Bolinhos com batatas e cogumelos - é delicioso!
Tão simples e rapidamente este prato pode ser caracterizado.
E o que mais você pode dizer sobre ele?
Só que pode ser preparado de acordo com uma variedade de receitas.
Massa para opções de bolinhos uma quantidade enorme, bem como recheios. E aqui estão as receitas mais interessantes.
Tentador? Pelo contrário, a cozinha!
Bolinhos de massa com batatas e cogumelos - princípios gerais de cozimento
Massa para bolinhos é sempre amassada com farinha de trigo. Adiciona água, leite ou kefir, soro de leite. Você pode adicionar ovos, manteiga, creme azedo. De especiarias coloque apenas sal. A massa é amassada muito legal. Em seguida, eles colocam em um saco ou apenas cobrem, deixe descansar por 15-30 minutos, pode demorar mais tempo. Durante esse tempo, o glúten contido na farinha incha e a massa fica mais macia e mais elástica.
Para o recheio use batatas cruas ou purê de batatas. Adiciona cogumelos marinados, cozidos ou fritos. Se forem utilizados champignons crus, eles não necessitam de pré-fervura e são imediatamente torrados. Cogumelos florestais antes de cozinhar precisam ferver por 15 minutos e só depois cozinhar de acordo com a receita.
O que mais é colocado na carne picada:
• sal, pimenta e outras especiarias;
• alho, cebola;
• verduras secas ou frescas;
• óleo, gordura, gordura.
Moldar os bolinhos em forma de crescente à mão ou com uma forma especial. Para evitar que a massa grude, polvilhe a farinha sobre a mesa. Em seguida, o produto é mergulhado em água fervente com sal e fervido. Se as batatas estiverem cruas, então de 7 a 10 minutos. Se o recheio é feito de purê cozido, então 2-3 minutos é o suficiente.
Receita 1: bolinhos simples com batatas e cogumelos
A versão mais fácil e mais comum dos bolinhos com batatas e cogumelos. Prepare a partir de novo teste na água. Esta receita vai ajudar, se os cogumelos um pouco e não o suficiente para outros pratos.
Ingredientes
• 1 copo de água;
• sal;
• ovo;
• farinha.
Para o recheio:
• 200 gramas de cogumelos;
• 500 gramas de batatas;
• 1 cebola;
• óleo, sal.
Para arquivamento vai precisar de outra cebola.
Cozinhando
1. Prepare a massa habitual, como para os bolinhos. Para fazer isso, misture o ovo com uma pitada de sal, água e farinha. Faça um cool e elástico com, remova o pacote, deixe por 20 minutos.
2. Cozinhar purê de batatas, sal.
3. Frite os cogumelos picados, adicione a cebola picada, cozinhe juntos.
4. Misture os cogumelos com batatas, o recheio está pronto!
5. Nós começamos nossa massa, esculpimos bolinhos de tamanho médio.
6. Ferva 2 minutos em água fervente e salgada. Você pode adicionar uma folha de louro, verdes, grãos de pimenta na mesma.
7. Descasque outra cebola, cortada em cubos puros, frite com óleo em uma panela.
8. Combine bolinhos e cebolas fritas, misture e pronto! Se alguém não gosta dele, então você pode simplesmente engraxar os produtos acabados com manteiga e comer com creme azedo, maionese e outros molhos.
Receita 2: Bolinhos com Batata e Cogumelos Salgados
Bolinhos de opção muito interessantes com batatas e cogumelos em conserva. Especialmente para aqueles que não gostam de comida fresca. A massa prepara-se com a manteiga no leite, resulta muito suave, suave.
Ingredientes
• 250 gramas de leite;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 450 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 2 colheres de manteiga. Recheio:
• 600 gramas de purê de batatas;
• 250 gramas de cogumelos salgados;
• 1 dente de alho;
30 gramas de óleo;
• 1 cebola.
Cozinhando
1. No leite, dissolver o sal, adicione o ovo, interromper com um batedor, adicione metade da farinha, mexa, adicione o resto. Quando amassar despeje 2 colheres de óleo. Cubra e dê descanso.
2. Frite a cebola em cubos até dourar, adicione um dente de alho na panela, mexa e desligue-a.
3. Salgado cogumelos finamente cortados, misture com as cebolas e purê de batatas. Quando cozinhar batatas, o sal é melhor não adicionar. É melhor encher as especiarias depois, depois de combinar com picles.
4. Nós fazemos bolinhos de massa e cozidos picadinho.
5. Ferva. Eles se preparam rapidamente, é o suficiente para ferver por 1-2 minutos. Servido com creme azedo, mas você pode adicionar cebola frita, como na receita anterior.
Receita 3: Bolinhos com Batata Crua e Cogumelos
A especialidade do prato é o uso de batatas cruas no recheio. Vamos preparar a massa choux. Acontece mais forte e é ideal para produtos com vegetais crus que precisam cozinhar por mais tempo. Os cogumelos podem ser frescos e marinados ou salgados.
Ingredientes
• 2 ovos;
300 gramas de água;
• 1 colher de chá sais;
• farinha vai deixar cerca de 6 copos.
Recheio:
• 300 gramas de cogumelos;
• 600 gramas de batatas;
• 40 gramas de óleo;
• especiarias;
• Cebola opcional.
Cozinhando
1. Tomamos 2 xícaras de farinha, adicione cerca de 100 gramas de água fervente, a quantidade exata de água quente não importa. Rapidamente misture e deixe esfriar. Adicione o restante dos ingredientes, faça uma massa dura, envie o pacote "descanso".
2. Corte as batatas em pequenos cubos ou grosseiramente três. Esprema o suco. 3. Corte os cogumelos em cubos e frite em óleo. Se você quiser, você pode adicionar cebola ou alho no recheio.
4. Combine batatas com cogumelos, acrescente especiarias e o recheio está pronto!
5. Tiramos a massa da embalagem, fazemos os produtos com o recheio cru.
6. Uma vez que a batata dá suco, ferva-os devem estar em pequenos lotes e não podem ser deixados longos na mesa. Após a fervura, os bolinhos são fervidos por 7 a 10 minutos.
7. O prato acabado é oleado, polvilhado com verduras.
Receita 4: Bolinhos com Batata, Cogumelos e Gordura
A receita é muito suculenta bolinhos, que exigem a preparação de banha de porco fresco. Você pode tomar o peritônio com camadas de carne, ficar mais saboroso. Massa para uma mudança que faremos no kefir.
Ingredientes
300 gramas de kefir;
• farinha, sal.
Recheio:
• 300 gramas de champignons;
• 150 gramas de gordura;
400 gramas de batatas;
• especiarias, cebola.
Cozinhando
1. Para amassar a massa, você só precisa combinar o kefir salgado com farinha e amassar um pedaço fresco. Deixe um copo na mesa.
2. Remova a pele da gordura, não precisamos dela. Corte um pedaço de pratos longos, frite em uma panela e retire.
3. Batatas são passadas através de um moedor de carne com banha frita, coloque em uma peneira.
4. Na gordura restante na panela frite os cogumelos picados e cebola.
5. Combine todos os ingredientes do recheio, adicione temperos.
6. Nós fazemos bolinhos de massa de kefir e carne picada cozida.
7. Ferva da maneira habitual 7-8 minutos depois da fervura da água. Também os produtos da massa de kefir resultam saborosos e macios para um par, em qual caso podem moldar-se maiores.
8. Servido com cebola frita, manteiga, verduras.
Receita 5: Bolinhos de batata assados com queijo e cogumelos
Prato muito interessante de bolinhos com batatas e cogumelos. Precisa de um quilo de produtos acabados. Eles podem ser feitos de acordo com qualquer uma das receitas.
Ingredientes
• 500 gramas de bolinhos de massa;
• 4 dentes de alho;
• especiarias;
• 200 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de queijo;
• 30 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Ferver bolinhos. Se eles estão com purê de batatas, então um minuto é suficiente. Se os produtos estiverem cheios de tubérculos crus, cozinhe por 5 minutos.
2. Retire da água, adicione 30 gramas de qualquer óleo, esfriar para um estado quente.
3. Coloque o alho esmagado em creme azedo, sal e pimenta. Você pode adicionar páprica, curry, ervas secas. Mexa o molho.
4. No formulário lay out bolinhos manchados, despeje o molho de creme azedo.
5. Três pedaços grosseiros de queijo, polvilhe o prato por cima.
6. Frite 10-15 minutos até dourar. Antes de servir, esfriar um pouco, sirva com ervas e legumes frescos.
Receita 6: Bolinhos com Batata e Cogumelos em Vaso
Outra opção cozinhar vareniki no forno. Para este prato é melhor fazer pequenos itens para que eles se encaixem mais no pote. Caldo para vazamento é melhor usar cogumelo, pode ser diluído a partir de pelotas ou cubos. O número de ingredientes para 3 potes.
Ingredientes
• 27 bolinhos;
• 1 cebola;
• 60 gramas de óleo;
• 150 gramas de caldo;
• 70 gramas de creme azedo;
• 70 gramas de queijo;
• temperos.
Cozinhando
1. Derreta a manteiga, frite os bolinhos de massa em ambos os lados até que a crosta acastanhada. Produtos de pré-fervura não precisam.
2. Retire da frigideira, adicione em uma tigela, e neste óleo frite a cebola picadinha.
3. Adicione o creme azedo à panela, derreta e despeje o caldo. Molho de sal, pimenta, você pode colocar alho, verduras a gosto. 4. Adicione os bolinhos fritos aos potes, 9 peças por porção.
5. Preencha com molho cozido, polvilhe com queijo.
6. Colocamos a bandeja e enviamos no forno. Cubra os potes não precisa, o queijo deve ser assado. Cozinhe por 20 minutos.
Receita 7: Bolinhos de Vento com Batata, Cogumelos e Tomates
Outra receita para bolinhos inusitados, preparados com batatas, mas assados com cogumelos e tomates com molho de alho. É melhor usar os produtos usuais com o recheio do purê de batata acabado.
Ingredientes
• 400 gramas de bolinhos com batatas;
• 300 gramas de champignons;
3-4 tomates;
• 4 dentes de alho;
• 300 gramas de creme;
• 120 gramas de queijo;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Bolinhos ou ferver por um momento em água fervente, ou frite em ambos os lados em uma panela com manteiga, como foi feito na receita anterior para panelas.
2. Raspe os cogumelos com os pratos e a cebola em rodelas e frite por 5 minutos em uma frigideira. Nós não cobrimos a tampa, caso contrário, haverá muita água. Nós evapora todo o líquido.
3. Descasque e pique o cebolinho, corte os tomates em fatias.
4. Lubrifique a assadeira, estenda os bolinhos, você não pode fechar.
5. Tomamos cogumelos, colocamos a segunda camada, tentamos o mais uniformemente possível, preenchemos os vazios.
6. Top scatter tomates em uma única camada.
7. Creme misture com queijo ralado, alho, gosto, adicione sal, pimenta.
8. Encha os produtos preparados com o molho resultante, tente lubrificar cada pedaço de tomate.
9. Enviamos para assar até uma crosta linda na superfície do prato.
Bolinhos com batatas e cogumelos - dicas e truques úteis
• Cogumelos marinados e salgados para cozinhar carne também são desejáveis para fritar. Isso irá salvar o produto do excesso de suco, dar a suavidade das peças, melhorar o sabor do recheio. • Bolinhos com recheios crus são frequentemente fervidos em água, por isso precisam ser esculpidos com muito cuidado e firmemente colados.
• Massa fresca muito rapidamente seca no ar e, em seguida, mal colada. Para evitar que isso aconteça, corte-o em pedaços pequenos e guarde as peças não utilizadas em uma bolsa ou em uma tigela invertida.
• Se a massa ainda estiver seca, então, para colagem, é possível umedecer as bordas das pelotas com água ou um ovo. A maneira mais fácil de molhar um pedaço de esponja e apenas segurar a peça de trabalho.
• Para garantir que os bolinhos não se arrebentem durante o cozimento e conservem sua forma, é preciso deixá-los ferver rapidamente e, em seguida, cozinhe em fogo pequeno para que a água não ferva ativamente.
• Não há enchimento suficiente para bolinhos? Enrole os bolos finos com massa sem fermento e frite em uma frigideira seca. Obter saborosa pita caseira. Se fritar na manteiga, em seguida, bolos corados e crocantes.
