Salada de legumes com arroz para o inverno é muito saborosa conserva de abobrinha, berinjela e cenoura com arroz, que antes de servir você só precisa aquecer em uma panela ou em um forno de microondas.
Esta receita é adequada para um menu magro e uma mesa vegetariana.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
- Quantidade: 2 latas com capacidade de 0,7 l.
Ingredientes para salada de legumes com arroz para o inverno:
- 300 g de arroz branco;
- 1 kg de abobrinha;
- 600 g de berinjela;
- 350 g de cenouras;
- 200 g de tomates;
- cabeça de alho;
- vagem de pimenta amarga;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 10 g de sal;
- um pequeno punhado de salsa.
Uma maneira de cozinhar salada de legumes com arroz para o inverno.
Para cozinhar a salada vegetal com o arroz do inverno precisará de uma grande panela funda com paredes grossas e um fundo. Coloque os pratos no fogão, despeje o óleo. Cenoura em cubos com uma borda de cerca de meio centímetro jogue a cenoura na manteiga aquecida, passurize por 7 minutos.
Coloque o resto dos legumes em turnos. Primeiro adicione as berinjelas fatiadas. Nas receitas de muitas avós, as beringelas são aconselhadas primeiro ao sal, de modo que a amargura as deixa, mas desde então muita água fluiu e os vegetais modernos não têm gosto amargo, graças aos criadores!
Descasque a abobrinha, retire as sementes e a carne solta. Cortamos a parte densa em cubos do mesmo tamanho da cenoura com berinjela. Abobrinha jovem com sementes não desenvolvidas e pele macia não pode ser descascada. Nós enviamos abobrinha no pote.
A vagem de pimenta amarga corta os anéis. Nós limpamos a pequena cabeça de alho, cortamos finamente ou pulamos os dentes pela prensa, adicionamos ao resto dos ingredientes.
Os tomates são colocados por 20 segundos em água fervente, resfriados sob a torneira e removidos a pele. Corte tomates grandes, jogue na panela.
Em seguida, despeje todo o sal, feche bem a tampa e deixe ferver em fogo médio por 20 minutos, tempo durante o qual cozinhe o arroz separadamente.
Despeje o arroz branco em uma tigela, despeje a água fria, lave bem. Nós mudamos a água várias vezes até ficar completamente transparente. Em seguida, despeje 250 ml de água fria em uma panela, adicione o cereal lavado, cozinhe em fogo baixo por 17 minutos após a fervura. A panela deve estar bem fechada, o sal não é necessário.
Legumes podem ser removidos do calor, quando quase toda a umidade se evaporou, a esta altura o arroz estará pronto.
Então, misture cereais e legumes cozidos no vapor, tente, se necessário, adicione sal e tempero ao seu gosto. Misture bem, coloque no fogão novamente, aqueça por 10 minutos em fogo médio.
Seque os frascos preparados no forno com o pescoço para baixo (temperatura de 120 graus, tempo de 10 minutos). Tampas lacadas para preservação fervem 5 minutos.
Eu empacoto firmemente salada de legumes com arroz em jarros mornos. Nós gastamos com uma faca ao longo das paredes para remover os bolsos de ar. Os bancos enchem quase até o topo. De cima, você pode adicionalmente derramar uma fina camada de óleo vegetal calcinado.
Os bancos estão fechados, colocados em um banho de esterilização cheio de água quente. Depois de ferver, esterilize por 15 minutos, em seguida, rolha bem, deixe esfriar e retire a salada de legumes e arroz para armazenamento em um porão fresco.
Uma salada de legumes com arroz para o inverno durará até a primavera a uma temperatura de +1 a +5 graus Celsius.