As costeletas são um prato que tantas pessoas gostam. Eles podem ser comidos no café da manhã, almoço e jantar.
Como há muitas receitas para cozinhar, é fácil diversificar a dieta, e as costeletas não serão irritantes.
O prato é saboroso, mesmo que você o cozinhe sem pão.
Ele se tornará mais dietético e menos calórico, o que é muito importante.
Costeletas sem pão - princípios gerais de cozimento
A base do prato pode ser qualquer carne ou peixe.
Começando com cozinhar carne. Fatias de carne ou peixe podem ser esmagadas com um liquidificador ou moedor de carne. Se você apenas cortá-los em pedaços pequenos, o prato também ficará delicioso.
Para costeletas eram suculentas, mas menos caloria, usamos abobrinha, abobrinha, batata, abbora.
É apropriado adicionar cebola, alho, ovo ao prato. Verduras frescas, como espinafre, salsa, rúcula, endro irão decorar grandemente o sabor das almôndegas sem pão. Não faz mal adicionar a semolina picada, amido.
Além de sal e pimenta, tomilho, estragão e alecrim são colocados nas costeletas. Apropriado e qualquer tempero vegetal.
Todo recheio composto deve ser muito bem misturado. Todo mundo escolhe o tamanho e a forma das costeletas.
Antes de cozinhar, eles podem ser enrolados em amido, nozes picadas, polvilhadas com queijo ou deixadas sem pão.
O prato é preparado em uma chapa, em um forno ou em banho-maria. No processo de fritura usando qualquer óleo vegetal. E se as costeletas são assadas no forno, então você precisa embeber o papel manteiga com manteiga ou untar uma assadeira.
Como regra geral, o prato é frito em ambos os lados por vários minutos. Como guarnição para costeletas servir legumes, saladas verdes, macarrão de trigo duro.
Receita 1. Rissóis de carne picada sem pão Turco
Ingredientes:
• 700 gr. carne picada;
• oito raminhos de salsa;
• três cebolas;
• 50 ml de leite;
• art. l ervilhas verdes;
• colher de chá páprica;
• Pimenta preta moída e sal a gosto;
• cinco tomates em seu próprio suco;
• pimenta búlgara;
• 0,5 colher de chá. l tomilho;
• um litro de caldo de legumes.
Método de cozimento:
Vamos começar com o fato de que colocaremos carne moída em uma tigela funda.
Cebola limpa e pique muito finamente. Misture metade com carne moída.
Pique a salsa e adicione-a à mistura de carne. Aqui vamos derramar leite, despeje sal, pimenta preta, tomilho e páprica.
Mince completamente amassar e descartar um pouco.
Prepare o molho, que trará para prontidão costeletas sem pão.
Corte o pimentão.
Tomate livre da casca e também pique. Eles podem simplesmente amassar com uma colher.
Frite as cebolas em uma frigideira, adicione pimenta e tomate búlgaro.
Sal e pimenta ao seu gosto.
Levar o molho a ferver e despeje em uma panela.
Forme as almôndegas de carne picada e mande a mistura vegetal.
Encha o caldo e adicione as ervilhas. Adicione o fogo e espere até o prato ferver. Em seguida, defina o aquecimento para o mínimo.
Cozinhar almôndegas sem pão não levará mais que quarenta minutos.
Receita 2. Costeletas sem pão caseiro
Ingredientes:
• meio quilo de carne de porco e filé de frango;
• seis dentes de alho;
• ovo;
• cebola;
• batata;
• sal e pimenta.
Método de cozimento:
Prepare carne picada usando moedor de carne ou liquidificador. Corte em fatias de cebola e batatas médias. Moê-los da mesma maneira que a carne.
Descasque e esmague o alho com a prensa de alho. Então, um pouco mais corte com uma faca. Enviado em recheio.
Adicione pimenta e sal, coloque um ovo. Misture o recheio muito bem.
Cegue as costeletas, molhe as mãos na água e mande-as para a frigideira para assar.
Prato de cozinha por sete minutos de cada lado. A capa não está coberta.
Um minuto antes de desligar o fogo, vamos cobrir a panela e ferver as costeletas.
O prato final deve ser arejado no paladar e leve e fofo na aparência.
Receita 3. Rissóis de carne picada sem pão, mas com abóbora
Ingredientes:
• 600 gr. carne picada;
• cebola;
• 200 gr. espinafre;
• 500 gr. abóboras;
• três art. l leite morno;
• dois lavrushki;
• sal e pimenta.
Método de cozimento:
Abóbora cortada em pedaços e ferver ou assar. Solte da casca e vire um purê.
Pique metade da cebola em um moedor de carne ou usando um liquidificador e adicione à picada.
Corte a segunda metade com uma faca e sal. Para esmagar as mãos, então ela liberou suco, e também enviar para o recheio.
Pique o espinafre com uma faca. Despeje no recheio.
Despeje o purê de abóbora na tigela com a mistura de carne.
Sal e pimenta. Adicione o leite morno e amasse completamente o recheio com as mãos. Mexa até que se transforme em um pedaço uniforme.
Costeletas formadas colocam em uma frigideira.
Laurel folhas divididas ao meio e colocá-los entre as almôndegas.
Feche a panela por cerca de cinco minutos. Após esse tempo, vire as costeletas e frite sob a tampa até ficar pronto.
Receita 4. Hambúrguer de frango sem pão de abobrinha
Ingredientes:
• cebola;
• meio quilo de carne de frango;
• abobrinha;
• ovo;
• pimenta preta e sal;
• azeite.
Método de cozimento:
Cozinhar almôndegas sem pão começar com o fato de que cebola muito bem picada. Frite até dourar e deixe esfriar.
Cortar as pontas da abobrinha e descascar a pele. Cortar junto e com a ajuda de uma colher de chá, removemos as sementes.
Frango cortado em pedaços grandes e pique.
Próxima moagem de abobrinha e cebola.
Na mistura de carne, adicione o ovo, pimenta e sal.
Misture as mãos picadas e pequenos hambúrgueres cegos.
Em uma panela quente com azeite, coloque os produtos semi-acabados, pressione-os um pouco para aumentar o diâmetro e frite até terminar.
Essas costeletas médias são fritas por não mais do que cinco minutos de cada lado.
Receita 5. Panquecas de frango sem pão e ervas
Ingredientes:
• 0,45 kg de carne de frango;
• seis folhas frescas de sálvia e manjericão;
• quatro raminhos de tomilho;
• um grande ramo de alecrim;
• dois raminhos de salsa;
• um punhado de rúcula;
• cebola pequena;
• dois dentes de alho;
• l. incluindo sal marinho;
• meia colherada de pimenta;
• três l. Art. azeite de oliva;
• quatro l. Art. pasta de tomate.
Método de cozimento:
Na tigela do liquidificador coloque os pedaços de cebola e alho, rúcula e adicione todas as ervas. Moer o conteúdo. Despeje a mistura em uma tigela grande.
No liquidificador, cozinhe o frango picado, adicione-o aos legumes e ervas. Sal, pimenta e misture delicadamente.
Da carne picada formaremos bolas, rolá-las à mão.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os hambúrgueres de cada lado por cerca de quatro minutos. Pré-aqueça a pasta de tomate em uma panela separada. Coloque os hambúrgueres e deixe ferver o prato por mais vinte minutos sob a tampa.
Costeletas são especialmente saborosas com massas, que é feito de variedades de trigo sólido.
Receita 6. Rissóis de carne de frango sem pão com molho de iogurte de pepino
Ingredientes:
• 180 gr. iogurte clássico;
• pepino verde;
• dente de alho;
• meia colher de sopa de casca de limão;
• art. l suco de limão;
• 0,45 kg de carne picada de peru;
• meio-feixe de salsa;
• dois raminhos de alecrim fresco;
• 1/4 l. Art. pimenta moída;
• sal;
• 125 gr. queijo duro;
Método de cozimento:
Rale os pepinos e esprema o suco.
Alho esmagado com uma faca e adicionalmente cortado.
Salsa e alecrim finamente picados.
Pepinos colhidos despeje iogurte, adicione as raspas e suco de limão. Sal a seu gosto e envie em forma coberta na geladeira.
No recheio despeje salsa e alecrim. Adicione o alho, pimenta e um pouco de sal. Mexa as mãos de recheio e esculpe rissóis.
Os produtos semi-acabados preparados são colocados no fundo da assadeira. Deve ser coberto com papel manteiga oleado.
Polvilhe com queijo ralado antecipadamente e mande ao forno por cerca de quarenta minutos.
Costeletas cozidas despeje o molho com pepino e iogurte.
Receita 7. Costeletas de peixe sem pão com espinafre
Ingredientes:
• salmão 0,3 kg;
• três folhas de espinafre;
• cebola pequena;
• dois quilos cada incluindo molho de soja e suco de limão;
• sal marinho;
• 1/2 colher de chá. salsa seca;
• dois art. l amido.
Método de cozimento:
Limpe os ossos do salmão com uma pinça. Corte em pedaços pequenos. Folhas de espinafre e cebola lavadas também são cortadas em pequenos pedaços.
Misture pedaços de peixe com legumes.
Adicione o molho de soja e suco de limão. Sal a gosto. Polvilhe com salsa seca e misture tudo.
Por fim, despeje o amido e mexa novamente o peixe picado.
Forme as costeletas em branco e coloque-as em uma panela quente. Frite por alguns minutos em condição coberta, em seguida, retire a tampa.
A panela pode ser coberta com um pedaço de papel alumínio.
Receita 8. Pão sem peixe com sêmola
Ingredientes:
• 600 gr. peixe picado (de peixe do mar);
• cebolas;
• cinco raminhos de endro;
• três l. Art. semolina;
• sal marinho;
• ovo;
• pitada de estragão seco;
• 1/2 l. h) pimenta;
• Um punhado de nozes picadas.
Método de cozimento:
Corte a cebola e o endro e pique com um liquidificador.
Adicione-os ao peixe picado. Aqui também despeje sal, pimenta e estragão. Divida o ovo e adicione a semolina.
Misture bem o recheio e deixe por cerca de quinze minutos.
Costeletas cegas de tamanho pequeno e enrole cada uma em nozes.
Cozinhe em uma frigideira por vários minutos cinco em um e no outro lado.
Em seguida, adicione um pouco de água e cozinhe por mais quinze minutos.
Receita 9. Almôndegas ao estilo judaico
Ingredientes:
• quatro ovos;
• 300 gr. frango picado ou peru;
• três pitadas de sal;
• duas pitadas de pimenta preta;
Método de cozimento:
Separe as gemas das proteínas. Use para isso o lado rombudo da faca, que quebra cuidadosamente os ovos.
Adicione as gemas picadas, 2/3 de sal e pimenta. Mexa bem até que tudo seja combinado em uma massa laranja absolutamente homogênea. Os esquilos batem com uma batedeira na fortaleza. Antes desse processo, você precisa colocar uma pitada de sal neles.
Proteínas batidas com muito cuidado e lentamente entrar na massa de carne. Mexa de baixo para cima até que o recheio se torne um creme azedo arejado e macio.
Colher de sopa espalhe carne picada de frango em uma frigideira aquecida. O óleo vegetal também deve estar quente.
Nós fritamos as costeletas da maneira usual e imediatamente comemos.
Costeletas sem pão - truques e dicas úteis
- Para manter a forma das costeletas sem pão, a carne picada deve ser repelida com cuidado. Para fazer isso, leve a mistura de carne completamente em suas mãos e jogue-a na superfície dos pratos ou pratos várias vezes. O melhor recheio estofado, o prato será mais denso.
- Quando as almôndegas são cozidas em caldo, devem cobri-las completamente.
- Para facilitar a descascar o alho, deixe de molho por alguns minutos em água fria.
- O óleo deve ser aquecido para que as costeletas imediatamente agarrem e não queimem. E para que não pulverize, a panela pode ser coberta com papel alumínio.
