Almôndegas com molho - um prato popular e simples que atrairá toda a família.
Este prato não requer muitos produtos, e o processo de cozimento é bastante simples.
Almôndegas com molho serviram como adição ao prato, transformando-o em um prato perfumado e suculento.
Vamos falar sobre como cozinhar almôndegas com molho e revelar todos os segredos deste prato.
Almôndegas com molho - princípios básicos de culinária
Como cozinhar almôndegas com molho para fazer o prato perfumado, macio e saboroso? Almôndegas são feitas de qualquer carne ou peixe. Almôndegas picadas são melhor feitas por si mesmo. Em primeiro lugar, você estará confiante na qualidade do produto, e em segundo lugar, você pode adicionar à carne a carne que você gosta.
Arroz, um pão encharcado, cebola, legumes, farinha e ovos são adicionados à carne picada. Em seguida, o recheio é bem amassado com a mão até ficar homogêneo. As mãos molhadas tomam um pouco de recheio e formam pequenas bolas. By the way, almôndegas podem ser cozidas para uso futuro. Bolas formadas espalhadas no tabuleiro e congeladas.
Almôndegas são cozidas em uma frigideira ou espalhadas em uma forma refratária, despejadas com molho e enviadas ao forno. A base para o molho pode ser pasta de tomate, creme azedo, ketchup, leite ou maionese. Para o molho ficou perfumado, adicione especiarias e ervas frescas picadas.
Almôndegas são melhor servidos com um prato lateral. O prato acabado é desejável para insistir algum tempo antes de servir. Nós oferecemos-lhe uma seleção das melhores receitas para cozinhar almôndegas com molho.
Receita 1. Almôndegas com molho no forno
Ingredientes
carne picada - 300 g;
sal;
arroz - um copo;
pimenta preta;
lava;
caldo - litro;
uma maçã; creme - 200 ml;
cenouras - 4 pcs.
pasta de tomate - 80 ml;
cebolas - 4 cabeças;
farinha - 30 g
Método de preparação
1. Moer carne fresca através de um moedor de carne ou tomar carne de porco pronto. Pimenta, sal e misture bem.
2. Meça a quantidade necessária de cereais de arroz. Lave bem em água corrente e deixe ferver até meio pronto.
3. Combine carne moída com arroz cozido e misture.
4. Descasque a cebola, a maçã e a cenoura. Pique a cebola. Cenoura e maçã esfregar grosseiramente. Adicione metade dos legumes e uma maçã ao picadinho. Bata o ovo, despeje no pique e misture bem com as mãos. Pegue um pouco e forme pequenas bolas.
5. Deite a farinha num prato plano. Cada rolo de almôndega em farinha e coloque em uma assadeira.
6. Frite os vegetais restantes em um óleo quente até dourar. Adicione a farinha e misture bem. Despeje todo o creme, coloque o extrato de tomate, misture e coloque tudo junto por alguns minutos. Despeje o caldo. Leve o molho para ferver, pimenta e sal.
7. Despeje as almôndegas com molho e envie o formulário ao forno por 25 minutos. Cozinhe a 180 ° C.
Receita 2. Almôndegas com molho de tomate no forno
Ingredientes
300 gramas de carne picada;
2 dentes de alho;
cabeça de cebola;
uma pitada de pimenta preta;
cenoura;
duas pitadas de sal;
um copo de suco de tomate;
uma pitada de açúcar.
Método de preparação
1. Adicione o ovo batido ao picadinho, tempere com sal e pimenta e amasse bem. Para este prato vai caber qualquer carne picada. Com as mãos molhadas, pegue um pouco de recheio e forme uma pequena bola dele. Continue fazendo almôndegas até todo o recheio acabar.
2. Limpe a cabeça de cebola e corte em anéis. Corte as cenouras cortadas em círculos não muito grossos.
3. Tome um formulário resistente ao calor. Coloque metade dos anéis de cebola no fundo. Em cima, espalhe metade da cenoura. Coloque as almôndegas na camada de cenoura. Espalhe os legumes restantes sobre as almôndegas. Sal e pimenta. 4. Descasque e pique os dentes de alho o menor possível. Adicione o alho no suco de tomate, sal, adicione o açúcar e misture.
5. Preparado molho despeje as almôndegas. Envie o formulário para o forno por meia hora. Cozinhe as almôndegas em 180C. Sirva ao lado do prato, polvilhe com ervas.
Receita 3. Almôndegas com molho de vegetais
Ingredientes
800 g de carne de porco e carne moída;
óleo vegetal;
quatro beringelas;
farinha;
quatro fatias de pão amanhecido;
pimenta vermelha;
dois pimentões verdes;
açúcar;
700 gramas de tomates frescos e densos;
pimenta preta;
cabeça de alho;
sal;
grande grupo de manjericão;
lava;
coentro;
200 g de tomate enlatado em seu próprio suco.
Método de preparação
1. Lave as berinjelas, limpe com uma toalha de papel e corte em barras e meio centímetro de largura. Frite-os em óleo quente até ficar macio e coloque em um guardanapo.
2. Lave os pimentões, descasque as sementes e corte-as em tiras. Frite as pimentas na mesma panela onde as berinjelas foram fritas. Coloque os pimentos assados num prato.
3. Escalde os tomates com água fervente e retire a pele fina. Cubo de pique de polpa.
4. Mergulhe o pão no leite ou na água, esprema e adicione ao recheio. Enxágue os verdes, seque e pique. Envie para o recheio, aqui bata o ovo, a pimenta e o sal. Mexa bem. Com as mãos molhadas, pegue um pouco de carne moída e forme as almôndegas tão pequenas quanto uma noz.
5. Almôndegas rolam na farinha e fritam em todos os lados até dourar.
6. Pimenta e tomate, coloque em uma panela e deixe ferver em fogo médio por cerca de sete minutos. Adicione o tomate em conserva, amassado com um garfo, sal, açúcar e especiarias. Mexa e continue a ferver por mais cinco minutos. Coloque alho picado e verduras no molho. Em um minuto, remova o stewpan do fogo.
7. Coloque uma camada de berinjelas assadas no fundo de uma panela funda. Coloque as almôndegas por cima e coloque outra camada de berinjela sobre elas. Encha tudo com molho e coloque fogo. Assim que começar a ferver, cubra e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. Sirva com um prato de arroz, macarrão ou legumes.
Receita 4. Almôndegas francesas com molho em uma frigideira em francês
Ingredientes
Para almôndegas:
700 g de carne picada;
pimenta preta moída;
dois ovos;
sal;
cinco dentes de alho;
farinha;
alguns raminhos de salsa
para molho:
70 gramas de bacon defumado;
salsa e endro;
100 g de presunto cozido;
80 ml de óleo vegetal;
dois tomates;
pimenta preta moída;
cabeça de cebola;
sal;
200 g de azeitonas sem caroço;
meio litro de caldo;
farinha - 30 g
Método de preparação
1. Coloque a carne picada em uma tigela, adicione salsa picada, alho esmagado e ovo batido. Sal, pimenta e, como deveria, misture o recheio, batendo levemente.
2. Pegue a carne picada com as mãos molhadas e faça pequenas almôndegas com ela. Enrole cada farinha e coloque na geladeira.
3. Corte o bacon em fatias finas. Pique o presunto em pedaços pequenos. Descasque e descasque a cebola descascada. Corte tomates frescos em fatias.
4. Coloque a panela em fogo intenso, despeje o óleo e aqueça bem. Frite as almôndegas até ficar levemente corado. Retire as almôndegas acabadas em um prato.
5. Coloque fatias de bacon na frigideira e frite dos dois lados. Agora adicione o presunto e frite por cerca de dois minutos. Adicione a cebola e os tomates à panela. Tempere com pimenta e farinha. Mexa e frite tudo por quatro minutos.
6. Deite todo o caldo e espere até que o molho comece a ferver. Coloque as almôndegas no molho fervente, quando ferver novamente, enrole o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por meia hora.
7. Lave as azeitonas, pique finamente os verdes. Coloque as azeitonas em um molho e deixe ferver por mais cinco minutos. Polvilhe com verduras e desligue o fogo. Sirva as almôndegas como um complemento para qualquer prato.
Receita 5. Almôndegas suecas com molho em uma frigideira
Ingredientes
carne moída - meio quilo;
50 g de farinha;
duas fatias de pão amanhecido;
100 ml de creme;
leite;
400 ml de caldo;
cebola;
uma pitada de noz-moscada;
sal;
pimenta preta moída.
Método de preparação
1. Descasque a lâmpada e pique finamente. Frite as cebolas no óleo vegetal quente.
2. Mergulhe um rolo no leite e aperte. Misture carne moída com pão, noz-moscada, sal e pimenta. Adicione cebola frita aqui. Amasse bem a carne, batendo levemente.
3. Pegue um pouco de carne picada com as mãos molhadas e faça almôndegas do tamanho de uma noz pequena. Frite-os em uma frigideira, onde as cebolas são fritas, mexendo para que fritem uniformemente por todos os lados.
4. Combine o caldo com creme, adicione a farinha e bata todo o liquidificador. Despeje o molho de almôndega cremoso, cozinhe um par de minutos a partir do momento da ebulição. Sirva as almôndegas com molho para qualquer prato.
Receita 6. Almôndegas de Frango com Molho Strictoname
Ingredientes
Meio quilo de frango picado;
100 ml de creme azedo;
80 g de pão ralado;
um copo e meio de caldo;
cebola;
50 ml de óleo vegetal;
lava;
duas pitadas de sal;
uma pitada de pimenta preta moída.
Método de preparação
1. Descasque a cebola, lave e corte em quatro pedaços.
2. Lave o filé de frango, seque-o e corte em pedaços.
3. Moer as cebolas com carne em um moedor de carne.
4. Despeje a farinha de rosca na carne moída, adicione o ovo, pimenta, sal e misture bem, batendo levemente. Forme almôndegas de carne picada.
5. Coloque as almôndegas em óleo vegetal quente e frite-as em todos os lados.
6. Deite o caldo nas almôndegas e deixe ferver por um quarto de hora. Adicione o creme azedo, aqueça por alguns minutos e retire a panela do fogo. Servir como um complemento para qualquer prato.
Receita 7. Almôndegas de Peixe com Molho no Forno
Ingredientes
50 gramas de pão branco;
cenoura;
500 g de peixe picado;
bando de cebolas verdes;
7 pimenta preta;
30 gramas de farinha;
um monte de verduras;
30 ml de leite;
30 g de ketchup e maionese;
cabeça de cebola;
meio litro de água purificada.
Método de preparação
1. Coloque o peixe picado em pratos profundos e amasse com um garfo.
2. Esfarele o pão branco e cubra com leite. Deixe por cinco minutos, depois aperte e adicione ao peixe picado. Sal e misture.
3. Descasque e rasgue a lâmpada o menor possível. Adicione a cebola ao picadinho e misture bem com as mãos.
4. Unte uma assadeira com óleo. Use as mãos pequenas para formar pequenas almôndegas e coloque-as em uma assadeira.
5. Descasque e pique finamente a cenoura. Adicione cebola verde picada e endro às cenouras. Despeje toda a maionese e ketchup, sal, adicione a farinha e misture. Despeje a água em um fluxo fino e misture novamente.
6. Deite as almôndegas com a mistura. Adicione pimenta preta e coloque no forno por quarenta minutos. Cozinhe as almôndegas a 150 ° C. Sirva com um prato de legumes ou arroz.
Receita 7. Almôndegas em molho de alho e tomate
Ingredientes
Para almôndegas:
Meio quilo de carne moída;
pimenta preta;
três ovos;
sal;
100 gramas de pão amanhecido branco;
salsa;
100 g de leite;
100 g de queijo
Para molho:
3 dentes de alho;
sal;
duas cebolas;
litro de água filtrada;
50 ml de pasta de tomate;
80 ml de óleo vegetal.
Método de preparação
1. Mexa o pão embebido em leite, esprema e acrescente ao picadinho. Coloque queijo ralado, salsa picada, sal, ovos e pimenta. Amasse a carne com as mãos. Faça almôndegas picadas, não maiores que uma noz.
2. Descasque e pique a cebola e a cebolinha o menor possível. Frite os legumes picados no óleo vegetal aquecido, mexendo, até dourar. 3. Ferva um litro de água potável na chaleira. Despeje em uma panela funda, sal e misture com o extrato de tomate.
4. Deite o molho resultante nas cebolas fritas com alho. Assim que a mistura ferver, coloque as almôndegas nela. Cubra e cozinhe no fogo mais lento por quarenta minutos.
Almôndegas com molho de carne e truques de chefs experientes
- Se você usar carne picada comprada, pule-a novamente através do moedor de carne para não estragar a consistência das almôndegas.
- Adicione um pouco de farinha a um molho muito fino e deixe ferver novamente.
- Para evitar que o recheio grude nas mãos, mergulhe-as na água.
- Adicione os verdes secos diretamente ao molho e coloque no final do cozimento.
- Para fazer as almôndegas suculentas, acrescente mais cebolas ao picadinho.
