Churrasco - é verão, férias, casa de verão, companhia alegre, um aroma sutil de fumaça e humor despreocupado. É possível recriar essa atmosfera em casa, quando está frio e úmido lá fora. A carne para shish kebab é marinada e assada no forno - ela acaba sendo tão suculenta e saborosa, quase como em um braseiro. Se você é insuportável para experimentar os kebabs no forno, estas receitas com fotos passo-a-passo ajudarão a satisfazer seu desejo gastronômico.
Kebab de carne de porco no forno - uma ótima opção, rapidamente cozida, resulta suculento e suave
Um kebab delicioso é sempre bom do lombo de porco. Um pedaço de carne é levado sem peles e películas, e as camadas de gordura serão apenas o caminho - devido a elas, o kebab será macio e suculento. Apenas carne de porco fresca sai sem muito esforço, a carne velha terá que ser marinada por um longo tempo.
O que você precisa para kebabs:
• 1 kg de carne de porco (melhor pescoço - há uma camada de gordura);
• 2 lâmpadas;
• 1 limão;
• 3 colheres de sopa. l azeite de oliva;
• preto e pimenta da Jamaica, sal - a gosto.
Receita passo-a-passo para kebab de porco no forno:
1. Lave a carne de porco e seque com papel toalha. Corte os filés em cubos de 3 a 5 cm de largura. É melhor torná-los iguais, para que todos os pedaços de kebab sejam assados uniformemente. Cubos muito grandes ou em miniatura não funcionarão - eles permanecerão úmidos por dentro ou estarão secos.
2. Shish kebab no forno é cozido em espetos de madeira, desde espetos de metal comuns simplesmente não se encaixam nele. Antes de usar, os espetos são embebidos em água por 20 a 30 minutos, caso contrário, eles queimarão. Se houver mini espetos, você poderá usá-los.
3. Pique a cebola e esprema-a ligeiramente. Vegetal dará suco e nutrir carne de porco.
4. Corte o limão em fatias, retire os ossos. 5. Misture os pedaços de carne com cebola, limão, encha tudo com azeite e especiarias. Peppers pode ser substituído por um tempero especial para kebabs ou especiarias favoritas para carne.
6. A fumaça líquida é uma varinha mágica para quem não imagina kebab sem o cheiro de fogo. É adicionado diretamente à marinada, ou em uma bandeja de manga / jarro / assadeira. 1 kg de carne é suficiente 1 colher de chá. fumaça líquida. Se as crianças tentam o tratamento, então é melhor não usar aromatizantes.
7. Kebab deve marinar por pelo menos meia hora, idealmente - 2-3 horas, e se o tempo permitir, então todos os 5.
8. Salgar a carne em conserva, retire a cebola e limão, amarre bem os pedaços em espetos.
9. O forno para espetinho de carne de porco nesta receita aquece até 230-240 graus. Assim, os pedaços de carne terão uma crosta apetitosa e, por dentro, manterão a suculência.
10. Truque para filé de carne seca - coloque fatias de banha entre as peças.
11. Espetos são colocados na forma (lá você pode enviar cebolas da marinada), ou diretamente na grelha. No segundo caso, uma assadeira ou uma folha de alumínio é colocada na parte inferior do gabinete para que a gordura que flui não manche o fundo.
12. Tempo de cozimento - cerca de 30 a 40 minutos. Kebabs são transformados pelo menos duas vezes. Eles também podem ser regados com água ou marinada.
13. A carne acabada é servida diretamente nos espetos. O melhor prato - legumes frescos ou cozidos no vapor com ervas.
Esta é uma das receitas mais fáceis para kebabs cozidos no forno. Variedades de prato de legumes, frutas, azeitonas e cogumelos, que se alternam com a carne no espeto.
Um novo sabor da carne de porco proporcionará uma marinada incomum: as donas de casa usam maionese, mostarda, suco de frutas, frutas vermelhas, vinho, cerveja e vários temperos.
Receita de kebab de frango no forno - nós levamos para a carne de aves de capoeira de proposta de kebab
A carne de frango é muito suave e fácil de digerir, mas muitas donas de casa se queixam de seu ressecamento. Para peito de frango transformado em um kebab tenro e perfumado, você precisa usar alguns segredos desta receita para o forno. Ingredientes:
• 400 g de mama;
• 90 ml de kefir;
• 30 ml de molho de soja;
1 colher de sopa. l ketchup ou massa de tomate;
1 colher de sopa. l mostarda granulada;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá sais;
• 1 colher de chá misturas de especiarias.
Cozinhar espetos de frango em espetos no forno, receita e dicas:
1. A carne de frango é tomada gelada, não congelada! Depois de descongelar, o filé perde a suculência. Se não houver escolha, a ave é descongelada à temperatura ambiente. Forno, microondas e água quente vão acelerar o processo, mas o kebab será de borracha.
2. A mama é cortada grande - esta é outra condição para a suavidade do prato.
3. Esprema o alho, misture com o kefir, o molho de soja, a massa de tomate, a mostarda, as especiarias e o sal. Entre as especiarias deve ser pimenta preta moída, muito saboroso é obtido com páprica, açafrão, tomilho, alecrim, manjericão.
4. Marinada para frango é uma obrigação, e a carne deve ficar nela por pelo menos 30 minutos, idealmente 2-3 horas.
5. Para espetos de frango, a temperatura do forno não é proibitivamente alta, mas a temperatura padrão é de 180-190 graus.
6. Pedaços de frango são colocados em um espeto e derramados com uma marinada.
7. A carne de aves de capoeira é assada em uma assadeira ou gradinha por 35 a 40 minutos.
A receita de espetinhos de frango no forno não irá decepcionar nem mesmo a carne gourmet. A marinada de Kefir com molho de soja suaviza perfeitamente as fibras do peito, e as especiarias fazem dela um digno concorrente da carne de porco e do cordeiro.
Espetos em uma jarra - uma receita não padronizada, mas o resultado é incrivelmente delicioso
Parece incomum, mas é muito fácil de preparar. O kebab no frasco é macio e corado, mas sem uma crosta crocante.
O que é necessário para cozinhar:
• 1 kg de carne de porco;
• 300 g de cebola ou chalota simples;
• 1 cabeça de alho;
• 50 ml de molho de soja;
• sal e especiarias para carne de porco.
Como o kebab é cozido em uma panela no forno, receita detalhada:
1. Carne lavada e seca, retire o filme. Corte em pedaços iguais de 3 cm de espessura.
2. Pique a cebola e os dentes de alho.
3. Misture a carne de porco, cebola, alho, cubra todos com especiarias. Despeje o molho de soja. Você deve ter cuidado com o sal, porque o molho de soja é salgado.
4. Marinar os espetos por 1-2 horas.
5. Peças encordoadas prontas em varas de madeira embebidas.
6. Para assar, uma lata de 3 litros é levada, seca, sem lascas e rachaduras. Espetos com carne estão imersos nele. Cerca de 5 peças se encaixam.
7. Cebolas com alho da marinada são enviadas para o fundo do frasco. Para suculência, você pode derramar um pouco de água, para o aroma - fumaça líquida.
8. Antes de assar, o gargalo em várias camadas é envolvido com papel alumínio. Alguns furos são feitos na parte superior com um garfo ou espeto para que o vapor possa fluir livremente no processo de cozimento.
9. A diferença desta receita é que o forno não pode ser aquecido antecipadamente. Latas de vidro não podem suportar mudanças bruscas de temperatura. Um pote de kebabs é colocado em um armário, ajustado para uma temperatura de 200 graus. Após 1-1, 5 horas, o prato estará pronto.
10. Outra regra relativa à preservação do frasco é que a porta do armário não pode ser aberta durante o cozimento. A prontidão é determinada pela aparência da carne.
11. Quando a carne de porco vem, o forno é desligado. O frasco é removido com uma toalha seca após 15-20 minutos.
O aroma de carne e marinada está concentrado no jarro, o prato cheira como se estivesse cozido no forno. Esta maneira de cozinhar é fácil para surpreender os convidados em um dia festivo.
Receita de kebabs no forno no travesseiro de cebola
Um método alternativo de cozinhar carne no forno em espetos é uma receita de kebab na manga. A carne será especialmente perfumada, se você a colocar em um travesseiro de cebola. Na manga, o vegetal não vai queimar, e a carne continuará tão suculenta quanto possível. Do que você precisa:
• 700 g de porco;
• 700 g de cebola;
• 3 colheres de sopa. l vinagre;
1 colher de sopa. l açúcar;
• coentro, pimenta preta, sal a gosto.
Como preparar shish kebab no forno com cebola, uma receita passo-a-passo:
1. Cebola - um dos melhores sabores para carne. O mais vegetal, o mais suculento despeja carne de porco.
2. Corte a cebola em meio anel e despeje água fervente sobre ela - isso reduzirá o amargor do vegetal.
3. Um pequeno truque: cerca de um terço da cebola deve ser puré com um liquidificador. Gruel vai marinar por carne.
4. Marinar a cebola em uma mistura de vinagre, uma pitada de sal e 1 colher de sopa. l açucar
5. Misture a carne de porco lavada e seca em uma tigela com purê de cebola, coentro, pimenta e sal. Deixe por 2-3 horas, e você pode durante a noite. É importante calcular a disponibilidade de cebola e carne: o travesseiro é marinado em 1 hora, então é preparado depois da carne de porco.
6. Coloque os meios-anéis de cebola em uma luva para assar em uma camada uniforme.
7. Coloque a carne de porco em cima da cebola. As camadas aleatórias não são necessárias.
8. Aperte a manga e faça algumas perfurações.
9. Em um forno aquecido a 220 graus, assar carne de porco com almofada de cebola por uma hora.
10. Se você quiser o efeito de carne assada, uma hora depois, você precisa cortar a manga e devolver o kebab ao forno por mais 20 minutos.
Estas são as receitas básicas para espetadas de carne no forno. Até mesmo os ávidos "kebabs" retornam a essas opções de culinária simples, mas sempre bem-sucedidas.
