Tomate com vinagre para o inverno: 8 das melhores receitas comprovadas. Como fazer uma colheita de tomates com vinagre durante o inverno

Tomate com vinagre para o inverno: 8 das melhores receitas comprovadas. Como fazer uma colheita de tomates com vinagre durante o inverno

No período de verão-outono de colheita de picles para o inverno, qualquer anfitriã prefere fazer conservas de tomates de acordo com sua própria receita única.

Na estação fria, um frasco de tomates salgados sempre será útil. Na cozinha russa, este prato é indispensável, tanto para um jantar quente com batatas, como para os convidados da reunião.

Tomates com vinagre durante o inverno - princípios gerais de cozinhar

Os principais ingredientes são tomates vermelhos frescos e ácido acético.

Primeiro você precisa separar os tomates que você preparou para usar na colheita.

Para a preservação nos bancos não caberá tomates com laterais estofadas, rachadas ou não. Após a triagem necessária, os frutos são bem lavados e deixados a secar.

Enquanto isso, você pode descascar algumas cabeças de alho, cozinhar temperos, temperos e ácido acético. Você também precisará de sal e açúcar. Prepare frascos e tampas para a preservação com antecedência.

Tomates com vinagre para o inverno “Classic”

A receita mais comum para preservar tomates para o inverno. Mais especiarias, alho, folhas de groselha, cerejas e, claro, vinagre - picles perfumados são fornecidos para você. Ingredientes são baseados em uma lata de três litros.

Ingredientes:

• 12-15 tomates vermelhos frescos (dependendo do tamanho);

• Cinco folhas de groselha preta;

• quatro folhas de cereja;

• horseradish folha;

• Dois ou três guarda-chuvas de endro;

• Cinco a seis dentes de alho;

• Duas ou três folhas de louro;

• Dez ervilhas de pimenta preta.

Para salmoura por litro de água: • uma mesa. uma colherada de sal;

• uma mesa. colher de açúcar granulado;

• uma mesa. colher de ácido acético.

Método de cozimento:

Tomates são bem lavados, os bancos são esterilizados, as tampas são fervidas. Coloque verdes e dentes de alho ao meio em uma jarra. Deite água a ferver. Depois de dez a quinze minutos, quando os tomates estão quentes, a água é despejada em uma panela grande e novamente levada à ebulição. Sal, adicione açúcar e ácido acético. Depois de ferver novamente vertido em frascos com tomates. Top colocar um guarda-chuva de endro com sementes, duas folhas de louro e groselha. Os bancos torcem a chave zakatochny e reviravolta. Então embrulhado e resfriado. Armazenar em uma adega ou geladeira.

Tomates com vinagre para o inverno “Sob a neve”

Tomates enlatados para esta receita são obtidos em seu próprio suco, e o sabor do ácido acético não é sentido. O prato e no banco parece bonito, "no inverno", e parece apetitoso na mesa.

Ingredientes:

• tomates frescos;

• alho;

• Salmoura (por meio litro de água);

• Cem gramas de açúcar granulado;

• uma colher de sopa de ácido acético;

• Sal - uma mesa. colher;

Método de cozimento:

Os tomates são lavados e colocados em frascos esterilizados. Em seguida, bancos com tomates despeje água fervente e cubra com tampas esterilizadas. Deixar e neste momento estão preparando dentes de alho. A água presente das latas é vertida em um recipiente grande, o volume é medido e a salmoura é preparada de acordo com as proporções. O sal e o açúcar são adicionados à marinada e o ácido acético é adicionado no final da fervura. Enquanto o picles estiver sendo preparado, coloque o alho nos potes. Em seguida, os tomates são derramados com salmoura e fechados com uma chave seladora. Bancos derrubam, cobrem e deixam esfriar. Além do alho, outros temperos e especiarias não são usados ​​nesta receita.

Tomates com vinagre para o inverno “Evening Tits”

A pimenta búlgara, usada nesta receita, dará aos picles um sabor e uma marmelada especiais.

Ingredientes:

• Dois quilos de tomates frescos;

• Três dentes de alho;

• quatro mesa. colheres de sal;

• Quatro a seis ervilhas de pimenta preta;

• uma cebola;

• Folhas de groselha preta ou cerejeira;

• Um pimentão;

• cinco mesa. colheres de açúcar;

• Ácido acético (75 ml por três litros de água).

Método de cozimento:

Tomates são lavados. Em frascos esterilizados empilhar temperos e especiarias. Coloque os tomates em cima e ponha fatias de pimentão sobre eles. A água é fervida e despejada em frascos, coberta com tampas de nylon. Deixe por 15-20 minutos e drene a água em um refratário. O procedimento é repetido e preparar a salmoura com a adição de sal e açúcar. O ácido acético é adicionado a cada frasco, a marinada é despejada e inserida sob as tampas de metal. De cabeça para baixo, cubra.

Tomates com vinagre para o inverno “Dry”

Esta é uma das receitas mais fáceis de fazer tomates com vinagre durante o inverno. Tomates secos diversificam seus espaços em branco da adega e produtos enlatados para o inverno. Coloque um tomate seco no pão fresco com um pedaço picante de carne e desfrute do sabor.

Ingredientes:

• tomates frescos;

• alho;

• Azeite virgem extra;

• manjericão;

• Sal, pimenta, açúcar granulado (3/3/5);

• vinagre balsâmico.

Método de cozimento:

Para a preparação de boleto adequado não suculenta e tomate de carne. Corte os tomates ao meio. Em uma tigela, misture sal, pimenta e açúcar granulado na proporção de 3/3/5, respectivamente. Os tomates são colocados em um prato resistente ao calor, bem polvilhado com a mistura preparada. Os tomates são colocados em um forno aquecido a 120 graus por quatro a cinco horas. Neste momento, pique o alho e manjericão, em seguida, despeje a mistura com azeite. Os tomates secos são removidos do forno e colocados em frascos esterilizados. Alho e manjericão são polvilhados entre camadas. Em seguida, despeje o azeite a uma altura de um centímetro do fundo do frasco. Duas colheres de vinagre balsâmico são adicionadas no topo. O armazenamento é deixado na geladeira.

Tomates com vinagre para o inverno "Em conserva"

Esta receita vai amar a anfitriã, que tem muito pouco tempo livre. Não há necessidade de derramar tomates com água repetidamente. A beleza e a simplicidade da culinária é que os tomates são despejados com água uma vez e esterilizados e fervidos diretamente no pote. Marinada acaba muito saborosa, e os tomates retêm vitaminas e nutrientes.

Ingredientes:

• Um quilo de tomates frescos;

• duas colheres de sopa de ácido acético;

• Três colheres de chá de sal;

• três mesa. colheres de açúcar;

• Três frascos de meio litro.

Método de cozimento:

Tomates lavados e secos não são colocados em frascos. A água da torneira comum é despejada em latas de tomate, deixando um pouco de espaço livre no topo. Adicione sal, vinagre e açúcar granulado. Os bancos são colocados em uma panela cheia de água e deixados para ferver. Cozinhe cerca de trinta minutos. Durante este tempo, e os bancos esterilizaram e fervem tomates. Então as latas quentes são trancadas com uma chave e viradas.

Tomates com vinagre para o inverno “De mãe-de-lei”

Pickles extra de tomate com vinagre podem ser preparados de acordo com esta receita da sogra. O segredo da preservação e armazenamento a longo prazo é em um pequeno comprimido de aspirina.

Ingredientes para uma lata de três litros:

• Dois quilos de tomates vermelhos;

• Três dentes de alho;

• duas folhas de louro;

• Umbrella dill;

• uma pimenta búlgara;

• três folhas de cereja;

• Cinco folhas de groselha;

• Salsa;

• Um comprimido de aspirina;

• uma mesa e meia. colheres de sal;

• duas tabelas. colheres de açúcar;

• Dez ervilhas de pimenta preta; • duas tabelas. colheres de ácido acético.

Método de cozimento:

Coloque os dentes de alho, pimenta, salsa, folhas e endro em frascos esterilizados. Em seguida, metade dos potes são colocados em tomates, fatias de pimenta são adicionadas ao meio e os tomates são colocados em cima novamente. Bancos derramar água fervente e deixe descansar por dez a quinze minutos. Depois de decorrido o tempo, a água é vertida na panela e é adicionada água a uma taxa de 25 ml por lata. Despeje o sal, o açúcar e prepare a marinada. Metade dos bancos derramaram salmoura fervente. Adicione o vinagre e o comprimido de ácido acetilsalicílico. Encha o picles fervidos até o topo do frasco. Cubra com tampas de metal, vire e deixe em temperatura ambiente até esfriar.

Tomates com vinagre para o inverno “Ameixa”

Quando conservar tomates, adicione vários frutos de ameixa em frascos. Você ficará surpreso com o sabor refinado dos picles e as ameixas serão um excelente complemento para os pratos de carne.

Ingredientes baseados em um frasco de três litros:

• Meia libra de tomates frescos vermelhos;

• Uma folha de aipo verde;

• Três penas de alho;

Cinco a sete ervilhas de pimenta;

• rábano meia-lista;

• Umbrella dill;

• meia cebola;

• Um quilo de ameixa.

Para salmoura:

• uma mesa e meia. colheres de sal;

• quatro mesa. colheres de açúcar;

• quatro mesa. colheres de ácido acético.

Método de cozimento:

Aipo, rábano, endro, pimenta são colocados no fundo dos frascos esterilizados. Adicione a cebola picadinha e o alho fatiado ao meio. Em seguida, coloque tomates e frutas de ameixa em camadas. A água é fervida e despejada duas vezes por cinco minutos. A água é novamente vertida na panela, adicione açúcar, sal, ácido acético e marinada. Deixe ferver e despeje os frascos de salmoura com tomates e ameixas. Eu fecho com uma chave seladora, viro, cubro, deixo esfriar.

Tomates com vinagre para o inverno “georgiano”

De acordo com a receita nacional da Geórgia, as cenouras são adicionadas aos tomates enlatados com vinagre. É cortado em anéis e alternadamente com tomates colocados em frascos. Pickles são apetitosos e saborosos.

Ingredientes para um frasco de um litro:

• 700-800 gramas de tomates frescos;

• Uma cebola (tamanho médio);

• Uma ou duas cenouras (tamanho médio);

• Salsa, endro, alho;

• Sete ervilhas de pimenta preta;

• uma pimenta búlgara;

• Uma colher de chá de sal;

• uma mesa e meia. colheres de açúcar;

• uma mesa e meia. colheres de ácido acético.

Método de cozimento:

As cenouras são lavadas, descascadas e cortadas em anéis. Alho, ervas e anéis de cenoura são colocados em frascos. As pimentas lavadas cortam o caule, removem as sementes e cortam em quatro partes iguais. A cebola cortada em meias argolas e colocada em frascos com tomates e pimentões. Legumes são despejados com água fervida e deixados aquecidos por quinze a vinte minutos. A água é derramada em uma panela, sal, adicione açúcar, pimenta e leve para ferver. O ácido acético é vertido no frasco e vertido com salmoura em ebulição. Chave de rolo quente. Bancos virar, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.

Tomates com vinagre para o inverno - truques e dicas

• Esfregue o alho em um ralador fino. Resíduos que são difíceis de esfregar, passam por uma prensa ou espremedor de alho.

• Conte com uma jarra de três litros de tomates com água necessária, na quantidade de um litro de 200-250 mililitros.

• Para obter uma deliciosa marinada, ao preparar salmoura, adicione sempre mais açúcar do que sal. • A salmoura de tomates comidos pode ser usada para cozinhar sopa ou borscht.

• Ao preparar a salmoura para conservar os tomates salgados em grandes volumes, conte entre 600 e 800 gramas de sal por dez litros de água.

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