O Solyanka é um prato de montagem que pode ser usado tanto no almoço quanto no jantar.
Receitas e variações uma quantia enorme!
Mas os mais queridos e saborosos eram sempre solyanka com carne. Muitas vezes eles adicionam repolho e outros vegetais.
Prepare um saboroso solyanka?
Solyanka com carne - princípios gerais de cozinhar
Carne para solyanka pode levar qualquer, incluindo aves de capoeira. Além disso, salsichas, bacon, carne de porco e carnes fumadas são frequentemente adicionados ao prato. Os mais deliciosos solyanka são aqueles que incluem pelo menos três tipos de produtos cárneos.
Você pode adicionar quaisquer ingredientes à sopa de legumes com carne, mas mais frequentemente é repolho, cenoura, cebola, batata. O sabor especial do prato dá a adição de cogumelos. Eles podem ser não apenas frescos, mas também salgados, congelados, enlatados.
A solyanka pura é frequentemente cozida na forma de sopa e servida como um primeiro prato. Pratos com legumes são cozidos mais densos, na forma de guisados. Além de legumes, eles também podem adicionar vários tipos de carne e salsichas.
Receita 1: Couve Solyanka com carne e salsicha
Receita maravilhosa e simples para fazer solyanka com carne e repolho. E a adição de salsichas torna o prato especialmente perfumado. Salsichas são usadas na receita, mas da mesma forma você pode levar salsicha de qualquer tipo.
Ingredientes
• 1 kg de repolho;
• 400 gramas de carne;
• 400 gramas de salsichas;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• 4 tomates;
• óleo;
• especiarias ao seu gosto.
Cozinhando
1. Lave, retire os filmes e corte a carne em cubos. É possível em cubos, como no goulash. Frite com a adição de óleo. É melhor fazê-lo imediatamente em um caldeirão. Se você usar carne, você pode cobrir o caldeirão e colocar um pouco de carne para deixá-lo mais macio. 2. Desfiar cebola com cenoura, mandar para a carne assada e cozinhar mais juntos.
3. Raspe o repolho e enviá-lo após os legumes, também frite um pouco. Assim que diminui de volume, você pode adicionar tomates picados. É aconselhável remover a pele deles.
4. Em seguida, despeje no caldeirão um pouco de água fervente. Cubra e deixe ferver por 10 minutos.
5. Neste momento, limpe as salsichas e corte em círculos. Se salsicha é usada, ela pode ser cortada em qualquer outra forma.
6. Abra, adicione sal, especiarias e salsichas fatiadas. Deixe ferver por mais 5 minutos, mas somos guiados pelo nosso repolho. Existem variedades difíceis, é principalmente inverno. E há variedades suculentas e suaves, principalmente de verão. Este repolho é cozido muito rapidamente.
7. No final da mistura mexa bem, jogue verduras, folhas de louro e desligue.
Receita 2: Mistura com carne
Uma característica da mistura é o uso de vários tipos de produtos cárneos. Isto dá a saturação e nutrição do prato. Essa mistura vai bem com especiarias quentes, mas você não pode colocá-los na panela e servir separadamente.
Ingredientes
• 500 gramas de carne no osso;
• 1 cenoura;
• 50 gramas de linguiça defumada;
• 150 gramas de tomate;
• 200 gramas de presunto defumado;
• 50 gramas de azeitonas;
• 3 lâmpadas;
• 1 limão;
• óleo e especiarias;
• 200 gramas de salsicha cozida;
• 300 gramas de pepinos em conserva;
• 30 gramas de alcaparras (opcional);
• 200 gramas de presunto cozido.
Cozinhando
1. Prepare um caldo de carne com osso e três litros de água. Não se esqueça de remover a espuma gordurosa quando for formada. Cozinhe a carne até ficar macia. Em seguida, retire, deixe esfriar, retire o osso e corte em pedaços. Devolva a carne no caldo.
2. Corte uma cebola picada, três cenouras e coloque no caldo. Ferva por 5 minutos. 3. O resto das cebolas também são picadas em cubos e passados em óleo em uma panela. Em seguida, adicione-lhe pepino picado, purê de tomate e aqueça-o por cerca de 5 minutos.
4. Agora nós cortamos todos os outros produtos: carne de porco cozida, salsichas, presunto e jogá-los na panela. Faça isso alternadamente, dando a cada ingrediente para ferver.
5. Espalhe o conteúdo da panela e deixe ferver a mistura em fogo baixo por cerca de cinco minutos, você pode dez. O principal é não dar fervura ativa.
6. Sal, coloque especiarias, alcaparras e azeitonas, esprema o suco de meio limão e deixe ferver por mais dois minutos. Desligue, insista meia hora.
7. Ao servir em um prato, coloque uma fatia de limão, polvilhe o prato com ervas frescas.
Receita 3: Repolho Solyanka com carne no forno
Este método de cozimento economiza muito tempo, o prato não requer muita atenção e ainda fica delicioso. Para a sopa com carne e repolho no forno, você precisará de um stewpan ou de quaisquer pratos resistentes ao calor com tampa. Mas você pode usar um pote grande.
Ingredientes
• 800 gramas de repolho;
400 gramas de carne de porco;
• 40 gramas de óleo;
• 1 cenoura;
• 80 ml de tomate;
• 2 cebolas;
• especiarias.
Cozinhando
1. Deite o óleo numa panela e coloque-o no fogão.
2. Corte a carne de porco em tiras ou cubos, envie para a panela. Faça o fogo máximo e frite por cinco minutos.
3. Corte a cebola e mande para a carne, frite mais alguns minutos.
4. Desfiar repolho e cenoura, adicione sal e especiarias para eles e esfregue-os com as mãos. Legumes devem perder volume.
5. Retire a panela do fogo, adicione o repolho com especiarias, coloque o tomate e misture tudo bem.
6. Cubra com uma tampa e coloque 180 graus no forno. Preparando o prato será de cerca de 40 minutos, mas tudo depende do repolho.
Receita 4: Solyanka com carne e cogumelos
Receita incrivelmente deliciosa solyanka com carne. Cogumelos podem levar absolutamente qualquer, mas com amigos de floresta ficam fragrantes.
Ingredientes
• 500 gramas de carne bovina;
• 200 gramas de salsichas;
• 4 pepinos;
• 2 cebolas;
• 300 gramas de cogumelos;
• 0,5 latas de azeitonas;
• especiarias;
• 4 colheres de pasta de tomate;
• algum óleo;
• Limão e verduras para servir.
Cozinhando
1. Cozinhe o caldo de carne. Você pode pegar a carne com osso. Em seguida, remova-o e corte-o em pedaços.
2. Se forem utilizados cogumelos da floresta, ferva-os também. Mas em uma panela separada. 20 minutos é o suficiente.
3. Coloque uma chapa no fogão, adicione óleo.
4. Despeje a cebola, frite até ficar transparente.
5. Corte os cogumelos e mande para as cebolas, frite quase prontamente.
6. Corte os picles finamente e coloque-os nos cogumelos, evapore o líquido.
7. Adicione o tomate à panela. Se for espessa, então dilua com água ou caldo da panela. Cozinhe mais 5 minutos.
8. Nós mudamos tudo da panela para a panela. Nós salgamos, nós pimenta.
9. Corte as salsichas em círculos, coloque em uma mistura, jogue azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos.
10. Nós vertemos em pratos, lançamos uma fatia de limão, decoramos com verdes.
Receita 5: Repolho Solyanka com carne e batatas
Bem, onde estamos sem batatas? Vegetal favorito de todos é adicionado em todos os lugares, mesmo em uma mistura de carne com repolho. Amado por muitas e muitas vezes usado receita. É melhor cozinhar o prato em um caldeirão imediatamente ou em uma frigideira grande e profunda.
Ingredientes
• 400 gramas de carne;
• 4 batatas;
600 gramas de repolho;
• 1 cenoura;
• 50 ml de óleo;
• 2 cebolas;
• 4 tomates;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte a carne em pedaços pequenos, frite até dourar. 2. Todos os vegetais são descascados. Cebola cortada em cubos e jogue na carne.
3. Eu esfrego cenouras e eu envio isto depois de um arco.
4. Batata pode ser colocada crua, mas muito mais saborosa é obtida se você fritar um pouco. Corte em pedaços e frite em uma frigideira. Cubra e cozinhe até ficar macio não é necessário.
5. Coloque o repolho picado em um caldeirão para a carne e frite com outros vegetais por um longo tempo também.
6. Coloque as batatas fora da panela. Sal de legumes, pimenta, você pode adicionar qualquer tempero.
7. Corte os tomates ao meio e esfregue cada parte para que a pele permaneça na mão. Tomate fresco é enviado para o caldeirão.
8. Agora você precisa misturar tudo, cobrir com uma tampa, abaixar o fogo e você pode esquecer a mistura por meia hora!
Receita 6: Solyanka com carne e chucrute
Solyanka com chucrute é um dos pratos mais populares na Rússia. Foi cozido em fornos e panelas de barro. Muitas vezes acrescentado cogumelos, diferentes raízes e ervas.
Ingredientes
• chucrute de 1,2 kg;
• 400 gramas de carne;
• 200 gramas de salsicha;
• 2 cebolas;
• 4 colheres de tomate;
• sal e pimenta;
• óleo;
• folha de louro;
• cenouras e cogumelos, se desejar.
Cozinhando
1. Corte a carne e frite até dourar.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, despeje um copo de água fervente e cozinhe por um quarto de hora sob uma tampa.
3. Deite um pouco de óleo na panela e coloque-a para aquecer.
4. Pressione chucrute. Se for peróxido, você pode enxaguar com água fria. Coloque na frigideira, frite até ficar macia.
5. Assim que o repolho começar a assar, coloque o tomate e cozinhe por mais cinco minutos.
6. Corte a salsicha ou salsichas, envie para a carne. Dê fervura.
7. Adicione chucrute com pasta de tomate. 8. Solyanka agitar, gosto. Adicione as especiarias, cubra e deixe cozinhar por 10-15 minutos.
9. No final, preenchemos com verdes, folha de louro.
Solyanka com carne - dicas e truques
• Coloque os produtos na mistura necessidade alternadamente e só depois de ferver o anterior.
• Você deve ferver a mistura em fogo baixo e não permitir que o prato ferva ativamente. Caso contrário, as peças vão desmoronar, será apenas amassada.
• Alimentos salgados e azedos (pepinos, cogumelos, repolho, tomates) não podem ser penhorados imediatamente. Eles inibem a preparação dos ingredientes restantes. Pedaços de legumes e carne podem permanecer difíceis. É melhor extingui-los um pouco em um prato separado.
• As azeitonas dão um sabor especial à carne solyanka, mas é aconselhável usar frutas inteiras com pedras e jogá-las na panela como um todo. Este osso adiciona um sabor especial ao prato.
• Para dar a mistura o sabor dos cogumelos, você só precisa adicionar um pouco de caldo de cogumelo, você pode do cubo.
