Um prato como batatas com carne é uma ótima opção para um jantar ou almoço saudável.
A combinação desses dois ingredientes em muitas famílias é um convidado regular nas mesas.
Mas se for um prato comum cozido em um caldeirão, ele será distinguido por um aroma e suculência ainda mais incomuns.
Cozido ou frito de tal maneira que a carne com batatas não tem nada para comparar, o que é agradável para todos os homens.
O prato pode ser preparado usando não só estes dois produtos, mas também adicionando vários vegetais, temperos e especiarias. Abaixo estão as receitas passo-a-passo mais interessantes para cozinhar batatas e carne em um caldeirão.
Batatas com carne em um caldeirão - princípios gerais de culinária
• Use pedaços inteiros de carne para cozinhar.
• Fatie batatas grandes.
• Para o cozimento, batatas antigas são mais adequadas.
• Para cozinhar o prato mais rapidamente, cubra o caldeirão com uma tampa.
• Se você quiser que o prato esteja com o caldo, coloque um pouco mais de água nele.
Batatas com carne em um caldeirão - uma receita clássica
Ingredientes:
• 1,1 kg de polpa de carne de porco;
• pimenta;
• 1,1 kg de batatas;
• 260 ml de óleo vegetal;
• dois arcos;
• ervas;
• sal;
• cabeça de alho.
Método de cozimento:
1. Lave, seque e corte a carne em porções.
2. Rale a carne com pimenta e ervas. Em seguida, coloque as peças em um recipiente, cubra-as com película aderente e remova o marinado por meia hora.
3. Descasque as batatas. Se as raízes forem muito grandes, corte-as ao meio.
4. Retire a casca da cebola e corte em anéis. 5. Alho também livre de casca e pique finamente.
6. Se você estiver cozinhando em fogo, diga a um caldeirão, acenda e coloque óleo vegetal.
7. Aqueça o azeite e coloque as batatas e a cebola no caldeirão. Frite por sete minutos e retire os vegetais com um skimmer.
8. Em vez de legumes, mergulhe a carne no caldeirão e frite por 10 minutos.
9. Retire parte do óleo do caldeirão e coloque metade da carne com cebola, depois das batatas, e o restante das cebolas com carne por cima.
10. Polvilhe tudo com alho, sal e despeje um copo de água quente no caldeirão.
11. Cubra e cozinhe o prato por uma hora.
12. Sirva as batatas com carne, dispostas em um prato com cebolinha e pão.
Carne de porco e carne bovina com batatas em um caldeirão
Ingredientes:
• 900 g de carne de porco e carne bovina;
• sal e pimenta;
• três cebolas;
• óleo vegetal;
• Lavrushka;
• 1,9 kg de batatas.
Método de cozimento:
1. Lave bem a carne de porco e a carne, retire todo o excesso e seque-a.
2. Corte a carne em pedaços com um diâmetro de três centímetros.
3. No fundo do caldeirão despeje óleo vegetal, aqueça e coloque a carne.
4. Feche o caldeirão com a tampa e deixe a carne assar em seu próprio suco por um quarto de hora.
5. Em seguida, adicione sal, lavrushka e pimenta à carne de porco e carne bovina.
6. Corte a cebola descascada em anéis e coloque-a em cima da carne.
7. Cubra e sue a carne com as cebolas por 10 minutos.
8. Corte as batatas descascadas em cubos de tamanho médio e coloque-as em cima da cebola, salgue-as.
9. Encha o caldeirão com água até metade dos ingredientes e deixe ferver.
10. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o prato por mais 40 minutos.
11. Após o cozimento, remova o caldeirão do fogo e deixe o prato esfriar por 20 minutos. 12. Sirva a carne com batatas junto com molho de alho e croutons.
Batatas com carne em um caldeirão em usbeque
Ingredientes:
• 490 g de carne;
• três tomates;
• sal;
• três dentes de alho;
• três pimentões;
• óleo de girassol;
• páprica;
• verdes;
• coentro;
• duas cenouras e cebolas;
• quatro batatas;
• endro;
• coentro.
Método de cozimento:
1. Lave e seque a carne em cubos.
2. Lave os tomates e corte em fatias.
3. Lave e seque os verdes. Corte arbitrariamente.
4. Retire os pimentões das pimentas. Lave os legumes e corte em tiras.
5. Em cenouras, use um descascador para descascá-las e cortá-las em anéis.
6. Descasque as cebolas e corte ao acaso.
7. Descasque e pique finamente os dentes de alho.
8. Descasque as batatas e pique-as em cubos. Coloque o vegetal em uma tigela e cubra com água por um tempo.
9. Em um caldeirão, aqueça o óleo de girassol e mergulhe a carne nele. Cozinhe em fogo alto.
10. Após cinco minutos, polvilhe a carne com coentro e zira. Guisado de carne salgada em especiarias a cor acastanhada.
11. Assim que a carne estiver meio cozida, coloque a cebola em cima dela e espalhe as cenouras uniformemente, salgue-a.
12. A próxima camada é tomates, ervas e alho. Mais uma vez, salte levemente o prato.
13. Depois de colocar a pimenta e a última camada - batatas.
14. Salgue o prato e polvilhe com páprica. Adicione um copo de água.
15. Feche o caldeirão com uma tampa, enrole a parte superior com papel alumínio.
16. Reduza o fogo e cozinhe por duas horas.
17. Assim que a batata estiver macia, retire o caldeirão do fogo. Insista no prato por mais 15 minutos.
18. Sirva as batatas com carne, cozida em caldeirão com cebola, embebida em vinagre.
Batatas com carne e bacon fritas em um caldeirão
Ingredientes:
• 250 g de carne bovina;
• 140 g de bacon defumado;
• cebolas;
• manteiga;
• sal;
• 160 salsichas fumadas;
• um punhado de salsa;
• pimenta;
• 11 batatas
Método de cozimento:
1. Lave a carne, corte em pedaços e embrulhe em papel alumínio. Asse a carne no forno até ficar macio.
2. Lave as batatas com um rosário e deixe ferver no uniforme.
3. Resfrie as batatas preparadas, descasque e pique.
4. Corte a carne em tiras.
5. Retire o bacon e corte em cubos.
6. Chop salsichas aleatoriamente.
7. Descasque e pique as cebolas.
8. Aqueça a manteiga em um caldeirão e coloque cebola e bacon lá. Frite tudo para cor avermelhada.
9. Em seguida, adicione salsichas e carne ao caldeirão. Assado 5 minutos.
10. Depois disso, coloque as batatas, sal, salsa picada e pimenta no caldeirão. Assado 10 minutos.
11. Sirva o prato acabado com ovos cozidos e verduras.
Shurpa de batata com carne em um caldeirão
Ingredientes:
• 1,3 kg de carne bovina no osso;
• dois pimentões;
• sal;
• dois tomates;
• 380 g de cebola;
• uma pimenta malagueta;
• 150 g de gordura na cauda;
• coentro;
• manjericão;
• duas cenouras
• cebolas verdes;
• 6 tubérculos de batata;
• salsa;
• zira
Método de cozimento:
1. Costeleta de carne no osso. Em seguida, lave as peças e envie para o caldeirão. Encha-os com água e coloque fogo forte. Assim que o caldo ferver, retire a espuma e faça um fogo menor. Adicione sal.
2. Descasque as lâmpadas e corte todas, exceto uma, em metade dos anéis. Adicione a cebola inteira no caldeirão à carne. Ferva as cebolas por meia hora, depois jogue-as fora. 3. Depois de meia hora, adicione a cauda de gordura picadinha à carne.
4. Descasque e pique as cenouras. Adicione o vegetal ao shurpu.
5. Coloque cominho, pimenta e coentro. Cozinhe a sopa por mais uma hora.
6. Descasque o pimentão e enxágüe, corte-o em meio anel. Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
7. Corte os tomates lavados em fatias.
8. Após uma hora de sopa, coloque os tomates no caldeirão primeiro, depois das batatas e pimentões. Ferva as batatas até ficarem macias.
9. No final da cozedura, tempere a sopa com ervas e sal.
10. Sirva o shurpa quente com pão de centeio e cebolinha.
Carne com batatas em um tomate em um caldeirão
Ingredientes:
• vitela;
• cinco batatas;
• salsa;
• sal;
• cinco tomates;
• óleo vegetal;
• cebola;
• duas colheres de pasta de tomate.
Método de cozimento:
1. Coloque a vitela lavada em um caldeirão, adicione água e deixe ferver até que todo o líquido seja evaporado.
2. Adicione a manteiga à vitela, adicione sal e pimenta. Assar carne por 15 minutos.
3. Em seguida, adicione a cebola descascada e picada e continue fritando por mais 20 minutos.
4. Adicione a pasta de tomate ao caldeirão e continue fritando a carne por mais cinco minutos.
5. Descasque as batatas e corte-as em fatias. Jogue o vegetal no caldeirão e continue fritando o prato por mais 15 minutos.
6. No final, adicione ao caldeirão os tomates lavados e cortados em fatias.
7. Polvilhe o prato preparado com salsa picada.
8. Sirva a carne com batatas junto com tortillas e uma bebida favorita.
Batata com carne de cordeiro em um caldeirão “Jiz”
Ingredientes:
1,6 kg de carneiro;
• cúrcuma;
• 600 gramas de tomates; • sal;
• 420 g de pimentão;
• zira;
1,6 kg de batatas;
• pimenta;
• 250 gramas de cauda gorda.
Método de cozimento:
1. Derreta a gordura kazan em um caldeirão. Em seguida, mergulhe a carne de carneiro lavada, cortada em pedaços grandes.
2. Frite a carne até dourar e retire-a.
3. Em seguida, abaixe os descascados e divididos em quatro pedaços no caldeirão. Frite-os levemente e retire.
4. Em seguida, descasque as pimentas e lave os tomates. Corte os legumes grosseiramente e frite no mesmo óleo. Retire os vegetais.
5. Adicione a carne ao caldeirão e ao sal. Coloque a próxima camada de batatas, sal novamente. Coloque os vegetais restantes na camada final.
6. Tempere o prato com jura e açafrão.
7. Encha os ingredientes com água, feche a tampa do caldeirão e cozinhe o prato por uma hora até estar pronto.
8. Sirva “Jiz” quente, polvilhado com ervas frescas.
Batata cozida com carne em um caldeirão
Ingredientes:
• 370 g de carne;
• pimenta;
• 180 g de abóbora;
• cebolas;
• seis tubérculos de batata;
• cenoura;
• óleo de girassol;
• sal;
• tomate;
• especiarias.
Método de cozimento:
1. Lave a carne, seque-a e corte em fatias pelas fibras.
2. Aqueça o óleo de girassol no caldeirão e envie pedaços de carne para lá. Frite-os até meio cozidos.
3. Descasque e pique aleatoriamente as cenouras.
4. Pique as cebolas descascadas.
5. Pimenta cortada em tiras. Pré-limpe seu núcleo.
6. Lave o tomate e pique em fatias.
7. Adicione inicialmente as cenouras à carne no caldeirão. Cozinhe cinco minutos.
8. Depois de adicionar as cebolas. Continue fritando por mais quatro minutos.
9. Em seguida, coloque pimenta búlgara no caldeirão e, após cinco minutos, junte o tomate. Cozinhe tudo juntos por 10 minutos. 10. Para o caldeirão no caldeirão, mande as batatas descascadas e picadas. Prato de sal e pimenta. Adicione especiarias e ervas, frite por 5 minutos.
11. Após o enchimento com caldeirão de água a ferver, cubra-o com uma tampa. Cozinhe até ficar totalmente cozido por 35 minutos.
12. Sirva as batatas cozidas com carne, pré-decorado o prato com ketchup e fatias de tomate.
Batata com carne em um caldeirão - truques e dicas úteis
• Se você quiser que a carne fique suculenta, adicione-a separadamente em porções antes de adicionar ao caldeirão.
• Se você fritar a carne separadamente, adicione-a ao caldeirão apenas com as batatas já cozidas.
• Cinco minutos antes de cozinhar, adicione o creme azedo ao prato, ele substituirá qualquer molho.
• O alho será o tempero mais perfumado para o prato. Adicione no final da cozedura.
• Use diferentes tipos de carne para cozinhar.
• Polvilhe verduras generosamente antes de servir.
