O repolho assado acompanha bem a salsicha.
Este prato é especialmente popular na Alemanha, onde um vegetal é cozido com salsichas bávaras. Ensopado de repolho com salsicha é uma luz e ao mesmo tempo prato saudável para almoço ou jantar.
Couve refogada com salsicha - os princípios básicos da culinária
Cozinhar ensopado de repolho com salsicha é bastante simples, por isso mesmo uma anfitriã novata pode lidar com isso. Prepare um prato de fresco ou chucrute. Além disso, você precisará de cebola, tomate, cenoura e, de fato, salsicha.
Repolho fresco finamente picado. O resto dos vegetais é descascado. As cebolas podem ser cortadas em pequenos cubos ou meio anéis. Cenoura esfregou-se grosseiramente. Salsicha pode levar cozidos ou defumados. Salsichas de caça são ideais para este prato.
O caldeirão é colocado no fogo e o óleo vegetal é aquecido nele. Espalhe cebolas e cenouras. Frite, mexendo, para corado. Em seguida, coloque a salsicha cortada e frite por mais cinco minutos.
Linguiça de linguiça é colocada em um caldeirão, coberta com uma tampa e cozida, mexendo ocasionalmente. No final, adicione o extrato de tomate ou o creme azedo e cozinhe por algum tempo.
Repolho refogado pode ser cozido não só em um caldeirão, mas também em um forno ou em um fogão lento.
Para diversificar o prato, adicione arroz, batatas, cogumelos, etc.
Receita 1. Couve refogada com linguiça caseira
Ingredientes
- 400 g de repolho branco;
- sal de mesa;
- duas cebolas;
- algum açúcar;
- duas cenouras;
- 10 g de pasta de tomate;
- 250 ml de água potável;
- 80 ml de óleo de girassol;
- 250 g de linguiça defumada.
Método de Preparação
1. Liberte a salsicha do filme e pique em palhinhas finas.
2. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão. Coloque a salsicha e frite-a para ficar vermelha.
3. Descasque as cebolas, enxágüe e desmorone o cubo em cubos.
4. Esfregue as cenouras descascadas grosseiramente.
5. Adicione os legumes à salsicha e continue a fritar, mexendo até a cenoura ficar macia.
6. Limpe o repolho das folhas superiores. Pique o vegetal em tiras finas com uma faca ou um ralador especial. Coloque o repolho no caldeirão, sal e misture bem. Despeje em um copo de água e deixe ferver, coberto com uma tampa, por cerca de 20 minutos.
7. Cinco minutos antes de estufar, acrescente a massa de tomate e um pouco de açúcar ao repolho. Mexa, prove, se necessário, adicione sal ou adicione temperos ao seu gosto. Sirva quente com verduras frescas.
Receita 2. Couve refogada com salsichas de caça e cogumelos
Ingredientes
- cabeça de cebola;
- suco de limão;
- 200 g de champignons;
- ;
- meia cabeça de repolho branco;
- 70 g de pasta de tomate;
- pitada de açúcar;
- 100 g de salsichas de caça;
- pimenta preta;
- cenoura.
Sal
Método de Preparação
1. Descasque a lâmpada e corte em meio anéis. Pique a cenoura em grandes chips.
2. Aqueça o óleo em um caldeirão. Coloque os legumes picados e frite, mexendo por cerca de cinco minutos.
3. Limpe os cogumelos, enxágüe e corte cada fungo em quatro pedaços. Coloque os cogumelos em um caldeirão com legumes, misture e frite por mais três minutos.
4. Liberte as salsichas do filme e corte em fatias. Coloque a salsicha no caldeirão. Cozinhe por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. 5. Pique finamente o repolho, coloque-o nos legumes fritos com cogumelos. Mexa e deixe ferver, coberto com uma tampa, até que o repolho esteja macio. Em seguida, adicione o extrato de tomate, tempere com sal, suco de limão, açúcar e pimenta preta. Cubra e cozinhe por cerca de meia hora, mexendo ocasionalmente.
Receita 3. Repolho estufado com salsicha e tomate
Ingredientes
- meio quilo de repolho;
- sal de mesa;
- três tomates;
- pimenta preta;
- salsicha cozida - 250 g;
- duas cebolas;
- açúcar;
- duas cebolas;
- 80 ml de óleo vegetal;
- duas cenouras;
- água potável - um copo.
Método de Preparação
1. Enxaguar os legumes e tomates descascados com água corrente, escorrer e cortar em pequenos pedaços.
2. Em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça o óleo de girassol. Coloque os legumes nele e frite, mexendo, até ficarem macios.
3. Retire o filme da salsicha e corte-o em tiras. Frite a salsicha em uma panela separada e adicione aos legumes.
4. Shred repolho não tiras muito finas. Nós mudamos o vegetal picado na panela. Tempere com pimenta preta, açúcar e sal. Frite por cinco minutos.
5. Deite um copo de água na panela e cozinhe por baixo da tampa, mexendo de vez em quando durante 20 minutos e sirva o prato quente com uma salada verde.
Receita 4. Chucrute refogado com salsicha
Ingredientes
- chucrute de 700 g;
- verduras frescas;
- cominho e pimenta da Jamaica;
- meio quilo de linguiça cozida;
- folha de louro e sal;
- 50 ml de óleo de girassol;
- eo de girassol;
- cebolas - 2 pçs.
Método de Preparação
1. Chucrute embebido em água fria por dez minutos para se livrar do ácido. Em seguida, aperte cuidadosamente o repolho.
2. Pique as cebolas descascadas. Em uma panela pré-aquecida, despeje o óleo e frite a cebola picada para deixar a cor marrom.
3. Liberte a salsicha do filme e corte em barras. Adicione à cebola e frite, mexendo por mais cinco minutos.
4. Coloque a pasta de tomate na salsicha frita e coloque um pouco de água. Nós colocamos chucrute.
5. Misture bem, tempere com especiarias e sal. Cubra e cozinhe em fogo médio por mais dez minutos. Sirva quente com uma salada de legumes frescos.
Receita 5. Repolho refogado com linguiça em fogo lento
Ingredientes
- 400 g de folhas de repolho;
- sal de mesa;
- 10 g de pasta de tomate;
- algum açúcar;
- 250 g de salsicha;
- noz-moscada;
- cebola;
- 50 ml de óleo de girassol;
- cenoura;
- água fervida - um copo.
Método de Preparação
1. Remova os folhetos superiores da cabeça de repolho. Pique com um canudo fino.
2. Esfregou grosseiramente as cenouras limpas e lavadas. Combine com repolho, sal e misture.
3. Descasque a lâmpada e pique em meio anel.
4. Deite óleo vegetal no tanque da multicozinha e aqueça-o no modo “fritar”. Coloque a cebola e frite até dourar.
5. Adicione a pasta de tomate às cebolas, tempere com uma pitada de açúcar e frite por alguns minutos.
6. Liberte a salsicha do filme e corte em tiras. Adicione ao recipiente e misture. Despeje a água fervida e coloque o repolho.
7. Abaixe a tampa e cozinhe por uma hora no modo de têmpera. No final, tempere o prato com noz-moscada. Mexa e sirva com pão caseiro fresco.
Receita 6. Couve refogada com linguiça no forno
Ingredientes
- meio quilo de repolho;
- sal marinho;
- um quilo de batatas;
- cinco ovos;
- manteiga - 50 g;
- sete cebolas;
- um copo de leite;
- salsicha cozida - 200 g;
- queijo - 160 g.
Método de Preparação
1. Repolho sutilmente triturado.
2. Descasque as cebolas, enxágüe e desmorone com fatias médias.
3. Retire o filme da salsicha e corte-o em barras.
4. Descasque as batatas e lave-as. Corte o legume em círculos finos.
5. Moer o queijo em pequenas fichas.
6. Combine os ovos e leite em um prato fundo e bata a mistura até ficar homogêneo.
7. Aqueça a panela no fogo. Dissolva a manteiga nela. Coloque o repolho e as cebolas e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo, mexendo até ficar macio.
8. Limpe a película de salsicha e corte em tiras finas. Adicione ao repolho e misture. Cozinhe mais cinco minutos.
9. Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo. Coloque metade das batatas cortadas no fundo. Cubra com repolho cozido e salsicha. Cubra com uma camada de batatas. Polvilhe com queijo ralado e despeje sobre a mistura de ovo com leite.
10. Coloque o formulário com legumes no forno. Asse quarenta minutos a 180 graus. Sirva, espalhe em porções e polvilhe com ervas frescas.
Receita 7. Repolho refogado com linguiça e arroz
Ingredientes
- uma pequena cabeça de repolho fresco;
- um monte de verduras frescas;
- duas cebolas;
- eo vegetal;
- quatro salsichas de caça;
- sal e pimenta moída na hora;
- 125 g de arroz;
- pasta de tomate ou ketchup.
Método de Preparação
1. Pique a cebola descascada em meio anel. Frite em uma panela com óleo quente, temperado com açúcar e sal, até ficar transparente.
2. Limpe as salsichas do filme, corte em círculos, adicione as cebolas e continue a fritar, mexendo até que a salsicha esteja coberta com uma crosta corada.
3. Crumble de repolho em palhas finas. Coloque em uma panela e misture. Despeje em meia xícara de água fervente, cubra e deixe ferver em fogo médio até que o repolho assente.
4. Adicione o arroz lavado ao repolho, misture, coloque o extrato de tomate e despeje em meio copo de água fervente. Ensopado, mexendo ocasionalmente, sob a tampa, até o arroz mole.
5. Despeje em verduras picadas, mexa, retire do fogo e deixe repousar sob a tampa por dez minutos.
Ensopado de repolho com salsicha - dicas e truques
- Cozinhe o repolho jovem por 15 minutos, mas prepare vegetais de inverno por pelo menos meia hora.
- Para deixar o prato ainda mais saboroso, adicione-o cinco minutos antes do final do cozimento, farinha frita até a cor bege. Cerca de uma colher por quilo de legumes.
- A água pode ser substituída por carne ou caldo de legumes.
- Para cozer, é melhor usar óleo vegetal não refinado.
