Macarrão com frutos do mar em molho cremoso - um sabor delicado da Itália! Receitas de massas comprovadas com frutos do mar em molho de creme

Macarrão com frutos do mar em molho cremoso - um sabor delicado da Itália! Receitas de massas comprovadas com frutos do mar em molho de creme

A massa é um prato tradicional italiano, firmemente incluído no nosso cardápio. Macarrão com frutos do mar em um molho cremoso pode ser facilmente atribuído a um acompanhamento simples, saudável e nutritivo.

Você quer diversificar o menu com um prato requintado e simples - cozinhe massas italianas com frutos do mar em um molho cremoso.

Princípios gerais para cozinhar macarrão com frutos do mar em um molho cremoso

• A verdadeira massa italiana é feita a partir de massa com o mesmo nome - “macarrão” longo e estreito com cavidades na superfície que seguram o molho. Particularmente popular é a massa feita com farinha de trigo a partir de grãos selecionados e água. Também pode ser feito a partir de grãos de variedades moles, mas neste caso deve haver ovos em sua composição. Na ausência de massa autêntica, mais familiar para nós, espaguete, sem muito dano, pode substituí-lo.

• A base do molho - creme. Se o molho requer fervura, é aconselhável escolher um produto com baixo teor de gordura. Idealmente, use 12% de creme, sob a influência de alta temperatura, eles são garantidos para não enrolar. Mas vale a pena notar que com um produto mais gordo, o molho será mais suave.

• frutos do mar. Mexilhões, vieiras, camarões, lulas, coquetéis prontos de frutos do mar - você pode adicionar um prato a qualquer um dos frutos do mar. Os moluscos congelados são descongelados antecipadamente ao ar livre ou na câmara comum do refrigerador. Em alguns casos, os frutos do mar não são descongelados e lavados com água morna.

• Macarrão e molho de natas com frutos do mar são preparados separadamente. O marisco é levemente pré-frito. Fritar pode estragar o produto - a carne dos moluscos ficará dura, lembrando borracha. • Espaguete ou pasta especial é fervida em uma grande quantidade de água, que é levemente salgada. As proporções recomendadas: em 100 gr. Pasta para preparação adequada requer pelo menos um litro de água. Mergulhe produtos somente em água fervente intensamente, até que a prontidão seja levada em líquido mal fervente. Então, jogando de volta em uma peneira, lavou com água quente e secou.

• É aconselhável cozinhar massa ou esparguete ao mesmo tempo que o molho, para que ambos os componentes estejam quentes quando misturados.

• A partir de temperos, é desejável usar uma mistura das chamadas ervas italianas, orégano, manjericão, alecrim, estragão e segurelha. Claro, não para fazer sem preto, mas para a nitidez e pimenta vermelha, quente.

Receita de massas italianas com frutos do mar em um molho cremoso com queijo

Ingredientes:

• Um quilo de coquetel congelado no mar;

• um copo de creme líquido, teor de gordura de 20%;

• 20 gr. creme caseiro, congelado;

• espaguete - 250 gr.

• 200 gramas de queijo parmesão;

• uma colher de sopa da mistura recomendada de ervas.

Método de cozimento:

1. Colocar o pacote na câmara comum da geladeira ou deixá-lo em uma tigela sobre a mesa, descongelar o coquetel do mar, Ferva as amêijoas, mergulhando-o em água fervente e salgada. Cozinhar por um curto período de tempo para que sua carne não se torne difícil. Três minutos é o suficiente, depois disso, recline em uma peneira e escorra a água.

2. Nós aquecemos a panela, colocando manteiga nela. Coloque moluscos em gordura derretida, frite por cerca de um minuto. Em seguida, despeje o creme para eles, adicione um pouco de sal. Mexa por cinco minutos.

3. Em uma panela, leve dois litros e meio de água para ferver. Salgados, baixou o espaguete. Depois de ferver, reduza o calor para que a água ferver apenas um pouco, deixe ferver por sete minutos. Então, mudando para um coador, despeje água fervente e deixe todo o copo no copo. 4. Em um molho quente em um ralador médio, esfregue o queijo e comece a mexer em movimentos circulares. Quando todas as lascas de queijo são derretidas, transferimos a massa para o molho. Misture bem, aqueça em um mínimo de calor por um minuto e meio.

“Carbonara” - massa de frutos do mar em molho cremoso com presunto

Ingredientes:

• Camarões com casca - 500 gr.

• um copo, mais duas colheres de creme de leite;

• presunto cozido - 200 gr.

• 150 gramas de parmesão;

• espaguete - 250 gr.

• 0,25 colher de chá de ervas italianas (mistura pronta).

Método de cozimento:

1. Coloque os camarões em água fervente, adicione um pouco de sal. Tendo esperado por fervura intensiva repetida, eu reduzo aquecimento a uma média e eu cozinho moluscos durante quatro minutos. Nós pegamos e colocamos um prato, deixe esfriar e limpar.

2. Moer o queijo - três em um ralador médio. Corte o presunto em pequenos cubos.

3. Deite o creme na panela. Adicione as microplaquetas de queijo e o presunto. Em fogo baixo, não deixando ferver, cozinhe por dez minutos. Certifique-se de mexer o molho para que o queijo derretido se espalhe uniformemente. Coloque os camarões cozidos no molho, continue cozinhando por mais três minutos.

4. Adicione o macarrão, fervido até meio cozido, no molho cremoso, misture. Continuamos a cozinhar em fogo baixo por cerca de sete minutos, até que a pasta chegue a ser cozida.

5. Tempere macarrão com frutos do mar com pimenta, adicione uma mistura de ervas. Depois de segurar no mínimo de fogo por cinco minutos, desligue-o. Ao servir polvilhe prato quente com pequenas lascas de queijo.

Massas de frutos do mar em molho cremoso: com camarão e tomate fresco

Ingredientes:

• camarão sem casca - meio quilo; • cebola;

• 300 gr. Massas italianas ou esparguete;

• grande tomate de carne;

• meia xícara de tomate grosso;

• alho;

• 0,3 copos de creme fresco;

• manteiga - uma colher de azeite e 40 gramas de manteiga;

• salsa fresca.

Método de cozimento:

1. Corte a cebola e o tomate em pequenos cubos. Pique a salsa com uma faca.

2. Despeje o azeite de oliva em um pano de fundo grosso. Tendo estabelecido o aquecimento médio, eu dou isto para esquentar bem e eu abaixo isto cebolas. Frite, mexendo até dourar.

3. Coloque os camarões descongelados na cebola e cozinhe por dois minutos, sem alterar a temperatura. Em seguida, coloque as fatias de tomate em uma panela, aqueça-as por um minuto e encha-as com o extrato de tomate. Ferva outro minuto, desligue.

4. Deite cerca de um terço do molho numa taça separada, adicione uma colher de sobremesa de alho picado e interrompa com um liquidificador. Despeje a massa homogênea de volta no molho e misture bem.

5. Em paralelo com o molho, ferva o macarrão até ficar pronto. Tire a água deles.

6. Em molho quente, dissolva a manteiga e misture com a massa. Adicione o queijo, picado em um ralador, misture bem e sirva.

7. Como decoração, use salsa picadinha - polvilhe a massa sobre as placas com verduras.

Massa de frutos do mar em molho cremoso com tomates frescos no forno

Ingredientes:

• vieiras - 400 gr.

• 35 gr. manteiga, 72% de manteiga;

• alho;

• 450 gr. camarão com casca;

• macarrão - 350 gr., Você pode levar espaguete;

• 2/3 xícara de Rkatsiteli ou Tamyanka;

• tomates frescos - 900 gr.

• pimenta vermelha moída - um quarto de colher;

• meia xícara de creme de alto teor de gordura; • manjericão fresco - 12 folhas.

Método de cozimento:

1. Aqueça uma colher de óleo vegetal em uma panela e mergulhe a gordura cremosa nela. Esquentando o suficiente, colocamos vieiras descongeladas na mistura de gorduras. Frite por um minuto de cada lado e espalhe em uma toalha de papel.

2. Na mesma panela, aqueça outra colherada de óleo vegetal e, como antes, derreta a manteiga nela. Mistura bem aquecida, fritar um pouco o camarão e colocá-los em uma toalha.

3. Deite um novo lote de manteiga na panela. Segundos trinta fritar nele quatro dentes de alho picados. Deite o vinho, deixe ferver. Então, depois de abaixar o fogo, ferva o molho por dois minutos, adicione a polpa moída de tomate e pimenta vermelha, deixe ferver em fogo baixo por um quarto de hora.

4. Cobrimos o formulário com papel alumínio para que não fique a menos de 15 cm de lados opostos, espalhamos o macarrão, fervemos até meio cozido e enchemos com massa de tomate quente. Espalhe frutos do mar em massa.

5. Nós reduzimos as bordas livres da folha e apertamo-las firmemente. Coloque o formulário no forno, prepare um quarto de hora a 180 graus. Alcançamos, cuidadosamente espalhamos as bordas do papel alumínio e despeje o macarrão com frutos do mar com creme quente. Polvilhe com folhas de manjericão picadas.

Prato de massa com frutos do mar em molho cremoso e tomate para o multicooker

Ingredientes:

• camarões e mexilhões sem casca - 200 gramas de produtos congelados;

• seis colheres de sopa de purê de tomates frescos;

• 100 gramas de queijo parmesão ou queijo da mesma nitidez;

• uma colher de chá de coentro picado;

• três colheres de sopa de azeite;

• alho;

• uma colher de chá de açúcar; • Creme de baixo teor de gordura - meio copo.

Método de cozimento:

1. Lavar os mexilhões com os camarões com água morna, secá-los em uma peneira e coloque-os em uma tigela. Adicione dois dentes de alho finamente picados, purê de tomate. Ative o modo de fritura por 12 minutos.

2. No final do programa, pegamos uma amostra, ajustamos o sabor adicionando sal e açúcar, colocamos a massa no topo. Deite cerca de meio litro de água para que cubra apenas ligeiramente o conteúdo da taça. Inicie a opção "Espaguete".

3. Quando a pasta estiver pronta, adicione o creme quente e misture bem. Tomim em um molho de tomate cremoso no fogo por dois minutos. Desativar multicooker.

4. Espalhe as placas, polvilhe com salsa e queijo parmesão picado.

Macarrão com molho cremoso de frutos do mar: receita com lula e peixe vermelho

Ingredientes:

• macarrão longo ou largo ou massa “Tagliatelle” - 200 gramas;

• carcaça de lula congelada;

• alho;

• 30 gr. queijo duro;

• meia xícara de baixo teor de gordura 12% creme;

• filé de salmão fresco congelado - 100 gr.

Método de cozimento:

1. Nós descongelamos lulas e peixes no ar. Corte o salmão em cubos grandes e lula com finas tiras curtas.

2. Dois litros de água ferver, dissolva duas pitadas de sal e deixe cair a massa. Cozinhe em ligeira fervura durante cerca de seis minutos ou conforme recomendado na embalagem. Em seguida, sacuda da panela em uma peneira, enxágüe com água muito quente e polvilhe levemente com azeite.

3. Em uma manteiga bem aquecida em uma panela, mergulhe o marisco preparado. Adicione a manteiga. Não frite mais de um minuto e meio, mexendo. 4. Encha os frutos do mar com creme, polvilhe com lascas de queijo. Deixando ferver, adicionamos dois dentes de alho pressionados pela prensa. Nós prisalivaem molho cremoso, mexa bem e retire do fogo.

5. Coloque a massa seca na panela ao molho e misture bem.

Truques de cozinhar macarrão com frutos do mar em um molho cremoso - dicas

• Para cozinhar massas, use panelas a granel sem revestimento de esmalte. Espaguete longo ou massa deve ser colocado em pelo menos metade. Inicialmente, eles se projetam além das bordas, mas quando a parte inferior é amolecida, eles serão completamente submersos em água.

• O molho e os frutos do mar são melhor preparados em uma frigideira pesada de parede espessa ou em uma frigideira profunda de fundo duplo. Para assar os ingredientes do molho e do marisco, o azeite ou a sua mistura com gordura cremosa é o mais adequado.

• Mesmo que a receita não requeira a adição de queijo, polvilhe a massa com frutos do mar em um molho cremoso antes de servir.

Comentários (0)
Artigos relacionados
Procurar