Saladas chinesas - princípios gerais de culinária
Os pratos chineses tornaram-se recentemente cada vez mais populares. O interesse por esses alimentos é causado pelo desejo de experimentar algo novo e experimentar diferentes combinações de sabores. Saladas chinesas são amadas por seu sabor saboroso, incomum e extravagante. Esses lanches podem ser consumidos separadamente ou servidos como acompanhamento para pratos principais. Entre as receitas de saladas chinesas você pode encontrar pratos para todos os dias, para férias, opções leves ou mais complexas.
Algumas pessoas pensam que comer saladas chinesas é prejudicial, mas isso está longe de ser o caso. Estes pratos são muito saudáveis e nutritivos, incluem vários vegetais e ingredientes de carne. A única diferença está no método especial de cozinhar produtos e no uso de vários condimentos e temperos que não são típicos da nossa cozinha. Como parte de saladas chinesas, muitas vezes você pode encontrar produtos como cenoura, vários tipos de repolho, cogumelos, frango, tomate, macarrão, queijo, lula, ostras. Molho especial agridoce agridoce, amplamente difundido na culinária asiática, dará um toque especial e aroma ao prato.
Saladas chinesas também podem ser recheadas com molho de soja, óleos vegetais ou maionese à moda russa. Entre as especiarias, além de sal e pimenta padrão, aplique pimenta, alcaçuz, anis estrelado, cravo, gengibre, bérberis e erva-doce. Algumas saladas chinesas podem ser temperadas com uma mistura de pimenta e várias especiarias.
Saladas chinesas - preparo de alimentos e pratos
Saladas chinesas são geralmente servidas em pratos planos e quadrados, em pequenas tigelas ou tigelas. Para cozinhar você precisa preparar os pratos: você precisa de uma frigideira e panela (para fritar e ferver componentes), facas, uma tábua, tigelas separadas para molhos, você também pode precisar de um ralador e uma prensa para alho. Saladas chinesas geralmente incluem repolho em conserva ou cenoura. Atualmente, não há escassez desses produtos no mercado. No entanto, existem muitas receitas que conservam os vegetais em casa. Se houver muito tempo, você pode se armar com todas as especiarias e temperos e cozinhar o produto em conserva sozinho. Outros ingredientes para salada chinesa precisam ferver ou fritar. Muitos produtos são usados crus, então eles precisam ser cuidadosamente lavados com antecedência.
Receitas de Salada Chinesa:
Receita 1: Salada Chinesa
Lanche excepcionalmente saboroso, satisfatório e saudável. A salada vai apelar para absolutamente todos: homens - por causa do conteúdo de componentes de carne, mulheres - devido ao baixo teor calórico. A composição do prato não tem componentes afiados, por isso pode ser comido até mesmo para crianças.
Ingredientes Necessários:
- O repolho de Pequim é uma pequena cabeça de repolho;
- Queijo Queijo - 200 g;
- 3 carcaças de lulas pequenas;
- Presunto - 220 g;
- Maionese para molho (pode ser substituído por azeite de oliva).
Método de Preparação:
Lave as carcaças de lulas, retire o filme e deixe ferver em água salgada por três minutos depois de ferver a água. Marisco fresco, cortado em tiras finas. Presunto também cortado em tiras. Lave repolho de Pequim, pique "macarrão", corte o queijo em pedaços finos. Todos os ingredientes são misturados em uma tigela de salada profunda, tempere com maionese (pode ser azeite) e como misturar.
Receita 2: Salada chinesa com camarão
Devido à combinação especial de produtos que compõem esta salada chinesa, o prato adquire um sabor requintado e único. Se você não sabe como surpreender os convidados, então esta é a opção mais adequada.
Ingredientes Necessários:
- Várias pequenas espigas de milho - 80 g (se necessário, você pode substituir enlatados);
- grão de bico - 80 g;
- Broto de Feijão - 180 g;
- Repolho de Pequim - 180 g;
- 1 pimentão doce;
- Camarões descascados pequenos - 180 g;
- Molho de soja e óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. l;
- Tempero chinês “5 temperos” (vendido em lojas) - meia colher de chá;
- Raiz de gengibre fresco ralado - 1 colher de chá;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Método de Preparação:
Espigas de milho e ervilhas ferver em água salgada (cozinhe por cerca de 4 minutos). Jogue em uma peneira, deixe a água escorrer, deixe esfriar e coloque em uma tigela funda. Adicione os brotos de feijão, repolho picado fino e pimentão picado. Ferva o camarão em água e sal (cozinhe por 2-3 minutos). Legal, adicione legumes. Prepare separadamente o molho chinês: misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o tempero chinês, o gengibre ralado, o sal e a pimenta preta, misture tudo como deveria. Todos os ingredientes da salada chinesa misturam e despeje o molho cozido.
Receita 3: Salada chinesa com couve-flor e frango
Este prato saudável e nutritivo irá agradar a todos os membros da família! Pode ser cozido todos os dias para o almoço ou servido para uma refeição festiva.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 300 g;
- Uma pequena cabeça de couve-flor;
- 1 xícara de ervilhas congeladas (vendidas em lojas entre misturas vegetais);
- 1 cenoura pequena;
- Molho de soja e maionese - a gosto;
- Endro fresco.
Método de Preparação:
Couve-flor como deve ser lavado, desmontado em inflorescências e cozinhe em água salgada até ficar macio. Cozinhe ou vapor cenouras e ervilhas verdes (ervilhas são cozidas muito rapidamente - alguns minutos). Ferva a carne de frango, deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Misture a carne de frango cozido com maionese e molho de soja, coloque em uma saladeira. Coloque as camadas em cima da carne na seguinte ordem: ervilhas, cenoura e couve-flor. Decore com endro picado.
Receita 4: Salada chinesa com cogumelos
Salada muito saborosa e incomum. Rápido e fácil de preparar. Tem um sabor salgado e aroma delicioso.
Ingredientes Necessários:
- Cebola - 2 cabeças;
- Banco de cogumelos em conserva (qualquer adequado);
- 8 pimentões coloridos (vermelho, verde e amarelo);
- Varas de arroz - 1 embalagem;
- Sal e pimenta a gosto;
- Molho de soja - 1,5 colher de sopa. l
Método de Preparação:
Palitos de arroz imersos em água fria, deixe por meia hora, até que eles amolecem. Esprema o líquido dos cogumelos. Frite as cebolas até dourar, junte os cogumelos a ele, então - a pimenta cortada em pequenos cubos. Juntos, cozinhe em fogo baixo, coberto por cerca de 20 minutos. Escorra a água dos palitos de arroz, adicione os cogumelos e legumes. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione sal e pimenta. Coloque em uma saladeira, despeje o molho de soja. Esta salada é servida em forma de calor.
Receita 5: Salada chinesa com laranjas e carne
Não tenha medo de uma combinação tão incomum de carne e laranja. Pelo contrário, os produtos complementam e superam perfeitamente o gosto um do outro. Mas o grande destaque deste prato surpreendente é, naturalmente, um molho agridoce.
Ingredientes Necessários:
- Lombinho de porco - 140 g;
- Meia colher de chá de pimenta preta;
- Repolho de Pequim - 100 g;
- Cebolinha - 100 g;
- �eo vegetal;
- Amêndoas finamente picadas - um quarto de xícara;
- 2 laranjas doces;
- Um quarto de xícara de molho de soja;
- 3 colheres de sopa. l mel;
- Vinagre de arroz - 3,5 colheres de sopa. l;
Método de Preparação:
Primeiro você precisa preparar um molho de salada: prepare 2 colheres de chá de casca de casca de laranja, retire as fatias do filme. Em uma tigela separada, despeje uma e meia colheres de sopa de leo vegetal, despeje as raspas, adicione mel, molho de soja, vinagre de arroz, misture tudo como deveria. Lave a carne de porco e corte em pedaços pequenos com pimenta preta e cubra com um quarto do molho, asse no forno até ficar cozido. Arrefecer a carne acabada, cortada em tiras finas. Lave as folhas de couve chinesa, separe-as e coloque-as em pratos. Coloque as folhas misturadas com fatias de carne laranjas, despeje o molho. Polvilhe em cima da salada com amêndoas e anéis de cebola verde.
Saladas chinesas - segredos e dicas dos melhores chefs
Saladas chinesas são mais saborosas e mais ricas, se você demonstrar imaginação e experimentar vários temperos, especiarias e ervas. Você não precisa seguir as receitas padronizadas, pode tentar misturar diferentes temperos e obter um sabor único e único. O sucesso de cozinhar saladas chinesas depende muito do molho preparado, então você precisa se esforçar para que o curativo seja um sucesso.
