Tanto o filé de frango como a polpa de abacaxi têm um sabor bastante fraco.
Mas ambos os produtos são surpreendentemente suscetíveis a temperos e ingredientes de pratos com sabores fortes.
Pode-se argumentar que ambos os produtos são, em última análise, “enchimentos”.
Eles absorvem perfeitamente os sucos de outros produtos e, portanto, podem ser especialmente decapados ou simplesmente embebidos em sucos ou vinhos leves.
E para os fãs de cozinha não tradicional, há um pequeno segredo.
Peito cozido pode ser marinado durante a noite em calda de um par de latas de abacaxi. E aqueles, por sua vez, absorvem uma marinada salobra.
Saladas com filé de frango e abacaxi - princípios gerais de cozimento
• Quase qualquer salada pode adicionar originalidade, se você colocar filés de frango e abacaxi. A carne de frango suave está em harmonia com quase todos os produtos e vegetais. Abacaxi dá ao prato uma frescura especial e uma doçura específica.
• Frango antes de adicionar à salada deve ser submetido a tratamento térmico - fervido ou frito. Peito de frango defumado é freqüentemente usado.
• Abacaxis são adequados e enlatados e frescos. O sabor deste prato não muda drasticamente. Toda vez que recebe o seu próprio sabor.
• Para saladas, você pode levar frutas, enlatados como cachos e fatias. Mas vale a pena considerar que, se eles precisam ser esmagados, então é mais conveniente cortar os cachos, e não as peças.
• Produtos em tais saladas são misturados ou em camadas. Especialmente pratos de aparência original e festiva decorados na forma de uma fruta de abacaxi.
• Saladas com filé de frango e abacaxi temperado com maionese ou iogurte. O conteúdo gordo é selecionado independentemente.
Salada simples com filé de frango e abacaxi
Ingredientes:
• peito de frango - 200 gr.
• polpa de abacaxi fresco - 150 gr.
• aipo - 1 talo, cerca de 100 gramas;
• dois ovos de galinha cozidos;
• 100 gr açúcar enlatado;
• 50 ml de iogurte natural;
• endro fresco e salsa - a gosto;
• suco de limão;
• mesa. colher de óleo de alta qualidade (no curativo).
Método de cozimento:
1. Lave o frango cortado, separe os filés, cubra com água e deixe ferver até ficar pronto. Adicione levemente a água depois de ferver. Esfrie bem a carne preparada e corte em pedaços pequenos.
2. Formulário de abacaxi em cubos e talo de aipo - fatias de tamanho médio.
3. Descasque os ovos da casca e pique em pequenas tiras.
4. Conecte todos os ingredientes esmagados em uma saladeira. Adicione o milho e os verdes picados.
5. Misture iogurte com óleo (por exemplo, azeite) e suco de limão. Pound o molho até ficar homogêneo e tempere o prato com ele.
Salada multi-camadas com filé de frango e abacaxi
Ingredientes:
• peito gelado - cerca de 300 gramas;
• ovos frescos - 4 peças;
• banco de fatias de abacaxi;
• 200 gr. Queijo “Kostroma”;
• cebolas verdes;
• cabeça de cebola;
• maionese para reabastecimento;
• miolo de noz.
Método de cozimento:
1. Cozinhe os ovos cozidos. Arrefecer em um tanque de água fria grande, limpo.
2. Deite água a ferver sobre o peito, adicione sal e deixe ferver até ficar pronto. Retire o frango do caldo e deixe esfriar bem.
3. Corte a cebola, a carne resfriada e os ovos em fatias médias. Escorra a calda da lata com as fatias enlatadas e esfregue o queijo em pedaços pequenos.
4. Coloque os ingredientes em um prato oval, imprensando com maionese. Coloque o frango primeiro e depois as cebolas. Em cima dela, ovos e abacaxis. A camada final será queijo. Camadas podem ser repetidas. 5. Em cima do queijo, coloque as nozes cortadas ao meio para simular a casca de abacaxi. Das penas de cebolinha faça uma “coroa” e coloque a salada na geladeira por uma hora.
Salada de aipo com filé de frango e abacaxis
Ingredientes:
• filé de frango fresco - 400 gr.
• 200 gr. açúcar enlatado;
• quatro talos de aipo;
• maionese com baixo teor de gordura;
• queijo semi-duro - 50 gramas;
• três quartos bancos de abacaxis;
• colher de chá “Especiarias para aves de capoeira”;
• 0,5 colher de chá. misturas de ervas provençais.
Método de cozimento:
1. Lave os filetes em água e limpe-os. Cortá-lo em cubos menos de metade do kebab, polvilhe com "Especiarias de frango", ervas provençais. Levemente salgado e colocado em meia hora no frio.
2. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Coloque o frango no óleo e frite com calor moderado até obter uma cor dourada delicada. Coloque o frango em uma tigela e deixe esfriar completamente.
3. Escorra a calda das latas. Abacaxi cortar tiras e talos de aipo - anéis finos. Lave bem o milho e descarte a peneira.
4. Corte o queijo em pequenos quadrados.
5. Combine tudo em uma tigela de salada profunda. Adicione os pedaços de frango resfriados. Tempere para provar a sua salada com pimenta, certifique-se de salga-lo. Colher a maionese e mexa até obter uma consistência razoável.
Salada com Filé de Frango e Abacaxi - “Festivo”
Ingredientes:
• presunto cozido - 200 gr.
• Banco de Milho;
• 200 gr. champignons;
• filé de frango - 250 gr.
• abacaxi enlatado - 5 argolinhas;
• um ovo cozido;
• manteiga, manteiga sem sal - 30 g;
• maionese para reabastecimento;
• verdes, caviar vermelho artificial e azeitonas. Método de cozimento:
1. Champignons frescos pique fatias finas. Se os cogumelos são grandes - palhas. Frite até ficar macio na manteiga em fogo baixo.
2. Mergulhe o frango em água fervente e ferva-o, salgue-o levemente com água. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos.
3. Coloque o milho no fundo da travessa. Nele uma fina camada de presunto e bem manchada com maionese. Em seguida, coloque o frango. Abacaxi sobre ele e mancha bem novamente. Grate o queijo na salada.
4. Decore com verduras, caviar e azeitonas.
Salada com filé de frango e abacaxi - “Crisp”
Ingredientes:
• 250 gramas de queijo “holandês”;
• carne de frango branco, fresco - 300 gr.
• 200 gr. abacaxi, pedaços enlatados;
• molho de salada com maionese;
• dois pequenos pedaços de pão longo (100 gr.).
Método de cozimento:
1. Fatias de filé de frango em óleo vegetal, calcinado. Cozinhe com fogo moderado, mexendo até dourar levemente.
2. Corte o pão em pedaços do tamanho de açúcar. Frite até dourar em uma panela separada.
3. Esfregue o queijo com um ralador fino.
4. Em uma saladeira grande, coloque o filé de frango resfriado, ananás seco e pão torrado.
5. Tempere com salada de maionese e, sem insistir, sirva.
Salada com Filé de Frango e Abacaxi - “Perfeito”
Ingredientes:
• peito de frango defumado - 300 gramas;
• duas pequenas maçãs azedas;
• 250 gr. abacaxis (enlatados);
• três art. l Maionese “européia” ou outra gordurosa.
Método de cozimento:
1. Com uma lingüeta defumada, remova a pele e remova os ossos, se houver. Corte a carne de frango em tiras. 2. Descasque as maçãs. Remova as sementes e pique o canudo.
3. Escorra a calda da lata. Se anéis de abacaxi - corte-os em pequenas fatias. Se fatias, você pode simplesmente cortá-las ao meio. Um sabor mais delicado da salada será, se você tomar frutas frescas.
4. Misture todos os ingredientes triturados. Misture bem e tempere a sua salada com pimenta. Adicione a maionese, levemente salgada e misture bem.
Salada de filé de frango picante com abacaxi e cogumelos em conserva
Ingredientes:
• champignons em conserva - 200 gramas;
• banco de abacaxis (200 gr.), “Em suco próprio”;
• 300 gr. peito suculento defumado;
• 200 gr. Queijo "russo";
• sal, especiarias e maionese a gosto.
Método de cozimento:
1. Champignon marinado e peito defumado cortado muito finamente. Se possível, fatias do mesmo tamanho.
2. Corte os anéis de abacaxi em tiras finas e esfregue o queijo em uma migalha grande.
3. Misture bem todos os produtos cortados. Tempere com especiarias. Adicione sal e maionese e mexa delicadamente novamente.
Salada de filé de frango com abacaxi e lula
Ingredientes:
• Lula - 300 gr.
• 50 gr. bacon;
• 100 gramas de peito de frango;
• dois grandes pepinos frescos;
• meia maçã;
• 100 gr maionese;
• suco de um quarto de limão.
Método de cozimento:
1. Raspe as carcaças de lula com uma faca. Enxaguar completamente sob a torneira, especialmente o interior.
2. Salgue a água fervida. Mergulhe a lula e deixe ferver por no máximo três minutos. Retire o caldo do caldo e deixe esfriar. Retire as placas de quitina e corte a carne em anéis.
3. Espalhe as tiras de bacon em uma frigideira seca e seque. Totalmente fresco e cortado em tiras finas. 4. Lave o frango com água, seque e corte em fatias pequenas. Em azeite, frite os pedaços de carne até ficarem cozidos e deixe esfriar.
5. Pepino, corte as pontas e pique as palhas junto com abacaxis e maçãs.
6. Em um recipiente a granel, misture a lula com frango e bacon. Adicione os pepinos com maçãs e abacaxis. Pimenta e tempere com maionese. Adicione sal, se necessário.
Tortinhas de filé de frango com abacaxis
Ingredientes:
• carne de frango branca cozida - 200 gr.
• 70 gr. Queijo “holandês”;
• 2 colheres de sopa de noz triturada;
• dois pequenos dentes de alho;
• ovos cozidos cozidos - 2 pcs;
• para o enchimento de maionese;
• tortinhas de wafer.
Método de cozimento:
1. Frango cozido cortado em pedaços pequenos e misture com pequenos pedaços de abacaxi.
2. Adicione o alho esmagado, nozes e ovos picados. Esfregue grosseiramente o queijo.
3. Para provar, coloque a pimenta moída e salte levemente a salada. Adicione um pouco de maionese e misture bem. Relatar maionese e sal, se necessário.
4. O prato é servido em tortinhas de waffle. Para que não fiquem encharcados, encha-os de salada antes de servir.
Saladas com filé de frango e abacaxi - truques de culinária e dicas úteis
• Quando estiver fervendo ou assando filés, não os cozinhe demais. Frango cozido fresco sem sair do caldo. Caso contrário, a carne ficará dura e seca.
• De latas, expresse bem a calda ou salmoura. Antes de cortar, seque bem os produtos com umidade. Se isso não fizer a salada pode "fluir".
• Cozinhe o lula não mais que o tempo especificado. Carne de lula cozida demais se torna "borracha". • Lave as carcaças de lulas e vire-as. Limpe bem os restos do intestino, para que a carne não fique amarga depois de cozida.
• Coloque os cogumelos em uma frigideira seca e comece a fritar em fogo alto. Adicione óleo somente após toda a umidade ter evaporado. Pronto, baixando ligeiramente o nível de chama.
• Para lubrificar as camadas de salada, tome maionese fina. É mais fácil de aplicar e as camadas são impregnadas não só melhor, mas também mais rápidas.
• Se temos esse conjunto de produtos, é pecado não escrever algo. Pegue o clássico "Olivier". As ervilhas substituem o milho doce, em vez das batatas - maçãs doces, nesochnye. Abacaxis são adequados em vez de pepinos, carne branca cozida marinada em uma mistura de Madera e carbonatada min. água Em vez de maionese - iogurte e cebola irá substituir a pêra verde cortada em tiras. Você acha que isso é um lanche infantil? Não adivinhe! Esta é uma grande salada fortificada, perfeita para jantar com dietas. Ou, pelo contrário, como o prato principal, pouco antes do treinamento intensivo.
