Ninhos de carne picada com ovo no forno - uma alternativa às almôndegas. Receitas de ninhos de carne picada com ovo no forno com vários recheios

Os ninhos de recheio são um prato apresentável, saboroso e satisfatório. Pode ser preparado para o jantar ou para uma refeição festiva.

Ninhos de carne picada com ovo no forno - os princípios básicos da culinária

Ovos quando cozinhar ninhos são adicionados ao recheio ou recheio. A carne picada pode ser carne de vaca, porco, frango ou mista. É preferível cozinhá-lo a partir de carne fresca. Então você estará confiante na qualidade do produto. Para fazer a carne suculenta, adicione cebola ou bacon picadinha. Ovos, amido ou farinha são usados como um link. No recheio, eles também adicionam um rolo embebido em leite ou pão branco. Tempere tudo com sal e especiarias.

A massa de carne é dividida em partes idênticas, formando rissóis redondos e espalhada sobre uma assadeira coberta com pergaminho. No centro, eles fazem um recuo e os enviam para um forno pré-aquecido por vários minutos. Em seguida, eles colocam um ovo em cada poço e asse por mais cinco minutos, até que a proteína agarre. No final, polvilhe tudo com queijo e cozinhe por mais alguns minutos.

Recheio para ninhos de carne picada com ovo no forno pode ser diferente. É feito de legumes, cogumelos, queijo, etc.

Receita 1. Picada moída com ovo no forno

Ingredientes

600 gramas de carne de porco;

70 gramas de queijo duro;

1 cebola;

4 ovos de galinha;

2 fatias de pão branco;

5 gramas de sal;

3 g pimenta do reino moída na hora.

Método de preparação

Lave a carne de porco, secar e retire as veias e filmes. Corte a carne em pequenos pedaços. Descasque a cebola e corte em quatro partes. Torça a carne de porco com cebolas em um moedor de carne. Pound um ovo em carne de porco picada, tempere com sal e pimenta. Mexa bem. Fatias de pão branco mergulham na água, depois espremem e esmagam as mãos em carne picada. Amassar, batendo bem em uma tigela, até que a massa se torne plástica e homogênea.

Forre a assadeira com o pergaminho. Divida a carne picada em três partes iguais e faça rissóis redondos. Coloque-os no deco e faça uma pequena depressão no centro.

Coloque a assadeira no forno por 20 minutos, pré-aquecendo a 180 ° C. Martele um ovo em cada poço e mande-o de volta ao forno por cinco minutos. Polvilhe os ninhos com queijo ralado e deixe no forno até ficar coberto com uma crosta apetitosa. Sirva com um prato ou legumes frescos.

Receita 2. Ninhos de recheio com ovo no forno com verduras e queijo

Ingredientes

Meio quilo de carne moída;

especiarias;

80 ml de kefir;

sal de mesa;

cinco ovos de codorna;

60 ml de óleo crescem.

bulbo de bulbo;

cinco fatias de pão amanhecido branco;

50 gramas de queijo;

verduras frescas.

Método de preparação

Retire a cebola e desmorone-a. Esmagar a cebola em óleo vegetal até dourar. Enxágue os verdes e finamente desmoronar. Fatias de pão branco encher com água fervida e deixar de molho. Em seguida, aperte e torça em um moedor de carne. Adicione a carne picada, cebola frita, pão e verduras. Tempere com sal, tempere com especiarias e amasse bem com as mãos, batendo levemente numa tigela. Despeje o kefir na carne picada e mexa novamente.

Unte o molde profundo com uma escova de silicone. Divida o recheio em cinco partes iguais. Cada rolo em uma bola e colocar no formulário. Faça uma covinha com uma colher de chá, deixando os lados grossos o suficiente. Esfregue grosseiramente o queijo e espalhe-o uniformemente nas ranhuras. Ligue o forno a 180 ° C. Martele um ovo de codorna em cada buraco. Coloque o molde no forno e asse por quarenta minutos. Sirva com salada de legumes ou legumes em conserva.

Receita 3. Ninhos de carne picada com ovo no forno com aveia

Ingredientes

Meio quilo de carne moída;

o óleo cresce.

150 ml de kefir;

60 gramas de queijo duro;

dois dentes de alho;

pimenta preta moída na hora;

quatro ovos de codorna;

sal de mesa;

cebola;

100 g de farinha de aveia finamente moída.

Método de preparação

Para a preparação do básico, usamos carne picada mista. Farinha de aveia triturada em um moedor de café, coloque-o em uma tigela e despeje sobre kefir ligeiramente aquecido. Misture e deixe por meia hora, para que a farinha de aveia esteja inchada.

Combine farinha de aveia com carne picada. Limpe, lave e pique as cebolas. Enviado em uma mistura de farinha de aveia e carne picada. Aqui nós passamos alho através de uma prensa. Sal e tempere com especiarias. Amasse tudo com as mãos até uma massa homogênea.

Despeje a assadeira. Nós dividimos a massa da base em partes iguais, enrolamos em uma bola e colocamos em uma assadeira. Faça um recesso no centro. Queijo três grandes. Nós distribuímos para os “ninhos”. Nós dirigimos em um ovo de codorna de cima.

Enviamos a assadeira por quarenta minutos para o forno aquecido a 180 ° C. Prato servido à mesa quente.

Receita 4. Picada moída com ovo no forno com batatas

Ingredientes

1/2 kg de frango picado;

5 g de sal;

empilhar farinha de trigo;

salsa;

meio quilo de purê de batata;

5 g de ervas Provence; ovo de galinha;

40 ml de óleo cresce.

cabeça de cebola.

Método de preparação

Começamos com a preparação do básico. Frango picado espalhar em um copo profundo. Adicione a farinha e conduza um ovo. Tempere com ervas e um pouco de sal. Misture bem a mistura com as mãos.

Limpamos a cabeça da cebola, esfarelamos e passamos óleo vegetal pré-aquecido para a luz avermelhada.

Purê de batatas mash em pratos profundos. Nós espalhamos nele queijo derretido da banheira. Aqui também enviamos cebolas fritas. Mexa bem.

Óleo vegetal de deco oleada. Nós dividimos o recheio em sete partes iguais. De cada forma, um "ninho" puro e coloque-os em uma assadeira. Cada preencher com recheio de batata. O forno está ligado a 180 ° C. Coloque a panela por meia hora. Decore o prato com raminhos de salsa.

Receita 5. Ninhos de carne picada com ovo no forno com cogumelos

Ingredientes

600 gramas de carne picada;

especiarias;

grande ovo de galinha;

sal de mesa;

100 gramas de pão velho;

50 ml de óleo vegetal refinado;

200 g de cogumelos;

80 g de creme azedo;

100 g de cebola;

70 g de queijo holandês.

Método de preparação

Limpamos os cogumelos da floresta, lavamos-os completamente da sujeira e da areia. Corte em pedaços pequenos e deixe ferver em água levemente salgada. Incline-se em uma peneira e deixe esfriar.

Cebola cabeça limpa, enxaguar e finamente desmoronar. Frite até dourar em óleo vegetal. Adicione os cogumelos cozidos e frite todos juntos, mexendo com uma espátula, por cerca de sete minutos. Agora adicione o creme azedo, misture e retire a panela do fogo. Bata os ovos na carne picada. Tempere com especiarias e sal. Fatias de pão branco embebidas em água morna. Esprema e adicione ao recheio. Completamente amassar tudo, batendo levemente, até obter uma massa plástica homogênea.

Cubra a panela com manteiga. Fazemos boletos redondos grandes de carne picada e os colocamos em uma assadeira. Em cada um faça o aprofundamento com uma colher ou copo.

Em cada recesso colocar o recheio de cogumelos. Enviamos uma assadeira por meia hora no forno, pré-aquecendo a 180 graus. Polvilhe cada “ninho” com queijo e reenvie por sete minutos no forno. Sirva com salada de legumes frescos ou acompanhamento.

Receita 6. Ninhos de carne picada com ovo no forno com recheio suculento

Ingredientes

800 g de porco;

sal de mesa;

duas cebolas;

Temperos para carne;

Queijo russo - 200 g;

migalhas de pão - 150 g

Recheio:

três tomates frescos;

o óleo cresce.

salsa;

sal de cozinha;

creme azedo - 30 g;

queijo - 100 g

Método de preparação

Lave o lombo de porco em água corrente, seque com guardanapos, retire todo o excesso e corte em pedaços. Cebolas limpas, enxaguar e picar grosseiramente. Torça a carne com cebola em um moedor de carne. Na carne moída resultante, adicione as migalhas de pão. Queijo melenko esfregue e envie para o resto dos ingredientes.

Em uma tigela separada, bata os ovos, salte-os levemente. Digite os ovos batidos na carne picada e mexa. Unte a assadeira com uma escova de silicone. Divida a massa de carne em partes iguais. De cada forma, um "ninho" redondo. Coloque-os na assadeira. Lave os tomates, limpe com uma toalha e pique em pedaços pequenos. Ralar grosseiramente o queijo. Lavar verduras, secar e desintegrar-se. Combine tudo em um prato fundo. Adicione o creme azedo, sal e mexa.

Coloque o recheio em cada poço. Aqueça o forno a 200 ° C. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por meia hora. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais dez minutos.