, se necessário, adicione sal e tempero ao seu gosto. Misture bem, coloque no fogão novamente, aqueça por 10 minutos em fogo médio.

Salada de legumes com arroz para o inverno

Seque os frascos preparados no forno com o pescoço para baixo (temperatura de 120 graus, tempo de 10 minutos). Tampas lacadas para preservação fervem 5 minutos.

Eu empacoto firmemente salada de legumes com arroz em jarros mornos. Nós gastamos com uma faca ao longo das paredes para remover os bolsos de ar. Os bancos enchem quase até o topo. De cima, você pode adicionalmente derramar uma fina camada de óleo vegetal calcinado.

Salada de legumes com arroz para o inverno

Os bancos estão fechados, colocados em um banho de esterilização cheio de água quente. Depois de ferver, esterilize por 15 minutos, em seguida, rolha bem, deixe esfriar e retire a salada de legumes e arroz para armazenamento em um porão fresco.

Salada de legumes com arroz para o inverno

Uma salada de legumes com arroz para o inverno durará até a primavera a uma temperatura de +1 a +5 graus Celsius.

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