Almôndegas são um prato que adultos e crianças adoram.
Isso não é apenas saudável, mas também um belo prato.
Está preparado para férias e para um jantar regular.
O principal é que todos os produtos necessários estão quase sempre na geladeira.
As receitas para cozinhar almôndegas são enormes, porque são populares em muitos países europeus. Bolas de carne saborosa há muito tempo tomaram o seu lugar de direito no menu de cafés e restaurantes.
Eles são preparados não só como um complemento para sopas, mas também como um prato absolutamente separado. Sirva as almôndegas e fritas e assadas. Eles servem uma variedade de molho, o que os torna ainda mais saborosos.
Almôndegas com Arroz - Princípios Gerais de Culinária
Cozinhar começa com uma seleção de receitas. Você precisa decidir como cozinhar a comida e depois escolher os produtos certos.
Os ingredientes principais nas almôndegas com arroz são, naturalmente, carne picada e arroz.
É mais correto comprar carne fresca de alta qualidade e moer você mesmo. Com a ajuda de auxiliares de cozinha (eletrodomésticos), isso pode ser feito sem dificuldade.
Claro, picada caseiro e mais adequado, e sua quantidade será mais se você adicionar outros ingredientes. Mas ninguém proíbe comprar ready-made, se na sua qualidade não há dúvida.
Para almôndegas utilizadas carne de porco, carne e frango. Você pode combinar vários tipos deles. Almôndegas mistas são ainda mais saborosas.
Se a carne é muito magra, não vai doer para moer um pequeno pedaço de bacon. No frango picado, é melhor adicionar manteiga ou creme. A carne moída é generosamente temperada com especiarias. Você pode adicionar ovos, alho, cebola, queijo e nozes. Melhora o sabor do prato acabado finamente picado greens.
Arroz antes de pôr muitas vezes fervido até meio cozido.
Todos os ingredientes da mistura de carne devem ser bem misturados.
Depois de cozinhar, a carne deve ficar um pouco em pé.
A forma das almôndegas com arroz é redonda e o tamanho é ligeiramente maior que a noz.
Você pode cozinhar o prato para um casal, assar no forno ou fritar em uma frigideira. Usado e uma combinação desses métodos. Para fritar óleo vegetal usado.
Preparando o prato rapidamente. Cerca de vinte a trinta minutos, e almôndegas com arroz são perguntadas em um prato, apetitosamente perfumado com especiarias e carne nutritiva.
Guarnecido com legumes assados, purê de batatas, feijão cozido.
1. Almôndegas com Arroz “Clássico”
O prato é preparado primeiro na panela e depois - no forno. Almôndegas perfumadas e nutritivas podem ser complementadas com vegetais cozidos no vapor.
Ingredientes:
• 0,400 kg de pescoço de porco;
• cebola;
• um dente de alho;
• arroz de grãos com 0,100 kg de comprimento;
• proteína de um ovo;
• sal - a gosto;
• mistura de pimenta - a gosto;
• farinha.
Método de cozimento:
Cozinhe o arroz quase até estar pronto.
Moer porco uma vez, depois outro. O recheio resultante foi ligeiramente repelido.
Corte as cebolas em pedaços pequenos. Esprema o suco e despeje o recheio.
Esmague o alho com uma faca, pique e mande para a carne. Sal e pimenta.
Despeje o arroz em uma tigela de carne picada. Adicione a proteína levemente batida. Mexa bem e molde as almôndegas.
Enrole duas vezes em farinha e mande para a panela. Cozinhe até engrossar. Em seguida, coloque no forno por vinte minutos (160 graus).
2. Almôndegas de arroz com vapor
Almôndegas de frango no vapor - um prato dietético, mas concurso e nutritivo.
Ingredientes:
• 0,300 kg de filé de frango;
• uma cebola;
• 0,100 kg de arroz basmati;
• 50 g de manteiga;
• sal de cozinha - a gosto;
• 1/2 colher de chá de açafrão e pimenta preta.
Método de cozimento:
Despeje a água fria em uma tigela e mergulhe o arroz por uma hora.
Pique a cebola e frite até ficar macia.
Carne lavada cortada em cubos. Corte a manteiga da mesma maneira.
Transfira a cebola, pedaços de carne, óleo para o liquidificador e pique.
Sal e adicione açafrão com pimenta.
Deixe a carne picada na geladeira por meia hora.
Almôndegas pequenas cegas.
Escorra a água do arroz e seque com um guardanapo. Despeje em um prato.
Almôndegas quebram em arroz. Cozinhe por alguns minutos trinta.
3. Almôndegas italianas com arroz
O prato original e festivo irá decorar adequadamente qualquer mesa e, sem dúvida, trará prazer.
Ingredientes:
• meio quilo de carne bovina;
• 0,100 kg de bacon;
• 50 gramas de pistache e queijo parmesão;
• dois ovos;
• 20 g de salsa.
Para o molho:
• bulbo médio;
• talo de aipo;
• cenoura;
• dente de alho;
• 0,100 litros de vinho (branco seco);
• um copo de suco de tomate;
• três art. colheres de azeite;
• limão;
• mistura de sal e pimenta.
Método de cozimento:
Frite os pistaches na panela sem adicionar óleo. Moer, colocando em um saco fechado e pressionando com uma faca.
Pique a salsa.
Queijo cortado em pedaços.
Corte a carne e mate no liquidificador. Em seguida, adormeça queijo, nozes e ervas. Ligue o liquidificador e moa todos os ingredientes. Despeje a mistura de carne na tigela.
Separadamente, bata os ovos e adicione gradualmente a carne picada. Polvilhe e polvilhe com pimenta. Mexa
Cegue as almôndegas. Transfira-os para uma assadeira untada.
Envie no forno cerca de dez minutos (160 graus).
Pegue uma panela de almôndegas com arroz e despeje sobre o molho. Cozinhe por cerca de quinze minutos na mesma temperatura.
O prato é especialmente saboroso quando quente.
Enquanto as almôndegas estão assando durante os primeiros dez minutos, você precisa preparar o molho.
Moer a cebola, talo de aipo e cenoura. Frite levemente, adicione o alho picado. Sal e pimenta.
Levar o vinho para ferver em uma tigela separada e evaporar. Despeje em uma chapa com legumes.
Adicione o suco de tomate.
Rale as raspas de limão e despeje na panela.
Cozinhe o molho por cerca de vinte minutos, mexendo sempre.
4. Almôndegas com Arroz Surpresa
Almôndegas comuns, graças ao recheio, se transformam em um prato original e com uma surpresa.
Ingredientes:
• 0,400 kg de carne bovina;
• duas cebolas;
• meio-feixe de salsa;
• proteínas de dois ovos;
• 0,150 kg de arroz;
• 0,100 kg de ameixas;
• sal de cozinha;
• uma mistura de pimentas;
• 80 gramas de manteiga;
• duas colheres de sopa de farinha;
• 20 g de caldo de carne concentrado (demi-glas).
Método de cozimento:
Despeje água fervente sobre o arroz e cozinhe até a metade cozida. Antes do final do cozimento sal.
Prepare carne picada. Pique a cebola e moa-a. Adicione à carne.
Separe os brancos e bata em uma espessa espuma branca.
Pique a salsa. Adicione à carne picada. Despeje os esquilos aqui.
Adicione a carne picada e pimenta. Misture bem. Ameixa dividida em quatro partes.
Combine o arroz com carne picada e mexa tudo novamente.
Cegue as almôndegas e coloque dentro de um pedaço de ameixas.
Coloque em uma assadeira e coloque no forno. Lá eles deveriam ficar por cerca de quinze minutos.
Em uma farinha spasserovat frigideira em manteiga e óleo vegetal. Adicione água fervente e concentrado de caldo de carne. Priprichit e sal. O resultado foi um molho.
Transfira as almôndegas da panela para a panela. Extinguir, não esquecendo de regar a parte superior das bolas de molho.
Cozinhar almôndegas com arroz levará mais quinze minutos.
5. Almôndegas com Arroz e Molho de Cranberry
O molho agridoce dá às almôndegas um sabor agradável e uma aparência original.
Ingredientes:
• 300 gramas de carne bovina;
• 200 gramas de carne de porco;
• cebola;
• 0,120 kg de arroz.
• art. colher de pão ralado;
• Colher de paprica doce;
• 1/2 colher de chá de pimenta branca;
• sal de cozinha;
• meio copo de água.
• 0,250 kg de cranberries;
• dois art. colheres de açúcar;
• Colher de farinha
Método de cozimento:
Cozinhe o arroz até ficar cozido.
Pique uma cebola e frite por um tempo.
Pique a carne em pedaços e torça em um moedor de carne. Adicione aos croutons de carne moída.
Moer cebolas torradas e despeje-o na mistura de carne.
Coloque o arroz e a páprica no picadinho.
Dissolva uma pitada de sal em água e despeje na mistura de carne. Mince agitar intensamente. Adicione pimenta branca. Reserve por alguns minutos.
Cozinhe o molho de cranberry. Para fazer isso, coloque as frutas em uma panela, esmague levemente e adicione o açúcar. Despeje um pouco de água, dissolvendo uma colher de chá de farinha nele.
Cozinhe com agitação constante. Cranberries devem fazer suco. O molho gradualmente fica espesso. Retire a panela do fogo e coe. Aperte pequenos pedaços de carne picada para esculpir bolas.
Frite em uma frigideira, sacudindo periodicamente para que as almôndegas com arroz vire.
Despeje o prato acabado com molho de cranberry.
6. Almôndegas com arroz em molho branco
Um prato saudável e delicioso pode ser preparado para o jantar ou almoço. Adicione as almôndegas com arroz fatiado legumes.
Ingredientes:
• meio quilo de carne de porco e carne moída;
• 0,15 ml de leite;
• 0,100 kg de arroz;
• dois ovos;
• cebola grande;
• cinco dentes de alho;
• mistura de sal e pimenta - a gosto;
• Colher de coentro;
• um monte de salsa.
Para o molho:
• 1/3 xícara de farinha;
• 0,250 l 20% creme;
• três art. manteiga derretida;
• 0,400 l de caldo de carne.
Método de cozimento:
Ambos picar misturam em uma tigela.
Bata os ovos.
Arroz ferver por cerca de quinze minutos.
Moa o alho. Adicione ao recheio.
Pique a cebola, frite um pouco e despeje no recheio.
Shred greens e enviar para o mesmo.
Intensiva e completamente misture todos os componentes da mistura de carne.
Adicione arroz, leite e ovos. Polvilhe, polvilhe com uma mistura de pimenta e coentro. Mexa delicadamente.
Faça pequenas almôndegas e espalhe-as em uma assadeira. Envie por vinte e cinco minutos no forno (220 graus).
Derreta a manteiga derretida em uma frigideira. Depois que começar a ferver, despeje gradualmente a farinha. Mexa com uma espátula para não formar caroços.
Quando a farinha estiver ligeiramente assada, adicione um fio fino de creme.
Em seguida, adicione o caldo de carne e deixe ferver.
Molho para almôndegas quentes.
Almôndegas com Arroz - Truques e Dicas e Truques
- O arroz para as almôndegas deve ser de grão longo. Então, no processo de cozinhar o prato não vai desmoronar. É fervido para semi-pronto com as seguintes proporções: 120 gramas de água por 100 gramas de arroz.
- Almôndegas serão melhor esculpidas se o recheio bater um pouco.
- O arroz pode ficar grudado durante o processo de cozimento. Para evitar que isso aconteça, você precisa adicionar um pedaço de manteiga na panela.
- Muitos cozinheiros não recomendam lavar o arroz se ele for usado para fazer almôndegas.
- Para manter o prato em forma e a carne picada for arejada, adicione as claras. Antes disso, eles batem em uma espuma espessa. Para acelerar o processo, as proteínas são resfriadas.
- É melhor raspar almôndegas com arroz com luvas ou segurar uma tigela de água perto da superfície de trabalho. A carne picada quase nunca adere às mãos molhadas.
