Fazemos um almoço saudável: strogonoff de frango com alho-poró e arroz branco crocante com brócolis cozido no vapor e couve-flor como acompanhamento. Esta refeição três vezes quente não é apenas satisfatória, mas também muito útil. Há muitas receitas para cozinhar carne "em um estilo Stroganov", às vezes o nome "Beef Stroganov" é encontrado. Anteriormente, era feito a partir de carne picada e molho de creme azedo, mas ao longo do tempo, muitas variações surgiram sobre o tema deste ensopado de carne popular, eles começaram a cozinhá-lo até mesmo de frango.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para o strogonoff de carne de frango com alho-poró, arroz, brócolis e couve-flor.
Para ensopado:
- 400 g de peito de frango;
- alho-poró de 150 g;
- 150 gramas de pimentão;
- 150 g de cenoura;
- 1 pimentão;
- 3 dentes de alho;
- 150 ml de creme azedo;
- 15 g de farinha de trigo em \ s;
- 25 ml de azeite;
- sal, pimenta moída.
Para o enfeite:
- 180 g de arroz branco;
- 20 g de manteiga;
- 200 g de couve-flor;
- 200 g de brócolos.
Método de cozinhar strogonoff de carne de alho-poró, arroz, brócolis e couve-flor
Tomamos um grande peito de frango, removemos a pele, cortamos os ossos. Corte os filés em placas com uma espessura de cerca de um centímetro. Coloque entre duas folhas de filme alimentar ligeiramente repelidas. Em seguida, corte em tiras de meio centímetro de largura ao longo das fibras.
Aqueça o azeite refinado em uma panela, frite o frango até dourar (cerca de 5 minutos).
Corte a porção clara de alho-poró nos anéis. Nós pressionamos os dentes de alho com uma faca. Os pimentões cortaram finamente, depois de remover as sementes e as divisórias.
Mude a carne para o lado, coloque os dentes de alho na panela primeiro, e depois de 1-2 minutos - alho-poró. Frite a cebola por 3-4 minutos.
Adicione uma cenoura desfiada ao frango, para acelerar o processo de cozimento, você pode esfregá-lo em um ralador grande.
O aroma de guisado acrescentará doce pimenta búlgara: nós limpamos isto de sementes, cortamos carne em cubos pequenos, acrescentamos a outros ingredientes. Cozinhar legumes com frango em fogo alto sem tampa por 7 minutos.
Nós medimos a farinha de trigo, friccione com creme azedo até obter uma mistura homogênea sem grumos, se necessário, adicione um pouco de água fria. Despeje o molho de creme azedo na panela, leve para ferver. A propósito, a farinha pode ser substituída por amido de milho, se você quiser fazer um prato sem glúten.
Cozinhe o cozido em fogo brando sem tampa por 8 minutos, tempere com sal e tempere com pimenta preta moída na hora.
Enquanto a carne estiver a ferver, ferva o arroz e cozinhe os legumes.
Então, desmonte em pequenas florzinhas de brócolis e cabeças de couve-flor. Cozinhe por um par de 10 minutos, para pequenas inflorescências, desta vez é o suficiente. Polvilhe com uma pequena pitada de sal.
O arroz deve ser enxaguado com água fria várias vezes até que a água esteja limpa. Em seguida, despeje 200 ml de água em uma panela pequena, coloque um pedaço de manteiga e 4 g de sal. Despeje o cereal, depois de ferver, cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por 15 minutos.
Coloque uma camada de arroz em um prato, em cima de strogonoff de carne, depois brócolis e couve-flor. Polvilhe todos os anéis de cebola e sirva imediatamente à mesa.
Strogonoff de carne de frango com alho-poró, arroz, brócolis e couve-flor pronto. Bon appetit!
