Achamos que muitos de vocês tiveram que usar uma panela de pressão para cozinhar alguns pratos, especialmente se você estiver com pressa em algum lugar e quiser preparar rapidamente o jantar. Nele sem muito esforço e rapidamente você pode ferver o caldo, coloque para fora a carne ou ensopado de legumes, ferver os legumes que você precisa aplicar rapidamente para a salada. A carne de frango cozida em uma panela de pressão é suave e macia. Há muitas receitas interessantes que são projetadas especificamente para cozinhar em uma panela de pressão, e com algumas delas, vamos conhecê-lo na página do nosso site.
Receita 1: Frango em uma panela de pressão
Ingredientes Necessários:
- Pernas de frango ou coxas - 6 pcs.
- dente de alho;
- creme azedo - 250 g;
- água - 100 ml;
- tempero para frango, sal e pimenta.
Preparação:
Unte a parte inferior da panela de pressão com óleo e mergulhe as coxinhas de frango preparadas nela. Salgue um pouco por cima e polvilhe com pimenta. O dente de alho pula através da prensa e junto com verduras picadas embebidas na panela. Por fim, adicione o creme de leite e adicione 100 gramas de água. Agora precisamos fechar a panela de pressão e colocá-la no fogão. Assim que a panela de pressão começar a assobiar e emitir sons de assobio familiares, abaixe o fogo para médio e continue a cozinhar por mais 15 minutos. Enquanto o nosso frango está sendo cozido em uma panela de pressão, você pode cozinhar um prato em uma tigela separada - ferver macarrão ou batatas, por exemplo. Quando o tempo acabar, desligue o fogão e, após 2-3 minutos, abra a tampa da sua panela de pressão. Olhando para o meio, e há carne de frango tenra, em um molho de alho cremoso perfumado - beleza. Sirva a carne na mesa, decore com endro picado e desfrute do sabor da carne e do molho tenras.
Receita 2: Frango em uma panela de pressão com gengibre
Grande receita para cozinhar frango em uma panela de pressão em um molho agridoce.
Ingredientes Necessários:
- frango - 1 pc;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- pimenta e sal;
- páprica doce vermelha - 0,5 colher de chá;
- orégano ou manjerona - 0,5 colher de chá;
- raiz de gengibre picada - 0,5 colher de chá;
- vinho branco seco - 4 colheres de sopa.
- caldo de galinha - 4 colheres de sopa.
- geléia de damasco - 4 colheres de sopa.
- Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa.
- Mel - 2 colheres de sopa.
Preparação:
Então, primeiro lubrificamos a parte inferior da panela de pressão com manteiga. Lave o frango, seque com uma toalha e divida em porções. Coloque a panela de pressão em fogo médio e mexa porções de carne. Ordenadamente frite-os em todos os lados. Eu costumo fazer esse processo em uma frigideira - é mais conveniente para mim. Escolha carne, tempere com sal, pimenta, páprica, manjerona seca. Escorra o excesso de gordura da panela de pressão se você cozinhar frango nela. Despeje o vinho e o caldo na panela e coloque os pedaços de carne fritos.
Agora feche a tampa da panela de pressão, e com alta pressão continue a cozinhar por mais 8 minutos. Abra a tampa e verifique se a carne está pronta. Se a carne já estiver cozida, selecione-a na panela e coloque-a em um prato grande. Adicione mel, vinagre, geléia de damasco e gengibre ralado na panela. Leve o conteúdo para ferver, mas desta vez não feche a tampa da panela. Cozinhe o molho por cerca de 10 minutos, até que ele se resume ao estado de creme azedo. Despeje a carne de frango com molho pronto e sirva à mesa.
Receita 3: Frango em panela de pressão (gelatina)
Nós todos amamos geléia, mas não toda vez que queremos cozinhá-la. Nós oferecemos receita para geléia de frango em uma panela de pressão.
Ingredientes Necessários:
- costas de frango - 2 peças.
- pele de porco - 200 g;
- Cebolas - 1 pc.
- cenouras - 1 pc.
- Pimenta - 0,58;
- sementes de coentro - 20 pcs.
- pimenta - 10 pcs.
- dentes de alho - 5 peças;
- Tomilho - 1 colher de chá;
- Um monte de verduras;
- gelatina - 20 gramas.
Preparação:
Meu frango e cortei em pedaços grandes. Com a ponta da faca, limpamos o topo da pele de porco, enxaguamo-lo em água fria. Junto com o frango coloque na panela. Encha o conteúdo com água para que a água cubra completamente a carne. Feche a panela de pressão e coloque em fogo pequeno. Deixe cozinhar por cerca de 2 horas.
Enquanto isso, tomamos por vegetais Descasque as cenouras e as cebolas, corte-as em dois pedaços e coloque-as para assar embaixo da grelha, cortadas. Após 2 horas, adicione as cenouras cozidas, cebolas, pimentas, folhas de louro, ervilhas e sal à panela.
Preste atenção ao conteúdo da panela - o nível de caldo não deve estar acima do traço MAX! Caso contrário, no processo de preparação adicional em vez de vapor, o caldo fluirá para fora da válvula !!! Coloque a panela de pressão no fogão, ajuste a pressão para 1 e cozinhe por mais 30 minutos.
Depois disso, abra a tampa da panela de pressão e adicione o tomilho a ela. Agora você precisa fechar a tampa novamente e deixar nesta posição por mais 4-5 minutos. Escorra o caldo da panela e passe por uma peneira grossa.
Remova cuidadosamente todos os ossos e corte a carne em pedaços pequenos. Adicione o alho passado pela imprensa para a carne e misture delicadamente. Despeje a gelatina em um copo e encha-a com água e espere até que ela inche. Durante este tempo, nosso caldo terá tempo para esfriar um pouco. Adicione a gelatina inchada ao caldo e misture bem. Se você perceber que você tem caldo rico o suficiente, eu recomendo que você remova o excesso de gordura com uma colher, porque depois de esfriar, forma um filme oleoso pouco atraente.
Coloque cuidadosamente a carne de frango no molde e despeje o caldo por cima. Nós colocamos na geladeira até a contração completa. Os vegetais restantes, que foram cozidos em panela de pressão, não são recomendados para decorar a gelatina.
Receita 4: Frango em uma panela de pressão com trigo mourisco
Cozinhe em uma panela de pressão de frango com trigo sarraceno.
Ingredientes Necessários:
- Sêmolas de trigo sarraceno - 1 xícara;
- Frango - 400 g;
- água - 1 xícara;
- creme azedo - 2 colheres de sopa.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- Sal e óleo vegetal.
Preparação:
Corte a carne em cubos. Pique com cuidado cenouras e cebolas e mande fritar em óleo vegetal. Em seguida, adicione os pedaços de carne. Feche a tampa da panela de pressão e cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, despeje o trigo mourisco na panela. Creme de leite misturado com água e reabastecido numa panela de pressão. Nós fervemos todo o conteúdo por alguns minutos por alguns minutos, fechamos a tampa e continuamos a cozinhar por 25 a 30 minutos no modo de mingau. Para a fornicação acabada, adicione o endro picado e sirva a mesa.
Frango em uma panela de pressão - segredos e dicas úteis de chefs
- Para obter carne de frango bonita e avermelhada em uma panela de pressão, recomendamos que você frite até dourar em fogo alto e, em seguida, abaixe-a na panela de pressão para cozinhá-la completamente.
- As ervas aromáticas que você deseja adicionar ao seu prato devem ser adicionadas à panela de pressão somente após o prato principal estar pronto. Para fazer isso, basta fechar a tampa da panela de pressão, e nesta posição, mantenha por 5 minutos. A grama durante este tempo terá tempo para dar todos os seus aromas.