O molho de cebola é excepcionalmente simples, saboroso demais! Molhos de cebola receitas com vinho branco e tinto, creme, tomate, creme azedo, bacon

O molho de cebola é excepcionalmente simples, saboroso demais! Molhos de cebola receitas com vinho branco e tinto, creme, tomate, creme azedo, bacon

As cebolas podem ser não apenas um aditivo, mas também o ingrediente principal do molho. Este vegetal perfumado pode fazer muito, você só precisa cozinhá-lo corretamente. Molhos de cebola têm um sabor pronunciado, mas são muito macios, leves, adequados para qualquer tipo de louça. Escolhendo uma receita?

Molho de Cebola - Princípios Gerais de Culinária

Cebolas são mais freqüentemente usadas cebolas, em algumas receitas podem exigir chalotas. Para enfatizar o gosto, às vezes algumas penas verdes são adicionadas antes de servir, tudo depende da receita. Cebolas frescas são raramente usadas. Geralmente é passado em óleo, cozido em vinho ou em outro líquido.

O que é usado como base:

Creme ou creme azedo;

• caldos de legumes, cogumelos, carne ou peixe;

• sucos vegetais, tomate diluído.

Além de cebolas, cogumelos, bacon, vários legumes frescos e em conserva, queijo e ovos podem ser adicionados ao molho. Spice dará um sabor especial. Pode ser misturado com especiarias, alho, nozes, sementes, ervas e folhas de louro. Tudo depende da receita, da fantasia e das preferências de gosto.

Molho de cebola com creme para carne, peixe

Na versão clássica deste molho de cebola usado chalota. Mas se não for, então pegue uma cebola comum, de preferência branca. Caldo para o molho deve ser usado carne ou peixe, dependendo de qual prato será servido.

Ingredientes

• duas cebolas;

20 ml de óleo;

• 150 ml de creme;

• 200 g de caldo;

• 10 g de farinha;

• sal, pimenta.

Cozinhando

1. Corte a cebola descascada em meio anéis finos ou pequenos canudos. Pomos na manteiga aquecida ou óleo vegetal. Frite um pouco. 2. Polvilhe a cebola com farinha, mexa rapidamente, continue a fritar até o aparecimento do blush, mas não deixe a farinha queimar.

3. Adicione o caldo, mexa. Molho Tomim em fogo baixo até a cebola ficar completamente macia. A massa deve engrossar um pouco, vai parecer geléia.

4. Despeje em creme, use qualquer teor de gordura. Misture bem, pimenta e sal.

5. Nós aquecemos o molho de cebola em fogo pequeno por mais dois minutos para combinar os sabores, as cebolas por este ponto devem ser muito moles. Mexa, desligue.

Molho de cebola fria com creme azedo

Opção leve molho frio com creme azedo e cebola, que dará calor a qualquer maionese. Muito perfumada, mas não leve gordura, pode ser servido com frango, carne, peixe, usado como um mergulho.

Ingredientes

• 2 cebolas (cerca de 150 g);

• 150 g de creme azedo;

• óleo, alguma água;

• 0,5 colher de chá. misturas de pimenta;

• 1 dente de alho;

• 3 raminhos de endro e sal.

Cozinhando

1. Corte a cebola em pedaços. Quanto menor, mais rápido ele vai cozinhar, colocar na manteiga. Primeiro, frite em fogo alto para um leve blush, depois retire. Acrescentamos 3-4 colheres de água, subimos abaixo de uma cobertura à maciez cheia. Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Esfregue as cebolas cozidas no vapor por uma peneira para fazer uma mistura suave.

3. Misture o mingau cozido com o creme azedo.

4. Entramos para eles o alho, a pimenta e o sal, mexa-se. Nós trazemos especiarias para o gosto desejado. Este molho é muito interessante na versão afiada.

5. No final, para uma bela vista, adicione um pouco de endro picado. 2-3 ramos suficientes. Mexa e pode ser usado!

Molho de cebola roxa com cogumelos

Para o molho de cebola você pode levar cogumelos brancos cozidos ou champignon. Indicado o valor no formulário preparado. Suco de tomate é usado como base. Mas você também pode cozinhar o molho em caldo de carne com creme azedo, que também ficará delicioso. Ingredientes

• 150 g de cogumelos;

• 200 g de cebola;

• 15 g de farinha;

• 800 ml de suco;

• sal, óleo e vários temperos.

Cozinhando

1. Se os cogumelos estiverem crus, ponha-os para cozinhar, depois retire do caldo, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

2. Corte as cebolas. Despeje em uma panela com óleo pré-aquecido ou em um caldeirão, frite até ficar transparente.

3. Adicione os cogumelos às cebolas, cozinhe juntos, até que todo o excesso de umidade tenha evaporado, uma cor avermelhada aparece.

4. Adicione o suco de tomate à farinha em partes, mexa bem, sem grumos deve funcionar, você pode esticar através de uma peneira.

5. Preencha os cogumelos com cebola em massa de tomate, você pode imediatamente pimenta e sal.

6. Agora cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar. No final colocar os verdes, tempere com louro, vai jogar um pequeno dente de alho.

Molho de cebola em leite com queijo

Esta receita de molho de cebola é muito semelhante ao Bechamel. Queijo use um que esteja bem derretido na massa quente.

Ingredientes

• 600 ml de leite;

• duas lâmpadas;

• uma colherada de farinha;

• duas colheres de creme. óleos;

• 60 gramas de queijo;

• sal, pimenta preta ou branca.

Cozinhando

1. Tastier este molho é obtido em manteiga, mas você pode tomar um produto vegetal ou qualquer gordura. Nós jogamos na panela, aquecemos.

2. Corte as cabeças de cebola descascadas em cubos pequenos e finos, de modo que não cubram grandes pedaços no molho. Passe a transparência e suavidade.

3. Adicione a farinha de trigo, mexa rapidamente com uma espátula.

4. Agora, introduza um pouco de leite integral, mexa bem e prepare o molho. Cozinhando em fogo baixo.

5. Assim que o molho começar a ferver, jogue sal e pimenta. Imediatamente adicione o queijo ralado.

6. Nós aquecemos a massa de leite para dissolver o queijo, desligue-o.

Molho de cebola grossa com bacon

Este molho saboroso com cebola e bacon pode ser servido com massa, arroz, mas também usado como um lanche independente. Se necessário, você pode aumentar a quantidade de creme, para que a massa fique mais fluida.

Ingredientes

• 70 g de bacon;

• 180 g de cebola;

• 120 g de creme azedo;

• 60 ml de água;

• sal, especiarias, ervas a gosto.

Cozinhando

1. Corte o bacon em cubos. Nós espalhamos em uma panela pré-aquecida. Frite as peças de cor avermelhada. Assim que muita gordura é derretida, remova-as cuidadosamente com uma colher com furos ou um garfo. Nós removemos por um tempo em uma tigela.

2. Na gordura do bacon coloque cebola picada. Frite até estar pronto. Deve ser macio, ligeiramente dourado.

3. Creme de leite misturado com água, você pode adicionar um pouco de molho de soja. Despeje a cebola, leve para ferver.

4. É hora de devolver o bacon frito à panela. Salgue o molho, pimenta.

5. Nos aquecemos por alguns minutos, desligamos.

Molho de cebola com creme e vinho

Outra receita para o molho cremoso de cebola. Para preparar você precisa usar vinho branco seco. Se não houver tal quantidade, então você pode tirar metade, apenas o sabor não será muito pronunciado.

Ingredientes

• duas lâmpadas;

• 150 ml de vinho;

• 25 ml de óleo;

• 300 ml de creme 10-15%;

• pimenta, sal;

• 2 colheres de sopa de queijo ralado.

Cozinhando

1. Óleo qualquer. Aqueça em uma frigideira.

2. Descasque os bulbos, pique-os finamente, coloque-os para fora e frite até terminar.

3. Deite o vinho branco. Nós evaporamos a umidade até cerca de metade permanece.

4. Adicione creme e especiarias, mexa.

5. Cozinhe o molho de creme por mais três minutos para fazer os sabores se unirem.

6. Adicione a densidade de duas colheres de sopa de queijo duro ralado, mexa e retire do fogo.

Molho de cebola com vinho tinto em caldo de carne

Para este molho de cebola, você precisará de um vinho natural de uva vermelha. Naturalmente, é melhor usar um produto seco, mas você pode usar qualquer outro tipo com pouca força.

Ingredientes

• 2 cebolas;

• 20 g de manteiga;

• 10 ml de óleo vegetal;

• 1 colher de chá açúcar mascavo;

• uma colherada de farinha;

• 160 ml de vinho tinto;

• 700 ml de caldo de carne;

• colher de vinagre balsâmico;

• sal.

Cozinhando

1. Corte a cebola em meio anéis grandes.

2. Em uma frigideira, aqueça dois tipos de óleo, adicione as cebolas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.

3. Uma vez que a cebola esteja cozida e ligeiramente assada, adicione o açúcar mascavo, polvilhe sobre toda a superfície uniformemente, adicione o fogo, mexa. Cozinhando por mais um minuto.

4. Agora você pode derramar vinho tinto. Cozinhe as cebolas por cerca de dez minutos. Nós não permitimos que a massa ferva ativamente, é melhor atormentar. Cebolas no processo será suave. Peças se desintegrarão quando pressionadas.

5. É hora de adicionar o caldo de carne. Deixe metade do copo, despeje o resto na proa com vinho.

6. Coloque sal e pimenta, mexa, deixe a massa ferver por alguns minutos.

7. No caldo restante, separamos uma colher de farinha. Você pode se esforçar para se livrar dos caroços.

8. Despeje a farinha no volume, deixe o molho ferver, retire a panela do fogo.

Molho de cebola rápido em pasta de tomate

Esta receita vai ajudar, se você precisar fazer um molho com urgência para um prato ou simplesmente não tem nada para servir macarrão.

Ingredientes

• cebola;

• 2 colheres de sopa de macarrão;

• um copo de água;

• uma colherada de farinha;

• algum óleo.

Cozinhando

1. Descasque as cebolas. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Nós espalhamos o vegetal, começamos a fritar. 2. Coloque o extrato de tomate em uma tigela, adicione algumas colheres de sopa de água, esfregue-o de forma que não fique nenhum caroço.

3. Adicione a farinha à pasta, mexa até ficar homogêneo. Então nós jogamos sal e pimenta, nós entramos na água permanecida. Mexa bem.

4. Despeje o molho de tomate para as cebolas fritas, deixe ferver.

5. Colocamos o fogo no mínimo, cubra. Molho Tomim vermelho com tampa por 2-3 minutos.

6. Para o gosto, jogamos verduras, louro, um dente de alho ou qualquer mistura de temperos.

Molho de Cebola - Dicas e Truques

• Se as cebolas fritarem na manteiga, ficará muito mais saboroso. Se você usar óleo vegetal, as peças não queimam. Uma ótima opção é levar dois tipos ao mesmo tempo, saborosos e convenientes.

• Para não chorar enquanto corta uma grande quantidade de cebola, você precisa tomar água fria na boca e trocá-la periodicamente. Também ajuda a enxaguar a tábua e a faca com água fria.

• O sabor do molho de cebola será mais agradável se você adicionar um pouco de açúcar, você pode usar xarope de frutas ou bagas.

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