Espetos de carne de porco em um espeto, cozido no forno na manga para assar, é muito simples. Este prato quente é uma espécie de varinha mágica para quem não tem muito tempo e experiência para preparar um prato principal complexo para um cardápio festivo.
Não é de todo difícil conservar carne de porco em marinada especialmente preparada, e mesmo uma criança será capaz de enfiar carne em espetos e embalá-la em uma assadeira. É importante escolher o regime correto de temperatura do forno e o tempo de cozimento. Normalmente, para assar pedaços médios de carne de porco em conserva, você precisa de 40 a 50 minutos.
Para este prato, aconselho a preparar um ketchup caseiro grosso com tomates frescos, pimentão e alho.
- Tempo de preparação: 12 horas
- Tempo de cozimento: 1 hora
Ingredientes para cozinhar shashlik de porco em um espeto no forno:
- 1 kg de carne de porco;
- 500 g de cebola;
- espetos de bambu;
- manga de cozedura.
Para a marinada:
- 150 g de cebolas;
- cabeça de alho;
- 8 g de páprica defumada;
- 5 g de tomilho seco;
- 30 ml de molho de soja;
- 100 ml de creme azedo;
- 15 g de sal de mesa;
- 30 ml de azeite.
Método de cozinhar kebab de porco em um espeto no forno.
Fazendo marinada para espetinho de carne de porco. Moer em um liquidificador ou picar cebolas. Mingau de cebola misturado com sal sem aditivos.
Descasque a cabeça do alho. Dental saltou através de uma prensa ou esfregar finamente, adicione o mingau de cebola.
Despeje as especiarias: páprica defumada moída e tomilho seco. Você também pode adicionar temperos tradicionais: pimenta preta moída e folhas de louro trituradas.
Agora despeje cerca de 2 colheres de sopa de azeite de alta qualidade. Apesar do fato de que a carne de porco contém gordura, um filme oleoso ainda é necessário para fazer uma crosta avermelhada apetitosa.
Adicione o creme azedo e molho de soja à marinada, misture, prove, você pode adicionar uma pequena pitada de açúcar mascavo ou uma colher de chá de mel nesta fase.
Corte a carne de porco em pedaços grandes, lave e seque com guardanapos.
Misture a carne com a marinada com as mãos, cubra todas as peças. Feche bem ou mude para um frasco grande com tampa, remova a prateleira inferior do refrigerador por 10-12 horas.
Coloque varas de bambu com antecedência por 1 hora em água fria, para que não sejam carbonizadas no forno.
Amarrando pedaços de carne de porco em espetos firmemente uns aos outros.
Corte as cebolas em anéis grandes. Na manga de cozimento, fazemos uma camada uniforme de anéis de cebola.
Coloque o kebab no espeto por cima. Para que a ponta afiada do espeto não fure a manga, fixamos um dente de alho.
Aperte firmemente a borda da luva ao nó, corte com a tesoura o tamanho desejado.
Aqueça o forno a 200 graus Celsius, cozinhe a carne por cerca de 50 minutos. O tempo exato depende do tamanho das peças e das características individuais do seu forno. A manga de assar permite-lhe determinar visualmente a prontidão da carne - assim que adquire uma deliciosa cor castanha dourada, pode retirar o kebab do forno.
Espetos de porco em um espeto no forno estão prontos. Bon appetit!