Zrazy entrou na dieta por um longo tempo: no século XVI.
O prato acabou por ser tenaz e aquele que veio com ele primeiro não perdeu.
Hoje, o prato é preparado não só de carne, mas também de batatas.
O prato não pode conquistar sua simplicidade e plenitude de sabor.
Massa de batata, que serve de base aos alimentos, macia e fofa.
Interior - recheio aromático e suculento.
Existem várias maneiras de preparar um prato com uma variedade de recheio. Você pode assar zrazy no forno. Então eles serão frágeis e leves. Zrazy são preparados cozinhando, adquirindo uma aparência de dar água na boca e um sabor delicado. Grelhar batata zraz com carne picada em uma frigideira é a maneira mais comum. O prato quente atrai com o seu aroma e crosta dourada fragrante.
Batata zrazy com carne picada - princípios gerais de cozinhar
Os principais ingredientes do prato são batatas e carne picada.
Ovo, farinha e vários temperos são adicionados à massa de batata.
Melhore o sabor da cenoura comida, cebola, alho e especiarias.
Primeiro você precisa ferver as batatas. A água deve cobrir por um centímetro. As batatas são cozidas em fogo baixo, salgadas imediatamente após a fervura. Por três litros de água basta uma colher de chá de sal. Batatas cozidas são amassadas com um dispositivo de cozinha chamado tolkushka, ou usando um moedor de carne.
Você pode comprar carne picada, mas é melhor cozinhar sozinho. Carne caber qualquer. Melhor ainda, misture suas duas espécies, lembrando que carne de porco é amigável com carne e frango - com um coelho. Frite o prato em óleo por vários minutos em ambos os lados. Coloque a batata pronta zrazy com carne picada da panela primeiro em um guardanapo de papel e depois em um prato.
Você pode consumir alimentos com creme azedo, ketchup, maionese, verduras.
1. Batata zrazy com carne picada “Classic”
Zrazy delicado e perfumado com uma crosta fina e apetitosa são relevantes não só na cozinha de casa. Eles facilmente e com sucesso decoram a mesa de jantar durante as férias.
Ingredientes:
• Cenoura.
• Cebola.
• 200 gramas de vitela.
• 200 gramas de carne de porco.
• 0,4 kg de batatas
• Uma proteína de ovo.
• dois art. colheres de farinha.
• Cinco grãos de pimenta ervilha.
• Lavrushka
• Mistura de sal e pimenta - a gosto.
• dois art. Bolachas de trigo pão de colher.
Método de cozimento:
Ferva as batatas em água salgada em um uniforme. Cozinhe junto com pimenta da Jamaica e Lavrushka.
Refresque-se com água fria e limpe-a. Transforme-se em purê de batatas. Adicione uma colher de farinha e clara de ovo. Sove a massa.
Moer carne para recheio.
Cebola cortada em pequenos cubos. Grelha de cenoura.
Frite os dois legumes até ficarem macios. Adicione carne moída. Continue fritando até que toda a umidade evapore. Recheie com sal e polvilhe com pimenta. Mexa
Despeje o recheio em um prato e leve-o à temperatura ambiente. Para isso, precisa de algum tempo para se mexer. Adicione breadcrumbs.
Estenda a massa de batata com as mãos molhadas e coloque o recheio por cima. Forma zrazy na forma de tortas, levando em conta o fato de que 150 gramas de batata exigirão 75 gramas de recheio.
Coloque o branco na bandeja de farinha, role e mande para a panela. Frite de um lado por cerca de cinco minutos, do outro - três a quatro minutos.
O prato deve ser comido quente com creme azedo.
2. Batata zrazy com carne picada e tomate
As fatias de tomate assadas dentro do zrazy complementam o sabor do prato, transformando-o em um prato requintado e saboroso.
Ingredientes:
• oito peças. batata
• 20 gramas de manteiga
• dois ovos.
• Quatro art. colheres de farinha.
• 1/2 colher de chá de colher de noz-moscada.
• Cebola.
• Tomate
• 0,300 kg de carne picada.
• Sal e pimenta preta.
• óleo vegetal.
Método de cozimento:
Cozinhe as batatas descascadas. Adicione a manteiga e amasse em purê. Polvilhe com pimenta e misture.
Pique a cebola finamente, frite por alguns minutos. Despeje a carne picada na panela. Sal e pimenta. Frite, mexendo constantemente, quase em total prontidão.
Adicione os ovos ao purê de batatas, noz-moscada e farinha. Sove a massa.
Tomate cortado em anéis finos.
Umedeça as mãos com óleo vegetal. Forme panquecas de batata, coloque no meio um recheio e duas fatias de tomate. Batatas Zalepit e esculpir zrazy.
Frite da maneira habitual.
3. Batata zrazy com carne picada “Apetitosa”
Graças ao recheio de frango picado, o prato final é suave e ligeiramente arejado. Batata zrazy comido rapidamente e em silêncio.
Ingredientes:
• 850 gramas de batatas.
• ovo.
• sal.
• 350 gramas de carne de frango.
• Cebola.
• Mistura de pimentas.
• 1/2 colher de chá de páprica doce.
• Farinha para laminação.
• óleo vegetal
Método de cozimento:
Ferva as batatas descascadas, adicionando uma colher de chá de sal à água. Depois de cozinhar, secar e picar. Na massa de batata para conduzir um ovo e misturar. Despeje a páprica doce. Ferva a carne e torça o recheio.
Corte as cebolas em pedaços pequenos. Frite até ficar cozido. Despeje no recheio. Para prichirchit Misture tudo bem.
Faça um bolinho de purê de batatas, coloque o recheio no meio e forme zrazy. Enrole a farinha e mande assar por todos os lados.
4. Batata zrazy com carne picada caseira
Um prato simples e barato pode ser preparado para o jantar ou para o café da manhã. Bom para comer com creme azedo ou ketchup. E satisfatório e delicioso de verdade.
Ingredientes:
• Um kg de batatas.
• três art. colheres de farinha de trigo.
• 50 gramas de manteiga de Vologda.
• Frango com ovo.
• 300 gramas de carne picada.
• Uma cebola bulbo.
• 100 gramas de óleo vegetal.
• Sal da cozinha a gosto.
• Pitada de pimenta preta e vermelha.
• 1/2 colher de chá de salsa seca e alho.
• Um copo de farinha.
• dois art. colheres de óleo de girassol.
• Pitada de noz-moscada.
Método de cozimento:
Batatas descascadas cortadas em pedaços, colocadas em uma panela. Cozinhe sem sal até ficar macio.
Coloque a carne picada em uma panela com óleo quente. Para fritar minutos e vinte e cinco.
Corte as cebolas em pequenos cubos. Despeje no recheio, misture. Depois de um minuto, adicione sal e pimenta. Adicione ervas secas e alho. Mexa Despeje em um prato.
Esmagar as batatas em purê de batatas com tolkushki. Sal e pimenta, adicione noz-moscada. Mexa Adicione o óleo vegetal, farinha, dirija um ovo. Sove a massa e deixe por cerca de quinze minutos.
Cega um bolo pequeno, coloque no recheio médio. Forme zrazy e frite em uma frigideira.
5. Batata zrazy com carne picada e queijo
Um pequeno pedaço de queijo, adicionado à carne picada, transforma o prato em um prato saboroso e suculento.
Ingredientes:
• 0,300 kg de batatas.
• 50 gramas de queijo.
• art. bolachas caseiras de colher.
• Pitada de pimentão vermelho e preto.
• cozinha salgada.
• 200 gramas de carne de frango.
• Breadcrumbs.
Método de cozimento:
Cozinhe o purê de batatas. Sal e pimenta. Despeje os croutons e misture.
Cozinhe a carne. Corte em fatias pequenas.
Fatia de queijo. Mova-o para um liquidificador, adicione a carne. Ligue o dispositivo e moa.
Faça uma panqueca de massa de batata, coloque em uma colher de recheio, conserte. Dê forma favorita zrazam, rolar em bolachas. Frite em óleo quente.
6. Batata zrazy com cenouras picadas
O prato pode ser oferecido a crianças que não gostam muito de batatas. Zrazy, como as cenouras, indubitavelmente interessam-se pelo capriculum e as alimentam de forma útil e saborosa.
Ingredientes:
• 300 gramas de batatas.
• 0,200 kg de carne de porco.
• 100 gramas de gordura.
• Cebola.
• Misture pimentas moídas.
• sal.
• 20 gramas de óleo de Vologda.
• Um quarto de xícara de leite.
• Óleo de girassol.
• colher de açafrão preto.
Método de cozimento:
Cozinhe a carne e as batatas separadamente.
Gordura cortada em pequenos cubos. Frite em uma frigideira. Gordura de porco colocar em um prato.
Moer carne para recheio. Para prichirchit
Envie cebolas fatiadas para a panela e, em seguida, pique a carne. Frite um pouco. Despeje o bacon e mexa.
Acrescente a manteiga às batatas, aqueça o leite e o teto.
Coloque duas colheres de massa de batata na forma de uma panqueca, preenchê-lo com recheio. Boleto de Zalepit e dar-lhe uma forma de cenoura. Enrole a farinha e coloque em uma panela aquecida. Em óleo de girassol, jogue um pouco de açafrão. As costeletas fritas terão não só a forma de uma cenoura, mas também a sua cor.
Frite zrazy em ambos os lados por cerca de cinco minutos. Decore o prato acabado com salsa para maximizar a semelhança com a cenoura.
7. Batata zrazy com carne e molho de cogumelos
Comida saudável e nutritiva. Batata, carne e cogumelos são uma combinação ganha-ganha.
Ingredientes:
• Um filete médio de frango.
• 0,7 kg de batatas.
• 20 gramas de raiz de salsa.
• 1/2 colher de chá de colher de caril.
• Pitada de pimenta preta.
• 50 gramas de farinha.
• meia cebola.
• dente de alho.
Para o molho:
• 200 gramas de champignon.
• Q. colher de ácido cítrico.
• art. farinha de colher.
• Óleo de girassol.
• cozinha salgada.
Método de cozimento:
Ferva a carne com raiz de salsinha picada e sal.
Cozinhe as batatas salgadas. A água não está completamente drenada. Precisa ser um pouco de caldo de batata. Prepare purê de batatas, adicionando farinha.
Cogumelos despeje água e adicione ácido cítrico. Ferva por cerca de dez minutos após a fervura.
Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos. Frite em óleo quente.
O caldo de cogumelos se funde em um prato separado, e os próprios cogumelos cortam em pequenos pedaços.
Comece a cozinhar o molho. Na frigideira, derrame o óleo, aqueça. Adicione a farinha e frite mexendo até dourar. Aos poucos, despeje decocção de cogumelos. Em seguida, adicione uma colher de chá de cebola e cogumelos. Ferva o molho em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Sal a gosto.
Carne picada cozida de carne e raízes cozidas. No processo de cozimento adicione cebola e alho. Sal e pimenta. Despeje o curry. Picar o caldo de frango diluído. Rolo de massa de massa de batata. A cada volta em uma panqueca, coloque o recheio e forme zrazy.
Frite até ficar crocante. Pronto para derramar molho com cogumelos.
Batata zrazy com carne picada - truques e dicas
- Para que o zrazy não se desfaça, as batatas precisam ser fervidas em uniformes. Nos tubérculos crus com uma faca faça alguns furos.
- É melhor usar batatas amarelas com alto teor de amido. Tubérculos devem ser do mesmo tamanho e grau, então eles serão fabricados ao mesmo tempo.
- Zrazy não desmoronará durante o cozimento se a batata estiver levemente mal cozida.
- Não é ruim adicionar pão ralado ao recheio para que o prato não esteja seco por dentro. A proporção ideal de recheio e batata na zrazah clássica é de 2: 1. Isso permitirá que o prato não se parta durante a fritura.
- O óleo deve cobrir um terço do zrazy. Então eles estão bem assados.
- Para evitar que a massa grude, molhe as mãos com água fria ou lubrifique com óleo de girassol.
