Frango mama com panquecas de milho é um prato baseado em receitas tradicionais da Ucrânia e da Bielorrússia. A receita é útil para pessoas que não toleram glúten - nem em panquecas nem no molho não é uma onça de farinha de trigo. O prato é dificilmente dietético, no entanto, comparado com a receita clássica, a gordura e as calorias são significativamente diminuídas. Carne picada de galinha magra, legumes, leite azedo isento de gordura, um pouco de azeite de alta qualidade e farinha de milho - estes ingredientes são muito diferentes em calorias de costelas de porco em creme azedo e panquecas de fermento da farinha de trigo.
Portanto, se você decidir se deliciar com algo saboroso, e é uma pena estragar a figura, prepare uma machanka de frango com panquecas de milho de acordo com esta receita!
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- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para frango machanka
- 300 g de frango picado;
- 80 g de cebola;
- 120 g de cenouras;
- 100 g de tomate;
- 200 ml de creme;
- 15 g de amido de milho;
- vagem de pimenta amarga;
- alho, sal, endro, óleo vegetal.
Para panquecas de milho:
- um copo de iogurte;
- ovo;
- 200 g de farinha de milho;
- 3 g de soda;
- 20 ml de azeite;
- pitada de sal, óleo para fritar.
Modo de cozinhar palha de galinha-do-reino com panquecas de milho
Primeiro fazemos machanka - um molho espesso de frango picado com legumes, que geralmente é mergulhado em panquecas.
Limpamos as cebolas, cortamos finamente, passamos para uma cor transparente em uma panela de ferro fundido.
Em um ralador fino três cenouras, enviá-lo para a cebola, cozido até ficar macio por alguns minutos.
Os tomates são colocados em água a ferver durante 20 a 30 segundos, depois são imediatamente arrefecidos, descascados e cortados em pequenos cubos. Adicione a carne picada e os tomates fatiados na frigideira, rapidamente frite.
Em uma tigela, misture o amido de milho e o creme gelado. Misture bem para que não haja grumos, despeje um jato fino no cozido fervente.
Reduza o fogo, cozinhe por 10-15 minutos.
Pique a vagem de pimenta amarga. Passe pela prensa dois dentes de alho. Machanca tempero com pimenta e alho, sal a gosto, deixe ferver mais 5 minutos. Em seguida, retire do fogo, cubra com uma tampa para não esfriar enquanto fritar panquecas.
Em uma tigela funda, misture um copo de iogurte, ovo de galinha e uma pitada de sal. Bata a mistura com um garfo até aparecer espuma leve.
Adicione o azeite, misture novamente. Em vez de azeite, você pode usar qualquer óleo vegetal inodoro ou derreter uma colher de sopa de creme.
Despeje a farinha de milho e o refrigerante e sove a massa. A consistência deve ser creme azedo com baixo teor de gordura.
Coloque a frigideira de ferro fundido no fogão, aqueça bem, lubrifique com óleo de fritura. Despeje 2-3 colheres de sopa de massa, asse panquecas por 2 minutos de cada lado até dourar.
Nós colocamos as panquecas acabadas em uma pilha, graxa com manteiga.
Polvilhe a mulher-senhora com endro picado.
Sirva mulher de frango na mesa enquanto as panquecas de milho estão quentes. É conveniente servi-lo para cada convidado separadamente - uma pequena tigela com machanka e uma porção de panquecas. Bon appetit!
