Se você está no limiar de convidados inesperados, ou simplesmente não tem tempo para cozinhar pratos de carne complexos - cozinhe costeletas de frango. A carne é suculenta e macia. Seus convidados ou parentes ficarão satisfeitos.
Costeletas de frango em uma panela - os princípios básicos de cozinhar
Para costeletas acabou suculento e saboroso você precisa preparar adequadamente a carne. Costeletas de frango são feitas a partir do peito. É cortado da pele, ossos e filmes. Em seguida, a mama é enxaguada e cortada apenas através das fibras em fatias de dois centímetros de espessura. Bata o filé de frango com muito cuidado, pois é uma carne muito macia.
Peito de frango, antes de bater, você pode conservar em especiarias, ou adicioná-los ao panado.
Carne repulsa esfregada com uma mistura de sal, especiarias e alho espremido. Especiarias podem escolher ao seu gosto. Mostarda ou ketchup podem ser adicionados a esta mistura.
Costeletas de frango são cozidas em panificação ou massa. O panado pode ser de farinha ou bolachas. Klyar usa ovo ou queijo.
As costeletas de frango também podem ser servidas em uma mesa festiva, tendo sido preparadas sob um “casaco de peles” de queijo e vegetais.
Receita 1. Costeletas de frango clássicas em uma panela
Ingredientes
peitos de frango - 500 g;
sal de mesa;
ovos - dois pcs.
pimenta moída na hora;
dois dentes de alho;
pimentão vermelho;
150 g de farinha;
orégano;
óleo vegetal;
meia colher de chá de mostarda.
Método de preparação
1. Lave os peitos de frango sob a torneira, mergulhe-os com guardanapos de papel e corte-os em fatias de dois centímetros de espessura. 2. Coloque os pedaços de frango em uma tábua de cortar e bata-os com um martelo de cozinha. Faça isso com muito cuidado para não furar a carne.
3. Descasque a cebolinha, pique-a no espremedor de alho em uma tigela. Adicione pimentão vermelho e preto, mostarda e sal a ele. Mexa
4. Cada pique bem esfregar com mistura de alho picante. Marinar frango por cerca de dez minutos.
5. Martele os ovos na tigela, sal e tempere com pimenta. Bata com um garfo até aparecer espuma. Adicione a farinha em uma placa plana.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido. Cada rolo de corte em farinha, em seguida, mergulhe na mistura de ovos e coloque em óleo quente. Frite em ambos os lados até dourar. Cinco minutos são suficientes em cada lado.
7. Coloque as costeletas em um prato. Pré-colocação com um guardanapo. Sirva com salada de legumes ou acompanhamento.
Receita 2. Costeletas de frango em uma panela "sob um casaco de pele"
Ingredientes
uma pitada de sal marinho;
30 g de maionese;
50 ml de óleo de girassol refinado;
tomate;
um peito de frango;
pimenta vermelha moída;
lúpulo suneli;
cebola pequena;
100 g de queijo russo.
Método de preparação
1. Enxagúe com água corrente, mergulhe com guardanapos e corte a carne em pedaços finos e achatados ao longo das fibras. Cada fatia ligeiramente bater, sal e tempere com especiarias de ambos os lados. Deixe a carne para marinar.
2. Descasque a cebola e pique-a em anéis finos. Tomate lavar, limpe e pique, assim como cebolas.
3. Moer queijo em um ralador grosso.
4. Deite algumas colheres de óleo vegetal na panela e aqueça bem. Coloque as costeletas e frite por cerca de três minutos, depois vire. Massaje imediatamente o lado grelhado da costeleta com maionese. Espalhe na superfície da costeleta de cebola. Top com canecas de tomate. Pimenta e sal. Polvilhe bastante queijo. 5. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. Quando o queijo estiver completamente derretido, e os tomates fizerem suco, retire a panela do fogo e coloque as costeletas no prato. Sirva com enfeite de batata.
Receita 3. Costeletas de frango em uma panela de queijo
Ingredientes
ovos - dois pcs.
sal marinho;
um peito de frango;
especiarias;
farinha - 100 g;
óleo magro:
queijo - 200 gramas.
Método de preparação
1. Lave o peito de frango em água corrente fria, retire a pele e seque com um guardanapo de papel. Corte os ossos e corte o filé em quatro fatias de tamanho médio.
2. Espalhe a carne em uma tábua de corte e bata levemente cada pedaço com um martelo.
3. Tempere cada pedaço de carne quebrado com especiarias em ambos os lados.
4. Em uma tigela separada, bata os ovos com o tempero e sal em um garfo.
5. Esfregue o queijo com lascas grosseiras.
6. Coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo, coloque óleo nela e aqueça.
7. Fatias de rolo de filé de frango em farinha e mergulhe na mistura de ovo picante. Coloque em óleo vegetal quente e frite por cinco minutos. Então vire-o. Polvilhe o lado frito com queijo ralado, enrole-o e cozinhe por mais cinco minutos, coberto com uma tampa. O queijo deve estar completamente derretido.
8. Coloque as costeletas acabadas em um prato, coberto com folhas de salada fresca.
Receita 4. Costeletas de frango suculentas em uma frigideira em estilo francês
Ingredientes
coentro fresco e endro;
tomates frescos - dois pcs.
dois peitos de frango;
queijo - 100 g;
tomilho seco;
cebola vermelha;
manjericão seco;
azeite - 70 ml; alecrim seco.
Método de preparação
1. Lave os peitos de frango sob uma corrente de água e seque-os com guardanapos. Remova o excesso de gordura e filme. Divida cada seio ao meio longitudinalmente. Em seguida, corte cada metade em duas partes. Bata levemente cada pedaço e coloque a carne em uma tigela. Polvilhe com azeite e tempere com especiarias e sal. Mexa e deixe o frango para marinar por dez minutos.
2. Descasque e lave a cebola vermelha. Lave os tomates. A cebola corta os semi-anéis finos. Corte os tomates em círculos finos. Pique o queijo com um ralador fino.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira. Coloque as costeletas e frite até dourar. Em seguida, vire e coloque o queijo ralado, os círculos de tomate e as cebolas no lado frito. Continue a fritar até o queijo derreter. Antes de servir, enfeite com coentro picado e endro. Sirva com vinho tinto ou branco.
Receita 6. Costeletas de Frango Preguiçoso em uma Frigideira
Ingredientes
100 g de maionese;
especiarias ao seu gosto;
filé de frango - 400 g;
sal marinho;
dois ovos;
óleo vegetal;
125 g de farinha de alta qualidade.
Método de preparação
1. Lave o frango com água fria. Corte os filés em pequenos pedaços. Coloque a carne em uma tigela, tempere com especiarias, sal e misture. Marinar o frango por dez minutos.
2. Bata os ovos em uma tigela e adicione a maionese e a pimenta-do-reino. Agite o garfo até ficar homogêneo.
3. Coloque a carne marinada na mistura de ovos e misture. Adicione a quantidade necessária de farinha. Deve ser uma massa de densidade média. 4. Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido. Coloque a mistura no óleo aquecido e frite as “costeletas” resultantes por dois minutos de cada lado até dourar. Coloque as costeletas acabadas em uma tigela e cubra com uma tampa para que elas fiquem ainda mais macias e suaves.
5. Sirva as costeletas preguiçosas com um prato de legumes ou cereais.
Receita 7. Costeletas de frango em uma panela em pão ralado
Ingredientes
um peito de frango;
óleo vegetal;
pão ralado;
pimenta preta moída;
lava;
alho;
sal marinho.
Método de preparação
1. Corte o peito de frango, lavado e escorrido, com guardanapos e corte na diagonal. Cada peça bateu levemente com um martelo, coberto com filme plástico.
2. Descasque os dentes de alho, lave e esprema-os através do espremedor de alho. Cubra a carne com alho espremido. Levemente sal e pimenta.
3. Agite o ovo com um garfo até ficar homogêneo. Mergulhe cada pedaço de carne na mistura de ovos. Em seguida, enrole a carne no pão ralado.
4. Coloque as costeletas no óleo vegetal aquecido e frite em ambos os lados até dourar em fogo médio.
Receita 8. Costeletas de frango em uma frigideira em massa de queijo
Ingredientes
dois ovos;
75 ml de óleo de girassol;
filé de frango - 300 g;
pimenta preta;
50 ml de leite;
sal marinho;
50 g de farinha;
100 g de queijo processado.
Método de preparação
1. Lave o filé de frango sob a torneira, seque com guardanapos de papel e corte em fatias de um centímetro de espessura.
2. Cada bola sugadora bate levemente no martelo, cobrindo a carne com filme plástico. Certifique-se de que a carne não fique muito fina e não esteja rasgada. 3. Deite o leite no prato, junte os ovos e agite tudo com um garfo até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha e continue batendo até obter uma mistura homogênea sem grumos. Pimenta, adicione queijo derretido ralado e sal. Mexa
4. Mergulhe cada pedaço na massa para que fique uniformemente distribuída sobre a carne. Coloque em uma panela com óleo quente e frite em ambos os lados até dourar.
Costeletas de frango nas panelas e truques
- Costeletas cozidas em massa são especialmente tenras e suculentas.
- Se você quiser que a carne tenha um sabor mais rico, marinar a carne de frango em molho de soja ou suco de limão.
- Espalhe as costeletas apenas em óleo vegetal bem aquecido.
- O batedor mais delicado e delicioso sai em creme azedo.
- Servir costeletas com alho, tomate ou molho de cogumelos.
