Frango assado na manga é um prato ideal para as donas de casa que valorizam o seu tempo. Na minha opinião, a manga de cozimento foi inventada por um homem que odiava lavar as assadeiras depois de cozinhar a carne e não gostava muito de alimentos gordurosos. Concordamos que é agradável cozinhar quando não há gotejamento de gordura, os pratos e o fogão estão em perfeitas condições e, ao mesmo tempo, em menos de uma hora, o frango frito está na mesa.
Ao contrário do pergaminho e da folha, a capa permite observar o que está acontecendo no forno. Você sempre pode adicionar ou reduzir o gás, e o olho cozido do cozinheiro imediatamente notará uma crosta avermelhada no frango, o que indica sua prontidão.
Pelo frango assado, eu aconselho você a cozinhar o satsivi molho de nozes. Coloque porções prontas de carne em satsivi e coloque na geladeira por várias horas. Este prato é servido à mesa fria.
- Tempo de preparação: 8 horas
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para frango assado na manga
- 6 pernas de galinha;
- 4 cebolas;
- 6 dentes de alho;
- 4 cenouras;
- 1 colher de chá de orégano;
- 2 colheres de chá de açafrão Imeretinsky;
- 2 colheres de chá de sementes de feno-grego;
- 30 ml de azeite;
- tomilho, alecrim, sal, pimenta, limão, manga de cozimento.
Método de cozinhar frango assado na manga
Frango cortado em porções. Presunto de frango cortado ao longo da articulação para separar a coxa e a canela. Coza em uma manga melhores porções de aproximadamente o mesmo tamanho, para que a carne seja cozida uniformemente. Se você unir asas e coxas sem cortes, as asas vão superaquecer, e perto dos ossos das coxas pode permanecer carne mal cozida.
Porções fatiadas da minha lavagem, seque com uma toalha de papel.
Moer 2 cebolas médias e alho descascado em um processador de alimentos. Esfregue a mistura cebola-alho de carne, você pode tentar empurrar um pouco de cebola sob a pele.
Adicione especiarias - imeretinsky açafrão, tomilho, orégano, alecrim e sementes de feno-grego. Despeje cerca de 2,5 colheres de sal fino. Bem esfregue as peças com especiarias e sal, coloque na geladeira por 6-8 horas.
Para que o frango não queime e mantenha a suculência, você precisa colocá-lo em um travesseiro de legumes.
Para a almofada de legumes, pique as cebolas restantes em anéis grandes. Cenouras cortam círculos grossos.
Frango assado na manga é um prato ideal para donas de casa que valorizam seu tempo. Na minha opinião, a manga de cozimento foi inventada por um homem que odiava lavar as assadeiras depois de cozinhar a carne e não gostava muito de alimentos gordurosos. Concordamos que é agradável cozinhar quando não há gotejamento de gordura, os pratos e o fogão estão em perfeitas condições e, ao mesmo tempo, em menos de uma hora, o frango frito está na mesa. Ao contrário do pergaminho e da folha, a capa permite observar o que está acontecendo no forno. Despeje o azeite em uma tigela de frango marinado, misture com as mãos para que o óleo cubra bem as peças de todos os lados. Meça cerca de 60 centímetros de mangas, primeiro coloque uma camada de cebola com uma cenoura. Legumes delicadamente colocam frango em conserva.
Para cordas, corte as tiras com 1 cm de largura de um filme. Firmemente amarrado em ambos os lados.
Não coloque as cordas perto do conteúdo, deixe algum espaço livre.
Coloque uma manga com frango e legumes em uma assadeira. Nós aquecemos o forno a 220 graus Celsius. Colocamos a assadeira na prateleira do meio do forno. Cozinhe por 35-40 minutos, em seguida, retire do forno, deixe na manga por 15 minutos.
Para a mesa, frango, assado na manga, servido quente, despeje o suco de limão espremido na hora. Bon appetit!
