Sopas com bolinhos entraram na cozinha russa da Ucrânia e firmemente estabelecida. Ainda! Eles são tão saborosos e satisfatórios!
Há um grande número de receitas, os pratos podem ser preparados com carne, cogumelos, peixe ou feijão. Eles adicionam um tomate ou queijo. Aqui estão as melhores receitas passo-a-passo para sopas com bolinhos que valem a pena experimentar.
Sopa com bolinhos - princípios gerais de cozinhar
Sopas com bolinhos são mais frequentemente cozidos em carne, frango, caldos de cogumelos. Existem muitas opções vegetais interessantes que os vegetarianos ou pessoas em jejum irão apreciar. Se o caldo é carne, então deve ser pré-definido no fogão e cozinhar. Carne ou aves podem ser usadas quando servidas ou enviadas para outros pratos.
O que mais eles colocam em sopas:
• batatas;
• cenouras, cebolas e outros vegetais;
• legumes;
• cogumelos.
A massa para bolinhos pode ser feita fria ou semilíquida. Na primeira concretização, as peças são formadas à mão ou cortadas com uma faca. No segundo caso, os bolinhos são apanhados com uma colher e mergulhados imediatamente na sopa fervente. O tempo de cozimento depende da densidade da massa, que pode variar de dois a vinte minutos.
Sopas tradicionalmente preparadas são temperadas com folhas de louro, especiarias, ervas de vários tipos, alho pode ser adicionado. Ao servir, coloque creme de leite ou maionese, você pode fazer molho de creme de leite azedo com alho, mostarda, também vai acabar delicioso.
Sopa de frango com bolinhos: uma receita passo a passo para um prato clássico
Tradicionalmente, o prato é preparado em carne ou frango. Na receita passo a passo para a sopa com bolinhos de massa indicava o número médio de aves. Você pode tomar um pouco mais, o caldo ficará saturado. Ou poupe um pouco acrescentando menos frango. Sopa de tempero, ou seja, é preparada com vapor de legumes. Ingredientes
• 600 g de frango;
• 4 batatas;
• cenoura;
• cabeça de cebola;
• um par de colheres de sopa de óleo;
• 3 grãos de pimenta;
• folha de louro;
• sal, endro.
Para bolinhos de massa:
• um par de ovos;
• um par de colheres de sopa de óleo;
• sal;
• 50 ml de água;
• 7-9 colheres de sopa de farinha.
Cozinhando
1. Tradicionalmente, os primeiros cursos começam a cozinhar com caldo. Lave o frango, despeje três litros de água fria, coloque no fogão.
2. Quando ferver o futuro caldo, a ebulição começará a aparecer na superfície. Remova-o com uma escumadeira ou uma colher grande. Assim que a água ferver bem, retire o fogo a um nível pequeno. O caldo deve ferver lentamente, não ferver. Esmagar algumas ervilhas de pimenta, jogue em uma panela, cubra e cozinhe por 50 minutos. Se o frango é caseiro, então aumentamos o tempo. Nós trazemos o pássaro à prontidão.
3. Descasque as batatas, corte não muito bem, para que as peças não ferver macios.
4. Assim que o frango estiver cozido. Retire do caldo e adicione um pouco de sal à panela. Em seguida, adormeça as batatas cozidas.
5. Descasque a cebola. Crumble sua cabeça em pequenos cubos.
6. Deite um pouco de óleo na panela. Mas você pode levar frango ou qualquer outra gordura, como preferir. Polvilhe as cebolas na panela, comece a fritar.
7. Limpe a cenoura, esfregue e adicione à cebola. Cozinhando juntos. É importante não fazer um fogo muito grande, para que as peças individuais não sejam queimadas. Mexa regularmente, os legumes devem ser dourados e ficarem macios.
8. Enquanto tudo isso está sendo preparado, fazemos massa para bolinhos. Nesta receita passo a passo para sopa, é semi-fluido. Quebre os ovos, sal, bata com um garfo em uma tigela. Adicione a água, coloque um pouco de colheres de manteiga vegetal ou derretida. Mexa, despeje a farinha. Faça uma massa grossa e viscosa. Mexa até que fique homogêneo. 9. Verifique as batatas. Se ele atingiu o ponto de prontidão, as peças já estão perfuradas, você pode transferir os legumes fritos para a panela.
10. frango previamente retirado para quebrar em pedaços ou pegar carne. Você pode adicionar à sopa neste estágio. Ou não coloque na panela e espalhe em pratos antes de derramar a sopa. Você pode servir frango em uma tigela separada.
11. Sopa mexa e comece a formar os bolinhos. Faça isso convenientemente com duas colheres de chá. Nós umedecemos um em uma panela, coletamos massa, com a segunda colher ajudamos a abaixá-la na sopa. Faça tudo rapidamente, até que toda a massa acabe.
12. Mexa a sopa com bolinhos. Depois de ferver ferver por 2-3 minutos.
13. Corte os verdes, prepare o louro. Jogue tudo na sopa, experimente o sal.
14. Desligue, cubra, deixe no fogão. Dê o prato para ficar por mais 10-15 minutos.
Sopa de cogumelos com bolinhos: uma receita passo-a-passo
Na receita passo-a-passo de sopa com bolinhos de massa, pode substituir a água com qualquer carne ou caldo de frango, o prato resultará ainda mais saboroso. Cogumelos são usados aqui, mas também tomamos outros cogumelos, o processo de cozimento não vai mudar. A massa para bolinhos de massa vai ficar íngreme, como no macarrão caseiro, mas com a adição de estripador.
Ingredientes
• 400 g de champignons ou outros cogumelos;
• cebola;
• cenoura;
• 400 g de batatas;
• 25 g de ameixas. óleos;
• especiarias, verduras.
Para teste:
• 2 ovos;
• apertar o rasgador;
• 2 colheres de água;
• pitada de sal;
• 1-1,5 st. milheto. farinha.
Cozinhando
1. A sopa terá um sabor melhor se você ferver os cogumelos primeiro, ou seja, cozinhar o caldo e fritá-los. Portanto, nós não chop, basta enxaguar bem, despeje três litros de água, coloque-o no fogão. A água estava fervendo? Ferva dois minutos e mude. Despeje na pia, despeje água limpa, cozinhe o caldo por 20 minutos. Se cogumelos da floresta, em seguida, prepare 30-35 minutos. 2. Retire os cogumelos do caldo. Você pode derramar o caldo através de um coador em outra panela ou pegar todo o skimmer. Deixe em uma tigela, deixe esfriar.
3. Cozinhar massa. Misture os ovos com sal, coloque duas colheres de sopa de água, coloque uma pequena pitada do estripador e despeje a farinha. Amassar massa não líquida, mas não muito legal. Tornamo-lo macio, mnemy a elasticidade. Cubra, deixe por dez minutos.
4. Descasque as batatas. Se você quiser cozinhar uma sopa líquida, reduza a quantidade. Corte em pedaços, coloque o caldo de cogumelo, levemente salgado.
5. Corte a cebola, esfregue a cenoura.
6. Coloque a manteiga ou o óleo vegetal em uma frigideira, adicione os legumes e frite ligeiramente, dois minutos é o suficiente.
7. Cortar os cogumelos cozidos, adicione a panela para os legumes, frite todos juntos por cerca de quatro minutos. Uma vez que a frigideira tenha um aroma agradável de champignons fritos, você pode desligá-la.
8. Abra a massa em uma corda longa com um diâmetro de cerca de um centímetro. Cortar os bolinhos, a espessura não é necessário fazer mais, o suficiente toe milímetros.
9. Coloque os bolinhos na panela com as batatas semi-acabadas. Mexa, deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos.
10. Nós trocamos cogumelos e legumes da panela à sopa, mexemos, cozinhamos junto com bolinhos de massa durante aproximadamente dez minutos.
11. Corte os verdes, prepare as especiarias a seu gosto, tente novamente o sal. Adicione tudo à panela, mexa, desligue o fogão.
12. Servir sopa de cogumelos com bolinhos de massa em pratos, além disso, oferecemos creme azedo, alho.
Sopa de legumes com bolinhos: uma receita passo-a-passo (massa sobre semolina)
Receita passo a passo para sopa com bolinhos, que é preparado apenas na água. Para a saciedade, os feijões enlatados são adicionados a ela. Bolinhos são feitos de massa simples semi-simples na semolina. Ingredientes
• quatro batatas;
• dois tomates;
• uma pimenta;
• cebola e cenoura;
• verduras, especiarias, alho;
• 1 xícara de feijão enlatado;
20 ml de óleo.
Para bolinhos de massa:
• ovo;
• sêmola;
• sal, pimenta
Cozinhando
1. Despeje em uma panela um par de litros de água, coloque não um fogão, leve para ferver.
2. Nós limpamos as batatas, cortamos e jogamos em água fervente, ligeiramente salgada a sopa, começamos a cozinhar. Quando ferver, reduzimos o fogo.
3. Corte a cebola descascada em cubos. Despeje o óleo na panela, coloque o vegetal cozido e comece a fritar.
4. Esfregue uma cenoura grande e mude para a proa. Cozinhando juntos por cerca de três minutos, coloque o fogo em uma média.
5. Cortamos a pimenta búlgara em cubos pequenos, adicionamos a panela aos legumes e continuamos a cozinhar.
6. Corte a pele no nariz do tomate em cruz, despeje a água fervente sobre os tomates por um minuto. Em seguida, lave com água fria, retire a pele. Cortamos tomates em cubos, colocamos em uma frigideira, cozinhamos com outros legumes até ficarem macios.
7. Amassar imediatamente a massa. Para fazer isso, quebrar o ovo em uma tigela, jogue nele uma pitada de pimenta e sal, mexa, despeje sal e pimenta em uma colher, mexa bem a cada vez. Deve fazer uma massa bastante grossa, da qual você pode rolar as bolas.
8. Fazendo pequenas bolas. Se a massa vai ficar, você pode umedecer as mãos com água fria.
9. Imediatamente joga os bolinhos na panela, em que as batatas já estão meio cozidas.
10. Dois minutos depois de ferver os bolinhos, colocamos todos os legumes da panela na sopa.
11. Deixe a sopa ferver e coloque o feijão enlatado, mexa, experimente o sal na sopa. Se você precisar adicionar, faça isso. 12. Cozinhe tudo juntos por cerca de cinco minutos, olhamos para a prontidão dos bolinhos.
13. Encha a sopa de legumes com ervas, louro, pimenta a gosto. Nós jogamos alho no final ou adicionamos aos pratos.
Sopa com bolinhos - dicas e truques úteis
• Se não houver tempo para cozinhar o caldo para sopa com bolinhos, as almôndegas irão para o resgate. Você pode rapidamente fritá-los em uma frigideira e jogá-los na panela, eles são cozidos por alguns minutos, mas ao mesmo tempo eles dão o prato um bom sabor carnudo, gordura.
• Se a sopa estiver fervendo e gorgolejando ativamente, ela nunca ficará bonita. Caldo claro, pedaços inteiros de vegetais e bolinhos de massa são conservados em fogo lento.
• Para fazer bolinhos bonitos, você pode adicionar açafrão, dill picado, páprica doce para a massa. Um aroma agradável para dar alho ou cebola frita.
• Para dar à sopa um sabor defumado, você pode adicionar alguns pedaços de salsicha ou uma costela defumada ao caldo.
