Salada "Girassol" - uma receita passo a passo para o lanche original. Salada "Girassol": uma receita passo-a-passo de duas opções de cozimento

Salada

Salada "Girassol" tornou-se popular recentemente. Tudo graças ao design. Batatas fritas e azeitonas são usadas como decoração. O resultado não é apenas delicioso, mas também um lanche muito original.

Salada "Girassol" (receita passo-a-passo) - os princípios básicos da culinária

A salada é feita a partir de carne de frango, melhor, é claro, usar carne de aves que é cultivada em alimentos naturais. Mas se não houver tal possibilidade, você pode levar carne fresca ou refrigerada na loja mais próxima. Use peitos de frango - é apenas conveniente. Você também pode remover os filetes das pernas. Em vez de frango, você pode pegar um filé de peru. Carne para salada pode não só ferver, mas também usar frango defumado.

O queijo deve ser apenas variedades duras. Queijo macio tende a se espalhar a partir do calor da carne recém cozida. Mais adequado para salada: queijo parmesão, gruyère ou cheddar. Mas você pode usar o habitual para nós "russo" ou "holandês".

Azeitonas devem ser pretas. Apenas na salada eles parecem sementes reais.

Cogumelos podem ser usados ​​frescos, em conserva, secos ou congelados. O principal é cozinhá-los corretamente. Fresco limpe, lave, seque e corte em fatias finas. Em seguida, os cogumelos são assados ​​até ficar levemente avermelhados, temperados com sal e especiarias. Da mesma forma cozidos e congelados. Cogumelos secos são pré-cheios de água fervente e insistem por algum tempo. Em seguida, a infusão de cogumelos é drenada e os cogumelos são cortados em pequenos pedaços. Cozinhe-os em uma panela com especiarias. De cogumelos em conserva drenar o líquido, em seguida, pique-os finamente e adicione à salada. Eles não requerem tratamento térmico. Ao escolher chips, preste atenção que eles são a forma oval correta e o mesmo tamanho. As batatas fritas não devem ser muito finas, senão elas ficam magras de maionese e a salada vai ficar feia. Portanto, tenha cuidado ao escolher este ingrediente.

Salada espalhar camadas. Cada casaco com maionese. Para fazer a luz do aperitivo, use molho de baixa caloria. Bem, os amantes de comida saborosa e satisfatória podem optar por produtos altamente calóricos ou caseiros. O molho self-made resulta em qualidade, porque é feito de produtos naturais. Para fazer isso, você precisa de óleo vegetal refinado, gema de ovo, mostarda, temperos, suco de limão, liquidificador e um pouco de paciência. O óleo é colocado em um recipiente alto, o restante dos ingredientes é adicionado e eles começam a bater com um liquidificador de imersão até que a mistura fique branca, espessa e brilhante.

A camada final deve ser gema de ovo amassada.

Retire as azeitonas da marinada, corte ao meio e espalhe sobre as gemas. Coloque batatas fritas em forma de pétalas de girassol. Você pode fazer uma joaninha a partir de um tomate cereja e pedaços de azeitonas e colocá-lo no topo.

Algumas donas de casa preparam uma salada com abacaxi. Esta fruta vai fazer a salada fresca. Abacaxis podem ser substituídos por pepinos frescos.

A salada é deixada por algum tempo, para que os ingredientes absorvam os sabores e aromas um do outro.

As azeitonas podem ser substituídas por milho enlatado, mas as azeitonas parecem muito mais espetaculares.

Receita 1. Salada Clássica de Girassol: uma receita passo-a-passo

Ingredientes

libra de filé de frango;

pitada de sal;

três ovos de galinha;

batatas fritas - 100 g;

200 g de azeitonas sem caroço;

queijo duro - 150 g; 200 g de maionese;

champignons em conserva - 200 g

Método de preparação

1. Lave o filé de frango e coloque em uma panela pequena. Encha com água filtrada e coloque em fogo médio. Assim que o conteúdo começar a ferver, remova cuidadosamente a espuma com um skimmer ou colher. Caldo ligeiramente salgado. Ferva o frango por cerca de meia hora. Em seguida, retire a carne do caldo, deixe esfriar. Se você usar pernas de galinha, separe a carne dos ossos e remova a pele. Corte o filé em pedaços pequenos.

2. Coloque os ovos em uma panela, cubra com água fria e coloque no fogo. Desde ferver, deixe ferver por dez minutos. Em seguida, escorra a água fervente e abaixe os ovos em água fria. Assim que esfriarem, descasque, corte ao meio e tire as gemas. Despeje as claras em um ralador com seções médias e esfregue as gemas finamente.

3. Remova o invólucro do queijo. Cortar a crosta de parafina com uma faca afiada e moer em um ralador com pequenas seções.

4. Abra o frasco com cogumelos em conserva. Coloque o conteúdo em uma peneira e deixe em toda a pilha de marinadas. Cada cogumelo cortado em pequenos pedaços. Transferir para uma placa separada.

5. Retire as azeitonas da marinada. Cada corte longitudinalmente em quatro partes.

6. Pegue uma placa larga com pára-choques. Comece a moldar a salada em camadas.

7. Adicione um pouco de maionese ao frango picado e misture. Coloque a carne no fundo da placa, formando um hemisfério.

8. Deite os cogumelos marinados em cima do frango uniformemente. Manche a camada de cogumelos com maionese.

9. Nos cogumelos põem a clara de ovo ralada. Espalhe uma camada de proteína uniformemente com pequenos pedaços de queijo. Unte um pouco de maionese. Polvilhe com gema ralada. Certifique-se de que a gema cobre toda a superfície da salada.

10. Organize os quartos das azeitonas em um círculo, da borda ao centro, cortada. Espalhe firmemente um ao outro. Na borda da salada, coloque as batatas fritas na forma de pétalas de flores. Coloque a salada na geladeira por um tempo para que os ingredientes estejam embebidos em maionese.

Receita 2. Salada de girassol: uma receita passo-a-passo com fígado de bacalhau

Ingredientes

ovos de galinha - cinco peças;

sal de mesa;

pote de fígado de bacalhau enlatado;

pimenta moída na hora;

batatas - cinco grandes tubérculos;

chips - embalagens;

cebolas vermelhas - duas cabeças médias;

maionese - 300 g;

Pepinos frescos - três pedaços.

Método de preparação

1. Lave os tubérculos de batata, coloque em uma panela pequena e cubra com água limpa. Sal e coloque em fogo pequeno. Assim que o conteúdo começar a ferver, enrole o fogo e cozinhe por 20 minutos.Verifique a prontidão com um garfo. Se ela entrar livremente no vegetal, estará pronta. Escorra o caldo de batata e deixe o vegetal esfriar.

2. Ovos mergulhe em uma panela com água fria. Ferva até ficar bem cozido. Em seguida, escorra a água fervente e mergulhe os ovos em água fria, substituindo-a várias vezes.

3. Abra o fígado de bacalhau enlatado, coloque o conteúdo em um prato e amasse com um garfo para um estado semelhante a um purê. Limpe os ovos da casca. Corte as claras e tire as gemas. Esfregue-os finamente e coloque-os em placas. Retire a pele fina da batata e pique o vegetal em um ralador fino.

4. Lave os pepinos, limpe com papel de cozinha e pique. Você pode cortá-los em pequenos cubos ou palhinhas finas, ou ralar em um ralador com grandes segmentos. Corte um pedaço de pepino e tente, se a casca estiver amarga, descasque o vegetal.

5. Corte a raiz do bulbo e remova a casca. Lave as cebolas, coloque em uma tábua de cortar e pique em pedaços pequenos.

6. Agora avance para a formação da salada. Pegue uma bela bandeja redonda e plana com os lados. Coloque uma camada de batatas raladas no fundo e forme um hemisfério. Cubra as batatas com uma malha fina de maionese. Levemente sal e pimenta. Cubra as batatas com uma camada uniforme de cebola picada. Esta camada também é coberta com uma malha de maionese. Espalhe o fígado de bacalhau na cebola. A próxima camada apresenta fatias de pepinos frescos. Cobertura de camada vegetal com uma malha fina de maionese. Um pouco de pimenta e sal. Espalhe a clara de ovo sobre os pepinos uniformemente. Manche essa camada com maionese. 7. Polvilhe abundantemente no topo da salada com gema de ovo esfarelada para que a camada inferior fique completamente coberta. Cuidadosamente, desenhe várias linhas paralelas de maionese vertical e horizontalmente. As células devem ter o mesmo tamanho. Em cada um põem um todo, ou cortam ao meio a azeitona. Na borda da salada em torno de colocar as fichas na forma de pétalas de girassol. Envie a saladeira por uma hora na geladeira. Durante este tempo, é encharcado e os ingredientes estão saturados com os sabores e aromas um do outro.

Salada “Girassol” (receita passo-a-passo) - dicas e truques

Cebola branca antes de adicionar alface marinar para se livrar do amargor.

Não use lascas finas, elas suavizarão rapidamente e a salada não ficará espetacular.

Em vez de azeitonas, você pode usar uvas pretas para decoração.

A maionese pode ser substituída por um molho de creme azedo, gema de ovo, suco de limão, óleo vegetal e mostarda. Todos combinam e misturam.

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