Sopas de peixe para crianças: características da introdução à dieta. Receitas para sopas de peixe para crianças de peixe fresco e enlatado

Sopas de peixe para crianças: características da introdução à dieta. Receitas para sopas de peixe para crianças de peixe fresco e enlatado

O peixe é um produto dietético de baixa caloria, com alto teor de ferro, fósforo, cálcio e iodo. Contém um conjunto significativo de vitaminas e um complexo de minerais necessários. Introdução à dieta das crianças de peixes, pratos especialmente preparados, tem um efeito positivo, não só no crescimento e desenvolvimento global do bebê, mas também contribui para melhorar a imunidade, melhora a eficiência do sistema digestivo.

As sopas retêm todas as propriedades dos peixes e são uma fonte maravilhosa de energia. Eles apoiam o corpo da criança com proteínas essenciais, vitaminas úteis, aminoácidos e minerais. A fim de não prejudicar a saúde da criança, é necessário observar estritamente a tecnologia de cozinhar sopa de peixe, as regras para a introdução de alimentos na dieta.

Princípios gerais de cozinhar sopas de peixe para crianças

• A preparação de sopas de peixe saudáveis ​​para uma criança deve receber atenção especial. O principal produto - o peixe só deve ser fresco e bem cozido. Preferência é melhor para dar o mar ou peixe grande rio, com um teor mínimo de pequenos ossos. Uma das principais condições - não deve ser excessivamente oleosa. As crianças pequenas são preferíveis a preparar pratos de peixe do rio, é mais fácil de digerir pelo corpo, e isso é importante.

• Não é necessário usar peixe fresco para sopa de peixe. As crianças de um ano e meio podem fazer isso a partir de comida enlatada, que também deve ser escolhida com muito cuidado. A primeira é avaliar o prazo de validade e a condição dos bancos. Se parece até um pouco suspeito, imediatamente reserve. Deve notar-se que a sopa mais deliciosa é obtida a partir de conservas de peixe em óleo, e não com a sua adição. • Se a sopa é feita de peixe fresco, o caldo é inicialmente preparado a partir dele, que é filtrado depois de pronto. Isso é feito para evitar que pequenos ossos entrem no prato pronto. O peixe enlatado é adicionado à sopa, quando todos os outros componentes já atingiram o ponto de prontidão. É primeiro quebrado em pedaços, removendo os ossos da coluna vertebral.

• Em sopas de peixe para as crianças não deve adicionar especiarias, e se você quiser cozinhar o assado, legumes, melhor refogue na manteiga.

• Quando servir sopa de peixe pode ser um pouco de creme de leite, tempere com verduras picadinhas. Isso aumentará seu valor nutricional e benefícios.

Sopa de peixe para crianças de pescada com milheto

Ingredientes por litro de água:

• filé de pescada sem pele - 300 gr.

• batata pequena;

• metade da cenoura média;

• cebola pequena;

• duas colheres de trigo selecionado;

• alguns raminhos de endro.

Preparação:

1. Primeiro você precisa ferver o caldo de peixe. Encha o filé de peixe lavado com água a ferver e coloque-o no fogo. Trazendo para ferver, remova cuidadosamente o var. Quando os primeiros sinais de ebulição aparecerem, reduza o fogo de modo que a água apenas ferva um pouco e deixe cair a cebola inteira no caldo. Cubra a panela firmemente com uma tampa, cozinhe o peixe por pelo menos meia hora e retire da panela.

2. Filtre o caldo de peixe duas vezes através de camadas de gaze ou uma peneira rara, despeje-a em uma panela limpa e coloque-a no fogo novamente. Em um caldo fervente, coloque a pequena cenoura ralada e pequenos cubos de batatas. Cozinhe por cinco minutos, e coloque bem lavados painço. Cozinhe até que as batatas estejam macias o suficiente.

3. Retorne à panela o peixe cozido e corte em pedaços pequenos, adicione um pouco de sal e adicione o endro. Ferva em fogo baixo por pelo menos cinco minutos, desligue. Após a adição de verduras, não deve permitir a fervura; caso contrário, o caldo escurecerá e terá um sabor desagradável.

Sopa de peixe para crianças com queijo derretido sem batatas

Ingredientes:

• pescada grande - meio quilo de filé de peixe;

• duas pequenas cenouras;

• 30 gr. farinha;

• cabeça de cebola;

• 700 ml de água;

• duas colheres grandes de manteiga;

• 50 gr. queijo processado, apenas de alta qualidade, natural.

Preparação:

1. Primeiro de tudo, lave bem o peixe e, enchendo o filé com a quantidade especificada de água, ferva um caldo claro. O tempo de cozimento do caldo de peixe a partir do momento da ebulição é de 30 minutos. Nós pegamos o peixe pronto, paramos por um tempo e o cortamos em porções, dobramos em um prato, cobrimos e reservamos temporariamente.

2. Em um ralador médio, esfregue a cenoura e, junto com a cebola, passe manteiga na manteiga até dourar. Para assar não queimado e não seco, mexa regularmente.

3. Colocamos os legumes dourados na panela e adicionamos um caldo de peixe a eles, deixando cerca de um quarto de xícara. Colocar a panela no fogão, ligue o calor máximo.

4. Enquanto fervemos, no caldo moldado, diluímos a farinha. Intensamente mexendo o caldo fervente, nós introduzimos uma mistura de farinha nele em um fluxo fino, após o qual colocamos um queijo derretido usado de tamanho médio. Mexa

5. Quando começar a ferver, adicione os pedaços de peixe, acrescente um pouco de sal e cozinhe, não deixando ferver intensamente, por mais cinco minutos.

Sopa de peixe para crianças de um ano de idade (sopa de creme)

Ingredientes:

• salmão ou pollock (filé) - 150 gr.

• cenoura pequena;

• meia cebola pequena;

• colher de chá de creme de leite com baixo teor de gordura;

• Batatas - um grande tubérculo de uma variedade macia efervescente.

Preparação:

1. Despeje uma xícara e meia de água em uma panela pequena e deixe o filé de peixe em pequenos pedaços. Em fogo baixo, leve o caldo para ferver baixo, adicione sal e continue a cozinhar sob a tampa. Ferva o peixe por meia hora, desligue o prato. Cuidadosamente pegue os pedaços de peixe, e filtre o caldo e deixe ferver novamente. 2. Mergulhe pequenas cenouras e batatas em caldo de peixe pequeno, cebola picadinha e cozinhe os legumes até ficarem macios.

3. Coloque a sopa pronta em uma tigela estreita, mas profunda, coloque os pedaços de peixe nela e corte em um purê no liquidificador. Antes de servir, misture uma colher de creme azedo.

Como fazer uma sopa de peixe apetitosa para crianças com almôndegas

Ingredientes:

• batata pequena;

• 200 gramas de qualquer peixe branco (filé);

• cebola pequena;

• metade da cenoura média;

• duas colheres de leite;

• ovo cru;

• 50 gr. bolachas brancas finamente moídas.

Preparação:

1. Lave bem os filés de peixe e seque com uma toalha. Em seguida, corte em pedaços e moa em um moedor de carne. No recheio cozido, adicione um pouco de sal e pão ralado embebido em leite.

2. Partimos um ovo em um copo, mexemos bem e despejamos em massa de peixe em pequenas porções, misturando-o bem. Recheio não deve ser líquido.

3. Umedecemos as mãos com água, esculpimos pequenas almôndegas, do tamanho de uma ameixa comum.

4. Em uma panela com água (0,6 litros), largue cubos de batata, cebola picada e cenoura ralada. Ferva o caldo de legumes com fogo baixo até que as fatias de batata amolecem (estado semi-pronto).

5. Coloque as bolas de peixe cozidas na panela e leve a sopa para ferver. Neste momento, espuma se formará na superfície, deve ser cuidadosamente removida. Ferva a sopa de peixe com almôndegas depois de ferver por um quarto de hora e retire do fogo.

6. Ao servir, você pode complementar a sopa com verduras picadas.

Receita para uma sopa de peixe simples para crianças com sêmola

Ingredientes:

• chokeberry preto - 50 gr.

• sêmola - 10 g;

• 100 gr filetes de peixe;

• um terço de uma pequena cenoura;

• meia cebola pequena; • 400 ml de água potável;

• três raminhos de endro;

• creme congelado ou manteiga caseira - 1 colher de chá;

• Batata é um tubérculo de tamanho médio.

Preparação:

1. Ferva o caldo de peixe com cebola, enquanto a cebola não é pequena, mas é mergulhada na água por completo. Não antes de meia hora depois de ferver, nós transferimos o peixe cozido do caldo para o prato e esfriamos. Desmontamos em pedaços pequenos, olhando cuidadosamente, se houver ossos, removemos.

2. Coloque as batatas picadas em caldo fervendo por uma peneira. Ferva dez minutos, corra a semolina. Ao mesmo tempo, o caldo é rapidamente misturado para que a garupa não se agarre em pedaços.

3. Nós esfregamos as cenouras em um ralador pequeno na sopa e continuamos a cozinhar em fogo moderado por cerca de um quarto de hora.

4. No final, abaixe o endro picado e a manteiga, adicione. Cozinhe com o mínimo de calor por mais cinco minutos, mexa e desligue.

Sopa de peixe rápida para crianças de dois anos de comida enlatada com arroz

Ingredientes:

• “Sauro em óleo” - uma lata de peixe enlatado;

• duas batatas pequenas;

• cenoura pequena;

• verdes;

• três colheres com um pequeno pedaço de arroz redondo.

Preparação:

1. Depois de passar o arroz, lave e despeje em uma peneira ou peneira para secar.

2. Limpe e lave bem os legumes. Corte as batatas em pequenos cubos ou cubos finos, cebolas - em pequenas fatias. Em um ralador médio, pique uma pequena cenoura.

3. Coloque a temperatura máxima da panela de aquecimento com água. Quando fervemos, deixamos cair batatas e dez minutos depois adicionamos cereais de arroz.

4. Em óleo vegetal até cebolas passeruem castanhas douradas com cenouras. Observando atentamente a torrefação - constantemente mexa, para não queimar.

5. Tiramos o peixe enlatado do jarro. Quebrando em pedaços menores, remova os ossos e as cristas. Coloque as fatias de peixe na sopa e coloque imediatamente a torrefação vegetal na panela. Adicione o óleo do jarro e deixe ferver, reduzindo o fogo e a sopa de peixe por mais cinco minutos. 6. Retire do fogo e deixe descansar por cerca de meia hora para infundir.

Dicas para cozinhar sopa de peixe para crianças - dicas úteis

• Bebês são melhores quando escolhem peixes com pouca gordura. O mais adequado: bagre, arinca, bacalhau, pescada, perca.

• Se decidir servir sopa de peixe a uma criança até um ano, não a salgue. Algum sal pode ser adicionado quando o bebê tiver mais de 12 meses.

• Recomenda-se que as primeiras sopas sejam cozidas apenas com batatas; no futuro, elas podem ser suplementadas com cereais e outros vegetais, torrando-as. O primeiro cereal deve ser semolina, mais tarde, quando o bebê já é um ano desde o nascimento, é permitido substituir com painço ou arroz.

• Pela primeira vez, um bebê não deve receber mais do que uma colher de sopa de peixe e assisti-lo por alguns dias. Se seu estado de saúde não piorar e os sintomas de alergia não aparecerem, a sopa pode ser administrada com segurança. A porção deve ser aumentada gradualmente. Por um ano e meio, deve ser de cerca de 230 ml.

• Não use maionese para reabastecer. Tome melhor creme azedo com baixo teor de gordura ou óleo vegetal.

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