Caviar de abobrinha para o inverno através de um moedor de carne - um lanche suave "ultramarino". As melhores receitas de caviar de abobrinha para o inverno através do moedor de carne

O caviar de caviar é um aperitivo favorito, cuja receita, em cada família, é transmitida de geração em geração.

Esta é uma refeição nutritiva com alto teor de minerais e vitaminas. Devido ao baixo teor calórico, o caviar é frequentemente introduzido na dieta com nutrição dietética.

Hoje, há muitas receitas de caviar de abobrinha para o inverno através de um moedor de carne. No artigo você encontrará as melhores opções de culinária para este lanche.

Caviar de abobrinha para o inverno através de um moedor de carne - os princípios básicos de cozinhar

Para caviar squash, recomenda-se usar legumes jovens de tamanho pequeno com pele fina e sementes não desenvolvidas. Essa abobrinha simplesmente lava. Você não precisa cortar a casca e remover as sementes, mas se você tiver legumes "velhos", você precisa descascá-los e escolher fibras com sementes.

O caviar de abóbora é cozido rapidamente. É o suficiente para torcer todos os vegetais através de um moedor de carne, coloque em um caldeirão profundo e deixe ferver até ficar macio. Através do moedor de carne passar os vegetais crus, e previamente frito ou assado em um forno.

Abobrinha é combinada com quase todas as especiarias e legumes, o que permite que você cozinhe diferentes versões deste lanche. Caviar cozinhar é possível não só no caldeirão, mas também no forno, fogão lento ou panela de pressão.

Receita 1. Caviar de abobrinha para o inverno através de um moedor de carne de acordo com GOST

Ingredientes

abobrinha - um e meio quilo;

greens;

dois pequenos bulbos;

preto e pimenta da Jamaica - por grama;

cenoura pequena;

sal de mesa - 10 g;

óleo vegetal refinado - 125 ml;

açúcar - 5 g;

vinagre 9% - 30 ml;

pasta de tomate - 75 ml.

Método de preparação

1. Lave a abobrinha jovem sob a torneira, mergulhe-a com guardanapos e, sem cortar a casca, corte o vegetal em cubos. 2. Descasque os vegetais restantes. Moer cenouras em um ralador médio. Desintegrar os bulbos em pequenos cubos.

3. Coloque a abobrinha em uma frigideira funda com óleo aquecido e frite-os até dourar, depois acrescente as cebolas e as cenouras. Continue a fritar, mexendo sempre, por cerca de dez minutos.

4. Enxágue os verdes e seque em uma toalha. Torça os vegetais resfriados com ervas através do moedor de carne.

5. Coloque a massa resultante em uma panela de paredes grossas, tempere com sal, especiarias e açúcar. Adicione a pasta de tomate. Mexa e coloque a panela no fogo. Cozinhe os ovos por 20 minutos, mexendo sempre para evitar que o prato queime. Em seguida, despeje o vinagre e piche por mais cinco minutos.

6. Prepare o caviar quente em frascos de vidro seco estéreis. Aperte imediatamente as tampas de estanho. Vire e cubra o cobertor. Deixe a preservação nesta posição por um dia.

Receita 2. Caviar de squash para o inverno através de um moedor de carne em casa

Ingredientes

kg de tomates maduros;

30 ml de ácido acético;

kg de abobrinha;

5 g de pimenta preta moída;

700 g de cenoura;

meio litro de óleo vegetal;

500 g de pimentão vermelho;

60 g de sal;

dez cabeças de cebola nabo;

40 g de açúcar;

100 g de pasta de tomate

Método de preparação

1. Maduro meus tomates e solte por alguns segundos em água fervente. Então tire e ponha imediatamente abaixo de uma corrente de água fria. Remova com cuidado a pele fina.

2. Meu squash e cortar a casca. Pimentas lavadas livres de sementes e pedúnculos.

3. Cebola e cenoura descascar. Todos os legumes cortados em pedaços pequenos. Nós torcer tudo através do moedor de carne.

4. A massa resultante é colocada em uma panela larga de alumínio. Nós a colocamos em chamas e a ferver. Nós despejamos o óleo, nós torcemos o fogo e ferver por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando, para que a massa não queime. 5. Tempere tudo com sal, pimenta e açúcar. Coloque os tomates picados em uma massa e misture. Cozinhe por mais 20 minutos, em seguida, despeje o vinagre, mexa e coloque imediatamente no recipiente de vidro seco preparado, primeiro esterilizando-o. Nós rolamos com tampas de lata fervidas, derrubamos, embrulhamos com um cobertor e partimos durante um dia até esfriando completo.

Receita 3. Caviar de squash para o inverno através de um moedor de carne na manga

Ingredientes

vagem de pimentão vermelho;

abobrinha - 800 g;

sal de mesa;

arco - três cabeças;

pimenta preta moída na hora;

azeite - 75 ml;

duas pequenas cenouras;

vinagre 9% - 30 ml;

três grandes tomates carnudos.

Método de preparação

1. Lave os tomates e a abobrinha. Pimenta livre do caule e limpe as sementes. Descasque cenouras e bulbos. Todos os legumes cortados em círculos.

2. Amarre a manga de cozedura de um lado. Despeje uma colher de azeite nele e esfregue-o de forma que ele seja distribuído uniformemente ao longo das paredes da manga.

3. Coloque os legumes picados na manga, despeje outro par de colheres de azeite. Tempere os legumes com pimenta e sal. Amarre a manga do outro lado e agite-a para que os temperos e o azeite sejam distribuídos aos vegetais.

4. Coloque a manga na forma profunda. De cima, faça várias perfurações que, através dela, deixam o vapor. Coloque os legumes na manga no forno por uma hora. Asse a 180C. Após o tempo previsto, retire a assadeira do forno, raspe cuidadosamente a manga. Legumes frescos e pique-os através de um moedor de carne.

5. Coloque a massa vegetal em um caldeirão profundo. Coloque em fogo médio e cozinhe por meia hora. No final, adicione uma colher de vinagre, misture. Caviar quente embalado em frascos estéreis e imediatamente tampas de estanho. Inverta a preservação. Deixe por um dia, embrulhado em um cobertor para que ele seja completamente resfriado.

Receita 4. Caviar squash para o inverno através de um moedor de carne com maionese

Ingredientes

abóbora jovem - 2,5 kg;

alho - quatro dentes;

quilo de cebola;

pimentão moído preto e vermelho - 5 g;

oleo de girassol - meio copo;

sal fino - 60 g;

acar - 200 g;

Molho de Krasnodar - 250 ml;

maionese 72% - 150 g

Método de preparação

1. Lave a abóbora jovem, limpe com uma toalha de papel e corte em pedaços médios. Descasque as cebolas. Corte cada bulbo em quatro partes. Esmagar as cebolas e pique separadamente.

2. Despeje o óleo em uma frigideira de ferro fundido e aqueça. Coloque massa de cebola nele. Após cinco minutos, adicione a abobrinha torcida em um moedor de carne. Cozinhe por cerca de uma hora a partir do momento da ebulição, mexendo ocasionalmente.

3. Adicione açúcar, molho krasnodar e maionese à massa vegetal. Tempere tudo com pimenta preta e sal vermelho. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais uma hora.

4. Descasque o alho, pique finamente e adicione à mistura vegetal. Cozinhe mais cinco minutos. Embalando caviar cozido em frascos quentes estéreis, hermeticamente roll up, virar e cobrir com um cobertor. Deixe a preservação por um dia até o resfriamento completo. Guarde o caviar na despensa ou na adega.

Receita 5. Caviar squash para o inverno através de um moedor de carne com maçãs em um fogão lento

Ingredientes

três grandes maçãs de variedades de outono;

óleo de girassol;

abobrinha - quilograma;

açúcar;

três cenouras;

sal fino;

alho - quatro dentes;

especiarias;

duas lâmpadas;

bando de verduras;

cinco tomates.

Método de preparação

1. Lave e limpe a abobrinha com uma toalha de papel. Corte o legume em pedaços pequenos.

2. Aqueça o óleo de girassol na panela. Coloque abobrinha e frite. Depois esfrie e torça em um moedor de carne. 3. Descasque as cenouras. Lave as maçãs, corte em quatro partes e retire o núcleo. Passe a cenoura e as maçãs pelo moedor de carne. Adicione a mistura à massa de abóbora.

4. Pique a cebola descascada em rodelas e frite até dourar. Arrefecer e torcer em um moedor de carne. Adicione à massa vegetal.

5. Enxágue os verdes e seque em um guardanapo. Limpe a cebolinha. Verdes e alho finamente desmoronam. Espalhe para o resto dos vegetais.

6. Transfira a massa resultante para uma panela de paredes espessas. Despeje o óleo de girassol. Pimenta, adicione açúcar e sal. Agite a massa vegetal e coloque o recipiente no fogo.

7. Lave os tomates, baixe por alguns segundos em água fervente. Retire e coloque imediatamente sob um fluxo de água fria. Descasque. Polpa torcer através do moedor de carne. Cinco minutos após o cozimento das ovas, adicione a massa de tomate e misture.

8. Espalhe caviar quente em frascos secos. Cubra-os com tampas e coloque em uma panela larga, colocando uma toalha na parte inferior. Despeje água quente sobre os ganchos da caixa de vidro. Esterilize em fogo baixo por meia hora. Em seguida, remova-os cuidadosamente e aperte-os imediatamente. Vire, cubra com um cobertor e deixe por um dia.

Receita 6. Caviar de squash para o inverno através de um moedor de carne no forno

Ingredientes

três jovens abobrinha;

75 ml de vinagre;

três cebolas;

30 g de sal;

três cenouras;

50 g de açúcar;

Pimenta búlgara - três vagens;

120 ml de óleo vegetal;

cinco tomates carnudos.

Método de preparação

1. Lave e descasque a casca de abobrinha. Corte em pedaços e retire as sementes. Coloque o vegetal em uma panela funda.

2. Descasque as cenouras, corte-as longitudinalmente e espalhe-as sobre a abobrinha. 3. Corte as caudas com sementes dos pimentões. Fatie o vegetal em fatias e coloque em uma assadeira.

4. Descasque as cebolas. Lave os tomates. Pique os legumes em fatias e espalhe sobre os legumes. Polvilhe os legumes com óleo de girassol. Coloque a panela no forno pré-aquecido 200 por uma hora. Retire os legumes acabados do forno e deixe esfriar.

5. Torça os vegetais através do moedor de carne. Transfira a massa vegetal para um caldeirão profundo. Adicione açúcar e sal a ele. Misture bem. Coloque um fogo moderado. Quando a massa vegetal começa a ferver, retire o caldeirão do fogão, despeje o vinagre, mexa e coloque os ovos em frascos estéreis. Hermeticamente cortiça tampas de estanho, vire e deixe esfriar, embrulhado com um cobertor.