Princípios gerais de cozinhar frango em folha
E que apenas as pessoas não estão prontas para comer e comer bem. Especialmente quando se trata de carne. Mesmo nossos ancestrais, tentando preservar o máximo possível os componentes úteis deste produto, assavam carcaças de animais capturados em um incêndio e sem tirar a pele. Com o desenvolvimento da civilização, a pele foi substituída pela massa e o fogo no fogão. As pessoas começaram a embrulhar carne com massa e só depois colocaram no forno. Anos depois, a folha foi inventada, mas não para fins culinários. Mas aqui também, os ávidos cozinheiros foram capazes de apreciar o papel alumínio e rapidamente colocá-lo em serviço ao cozinhar várias guloseimas com carne. Frango em folha é um dos poucos, mas surpreendentemente saborosos pratos, que também são preparados graças a este papel metálico já amplamente utilizado. Asse o frango em papel alumínio é uma questão simples. Tudo é bastante simples e até mesmo o recém-chegado culinário pode revelar o processo de cozimento. Antes de começarmos a considerar as receitas originais, vamos ver qual é a vantagem da carne assada em papel alumínio:
• para carne cozida desta maneira, o cheiro de carne assada é característico, mas o gosto de guisado prevalece;
• quando cozinhar a gordura flui, evapora;
• produto suculento, perfumado e macio;
• adequado mesmo para o menu de dieta;
• fácil de preparar, mas incrivelmente saboroso!
Preparando Produtos
Apesar do fato de que o prato tem um nome bastante modesto - "frango em folha", há um grande número de receitas, cada uma das quais é única. Por exemplo, para uma ocasião solene, você pode cozinhar um frango inteiro recheado com maçãs, nozes e outros vegetais e frutas. Para uma festa caseira, você pode organizar um frango com batatas, obter um prato saboroso e satisfatório. Receitas de Frango em Folha
Receita 1. Frango com queijo, batatas em papel alumínio.
Considere um prato mais modesto, tendo preparado que você pode agradar seus entes queridos com um jantar saboroso e saudável. Não demorará muito para se preparar. Sim, e muito poucas pessoas têm o desejo de ficar ociosas por longas horas na cozinha depois de um dia agitado.
Ingredientes Necessários:
• queijo duro - 200 g;
• coxa de frango - 5 - 7 pçs.
• batatas - 6 - 7 pçs.
• alho - 3 dentes;
• cebolas;
• sal e outras especiarias;
• verdes.
Método de cozimento:
Queremos notar que a receita do prato não prevê o uso exato de todos os ingredientes descritos. Por exemplo, nem todo mundo gosta de shin, você pode trocá-los por asas, você pode até pegar um frango inteiro. Além disso, um grande segredo é armazenado nos temperos. Não negligencie o seu uso - devido a eles você pode diversificar significativamente o aroma e sabor da carne. Chegando à receita.
Preparando produtos. Lavar com cuidado a carne de frango, que não gosta da pele, você pode removê-lo. Descasque batatas, cebolas e alho. Cortar as batatas em pequenos bares, pique a cebola em meias argolas e alho através de purê de alho. Quanto ao queijo duro, para esta receita pode ser esfregado através de um ralador grosso, ou pode ser cortado em placas mais finas. Em um recipiente separado, encha as batatas com óleo vegetal, sal e especiarias. Também o fazemos com a perna, sal, pimenta e esfregue com alho, mas em uma tigela separada.
Coloque duas camadas de papel alumínio em uma assadeira, espalhe-o com óleo vegetal, coloque cebolas, batatas e carne temperada. Tape cuidadosamente o papel de frango. Enviado para o forno.
Após 1 hora, aproxime o frango com delicadeza, corte o papel alumínio, polvilhe a carne com queijo e, em seguida, devolva tudo ao forno por 30 minutos.
Para este prato não esqueça de preparar uma salada de verduras frescas.
Receita 2. Frango com pimentão, tomate em papel alumínio.
Legumes são capazes de revelar inimaginavelmente o sabor de qualquer carne, seja frango, porco, pato. Oferecemos para experimentar esta combinação culinária original. Acredite em mim, ninguém é capaz de recusar um gostoso assim.
Ingredientes Necessários:
• frango - 1 - 1,5 kg;
• pimenta búlgara - 1 amarelo, 1 vermelho, 1 verde;
• tomates - 5 peças;
• 3 - 4 dentes de alho;
• azeite de oliva;
• 2 lâmpadas;
• limão;
• especiarias a gosto, você pode adicionar um raminho de alecrim.
Método de cozimento:
Para começar, prepare o frango, que é completamente limpo de gordura, toalha seca. Começamos a reabastecer - nós salgamos, enchemos a carcaça de dentro e de fora. Tomamos 1 cebola, alho e limão, dividi-los em 4 partes, coloque dentro do frango.
Chegando aos legumes. Nós limpamos o pimentão do miolo, cortamos em anéis. Nós também fazemos isso com um arco. Os tomates são melhor descascados, a carne será mais suculenta. Tomates também são cortados em pedaços médios. Em uma tigela separada, misture pimentas, tomates, alho picado, você pode adicionar um pouco de suco de limão, polvilhe com azeite de oliva. Legumes são colocados ao redor do frango. Todos cuidadosamente ver o papel alumínio e asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
Receita 3. Frango com ameixas, nozes em papel alumínio.
Uma receita deliciosa para uma mesa festiva. Acredite em mim, os convidados não poderão ficar longe de você sem obter uma receita de frango cozido.
Ingredientes Necessários:
• tamanho de frango, levando em conta o número de hóspedes;
• creme - 200 ml;
• ameixas - 300 g;
• nozes - 200 g;
• azeite de oliva;
• cebolas;
• sal e especiarias.
Método de cozimento:
Frite o frango preparado de todos os lados em óleo quente.
Pique as nozes completamente, pique a cebola em meio anel. Em uma frigideira em brasa enviamos cebolas, depois de um minuto também adicionamos nozes. Após 2 minutos, adicione o creme. O molho resultante esfrega bem o frango, em seguida, coloque-o no papel alumínio, não se esqueça das ameixas. Corte em cubos e coloque dentro do pássaro. Enrole a carcaça e asse no forno 1-1.5.
Receita 4. Peito de Frango com Tomate em Folha
Onde só não use peito de frango - saladas, costeletas, doces, pãezinhos, etc. Nós oferecemos uma receita para cozinhar peito de frango em papel alumínio. O prato é preparado segundo o princípio de um sanduíche - todos os ingredientes são sobrepostos uns aos outros.
Ingredientes Necessários:
• filé - 1 kg;
• tomate - 2 peças;
• dentes de alho;
• queijo - 200 g;
• óleo vegetal;
• sal e especiarias.
Método de cozimento:
1. Coloque uma folha de papel em uma assadeira, cubra com óleo, o que evitará que a carne grude.
2. Corte os tomates em anéis e coloque-os na folha, formando uma espécie de almofada para os filés.
3. Coloque o filé. Nós o esfregamos com o alho prensado, sal, temperos.
4. Fatie o queijo e cubra o filé.
5. Envolva todos os ingredientes e envie no forno.
Depois de 35 a 40 minutos, você pode agradar seus entes queridos com carne suculenta e suculenta.
Receita 5. Frango em uma folha no forno com maçãs
Ingredientes Necessários:
carcaça de frango;
especiarias para frango - 5 g;
maçãs de tamanho médio - quatro peças;
pimenta preta moída - 5 g;
oito dentes de alho;
sal finamente moído - uma e meia colher de chá.
Método de cozimento:
1. Lave as maçãs, corte o miolo com as sementes e corte a fruta em pedaços pequenos. Coloque em um prato fundo.
2. Descasque o alho e passe-o pela prensa de alho. Adicione a mistura de alho para as maçãs e misture.
3. Lave a carcaça de frango sob a torneira e mergulhe-a com toalhas de papel. Faça um corte no meio da carcaça.
4. Encha o pássaro com uma mistura de maçãs e alho, enchendo-o com o interior. Esfregue a carcaça com sal fino, temperos para frango e pimenta.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque uma carcaça de frango recheado sobre ela. As maçãs restantes se espalharam ao redor do frango. Embrulhe o pássaro em papel alumínio e envie por meia hora no forno pré-aquecido a 200C. Retire o frango acabado do forno, desdobre o papel alumínio e corte-o em porções.
Receita 6. Pernas de frango em papel alumínio no forno
Ingredientes Necessários:
quilograma de pernas de galinha;
sal finamente moído;
80 g de mostarda;
30 g de tomilho;
40 g de alho;
100 ml de vinho branco.
Método de cozimento:
1. Prepare as pernas de frango. Lave e limpe-os com uma toalha de papel.
2. Descasque o alho. Lave e esmague as fatias com um espremedor de alho.
3. Despeje o vinho no copo, adicione mostarda, tomilho e alho esmagado. Sal e misture bem.
4. Coloque as pernas de frango em uma tigela e despeje-as com marinada. Mexa e deixe marinar na geladeira por três horas. Periodicamente, gire as pernas para marinar de todos os lados.
5. Cubra o formulário com papel alumínio. Coloque as patas de frango para fora da marinada. Cubra com outra camada de papel alumínio e envolva as bordas para que o suco não saia quando estiver assando.
6. Aqueça o forno a 180 ° C. Asse com as pernas de frango em forno pré-aquecido por quarenta minutos. Alguns minutos antes de estar pronto para remover a assadeira, remova a camada superior do papel alumínio e coloque no forno para que o frango dourar. Sirva frango em folha no forno com um prato de batatas e salada de legumes.
Receita 7. Frango em uma folha em um forno em um molho cremoso
Ingredientes Necessários:
carcaça de frango de dois quilos;
sal finamente moído;
um pedaço de manteiga;
dois dentes de alho;
pimenta preta moída;
40 g de condimentos para grelhar.
Método de cozimento:
1. Lave a carcaça de frango sob a torneira. Limpe todo o excesso e seque com uma toalha de papel.
2. Coloque um pedaço de manteiga em um copo fundo, acrescente especiarias ao frango grelhado e misture bem até ficar homogêneo.
3. Levante a pele da carcaça do frango para formar um bolso peculiar. Coloque a mistura de óleo sob a pele e esfregue a parte externa do frango. Você também pode adicionar sal e especiarias. Amarre uma corda de pernas de frango. 4. Enrole o frango em papel alumínio. Envie o pássaro para o forno pré-aquecido por uma hora. Asse o frango a 200C. Em seguida, abra o papel alumínio e coloque o frango no forno por mais meia hora até formar uma crosta deliciosa.
Segredos e dicas úteis dos melhores chefs
1. É possível determinar a prontidão da carne pelo tipo de folha - curvas enegrecidas indicam a prontidão do frango.
2. Para que o frango tenha uma crosta corada na folha, você precisa derramar a carne com o suco derretido e mergulhá-lo no forno por 15 minutos.
3. O sabor da carne pode ficar mais suculento se a carne temperada com sal e especiarias for conservada na geladeira por cerca de uma hora.
Lembre-se, não há limite para a perfeição. Sinta-se livre para experimentar em sua cozinha e, em seguida, você certamente pode se orgulhar da capacidade de cozinhar profissionalmente uma galinha em papel alumínio.
