Tortas com repolho - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso hambúrguer com repolho.

Tortas com repolho - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso hambúrguer com repolho.

Rissóis com repolho não é apenas saboroso, mas também muito fácil de preparar prato, que mesmo os cozinheiros inexperientes podem fazer. E o cheiro de massa fresca, entrelaçado com o aroma de repolho mole, criará uma atmosfera de calor e conforto na casa. Há muitas opções para cozinhar repolho para encher as tortas, é misturado com ovos, cogumelos, salsicha, carne, salsichas ou ameixas.

Tortas com repolho há muito apreciavam a popularidade e o amor de nosso povo. Eles certamente ocupavam um lugar honrado, tanto em uma mesa festiva quanto em uma mesa diária. E hoje dificilmente existe uma família dessas que não goste de tortas de repolho, suas receitas são cuidadosamente guardadas e passadas de uma geração para outra. Cada dona de casa tem seus próprios segredos individuais de cozinhar este prato incrível, que ela com grande prazer compartilhará com uma xícara de chá quente.

Rissóis com repolho - preparação de alimentos

Rissóis com repolho são feitos da massa mais diversificada: levedura, flocos ou sem fermento. O teor calórico das tortas depende do tipo de massa. O mais baixo teor calórico - feito de massa sem fermento. Os bolinhos de levedura padrão têm quase trezentas calorias e podem ser cozidos com ou sem a adição de ovos à massa.

Fatos interessantes sobre o repolho

Para o recheio de tortas, o repolho branco é mais adequado, cujo grau de frescura pode ser facilmente determinado pela observação de sua base. Não é difícil adivinhar que as folhas cortadas do fundo indicam que eles tentaram refrescar a cabeça do repolho e fazer uma apresentação atraente. A cor do repolho maduro deve ser esverdeada, as folhas devem ser resistentes, duras e sem manchas. Uma excelente opção para encher tortas pode ser chucrute, apenas duzentos gramas de tal produto pode fornecer ao corpo humano uma taxa diária de vitamina C. Além disso, o chucrute contém grandes quantidades de vitamina B6, o que contribui para a melhor absorção de proteína.

Rissóis com repolho - as melhores receitas

Receita 1: tortas de pão frio

Tortas com repolho - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso hambúrguer com repolho.

Esta receita difere em que não é necessário deixar a massa em um lugar quente para fazer estas tortas. Você só precisa colocar a massa na geladeira e esperar até que ela sobe. E devido ao fato de que sua composição inclui ovos, a massa por um longo tempo mantém a sua frescura e excelente sabor.

Ingredientes: 500 mililitros de leite, 50 gramas de fermento, 2-3 colheres de sopa de açúcar, 250 gramas de margarina ou manteiga, 1 colher de óleo vegetal, 700-800 gramas de farinha peneirada, sal na ponta de uma faca. Para o recheio será necessário repolho, açúcar, sal e cominho.

Método de preparação

Moer o fermento com açúcar, em seguida, adicione leite, sal e óleo vegetal. Em uma tigela separada, misture a farinha com a margarina, a última pré-grelha em um ralador grosso. Na mistura de levedura gradualmente adicione farinha. Quando a mistura ficar espessa, você deve colocar a margarina ralada nela e depois a farinha restante. Coloque a massa sobre a mesa e amasse com uma consistência suave. Em seguida, polvilhe a massa com farinha, enrole em um saco plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora.

Enquanto a massa esfria, o recheio é preparado para as tortas. Para fazer isso, pique repolho, sal, adicione açúcar e cominho a gosto. Massa gelada cortada em pedaços pequenos, rolada em uma salsicha e cortada em pedaços, que rolam em bolas. Bolas prontas devem ser amassadas com um bolo no bolo, no meio das quais colocar 2-3 colheres de chá de recheio e unir firmemente as bordas. Para fazer as tortas brilhar, lubrifique-as com gema de ovo. Coloque as tortas em uma assadeira e coloque-as em um forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Receita 2: Tortas com repolho da massa de levedura

Tortas com repolho - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso hambúrguer com repolho.

Para fazer essas tortas, você precisa de uma massa para a qual nenhum ovo é adicionado. Apesar disso, os hambúrgueres são exuberantes, suculentos e saborosos, e também cozinham rapidamente.

Ingredientes: 1-1, 2 xícaras de leite ou água, 600 gramas de farinha, 25 gramas de fermento fresco, 5 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 1 cebola média, meia cabeça pequena de vinho repolho.

Método de preparação

Em um copo, misture o açúcar, o fermento, duas colheres de chá de farinha e despeje um quarto de xícara de água morna fervida. Deixe essa mistura por quinze minutos para subir.

Peneire a farinha em um recipiente separado, adicione sal, um copo de água, óleo e fermento diluído. Amassar a massa pura, que é deixada por uma hora em um lugar quente e seco.

Enquanto a massa se encaixa, você precisa preparar o recheio para as tortas. Pique finamente o repolho, extinga-o com uma pequena quantidade de água em uma frigideira, coberta com uma tampa. Separadamente, fritar as cebolas, após o repolho deixa o excesso de líquido, adicione o óleo silencioso e todas as cebolas. Cozinhe tudo por mais alguns minutos, adicione sal a gosto. Divida a massa em 18-20 bolas, faça um pequeno bolo de cada uma, que é preenchido com recheio. Coloque as tortas prontas em uma assadeira, pincele com um ovo batido e deixe descansar por cerca de meia hora. Depois disso, os hambúrgueres devem ser enviados para um forno quente, aquecido a 180 graus e cozido por 15 minutos.

Receita 3: Tortas com repolho e ovo

Tortas com repolho - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso hambúrguer com repolho.

Estes bolos saborosos e macios podem ser cozinhados a qualquer hora. Para criá-los levará apenas meia hora e uma quantidade mínima de produtos.

Ingredientes 2 chávenas de leite quente, uma colher de sopa de levedura seca, de açúcar 1 colher de sopa, um ovo, 2 colheres de sopa de manteiga macia, 1 colher de chá de sal, 5-6 chávenas de farinha. Para o recheio você precisará de meia cabeça média de repolho, 1 colher de sopa de manteiga, 6 ovos cozidos, pimenta e sal a gosto.

Método de preparação

Misture meio copo de leite, fermento e açúcar, coloque a mistura por dez minutos em um lugar quente. Despeje o resto do leite em uma panela, adicione um ovo, manteiga derretida e um copo de farinha. Adicione o leite misturado com fermento à mesma panela. Aos poucos, adicione a farinha até que a massa fique elástica e pare de grudar nas mãos. Cubra a panela com uma tampa e coloque em um lugar quente por uma hora.

Coloque a manteiga na frigideira pré-aquecida, adicione o repolho e frite até ficar mole. Em seguida, coloque os ovos, pimenta e sal a gosto. Continue a ferver a mistura até que o repolho esteja completamente macio.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme uma salsicha cuja espessura será de cerca de cinco centímetros. Corte em pedaços para formar pequenas bolas. Em seguida, você precisa achatar as bolas acabadas com a mão para fazer círculos, com um diâmetro de cerca de 12 centímetros. Coloque o recheio no meio de cada círculo e fixe com firmeza. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel alumínio, espalhe-os com gema e dê uma pequena bebida. Asse tortas deve ser em um forno de 200 graus pré-aquecido por 20 minutos.

Tortas de repolho - dicas úteis de chefs experientes

A massa para tortas assadas será mais quebradiça se você adicionar um pouco de ácido cítrico e bicarbonato de sódio. Enquanto assar tortas não bater a porta do forno, pode levar à sua fixação. Para que as tortas, pelo maior tempo possível, permaneçam exuberantes e arejadas, devem ser armazenadas em um prato de cerâmica e cobertas com um guardanapo de linho. Antes de iniciar o processo de cozer os bolos, deve certificar-se de que todos os produtos necessários são frescos e de boa qualidade; neste caso, o fermento será saboroso e saudável.

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