Okroshka é um prato indispensável no calor do verão.
É saboroso, saudável, além disso, refresca e refresca.
Opções para cozinhar muito sopa fria.
Alguns cozinham okroshka no kvass, outros no kefir, soro de leite, água mineral.
No entanto, o mais simples e ao mesmo tempo aceitável para muitos será a preparação de okroshka na água, e tudo porque a água não tem um sabor específico que pode interromper o sabor, os ingredientes que compõem o prato.
Okroshka na água - princípios gerais de preparação
O princípio de cozinhar okroshka na água não é muito diferente de qualquer outro tipo de okroshka. Todos os produtos são lavados, aqueles que requerem tratamento térmico - fervidos, outros são simplesmente limpos. Depois tudo é esmagado em cubos do mesmo tamanho e misturados.
Na salada resultante a gosto adicione temperos e sal. A água em si é despejada não em uma panela comum, mas diretamente em um prato de servir. A quantidade de água é regulada com base nas preferências.
Para dar um brilhante, mas não obsessivo gosto notas, adicione creme azedo, maionese, suco de limão ou ácido cítrico, vinagre, mostarda, picada rábano na água.
Receita 1. Okroshka clássico na água
Ingredientes:
• três litros de água;
• 700 gramas de carne magra ou vitela;
• quilograma de batatas;
• dez ovos;
• 300 gramas de maionese;
• um limão;
• duas colheres de sopa de mostarda;
• sal, pimenta;
• cebolinha, folhas de salsa e endro.
Método de cozimento:
1. Deite a água na panela, coloque o pedaço de carne lavado, cozinhe até ficar pronto. 2. Lave bem as batatas, deixe ferver, sem descascar, em outra panela. Em seguida, retire cuidadosamente da panela e limpe.
3. As penas de cebola verde e as folhas de endro e salsa são lavadas em água fria e finamente picadas.
4. Cozinhe os ovos cozidos, frescos, dispostos em água fria. Nós limpamos da casca. Nós removemos cinco gemas, não precisamos delas, para um volume tão grande de dez proteínas e cinco gemas.
5. Lave os pepinos, descasque-os com uma camada fina.
6. Corte todos os ingredientes preparados em pequenos cubos.
7. Colocamos tudo, exceto verdes e gemas, em uma grande capacidade. Mexa, adicionando sal e pimenta a gosto.
8. Esmague cinco gemas com um garfo, adicione a mostarda, maionese e suco de limão a gosto.
9. Dilua esta mistura com água.
10. Deitamos o espaço em branco para okroshka em pratos, colocamos verduras a gosto, enchemos com água preparada.
Receita 2. Okroshka em água com linguiça e presunto
Ingredientes:
• um litro e meio de água;
• três ovos;
• três tubérculos de batata;
• dois pepinos;
• dois rabanetes;
• 300 gramas de salsicha cozida sem banha;
• 200 gramas de presunto de frango;
• colher de sopa de creme azedo;
• sal;
• um pequeno punhado de endro e cebola verde;
• uma terceira colher de chá de ácido cítrico.
Método de cozimento:
1. Lave todos os vegetais, cozinhe as batatas uniformemente, depois esfrie e descasque.
2. Corte os rabanetes, pepinos e batatas cozidas em pequenos cubos.
3. Corte o mesmo tamanho dos legumes, pique a salsicha com presunto e ovos cozidos.
4. Moer lavado verdes.
5. Dobre todos os ingredientes fatiados na panela, despeje a água filtrada ou pré-fervida e resfriada. 6. Encha okroshka na água com creme azedo, sal e ácido cítrico.
7. Derrame a sopa em pratos, servidos com creme de leite fresco.
Receita 3. Okroshka em água com vinagre e sour cream
Ingredientes:
• um quilo de batatas;
• quatro ovos;
• três pepinos frescos;
• 400 gramas de salsicha;
• 250 gramas de creme azedo;
• um grande monte de endro;
• uma colher de sopa de essência de vinagre;
• saborear água, sal, pimenta.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas cozidas até ficarem prontas, assim como os ovos cozidos.
2. Corte as batatas em pequenos cubos.
3. Ovos com salsicha friccionada ralada grande.
4. Lave os pepinos completamente, corte dois em pequenos cubos, rale um.
5. Meu endro, retire os galhos grossos, deixando apenas folhas delicadas, pique finamente.
6. Água pré-fervida é resfriada na geladeira, em seguida, misturada com vinagre, pimenta e sal, creme azedo.
7. Misture legumes, ervas, salsichas e ovos, despeje a água.
Receita 4. Okroshka em água com gás e kefir
Ingredientes:
• um litro de água com gás sem sabor;
• 200 gramas de salsicha cozida;
• seis ovos;
• quatro pequenos pepinos frescos;
• rabanete a gosto;
• três batatas;
• um monte de dill;
• bando de cebolas verdes;
• litro de kefir;
• sal;
• fatias de limão.
Método de cozimento:
1. Corte as batatas cozidas em cubos.
2. Ovos cozidos cozidos são limpos e finamente desintegrados de qualquer maneira conveniente.
3. Todos os meus pepinos, três cortados em pequenos cubos, um esfregou grosseiramente em um ralador.
4. Linguiça cozida, que também pode ser substituída por carne cozida ou frango, cortada em pedaços pequenos. 5. Lave o rabanete, retire a pele com uma camada fina para que não queime, esfregue os legumes em um ralador grosso.
6. Cebola verde e endro picado.
7. Misture todos os ingredientes em um recipiente grande, sal a gosto.
8. Em outro recipiente, misture o kefir e a água. É importante que ambos os ingredientes estejam muito frios.
9. Deite água com kefir em okroshka antes de servir.
10. Em cada prato coloque a fatia mais fina de limão.
Receita 5. Okroshka em água e kvass com carne de galinha
Ingredientes:
• um quilo de filé de frango;
• um quilo de batatas;
• meio quilo de pepino;
• quatro ovos;
• salsa, endro, cebola;
• creme de leite para reabastecimento;
• especiarias e sal;
• Kvas e água em proporções iguais.
Método de cozimento:
1. Salsa, cebolinha e endro em grandes quantidades. Lave bem todos os verdes, retire as hastes grossas, pique finamente as penas da cebola verde e as folhas de endro e salsa. Coloque as verduras em uma tigela funda, salgue um pouco, mexa até a seleção de suco.
2. Enxágue o filé de frango, ferva até ficar pronto, coloque em uma panela com água levemente salgada. Cuidadosamente retire do caldo, esfriar, pique em cubos.
3. Batatas previamente cozidas em uniforme e resfriadas, descascadas e picadas em pequenos cubos.
4. Misture verduras com batatas, carne de frango.
5. Adicione o pepino picado, ovos cozidos, ralado em um ralador grosso.
6. Encha okroshka com água e kvass, misturando ambos os ingredientes em proporções iguais.
7. Encha okroshka na água com creme de leite antes de servir em uma tigela ou em um prato.
Receita 6. Okroshka em maionese e água
Ingredientes: • dois litros de água;
• quatro batatas;
• duas saladas de pepino;
• cinco ovos;
• 350 gramas de salsichas;
• cebola verde, endro;
• três colheres de maionese;
• sal;
• uma colher de chá de rábano ralado;
• uma colher de chá de ácido cítrico.
Método de cozimento:
1. Ferver separadamente uns dos outros ovos e batatas.
2. Enquanto os produtos que requerem tratamento térmico são preparados e resfriados, cortamos pepinos e salsichas em pequenos cubos.
3. Enxágue os verdes e pique finamente.
4. Corte as batatas cozidas em pedaços pequenos, esfregue as claras em um ralador grosso.
5. Gemas esmaga garfo, misturar com maionese e rábano ralado, colocado em massa de sal, ácido cítrico e pimenta preta.
6. Misture uma mistura de gemas e especiarias com água.
7. Misture as batatas com pepinos, salsichas, verduras.
8. Encha okroshka com água.
9. Provamos se há sal, nitidez e ácido suficientes, sirva na mesa.
Receita 7. Okroshka de vegetais em água com ervilhas verdes
Ingredientes:
• 200 gramas de ervilhas enlatadas verdes;
• 0,5 litro de água (disponível com gás);
• 0,5 litros de kefir fresco;
• quatro ovos;
• duas batatas;
• cenouras;
• em um monte de cebolinha e endro;
• sal, vinagre.
Método de cozimento:
1. Secamos completamente as batatas lavadas e as cenouras e as espalhamos na grelha do forno. Asse até ficar cozido, fresco, descascar.
2. Corte as raízes e cozinhe os ovos cozidos em pequenos cubos.
3. Enxágue os verdes, triture, mude para uma tigela funda. Esprema as mãos pequenas para destacar o suco.
4. Coloque as cenouras e batatas para os verdes, depois transfira os ovos para cá.
5. Adicione as ervilhas verdes, sal e pimenta. Mexa 6. Em outro recipiente, misture a água com kefir, adicione um pouco de vinagre a gosto.
7. Servir okroshka assim: pré-molde impor uma bandeja, próximo colocar no copo de água fria misturado com iogurte e vinagre, de modo que todos podem-se para derramar a quantidade desejada de líquido.
Receita 8. Okroshka na água com arenque
Ingredientes:
• 150 gramas de arenque salgado;
• 150 gramas de filé de frango cozido;
• dois ovos;
• dois pepinos;
• três batatas;
• penas de cebola verde;
Folhas de endro;
• um litro e meio de água;
• saborear creme azedo e sal.
Método de cozimento:
1. Esfregue em um ralador grosso descascado pepinos.
2. Ovos cozidos cozidos e batatas cozidas descascadas e descascadas, cortadas em pequenos cubos.
3. Pique as penas de cebola verde com pequenos anéis.
4. Misture todos os produtos preparados, picados, adicione o frango cozido e picado.
5. Se necessário, removemos o arenque da pele e dos ossos, deixando apenas o filé, que é então cortado em pequenos pedaços.
6. Adicionar arenque a outros produtos.
7. Primeiro, adicione sal a gosto e, em seguida, despeje com água fria.
8. Sirva com creme azedo, se desejar, polvilhe com endro fresco.
Okroshka na água - truques e dicas úteis
• Use apenas água filtrada para okroshka, em casos extremos, tome a água fervida arrefecida.
• Para cozinhar legumes rapidamente, escolha não grandes tubérculos.
• Se o hash da água entra as cebolas, desintegrar-se finamente e certifique-se de marcador, lembre-se a mãozinha para remover a amargura e desagradável na okroshka crunch.
• Corte todos os ingredientes em pequenos cubos com aproximadamente o mesmo tamanho. É muito rápido e conveniente fazer isso com um dispositivo especial para cortar vegetais. • Encha okroshka com água antes de servir.
• Adicione a okroshka mais verdes e pepinos frescos, rabanete. Graças a estes produtos, okroshka é especialmente refrescante.
• Você também pode colocar quaisquer outros ingredientes no okroshka na água ao seu gosto.
• Não coloque carne e salsicha com camadas gordurosas em okroshka.
• Além da salsicha cozida e carne, você também pode colocar em uma mistura de enchidos ou fumados, fazer um prato especial com um sabor picante e aroma.
• Se você não apenas adicionar as gemas em uma miscelânea, e gemas razotret pré com sal e ervas, a sopa fria obter uma rica cor agradável.
• Se você fez uma grande quantidade de okroshka, você pode fazer uma salada do restante, enchendo-a com creme azedo ou maionese.
• Certifique-se de que suporta o espaço em branco para o hash com água antes de misturar e servir na geladeira por pelo menos 20 a 30 minutos.
• Para qualquer uma das receitas listadas, você pode usar não apenas água pura, mas também água mineral com ou sem gás.
