Diversifique seu cardápio incomum, mas um prato tão saboroso, como carne de porco com um casaco de pele.
Carne suave e macia sob suculentas verduras, cogumelos e ervas aromáticas, crosta de queijo crocante e deliciosa - o prato é ideal para o jantar de domingo e para uma grande mesa festiva.
Porco com um casaco de pele no forno - princípios gerais de cozinhar
Cozinhar carne de porco sob um casaco de peles pode ser, cortar a carne em pedaços pequenos, torcer a carne em recheio ou, cortando os bifes de carne de porco, sob a forma de costeletas ou schnitzel.
A carne preparada geralmente é colocada na forma oleada, e já em cima da carne de porco há um casaco de pele - os outros ingredientes. Então tudo à vontade é servido com creme cremoso, maionese ou molho de mostarda e polvilhados com queijo.
• Para assar sob um casaco de pele, qualquer parte da carne de porco é adequada, exceto para aqueles com ossos. Tome melhor carne de porco fresca ou refrigerada. O produto congelado requer descongelamento completo.
• Se a carne estiver assada em pedaços, corte a carne de porco melhor através das fibras. Grandes formações podem ser marteladas. É aconselhável pré-marinar grandes peças, fazendo cortes nelas.
• Todos os tipos de legumes são usados como um casaco de pele: batatas, tomates, berinjelas, cebolas, pimentões e muitos outros. Bem como cogumelos, presunto. Eles podem ser moídos, finamente ou grosseiramente picados.
• Como um preenchimento, você pode tomar qualquer molho favorito. Se você não quer mexer, basta misturar o creme azedo com água, ervas e especiarias.
• Para polvilhar, é melhor usar queijo duro de variedades duras Pode ser esfregado ou cortado em fatias finas.
1. Carne de porco em um casaco de batatas e tomates com queijo
Ingredientes:
• quilo de carne de porco;
• 250 gramas de queijo semi ou duro;
• 3-4 batatas;
• um par de tomates;
• cebolas;
• alho;
• maionese;
• verdes;
• sal.
Culinária:
1. Lave a carne de porco completamente, seque com uma toalha de papel, corte em fatias. Sal, pimenta e outras especiarias usam a gosto.
2. Esfregue as batatas no lado grosso do ralador.
3. Corte as cebolas em anéis.
4. Corte os tomates em fatias. Se a casca é espessa, então é melhor pré-branquear os tomates: despeje sobre água fervente, mergulhe em água fria, retire a pele.
5. Rale o queijo duro em um ralador grosso.
6. Pique verdes e alho.
7. Unte uma assadeira. Coloque carne, cebola, batata e tomate. Espalhe maionese em cima dos tomates (pode substituir outro molho a gosto).
8. A carne com legumes assa a uma temperatura de 195 a 215 graus durante cerca de 40-50 minutos.
9. 5-10 minutos antes do final da gordura de porco com alho esmagado, polvilhe com queijo ralado, ervas.
2. Carne de porco com um casaco de pele no forno: uma receita com repolho
Ingredientes:
• carne de porco;
• cebolas;
• cenouras;
• 600 - 700 gramas de repolho;
• 100 - 120 gramas de queijo duro;
• maionese.
Culinária:
1. No início, envolva-se em carne, legumes e queijo. Cebola cortada em meio-anéis finos, carne de porco - em pequenos pedaços, ralar cenoura e queijo, cortar repolho. Todo sal e pimenta.
2. Unte a assadeira com uma camada fina de manteiga. Coloque os vegetais e as camadas de carne no fundo, na seguinte ordem: carne de porco, cebola, cenoura, repolho picado.
3. Polvilhe a parte superior com queijo ralado, unte com uma camada fina de maionese. 4. Asse no forno a 180 graus por cerca de 35-45 minutos. Se necessário, cubra a carne de porco com um casaco de peles com papel alumínio e continue a atormentar para que todos os ingredientes sejam assados ao mesmo tempo e nada queime.
3. Carne de porco em molho de vegetais em molho de creme azedo
Ingredientes:
• 500 gramas de polpa de carne de porco;
• 2 lâmpadas;
• 2-3 batatas;
• 2-3 tomates frescos ou ketchup de tomate;
• um par de dentes de alho;
• creme azedo;
• sal, pimenta do reino, especiarias;
• óleo de girassol.
Culinária:
1. Cortar a carne em fatias do tamanho de uma palma e até um centímetro de espessura, repelir, sal e pimenta, polvilhe com especiarias.
2. Escove o topo com ketchup ou coloque círculos de tomate sobre ele.
3. Cebola cortada em meia-anéis finos e coloque em um tomate. Em seguida, adicione sal, pimenta. Porco despeje o creme azedo de baixo teor de gordura.
4. Lave as batatas, descasque e rale em um ralador grosso. Coloque-o preparado na carne. Re-sal, pimenta e pincel com creme azedo.
5. Asse a carne por 45 minutos a uma temperatura de pelo menos 180 e não mais de 200 graus (o valor exato da temperatura depende da potência do forno). No final, é permitido adicionar fogo, porque o “casaco” deve adquirir uma bela tonalidade dourada. Para aumentar o efeito desejado do seu lubrificado com óleo de girassol.
6. Se desejado, a carne de porco sob um casaco de pele pode ser polvilhada com uma fina camada de queijo
4. Carne de porco com um casaco de pele no forno: uma receita simples
Ingredientes:
• costeletas de porco;
• cenouras;
• cebolas;
• 100 gramas de leite;
• 100 gramas de creme azedo;
• sal;
• pimenta;
• óleo vegetal.
Culinária:
1. Carne de porco lavar e cortar em pequenos bifes. Bata a carne de cada lado, sal e tempere. 2. Em seguida, frite a carne rapidamente, literalmente dentro de dois a três minutos, em uma panela bem aquecida até dourar.
3. Coloque a carne de porco assada em uma assadeira, pré-coberta com papel alumínio.
4. Frite cebola picada e cenoura, coloque a carne.
5. Misture o creme de leite e leite. Despeje a carne com esta mistura. Adicione sal, pimenta.
6. Cubra o formulário firmemente com papel alumínio.
7. Pique a carne de porco com uma demão de cenoura por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 graus.
5. Carne de porco em um casaco de cogumelos com queijo e tomate
Ingredientes:
• 600 gramas de pescoço de porco;
• 200 gramas de champignons frescos ou enlatados;
• 300 gramas de queijo duro;
3-4 tomates;
• sal e pimenta a gosto.
Culinária:
1. Corte a carne de porco em fatias, descarte e coloque em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta.
2. Na carne, coloque os cogumelos fatiados, tomate fatiado.
3. Carne de porco com cogumelos e tomates, polvilhe com queijo ralado.
4. Asse o prato no forno, pré-aquecido a 190 graus, por meia hora.
6. Receita incomum: carne de porco sob um casaco de pele no forno com abacaxis
Ingredientes:
• 500 gramas de carne de porco;
• banco de abacaxis enlatados;
• 2 tomates;
• cebolas;
• 80 a 100 gramas de queijo ralado;
• 200 gramas de maionese;
• sal;
• pimenta;
• azeitonas.
Culinária:
1. Lave a carne de porco, secar e cortar em porções. Repelir carne. Tempere com pimenta e sal. Em seguida, coloque a carne de porco em uma assadeira, que é pré-untada com óleo vegetal.
2. Cebola cortada em anéis, coloque na carne de porco.
3. Em cima de legumes, aplique uma fina grelha de maionese.
4. Coloque fatias de tomate fatiado na cebola. Coloque os anéis de abacaxi neles. Carne de porco suavemente graxa com maionese, polvilhe com queijo ralado. Coloque uma azeitona no meio de cada anel de abacaxi. 5. Asse a carne de porco sob um casaco de pele incomum a uma temperatura de 180 graus por cerca de meia hora.
7. Carne de porco com um casaco de pele no forno com pepino em molho de mostarda e maionese
Ingredientes:
• 500 gramas de lombo de porco;
• 5 pepinos em conserva;
• 100 gramas de queijo;
• 2 colheres de sopa de mostarda e maionese;
• óleo vegetal;
• pimenta preta;
• sal.
Culinária:
1. Lave a carne no início e corte em porções. Carne de porco ligeiramente batida com um martelo. Em seguida, sal a carne, pimenta e deixe de molho em especiarias.
2. A próxima etapa - a preparação de um casaco de queijo de pepino para carne. Pepinos e queijo esfregam em um ralador grosso.
3. Em seguida, os ingredientes para o "casaco" são colocados em uma tigela. Adicione maionese a eles. Misture tudo bem.
4. Coloque a carne em uma assadeira refratária untada com óleo vegetal. Cada peça esfregaço com mostarda, "casaco de pele". Cubra a carne com papel alumínio.
5. Pratos assar no forno a 200 graus por 40-50 minutos.
8. Carne de porco em uma camada de champignons e pimentão
Ingredientes:
• 800 gramas de filé de porco sem costelas;
• 200 gramas de champignons;
• 200 gramas de pimenta doce;
• 150 gramas de queijo duro;
• sal;
• pimenta.
Culinária:
1. Fatie o filé de porco, bata fora, sal e pimenta.
2. Frite a carne em uma panela em óleo vegetal quente em ambos os lados por um ou dois minutos.
3. Corte os champignons, levemente sal e frite até ficar macio.
4. Pimenta e pimentão cortados em anéis.
5. Coloque as costeletas em uma assadeira refratária. Coloque cogumelos e pimenta por cima. Complete a preparação com generosamente polvilhado com queijo ralado. 6. Asse a carne de porco com um casaco de pele no forno, pré-aquecido a 200 graus, por 10-15 minutos. Polvilhe com ervas picadas.
Porco com um casaco de pele no forno - segredos e truques
• Usando tomates, dê preferência a variedades densas e carnudas. É aconselhável pré-cortar a casca de legumes antes de cortar.
• Usando berinjelas, não se esqueça de que este produto pode ser amargo, portanto, cortado em pedaços, mergulhe as peças em solução salina, depois escorra a água e aperte ligeiramente as próprias berinjelas.
• Marinada vai ajudar a tornar o prato mais saboroso e suculento.
• Se você fritar os pedaços de carne de porco antes de assar em óleo bem aquecido em fogo alto por 2-3 minutos, a carne ficará mais suculenta.
• Você pode usar não só cogumelos frescos, mas também pré-fritos.
• Não se esqueça das especiarias, elas irão realçar e complementar o sabor e aroma da carne de porco.
• Para evitar que as costeletas de porco sob o casaco de pele sequem durante o cozimento, despeje um pouco de caldo ou água no fundo da panela.
• Combine ingredientes diferentes, obtendo novos pratos a cada vez.
