Salmão em creme é mais um prato festivo do que um comum. No entanto, é muito mais fácil agradar suas pessoas próximas no meio de uma semana do que parece.
Prepare o salmão de forma simples e rápida. Os ingredientes que compõem o prato estão disponíveis, com exceção do próprio salmão.
Mas, de vez em quando, cuidar de si e da sua família com um prato saudável e incrivelmente saboroso não é apenas possível, mas até mesmo necessário.
Salmão em creme - princípios gerais de cozimento
Sem dúvida, o salmão, como qualquer outra vida marinha, contém muitos nutrientes, mas isso não é tudo. Em sua composição uma grande quantidade de melanina, que afeta favoravelmente as células do corpo, proporcionando um efeito rejuvenescedor. Portanto, este peixe deve ser incluído na dieta humana.
Para a preparação de salmão em creme, você pode comprar como um peixe inteiro e sua parte de filé ou bifes. Os preços são os mesmos, mas as vantagens do peixe partido são indiscutíveis. Não há necessidade de mexer, remover a pele, cortar as barbatanas e remover os ossos.
Salmão em creme pode ser preparado sem quaisquer aditivos como base para pratos como arroz, batatas, ervilhas, legumes. Além disso, quando cozinhar, você pode adicionar ingredientes adicionais, por exemplo, massas, cogumelos, frutos do mar, legumes e obter um prato completamente independente. Tudo depende das suas preferências de gosto.
Além de sal e pimenta, você também pode adicionar especiarias, como alho, pimentão quente e doce, manjerona, endro, pimenta caiena e alecrim ao salmão e creme. Todos eles são perfeitamente combinados com peixe e complementam o prato com o seu sabor. Decore o peixe acabado com verduras: salsa, alecrim, endro; azeitonas, azeitonas, caviar vermelho.
Receita 1. Salmão em creme
Talvez a receita mais fácil para salmão em creme. Mínimo de tempo - máximo sabor e benefícios.
Ingredientes:
• quatro filés de salmão (cerca de 500-600 gramas);
• 200 ml de creme;
• 130 ml de água;
• especiarias;
• meio limão;
• sal, pimenta;
• 20 ml de azeite;
• dois ou três ramos de salsa e alecrim.
Preparação:
1. Lave o salmão, seque com uma toalha de papel e esfregue com sal, polvilhe com pimenta.
2. Corte o limão em fatias, esfregue o peixe com elas.
3. Despeje o óleo na frigideira, frite os bifes em ambos os lados por dois minutos para um leve blush.
4. Em uma tigela, misture a água com o creme. Adicione, se desejar, uma pitada de curry, pimenta caiena, manjerona.
5. Bifes de salmão levemente assados são dispostos em uma forma resistente ao calor, recheados com uma mistura cremosa e perfumada.
6. Nós assamos a 240-250 graus por literalmente dez minutos.
7. Espalhe bifes em pratos, despeje com creme, decore com verduras frescas.
Receita 2. Salmão em creme com tomate e queijo
O sabor e o sabor divinos do salmão em creme sob uma nuvem de tomates e queijo não deixará indiferente até o gourmet mais exigente.
Ingredientes:
• quilo de salmão;
• dois grandes tomates carnudos;
• meia lata de azeitonas sem caroço;
• 200 gramas de queijo duro;
• folhas de salsa;
• 100 ml de creme;
• sal;
• especiarias (uma mistura de pimentão, manjerona e outros a gosto);
• algum óleo vegetal para assar.
Preparação:
1. Corte de peixe: retire a pele, corte as barbatanas, remova os ossos. 2. Polvilhe o filé resultante com sal e reserve temporariamente.
3. Na nata derrame temperos, azeitonas picadas e salsa picada.
4. Coloque o filé no molde, despeje o creme preparado.
5. Em cima do salmão colocamos tomate fatiado em círculos finos, polvilhe tudo com queijo ralado.
6. Asse por 20-30 minutos, a crosta de queijo deve ter uma cor dourada agradável.
3. Salmão em creme com cogumelos
Não há limão na receita, mas se você quiser dar ao prato uma acidez cítrica delicada, pode colocar algumas colheres de sopa de suco de limão ou raspar as raspas de um molho de creme pronto.
Ingredientes:
• meio quilo de filé de salmão;
• uma cebola;
• 200 gramas de champignons;
• 220 ml de creme;
• sal;
• especiarias;
Folhas de endro e salsa;
• 30 gramas de farinha;
• 20 ml de óleo de cozinha.
Preparação:
1. Lave os cogumelos, espalhe sobre uma toalha e seque.
2. Corte os cogumelos em pratos.
3. Lave o dill, corte os galhos e jogue fora ou deixe cozinhar outro prato, pique as folhas.
4. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
5. Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola, adicione os champignons, frite por 8-10 minutos em fogo médio até ficar vermelho.
6. Deite a farinha nos ingredientes fritos, mexa.
7. Deite o creme quente à temperatura ambiente, adicione sal e especiarias. Tomim até o molho engrossar, esse processo não leva mais de 7-8 minutos.
8. Retire a panela com os cogumelos e creme do fogo, coloque a salsa picada nele, mexa e retire por um tempo para o lado.
9. Coloque o filé de salmão lavado e seco em uma assadeira, despeje sobre o molho. Cozinhando por 20-25 minutos.
4. Salmão cremoso com legumes
Um prato saudável que não requer um prato lateral. Cogumelos em salmão com creme, se desejar, você não pode adicionar.
Ingredientes:
400 gramas de filé de salmão;
400 gramas de batatas;
• um arco;
• um limão;
• óleo vegetal;
• especiarias, sal;
• pimenta búlgara;
• 150-200 gramas de champignon;
• 15 gramas de farinha;
• 160 ml de creme;
• verdes;
• 30-40 gramas de manteiga.
Preparação:
1. Descasque as batatas e corte em barras pequenas e deixe ferver em água ligeiramente salgada até meio cozido. A água é drenada.
2. Cogumelos e cubos de cebola. Frite por cinco a sete minutos na manteiga até dourar.
3. Misture as batatas com o assado, coloque uniformemente em um molde para assar.
4. A pimenta é lavada, cortada em duas partes, remova a parte do meio e corte em cubos. Espalhe sobre batatas.
5. A próxima camada colocar o salmão, cortado em pedaços médios. Pré-esfregue o peixe com especiarias e polvilhe com suco de limão.
6. Em um pequeno recipiente prepare o recheio de creme. Moer verduras, misture com manteiga derretida. Despeje a farinha, misture bem para que não permaneçam grumos. Calmamente, despeje o creme. Levar o molho a ferver, despeje os ingredientes preparados no formulário.
7. Cozinhar salmão em creme no forno por cerca de meia hora.
5. Salmão em creme com macarrão
Ingredientes:
• 300 gramas de massa;
• 250-280 gramas de filé de salmão;
• 220 ml de creme;
• um par de ramos de endro;
• especiarias, sal;
• um dente de alho;
• 20 ml de azeite;
• 60 gramas de parmesão.
Preparação:
1. Ferva o macarrão, recline em uma peneira. 2. Corte o filé em cubos com dois centímetros de largura.
3. Aqueça a manteiga na panela, espalhe o alho, fatias cortadas. Frite literalmente 15-20 segundos e adicione imediatamente pedaços de peixe. Frite por alguns minutos.
4. Deite o creme de leite, coloque o queijo parmesão ralado e o endro picado. Adicione sal e especiarias a gosto.
5. Tom todos os ingredientes na panela por cerca de cinco minutos, em seguida, adicione o macarrão. Misture bem, cubra a panela com uma tampa, desligue o gás.
6. Insistir o salmão em creme com macarrão por cinco a dez minutos, sirva a mesa.
6. Salmão em creme com camarão
Para preparar este prato, você precisará de um uniforme com laterais altas. Se um não estiver disponível, você pode simplesmente reduzir a quantidade de ingredientes.
Ingredientes:
• 600 gramas de salmão;
• 230 gramas de camarão descascado;
• cenouras grandes;
• cebola;
• sal e especiarias;
• cinco dentes de alho;
• pimentão;
• 400 ml de creme;
• 40 gramas de farinha;
• 25 gramas de manteiga.
Preparação:
1. Coloque a cenoura em um molde, corte em tiras finas.
2. A próxima camada colocar cebola picada.
3. No topo da cebola, coloque o salmão cortado em pedaços.
4. Coloque o camarão no peixe (o camarão não deve ser congelado).
5. Aqueça o creme em uma panela pequena, adicione a manteiga, os pimentões picados, o sal e as especiarias. Despeje a farinha. Enquanto mexendo, leve o molho a engrossar em fogo baixo.
6. Despeje o molho de frutos do mar. Nós assamos a 200 graus e vinte minutos.
7. Salmão em creme com espinafre
O prato original, perfeito tanto para mesa regular e dietética. Ingredientes:
• seis filés de salmão;
• 130 ml de creme a 15%;
• pimenta moída;
• um limão grande;
• sal;
• 200 gramas de espinafre fresco.
Preparação:
1. Lave os bifes e seque.
2. Lave o espinafre, reclinar em uma peneira, pique finamente.
3. Lave o limão, retire um pouco a pele e corte em fatias.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque doze círculos de limão em duas linhas.
5. Espalhamos cada bife em dois pimentões de limão, levemente salgamos o peixe, acrescentamos pimenta a gosto.
6. Deite bem os espinafres picados no salmão, pressionando ligeiramente os legumes.
7. Diretamente no espinafre despeje duas a três colheres de sopa de creme.
8. Nós assamos 20 minutos.
8. Salmão em creme com caviar vermelho
Ingredientes:
• 180 gramas de filé de salmão;
• um pequeno ramo de endro;
• sal, pimenta;
• dois pedaços de manteiga de 30 gramas;
• duas ou três colheres de sopa de suco de limão;
• meia cebola;
• óleo vegetal;
• 30 ml de vinho branco (seco);
• 80 ml de creme pesado;
• folha de louro;
• 20-30 gramas de caviar vermelho.
Preparação:
1. Corte o filé em porções, unte com óleo vegetal, polvilhe com pimenta, endro picado e sal. Esguinche o suco de limão, reserve por meia hora para o lado.
2. Pique a cebola e frite na manteiga, adicionando a folha de louro ao sabor.
3. Nós vertemos em vinho, atormentamos até evaporação cheia de líquido.
4. Deite o creme de leite, acrescente mais manteiga, cozinhe por cinco minutos.
5. Cool o molho de creme preparado, adicione caviar, misture.
6. Coloque os bifes numa assadeira gordurosa, leve ao forno por dez minutos. 7. Organize o salmão pronto em pratos, despeje o molho de creme e caviar vermelho.
Salmão em creme - dicas e truques úteis
• Para cozinhar salmão em creme, certifique-se de escolher um creme que seja rico em gordura, para que o prato fique muito mais macio e saboroso.
• Praticamente todas as receitas envolvem peixes pré-marinados em especiarias e suco de limão. Espremer o suco de cítricos não é difícil se a fruta é levemente enrolada na mesa, pressionando a palma da mão.
• O salmão é cozido rapidamente, por isso não há necessidade de aumentar o tempo de cozimento.
• Especiarias usadas, como pimenta, são melhor moídas em um almofariz. Especiarias em pó não dão um sabor tão rico.
• Os peixes que vivem em seu habitat natural são muito mais úteis do que suas contrapartes que viviam em reservatórios artificiais.
