Molho de Frango - Princípios Gerais e Métodos de Cozinha
Molho de frango é muito popular em todo o mundo. É servido em pratos diferentes: massas, esparguete, cereais, legumes e até o próprio frango. Existem muitas receitas, entre as quais todos podem encontrar um prato ao seu gosto. Frango no molho pode estar presente na forma de pedaços; Também pode ser usado em um estado esmagado, na forma de uma palha fina. Algumas receitas sugerem cortar o frango com um liquidificador para que o molho de frango pareça uma massa lisa.
Temperos que são usados na preparação de molho de frango, também são selecionados dependendo do gosto gosto de quem o prepara ou para quem é preparado. Em qualquer caso, a saída é sempre prato muito saboroso, satisfatório e bonito. Você pode verificar isso usando nossas receitas.
Molho de Frango - Preparação de Alimentos
O principal produto do molho de frango é, claro, frango. É cuidadosamente lavado e cortado em pedaços de acordo com a receita. Muitas vezes, para cozinhar o molho de frango, propõe-se usar filé de frango, que é cozido, cortado em fibras e depois cozido com outros ingredientes do molho.
Os outros componentes principais são geralmente vegetais (cebola, cenoura), que são lavados e picados antes de serem cozidos (cenouras raladas).
Molho de Frango - Melhores Receitas
Receita 1: Molho de Frango com Pasta de Tomate e Tomate
Este nutritivo e delicioso molho de carne de frango com caldo, cebola e tomate é cozido muito rapidamente. Sirva-o como um prato separado, por exemplo, com croutons ou queijo, e você pode oferecê-lo ao macarrão.
Ingredientes:
300 gr. filé de frango;
1 colher de sopa. l farinha;
1 tomate grande;
2 colheres de sopa. l molho de tomate;
1 xícara de caldo de galinha;
1 cebola;
sal a gosto
Método de cozimento:
1. Corte bem a cebola e frite até ficar transparente, junte a farinha e em poucos minutos - molho de tomate e tomate descascado.
2. Quando na panela vamos ter uma massa de cor uniforme, dilua-a com agitação constante com caldo de galinha e leve para ferver, em seguida, mande para lá pedaços de frango cozido e cozinhe por cerca de 5 minutos até ficar cozido.
Receita 2: Molho de Frango com Gengibre
Surpreendentemente aromático, espesso e saboroso molho. Tem carne com legumes na forma de cenouras e cebolas; um pouco de alho torna moderadamente salgado, e gengibre dá um sabor e aroma únicos.
Ingredientes:
500 gr. filé de frango;
1 cebola;
1 cenoura;
3 dentes de alho;
150 gr. kefir;
50 gr. molho de soja;
1 colher de chá raiz de gengibre (ralado);
50 gr. azeite de oliva;
30 gr. amido de batata;
1 colher de chá açúcar;
uma terceira xícara de água;
em uma pitada de curry com pimenta preta moída;
para provar o sal e endro.
Método de cozimento:
1. Tendo lavado e seco filé de frango, corte em tiras finas, coloque-o em uma tigela, em seguida, polvilhe a carne com limão e adicione kefir com molho de soja, ralado em um ralador fino com gengibre, pimenta preta e curry. Deixe marinar por cerca de 4 horas. 2. Limpamos as cebolas e cortamos em pequenos cubos. Limpamos as cenouras, lavamos e cortamos em tiras. Alho limpo e chop também.
3. Despeje o azeite em uma frigideira funda, coloque raízes nele e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Em seguida, misture o filé de frango com o amido de batata, coloque na panela, despeje os restos da marinada e adicione o açúcar com sal, água e endro picado, cubra a panela com a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos, adicionando água, se necessário. Em seguida, desligue o fogo e, deixando o molho de frango, sirva-o na mesa.
Pratos de exemplo com molho de frango
Receita 1: Molho de frango com berinjela para macarrão
Macarrão com molho de frango delicioso e nutritivo parece muito apetitoso na mesa e cozinha muito rapidamente. Usando esta receita simples, você entenderá que pratos simples podem ser muito saborosos e parecer decentes na mesa.
Ingredientes:
400 gr. massa de trigo duro;
300 gr. carne de frango;
1 cebola grande;
5 batatas;
1 tomate grande;
2 pequenas berinjelas;
30 gr. pasta de tomate;
7 frutos de damascos secos;
rast. óleo para cozinhar e cozinhar macarrão;
saborear sal e pimenta.
Método de cozimento:
1. Ferva o filé de frango, desmonte a carne em fibras ou pique finamente, coloque em uma panela.
2. Pique a cebola, frite-a em óleo vegetal até ficar macia, misture com o frango, sal e pimenta, adicione água para cobrir a cebola com a carne no dedo e cozinhe sob a tampa fechada por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque o tomate com damascos secos, batatas, corte em fatias pequenas em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo muito baixo para evaporar todo o líquido. 3. Descasque as berinjelas e tomates. Mantendo as berinjelas em água salgada por cerca de 5 minutos, corte-as em pedaços pequenos e rapidamente frite em óleo vegetal. Moer tomates com um liquidificador, adicione-os juntos com berinjelas em molho de frango, misture e cozinhe tudo junto por cerca de 10 minutos. Antes de servir, adicione verduras ao molho.
4. Leve a água para ferver em uma panela pequena, em seguida, sal a gosto, adicione um pouco de óleo vegetal. Depois de derramar o macarrão, ferva-os por cerca de 7 minutos, depois enxágüe com água fervida fria, despeje a água e despeje-os em uma tigela. Sirva macarrão com molho picante, guarnecido com verduras.
Receita 2: Molho de Frango com Trigo Sarraceno
Molho de frango pode ser servido como um prato separado, e como um complemento satisfatório para macarrão e espaguete, no entanto, é muito bom e vários mingaus esfarelados, como o trigo mourisco, como nesta receita.
Ingredientes:
200 gr. Grumos de trigo sarraceno;
meia galinha;
1 pequena berinjela;
1 colher de chá raiz de gengibre (ralado);
50 gr. creme azedo;
50 gr. óleo de girassol;
30 gr. manteiga;
50 gr. farinha;
1 cenoura;
1 cebola;
para saborear verduras e sal com pimenta preta moída.
1. Depois de lavar o frango, corte em pedaços e frite em óleo vegetal para formar uma crosta corada (o fogo deve ser forte e você precisa fritar por cerca de 5 minutos). Berinjelas também são cortadas em pedaços pequenos.
2. Ferva uma pequena quantidade de água em uma panela e coloque os pedaços de frango frito (a água deve cobrir apenas metade dos pedaços de frango). Cubra a panela com uma tampa, cozinhe o frango em fogo baixo por cerca de 10 minutos, adicione as berinjelas e deixe ferver novamente com a tampa fechada. 3. Neste momento, preparar os legumes: lave as cebolas e cenouras e corte-os em pequenos cubos, em seguida, frite-os na manteiga por cerca de 5 minutos para que as cebolas se tornem transparentes. Em seguida, enviamos os legumes assados para a panela junto com o creme azedo, e, tendo salgado e temperado tudo, deixe ferver ainda mais por cerca de 15 minutos.
4. Enquanto o nosso molho é cozido, ferver mingau de trigo sarraceno friável.
5. Frite a farinha até dourar na panela sem o óleo, coloque-a na panela (precisamos dela para obter um molho espesso, no entanto, se necessário, podemos adicionar um pouco de água).
6. Meu gengibre e esfregue-o em um ralador fino e, juntamente com a folha de louro, coloque-o na panela e ferva por cerca de 5 minutos.
7. Desligue o molho, coloque-o em pratos com mingau de trigo sarraceno, polvilhe com cada salsa picada.
Molho de Frango - dicas úteis de chefs experientes
A principal coisa no molho de frango é exatamente o sabor da carne de frango, por isso, quando cozinhar este prato não exagere com temperos!
