Ovos mexidos Os ovos mexidos são ovos preparados de tal maneira que a camada superior da gema é levemente frita, mas dentro dela permanece tenra e líquida.
Se você acha que os ovos fritos são chatos, está enganado.
Nós coletamos para você as receitas tradicionais e originais para este prato.
Ovos Fritos - os princípios básicos da culinária
Ovos fritos tradicionais são preparados de duas maneiras. No primeiro caso, a panela é colocada em fogo médio, aquece bem e coloca qualquer óleo de cozinha a seu critério. Ovos com muito cuidado, de modo a não danificar a gema quebrar em uma tigela. Em seguida, eles são despejados em uma frigideira quente e imediatamente levantam a alça para que a proteína seja distribuída uniformemente por toda a superfície. Assim que a camada inferior agarra, a panela é abaixada e frita por mais alguns minutos sob a tampa.
O segundo método envolve virar. Depois que os ovos fritos são fritos, é gentilmente ligado a uma espátula, virado e cozido por alguns segundos. Então vire novamente. Quando cozinhar da segunda maneira, não cubra a panela.
Ovos fritos podem ser cozidos, não só na panela, mas também no forno, multi-fogão ou microondas.
O ovo frito perfeito tem proteína mole, batata frita, borda tostada e tenra, gema líquida.
Receita 1. Ovos fritos na frigideira
Ingredientes
- manteiga;
- três ovos;
- sal iodado.
Método de preparação
1. Coloque a panela em fogo médio e aqueça bem. Coloque um pedaço de manteiga e espere até derreter. 2. Os ovos são arrumados em uma tigela pequena. Fazemos isso com muito cuidado para que a gema permaneça intacta.
3. Deite os ovos na panela, levante ligeiramente a alça, distribuindo a proteína por toda a superfície. Sal e cubra com uma tampa.
4. Cozinhe os ovos mexidos por alguns minutos. Assim que um filme branco se formar na gema, retire-o imediatamente do fogo e abra a tampa. Mude os ovos em um prato ou torrada, decore com verduras e sirva.
Receita 2. Ovos estrelados em pimenta com queijo e presunto no forno
Ingredientes
- duas vagens grandes de pimenta búlgara;
- sal de cozinha;
- três ovos;
- uma fatia de manteiga;
- 60 g de queijo;
- 12 g de presunto defumado;
- 15 g de presunto cozido.
Método de preparação
1. Ligue imediatamente o forno a 200 ° C. Pimenta enxaguar, limpe e corte ao meio. Remova o caule, limpe as sementes e partições. Coloque as três metades em uma forma profunda cortada.
2. Moer o queijo em lascas grandes. Coloque um pouco de queijo em pimentos.
3. Corte o presunto cozido e defumado em fatias e coloque em cima do queijo.
4. Com cuidado, martele um ovo em cada pimenta. Coloque um pequeno pedaço de manteiga por cima.
5. Asse no forno por cinco minutos. Observe assim que a gema estiver coberta com uma película branca, retire-a imediatamente do forno. Coloque as pimentas com os ovos fritos nas placas. Tempere com sal e tempere com pimenta moída na hora.
Receita 3. Ovos fritos com bacon no microondas
Ingredientes
- sal marinho;
- dois ovos;
- tomate cereja - cinco peças;
- pimenta moída na hora;
- bacon - 75 g.
Método de preparação
1. Corte a lixa do bacon. Se houver cartilagem, remova-os. Corte o bacon em pequenos cubos.
2. Coloque a carne defumada em um prato pequeno para o microondas. Frite por um minuto a uma potência de 800 watts.
3. Lave os tomates cereja, retire do ramo, limpe e corte cada um em quatro partes. Coloque em cima do bacon e do microondas por mais um minuto. Cozinhe com o mesmo poder. Mexa
4. Com cuidado, martele dois ovos na tigela para que a gema permaneça intacta. Coloque no microondas por três minutos. O poder não muda. Sirva diretamente nos pratos, em que eles cozinharam, sal e pimenta.
Receita 4. Ovos fritos em um fogão lento
Ingredientes
- azeite;
- ovos de galinha;
- cozinha salgada.
Método de preparação
1. Lubrifique o recipiente. Ligue o multicooker no modo de "extinção" ou "sopa" Aqueça o óleo.
2. Bata os ovos com cuidado, sal e cubra. Cozinhe até que a proteína agarre e a gema esteja coberta com uma fina película branca.
3. Coloque ovos mexidos em pratos, sal, tempere com pimenta e polvilhe com verduras picadinhas.
Receita 5. Ovos fritos em tomates
Ingredientes
- dois tomates;
- pimenta moída na hora;
- dois ovos;
- ;
- 70 g de manteiga;
- dois feixes de verdes.
Sal
Método de preparação
1. Lave os tomates, limpe-os com uma toalha e corte os topos. Colher de chá, remova cuidadosamente a polpa, tentando não danificar as paredes.
2. Pimenta tomates, sal e gordura do interior com óleo. Bata um ovo em cada tomate, tomando cuidado para não danificar a gema. Pimenta ligeiramente e sal novamente. 3. Coloque os tomates e os ovos em uma forma resistente ao calor. Asse por 10 minutos a 180C. Antes de servir, polvilhe com cebolinha picadinha.
Receita 6. Ovos fritos de ovos de codorna com tomate cereja e espinafre
Ingredientes
- azeite;
- três tomates cereja;
- pimenta moída na hora;
- cinco ovos de codorna;
- sal de cozinha;
- 30 g de espinafre congelado.
Método de preparação
1. Aqueça a panela com azeite em fogo médio. Espinafre, sem descongelar, coloque em uma frigideira e frite por alguns minutos.
2. Ovos de codorna devem ser cuidadosamente colocados em uma tigela. Delicadamente despeje-os na panela. Distribuímos a proteína por toda a superfície, girando a panela de um lado para o outro.
3. Tomate cereja, enxugado e cortado ao meio. Nós nos decompomos em proteína. Cubra com a tampa e cozinhe até que um filme branco apareça na superfície da gema. Certifique-se de que a gema permaneça líquida.
4. Troque os ovos mexidos em um prato, salpique com pimenta e polvilhe com verduras picadas.
Receita 7. Ovos fritos com guarnição
Ingredientes
- 50 ml de azeite;
- três ovos;
- 10 g de presunto;
- tomate;
- 50 g de cogumelos brancos.
Método de preparação
1. Limpe, lave e esmigalhe os cogumelos brancos em pequenos pedaços.
2. Pique o presunto em fatias finas, cortando a pele.
3. Lave o tomate, limpe com uma toalha e corte em fatias finas.
4. Coloque a panela no fogo, despeje o azeite e aqueça bem. Coloque as fatias de presunto e frite por três minutos. Em seguida, adicione os cogumelos brancos e frite, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam dourados. No final, coloque os tomates e segure no fogo por mais alguns minutos. Alise o prato lateral com uma espátula. 5. Bata levemente os ovos, sal e cubra. Cozinhe apenas cerca de três minutos. A proteína deve estar totalmente preparada, e a gema apenas um pouco para agarrar, e dentro permanecer líquido.
Receita 8. Ovos estrelados com tomates secos e aspargos
Ingredientes
- dez palitos de espargos;
- sal de mesa;
- seis tomates secos;
- pimenta moída na hora;
- dois ovos;
- dente de alho;
- pimento de pimenta doce;
- lâmpada azul.
Método de preparação
1. Retire o talo da vagem de pimenta doce, limpe as partições e as sementes. Pique o vegetal em pequenos pedaços.
2. Descasque a cebola e amasse em anéis finos.
3. Retire a casca do dente de alho e corte em fatias finas. Tomates secos cortados em tiras.
4. Frite os pimentões picados no azeite aquecido por dois minutos.
5. Adicione a cebola, o tomate seco e as fatias de alho à pimenta. Continue a fritar legumes, mexendo sempre, até dourar.
6. Corte os aspargos em quatro partes, coloque em uma frigideira e continue cozinhando por alguns minutos. Alise a mistura vegetal com uma espátula.
7. Martele os ovos sobre os vegetais, tentando manter a gema intacta. Torça o fogo ao mínimo, cubra e cozinhe por cinco minutos. Sirva ovos mexidos com pão caseiro fresco.
Receita 9. Ovos mexidos “Café da manhã do fazendeiro”
Ingredientes
- seis fatias de pão torrado;
- sal de cozinha;
- seis ovos;
- 30 g de manteiga;
- pimenta do reino moída;
- 50 g de linguiça defumada.
Método de preparação
1. Role levemente cada fatia de pão torrado com um rolo. Corte as cascas e unte o miolo com manteiga.
2. Coloque o pão nos moldes para muffins, com manteiga.
3. Liberte a linguiça defumada do filme e esfarele. Espalhe nas latas.
4. Tome os ovos não muito grandes. No topo da salsicha, bata levemente em um ovo. Pimenta, sal e coloque no forno por um quarto de hora. Cozinhe a 180C.
5. Remova cuidadosamente o prato dos moldes, coloque-o em um prato e sirva quente.
Ovos Fritos - Dicas e Truques
- Para manter as gemas inteiras, quebre os ovos com uma faca e não contra a borda da panela.
- Frite os ovos fritos em uma frigideira por no máximo cinco minutos.
- Espalhe os ovos apenas em uma panela bem aquecida.
- Se você está cozinhando ovos mexidos, sal apenas branco para que as gemas não se espalhem.
- Os ovos fritos serão mais saborosos se cozidos em uma mistura de manteiga e óleo vegetal.
