Sopa de Aipo - Princípios Gerais e Métodos de Cozinha
Aipo - raiz picante com um sabor doce amargo. Você pode comprar este produto em qualquer época do ano, então as receitas de pratos, onde se torna o ingrediente principal, são sempre relevantes. Este vegetal de raiz contém uma grande quantidade de vitamina C, então este produto tem um efeito anti-inflamatório, com a sua ajuda você pode reduzir a pressão, se livrar de depósitos de sal e problemas nas articulações.
O aipo é um produto com um teor de calorias negativo, contribui para a perda de peso e é frequentemente usado por pessoas que querem perder quilos extras. Aipo é usado para fazer caldos dietéticos saudáveis e sopas trituradas, existem muitas variedades deste tipo de pratos.
Sopa de Aipo - Preparação de Alimentos
Antes de começar a cozinhar sopa de aipo, você deve preparar o vegetal - lave bem em água corrente, descasque e polvilhe com limão (não é necessário, mas geralmente o faz para que o produto não escureça).
Para a sopa, o aipo é cortado muito finamente, por isso exala um sabor forte. Você não deve derramar o legume com água fria e fervê-lo por um longo tempo, jogue o aipo na água já fervendo, neste caso, o máximo de vitaminas é preservado.
Sopa de Aipo - Melhores Receitas
Receita 1: Sopa de aipo e feijão
Sopa fortificada nutritiva.
Ingredientes:
- 2 pedaços de aipo;
- 700 gramas de feijão;
- 2 talos de alho-poró;
- 1 cenoura;
- 1/2 xícara de creme;
- 1 ovo;
- 1/2 litro de caldo de osso; - 2 litros de água;
- 30 gramas de manteiga;
- 150 gramas de pão branco;
- sal.
Método de preparação
Feijão precisa derramar água, adicione as cenouras, aipo e alho-poró. Legumes acabados devem ser limpos com uma peneira (não se esqueça de adicionar gordura) e diluir com caldo. Creme quente, misture com o ovo até ficar homogêneo, adicione gradualmente a sopa e acrescente a manteiga.
Servido com sopa de croutons quentes.
Receita 2: Sopa de aipo com queijo duro
Sopa cremosa perfumada de aipo irá encantar mesmo exigente gourmets.
Ingredientes:
- 250 gramas de aipo;
- 1 gema de ovo;
- 1 cebola;
- 80 gramas de queijo ralado duro;
- 100 gramas de creme azedo;
- 30 gramas de manteiga;
- 3 colheres de sopa de farinha (trigo);
- 1 litro de água;
- ido crico;
- sal.
Método de preparação
Aipo preparado grelha em um ralador grosso. Pique a cebola e frite, em seguida, adicione a farinha, cozido por 10 minutos. Misture o mingau de cebola e farinha com aipo, mude para uma panela, adicione a água e gema misturada com creme azedo. Cozinhe a sopa por alguns minutos, adicione o queijo ralado, suco de limão e sal.
Receita 3: Sopa de Aipo com Batata
Uma sopa saudável de aipo e batatas em caldo de carne é o prato perfeito para o almoço ou jantar.
Ingredientes:
- 2/3 kg de aipo;
- 1/3 quilogramas de batatas;
- 1,5 litro de caldo;
- 1 cebola;
- 2 gemas de ovo;
- 2 colheres de chá de farinha;
- 100 gramas de manteiga;
- 100 mililitros de creme;
- 3 fatias de pão branco;
- pimenta;
- sal.
Método de preparação
Ferva os pedaços de aipo (7 minutos) em água salgada. Faça torradas com pão branco.
Aqueça a manteiga, frite a cebola picada, aipo cozido, batatas cruas, farinha, adicione o caldo e ferva os ingredientes até que os ingredientes da sopa estejam prontos.
Coe o caldo, passe os legumes por uma peneira, misture os dois ingredientes, aqueça, adicione o creme, bata com gema de ovo (a sopa não deve estar muito quente para que o ovo não role)
Purê de sopa servido pimenta temperada com croutons.
Receita 4: Sopa de aipo com bacon defumado
Sopa de aipo fora não tem que ser vegetal, é importante complementá-lo com produtos de carne, por exemplo, bacon defumado.
Ingredientes:
- 1/2 quilo de talos de aipo;
- 1/2 quilo de raiz de aipo;
- 150 gramas de bacon defumado;
- 700 mililitros de caldo ou frango);
- 1 copo de creme
- algum óleo vegetal;
- pimenta;
- sal.
Método de preparação
Pique o aipo, coloque em um recipiente com caldo, cozinhe por meia hora. Pique finamente o peito, frite em óleo vegetal até que surja um efeito crocante, seque (use toalhas de papel) para que não fique nenhum excesso de gordura.
Faça um purê (usando um liquidificador), ferva, adicione a pimenta preta, sal e creme.
A sopa é servida em uma mesa em porções, várias fatias de peito frito são colocados em cada prato.
Receita 5: Sopa de peixe com aipo
Sopa de peixe com aipo - a solução perfeita para os amantes de vegetais de raiz e vida marinha.
Ingredientes:
- 4 talos de aipo;
- 400 gramas de peixe de mar branco (filé);
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 litro de 200 mililitros de água; - 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Verduras (2 raminhos de salsa, aipo, coentro);
- sal;
- pimenta.
Método de preparação
Prepare o caldo de peixe: coloque 1,2 ml de água em fatias de peixe branco (porção) e deixe ferver por 7 minutos (remova a espuma a tempo usando skimmers).
Coloque o peixe em um prato, coe o caldo.
Corte o aipo em fatias finas, corte a cebola em meio anel, cenoura em tiras e pique os verdes.
Frite as cebolas, aipo e cenoura, adicione o molho para o caldo de peixe, adicione a pimenta preta e sal, cozinhe por 7 minutos. Coloque os pedaços de peixe cozido previamente adiado e cozinhe por mais alguns minutos.
Depois que a sopa estiver pronta, você precisa deixar fermentar por 10 minutos sob a tampa.
Este prato é recomendado para servir com croutons de alho.
Sopa de aipo - dicas de chefs experientes
- É importante escolher o aipo certo, ao comprar, prestar atenção ao tipo de som que é obtido se você bater na alça: um som surdo indica que a cultura da raiz está cheia dentro, tocando, que a cavidade está dentro. Claro, não escolha aipo vazio.
- A cultura da raiz não tem que ser jogada fora, se permanecer depois de cozinhar uma sopa ou outro prato, você pode colocá-lo na geladeira, depois de embrulhar em papel alumínio. Nesta forma, o produto durará cerca de um mês.
