Pizza no kefir: uma receita passo-a-passo para massa rápida e recheio delicioso. Cozinhar em receitas passo-a-passo concurso pizza no kefir

Pizza no kefir: uma receita passo-a-passo para massa rápida e recheio delicioso. Cozinhar em receitas passo-a-passo concurso pizza no kefir

A pizza é um prato muito popular em muitos países, embora tenha começado sua história na Itália. Agora há uma ampla lista de tipos de massa de pizza e uma lista ainda maior de receitas para suas coberturas. Esta pizza italiana é caracterizada por uma massa fina e delicada e uma espessa camada de recheio. Um ingrediente indispensável na cobertura de pizza é o queijo parmesão, embora na produção caseira você possa substituí-lo por qualquer queijo duro a preço acessível. A massa de pizza é feita sem fermento ou sem fermento, fresca na água, kefir, leite ou creme azedo. Mas seja o que for, deve ser sutil. A massa em kefir pode ser cozida íngreme e elástica para rolar com um rolo ou líquido para dobrar com uma colher. A escolha do recheio depende inteiramente do gosto individual. Você pode cozinhar uma pizza com recheio de carne ou frango, cogumelo ou vegetais vegetarianos.

Pizza no kefir (receita passo-a-passo) - princípios gerais da culinária

A massa de Kefir é desejável para usar conteúdo fresco e gordo de não menos que 2,5%. É melhor tomar um produto lácteo de marcas comprovadas.

Para a maciez da massa, certifique-se de adicionar kefir soda. O produto lácteo que interage com este ingrediente dá um certo efeito para a leveza da pizza. Também na massa precisará adicionar sal, óleo vegetal e farinha. Você também pode adicionar açúcar, ovos e maionese. Antes de preparar a massa, todos os ingredientes devem ser mantidos à temperatura ambiente por meia hora.

A massa final deve ser alisada à mão sobre a superfície de uma folha de massa untada ou colocada com pergaminho. Ou a massa precisa ser esticada nas mãos, sacudida e torcida do mel dos barcos. Você não deve estender a massa com um rolo para que todas as bolhas que estão na massa permaneçam intactas. Então a base se tornará gentil e muito magnífica.

Pizza de cogumelos no kefir: uma receita passo-a-passo em uma panela

Ingredientes:

• dois ovos de galinha;

• 200 g de farinha de trigo da mais alta qualidade;

• 4 colheres de sopa. l kefir espesso;

• 4 colheres de sopa. l molho de maionese;

• 4 colheres de sopa. l óleo vegetal;

• 50 g de queijo duro;

• 10 azeitonas;

• um tomate (ou 40 ml de ketchup);

• 100 g de champignons;

• uma cabeça de cebola vermelha.

Método de cozimento:

1. Para começar a cozinhar pizza no kefir em uma receita passo-a-passo, você precisa preparar a massa.

2. Peneire a farinha por uma peneira especial.

3. Em uma tigela separada, quebre os ovos.

4. Adicione kefir e maionese aos ovos.

5. Mexa com uma colher ou um batedor.

6. Preencha a farinha em várias etapas.

7. Mexa novamente.

8. Por enquanto, deixe a massa de lado para amadurecer.

9. Limpe os champignons com uma faca afiada da sujeira visível.

10. Lave os cogumelos em água fria.

11. Coloque-os em uma toalha para secar.

12. Corte os champignons em fatias finas com uma faca.

13. Limpe a cabeça da cebola vermelha cortando o pescoço e a parte de baixo, removendo as escamas secas.

14. Lave a cebola em água fria.

15. Corte a cebola em meio-anéis finos com uma faca afiada em uma tábua de corte. Para fazer isso, corte a cabeça ao meio e corte as metades separadamente.

16. Deite 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela e coloque em fogo alto.

17. Coloque os cogumelos e as cebolas na panela.

18. Frite, mexendo sempre, até que a cor crocante da comida apareça na panela.

19. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

20. Despeje o restante do óleo na lista de ingredientes em uma frigideira grande e limpa.

21. Uma colher de sopa dessa massa espalhou-se na superfície da panela.

22. Nivele a massa com uma colher ou uma espátula de silicone para cobrir uniformemente a superfície de trabalho da panela. 23. Grelha de queijo em um prato.

24. Enxágue o tomate em água e corte em fatias finas.

25. Retire as azeitonas da salmoura e corte em fatias ou metades. Se desejar, você pode enxaguar.

26. Se em vez de tomate, usar ketchup, então você precisa espalhá-lo na massa.

27. Em seguida, em uma panela na massa, espalhe os cogumelos e as cebolas uniformemente.

28. Distribua os tomates e azeitonas cuidadosamente sobre eles.

29. Polvilhe com queijo ralado por cima.

30. Pan coberto.

31. Coloque um fogo lento.

32. Fry pizza por 20 minutos.

33. Após o cozimento, coloque cuidadosamente a pizza em um prato e deixe fermentar.

Pizza de carne no kefir: uma receita passo-a-passo

Ingredientes:

200 ml de kefir;

• um ovo de galinha;

• 350 g de farinha de trigo;

• pitada de sal;

• pitada de açúcar;

• 6-7 g de bicarbonato de sódio;

• 40 ml de óleo vegetal;

• 100 g de queijo parmesão;

• 30 ml de pasta de tomate;

• 100 g de presunto;

• 60 g de salame;

• 60 g de pepino em conserva;

• uma cabeça de cebola.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha de trigo na mesa da cozinha.

2. Mão empurre o centro dos slides de farinha, fazendo um buraco a granel.

3. Quebre o ovo.

4. Adicione sal, refrigerante e açúcar.

5. Deite também kefir na farinha peneirada.

6. Manualmente aumentando gradualmente a farinha das bordas para o centro do poço com produtos líquidos, comece a amassar a massa.

7. Amassar pressionando a massa dentro da palma da mão de trabalho.

8. Quando for formado um caroço firme, mas resiliente, coloque-o em uma tigela limpa.

9. Cubra a tigela com filme alimentar ou toalha de cozinha.

10. Coloque a tigela de lado para infundir a massa de pizza no kefir.

11. Receita passo-a-passo continua a preparar o recheio. 12. Na tábua de cortar com uma faca afiada, corte o presunto, o salame e os pepinos em conserva em fatias finas.

13. Na cebola cortada no fundo e pescoço, remova as escamas.

14. Enxágue a cabeça em água e corte-a ao meio.

15. Em seguida, pique a cebola em anéis finos.

16. Dobre todos os produtos fatiados em taças diferentes.

17. Grelha de queijo parmesão num prato separado.

18. Para engraxar uma bandeja de pizza em kefir com óleo vegetal. Você pode primeiro cobri-lo com papel manteiga.

19. Puxe a massa sobre a mesa.

20. Abra a massa na camada com um rolo, ao redor do perímetro de uma assadeira larga. Além disso, por conveniência, dobre a folha de massa em quatro e transfira para uma assadeira. Espalhe cuidadosamente a massa e distribua em uma assadeira.

21. Ou você pode espalhar a massa em uma assadeira com as mãos.

22. Para revestir a superfície com pasta de tomate em uma camada uniforme usando uma escova de pastelaria. Em vez de pasta de tomate, você pode usar ketchup regular ou tomate esmagado.

23. Deite-se na superfície da pizza do boleto. Primeiro você precisa distribuir as fatias de presunto, depois salame, pepino e cebola. Não deve permanecer na superfície da massa lugares descobertos.

24. Polvilhe o recheio por cima com bastante queijo ralado.

25. Envie a pizza ao kefir no forno por 15-20 minutos a 200 ° C.

26. Pegue uma pizza, cubra com um guardanapo de pano e deixe por algum tempo.

Pizza de levedura em kefir: uma receita passo-a-passo

Ingredientes

• 100 ml de kefir;

• 60 ml de óleo vegetal;

• 15 g de açúcar;

• 11 g de fermento seco de alta velocidade;

• pitada de sal;

• um ovo;

• meio quilo de farinha de trigo;

• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;

• 80 g de ketchup picante; • 70 g de queijo duro;

• 200 g de filé de frango;

• 100 g de abacaxi fresco;

• 80 g de milho enlatado.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de frango em água fria.

2. Coloque o filé em uma panela pequena.

3. Deite água quente (pode ferver água).

4. Coloque o filé em um fogão com fogo moderado e uma tampa entreaberta.

5. Deite o kefir à temperatura ambiente numa tigela grande.

6. Adicione o ovo, sal e açúcar. Mexa ligeiramente com um garfo.

7. Adicione fermento seco aos produtos.

8. Peneire metade da farinha diretamente na tigela.

9. Peneire a segunda metade da mesa da cozinha limpa.

10. Sove a massa manualmente em uma tigela.

11. Em seguida, despeje-o sobre a mesa.

12. Amasse até formar um pedaço liso e elástico.

13. Depois disso, coloque o pedaço resultante em uma tigela limpa.

14. Cubra com uma toalha ou embrulhe.

15. Coloque em um lugar quente sem um calado por 40 minutos (de preferência mais alto).

16. Durante esse tempo, aproxime-se da massa duas vezes e lave-a um pouco quando ela subir.

17. Filé de frango resfriado para esfriar em temperatura ambiente.

18. Corte o filé em fatias finas.

19. Lave o abacaxi em água fria.

20. Cortar a pele com uma faca.

21. Corte em quatro lobos no meio.

22. Retire o núcleo das fatias com uma faca.

23. Abacaxi cortado em fatias finas.

24. Milho enlatado livre de salmoura.

25. Esfregaço com uma assadeira de óleo vegetal para pizza no kefir.

26. Seguindo a receita passo-a-passo, coloque a massa em uma assadeira.

27. As mãos distribuem e esticam ao redor do perímetro da panela.

28. Cubra a superfície com ketchup.

29. Coloque as fatias de frango cozido e abacaxi uniformemente.

30. Polvilhe com milho e queijo por cima. 31. Coloque a bandeja de pizza no kefir em forno quente por 15-20 minutos a 200 ° C. Esta receita passo a passo acabou.

Pizza com kefir (receita passo-a-passo) - truques e dicas

• Na massa em vez de kefir, você pode adicionar creme azedo líquido, mas deve-se notar que o conteúdo de calorias do prato será maior.

• Na massa, você pode adicionar tanto girassol e azeite.

• Para facilitar a massa, depois de amassar, deve ser permitido “descansar” durante algum tempo.

• Para economizar tempo com o aumento da massa de fermento, você pode primeiro amassar a massa.

• Para tornar a massa flexível e elástica, você deve adicionar kefir de teor máximo de gordura a ela.

• Não acrescente muita farinha à massa, ela ficará muito íngreme e não subirá bem.

• Em uma panela, a pizza é cozida muito mais rápido do que no forno.

• Polvilhe a pizza de queijo imediatamente e 10 minutos antes de ser cozida. Neste último caso, o queijo deve ficar esticado.

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