Tomates em conserva coreanos - uma receita para a culinária do sul da Ásia, onde você pode rapidamente e facilmente cozinhar um lanche saboroso de vegetais a partir de ingredientes simples e acessíveis. O princípio da culinária é simples: primeiro coletamos uma marinada complexa com base em vinagre de arroz e óleo de gergelim, depois adicionamos massa vegetal picadinha de cenoura e pimentão, e por último colocamos tomates maduros e carnudos. Em algumas receitas, pimenta e cenoura são oferecidas para serem esmagadas em um liquidificador para um estado de purê suave, mas, na minha opinião, pequenos pedaços de vegetais neste aperitivo são mais apropriados.
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- O prato estará pronto em 5 horas
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para tomates em conserva rápidos em coreano:
- 600 g de tomates vermelhos;
- 200 g de pimentão verde;
- 80 g de cenouras;
- 6 dentes de alho;
- pimenta;
- 50 g de coentro;
- 30g de salsa;
- 5 gramas de páprica moída;
- 5 g de sementes de mostarda;
- 5 g de coentro;
- 50 ml de vinagre de arroz;
- 50 ml de óleo de gergelim;
- 5 g de sal.
Método de cozinhar tomates marinados em coreano
Fazendo a base para a marinada, então vamos adicionar a ela todos os outros ingredientes. Nós aquecemos uma frigideira seca com um fundo grosso, de preferência uma panela de ferro fundido, derramando coentro primeiro e mostarda em alguns minutos. Frite até as sementes de mostarda escurecerem.
Especiarias em um almofariz para que alguns dos grãos permaneçam intactos. Nós limpamos uma pequena vagem de pimenta malagueta das sementes, cortamos em anéis. Os dentes de alho cortados em placas. Em uma tigela profunda, envie sal, sementes moídas, pimenta e alho.
Cortar folhas com coentro e salsa (as hastes são resistentes e em uma salada é melhor fazer sem elas). Pique os verdes finamente, envie para as especiarias.
Agora despeje o óleo de gergelim, em vez disso, você pode usar qualquer vegetal ou azeite de boa qualidade. Uma vez que eu estava cozinhando este prato com girassol não refinado, saiu muito bem.
Adicione o vinagre de arroz, misture, para que todos os ingredientes da marinada sejam combinados.
Pimenta verde é limpa de sementes e pedúnculos, cortada em cubos pequenos, adicione a marinada. Em seguida, despeje a páprica moída - páprica doce, você pode colocar uma colher de chá, mas coloque pimenta quente dentro da razão.
Agora adicione cenouras frescas, raladas em um ralador fino.
Corte os tomates carnudos vermelhos ao meio, corte o caule e sele perto dele, depois corte as metades ao meio novamente, mande para o resto dos ingredientes.
Mexa os tomates com marinada e legumes para que o molho, as especiarias e os legumes estejam uniformemente embebidos em sucos. Se o seu prato parece azedo, adicione uma colher de chá de açúcar granulado fino.
Colocamos os legumes em latas preparadas ou em um recipiente de plástico, coloque-os na prateleira inferior do compartimento do refrigerador. Após cerca de 5 horas, os tomates em conserva estão prontos, eles podem ser servidos.
O prato é armazenado na geladeira por 2-3 dias, o sabor não muda praticamente com o tempo, e muito fica mais rico.
