Saladas de Abóbora - Princípios Gerais de Culinária
A abóbora é um dos produtos mais versáteis. Muito saudável e saboroso, pode servir de base para pratos de sobremesa e também para pratos básicos. Além disso, a abóbora pode ser comprada em qualquer época do ano no mercado ou na loja, e vale a pena no inverno e no verão não é nada caro. Para cozinhar saladas de abóbora, lave bem com a casca, corte-a com uma faca e limpe a semente. Se a abóbora precisar ser assada de acordo com a receita, a casca deve ser cortada, mas se você precisar ferver, corte a casca. O sabor de uma abóbora depende da sua variedade, mas de acordo com indicadores gerais, ela deve ser adocicada. Mesmo se você estiver cozinhando um prato principal ou não uma doce salada de abóbora, não se assuste com a doçura - isso apenas adicionará tempero ao prato.
Saladas de Abóbora - Preparando Alimentos e Pratos
Se a abóbora cozida é necessária para a salada, é melhor não cozinhá-lo da maneira tradicional, mas use esta recomendação - pedaços de japarite de abóbora descascada em água quente e cubra a panela com uma tampa.
Asse a abóbora por 15-17 minutos a uma temperatura de 180 graus. Se você estiver fazendo uma salada de vegetais a partir de abóbora cozida, então você pode assar o resto dos vegetais-ingredientes da salada.
Qual é o melhor prato para servir salada de abóbora? Tudo depende de que tipo de salada. Se você preparou uma sobremesa, sirva a viga em sorvetes de cristal à la carte. Se a salada for multicomponente, não doce, coloque-a em um prato grande e plano. Antes de espalhar a salada, decore o prato com folhas de alface, uma combinação de verduras e abóboras amarelas vai deliciar os olhos de seus convidados.
Receitas de Salada de Abóbora:
Receita 1: Salada de Abóbora
Na maioria das vezes, em livros de culinária e em fóruns culinários, é possível encontrar receitas exclusivamente de abóbora assada ou cozida. Mas você costumava encontrar a receita de uma salada com abóbora crua? Sim, se você se encontrar, você consideraria estranho? Não tenha medo de tal experiência, uma salada com uma abóbora em sua forma crua será mais útil do que com uma abóbora após o tratamento térmico e, além disso, será apreciado por adultos e crianças. Tente cozinhar uma salada com abóbora, queijo cottage e tomate. Ingredientes Necessários:
- Abóbora 300 gramas
- Tomates 2-3 pedaços
- Queijo cottage com baixo teor de gordura granulado 200 gramas
- Cebola Cebola-1 de tamanho médio
- Salsa fresca
- Queijo de qualquer tipo sólido 150 gramas
- Creme de leite para molho, sal.
Método de Preparação:
Descasque a abóbora da semente e descasque e esfregue em um ralador grosso. Também para esta salada, se desejar, você pode cortá-la em pedaços grandes.
Lave os tomates, retire as caudas e corte-as em fatias finas.
Pique as cebolas com meio-anéis finos.
Grelha de queijo em um ralador fino, pique os verdes.
Misture todos os ingredientes, divida o queijo ralado em pedaços. Digite a maior parte da salada e polvilhe a salada de abóbora antes de servir.
Receita 2: Salada com abóbora, maçã e passas
Tanto adultos quanto crianças adoram doces e não há forças para recusá-los. Mas por que recusar se você pode substituir o chocolate e doces com sobremesas igualmente saborosas, que também são úteis. O único "mas" para comer saladas de abóbora é uma contra-indicação ao seu uso para diabéticos. Abóbora tem um alto nível glicêmico e aumenta a quantidade de açúcar no sangue.
Ingredientes Necessários:
- Abóbora 400 gramas
- Variedades doces de maçãs 2-3 peças de tamanho médio
- Passas 100 gramas
- Mel para se vestir
Método de Preparação:
Forno assado de abóbora cortada com uma faca em pequenos pedaços quadrados.
Uma maçã para esta receita pode ser usada tanto fresca como cozida. Para assar uma deliciosa maçã, coloque-a no forno com a abóbora por 515-178 minutos a 180 graus. Corte as maçãs em pequenas fatias quadradas.
Lave as passas bem, em seguida, encha-o com água quente por 20-30 minutos. Misture os ingredientes, acrescentando à salada com abóbora e maçãs 2-3 colheres de sopa de mel líquido fresco.
Receita 3: Salada de Abóbora Mediterrânea
Uma abóbora é um tal vegetal (ou até mesmo uma baga) que pode ser combinado não só com frutas ou vegetais, mas também com carne e frutos do mar. Se você nunca provou esses pratos, tente fazer salada mediterrânea com abóbora e lula.
Ingredientes Necessários:
- Abóbora 300 gramas
- Lulas 300 gramas
- Grau sem Açúcar de Maçã 2-3 Peças
- Pepino fresco 2-3 pedaços
- Para tempero de saladas: creme azedo de 200 gramas, noz de 50 gramas, nozes de amêndoas de 50 gramas, sal.
Método de Preparação:
Corte a abóbora em pequenos pedaços quadrados, coloque-a em uma panela, cubra com água quente e cubra com uma tampa. Deixe a abóbora de lado por 25 a 30 minutos.
Lulas limpas do filme, enxaguar. No fogão, leve a água para ferver e abaixe a lula por 2-3 minutos. Não exagere lula em água fervente, caso contrário, eles perderão sua maciez e suculência. Molhe um pouco de sal. Corte a lula em tiras finas.
Lave as maçãs, remova os semipes e os rabos e esfregue-os em um ralador fino ou pique finamente.
Lave o pepino, descasque e corte em fatias finas.
Misture o molho. Para fazer isso, pique as nozes com um liquidificador, adicione-as ao creme de leite e sal.
Misture os ingredientes e tempere-os com o molho. Salada com abóbora no Mediterrâneo pode ser servida à mesa!
Receita 4: Salada de Abóbora, Bananas e Cebola Roxa
Uma combinação extraordinária de doçura e picante! Experimente a salada de abóbora com banana, maçã e cebola. Apesar da presença de cebola na salada, a salada ainda pode ser atribuída mais à sobremesa do que aos principais pratos de petiscos. E mais uma vez, abóbora em sua forma bruta é usada para salada, uma vez que mantém todas as suas melhores qualidades sem processamento adicional. Ingredientes Necessários:
- Abóbora 300 gramas
- Banana 2 pedaços
- Maçã doce 2 pedaços
- Amêndoas 100 gramas
- Salada de cebola roxa 1 peça
- Para o molho: azeite ou óleo de girassol, açúcar em pó 1 colher de sopa
Método de Preparação:
Descasque a abóbora crua das sementes e descasque-a e esfregue-a em um ralador grosso.
Descasque a banana e corte em círculos ou quadrados grossos.
Lave a maçã, limpe a semente, as caudas e esfregue-a em um ralador grosso.
Pique a cebola de alface em meio-anéis finos.
Misture todos os ingredientes da salada e tempere com manteiga e polvilhe com açúcar em pó.
Uma salada de abóbora com banana se tornará ainda sobremesa, doce, e a agudeza da cebola levemente indicará a doçura da banana.
Receita 5: Salada de Abóbora e Beterraba com Maçãs
Experimente uma saudável salada de abóbora com beterrabas, maçãs e cranberries. Para esta salada, você pode usar uma abóbora em qualquer forma, cozida, assada ou fresca, mas lembre-se que o mais útil é a abóbora crua.
Ingredientes Necessários:
- Abóbora 300 gramas
- Variedades ácidas de maçã de 3-4 partes (como semyrenko)
- Cranberries, frescos 100 gramas
- Beterraba crua 100 gramas
- Açúcar 2 colheres de sopa
- Natas azedas 3 colheres (para vestir)
Método de Preparação:
Beterraba descascar e esfregar em um ralador grosso.
Descasque a abóbora e esfregue-a em um ralador grosso. Se você decidir usar beterraba cozida ou assada, corte-a em pequenos pedaços quadrados.
Lave a maçã, retire as caudas e esfregue em um ralador ou corte em cubos.
Lave cranberries.
Retire todos os ingredientes, tempere com creme azedo e polvilhe com açúcar.
Saladas de abóbora - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Não tenha medo de usar abóbora crua em saladas, não importa o que você cozinhar - sobremesa, salada de legumes ou salada com produtos de carne.
Se você usar abóbora crua, é melhor ralar. Abóbora cozida cortada em pedaços.
Ao assar a abóbora, polvilhe levemente um pouco de areia de açúcar, se você cozinhar a abóbora para um prato doce e polvilhe com suco de alho, se você usá-lo em uma salada salgada.
Abóbora e alho são uma ótima combinação a gosto. Adicione o alho a qualquer salada de abóbora, se não for sobremesa. Outra combinação ganha-ganha é abóbora e salsa.
A salada parece abóbora muito fresca, tem uma cor amarelo-laranja brilhante e, portanto, fará qualquer mesa, mesmo modesta, festiva.
A abóbora é muito bem encharcada e, portanto, se você quiser que a salada seja suculenta, deixe fermentar antes de servir. Para fazer isso, por 20-25 minutos, envie a salada de abóbora para uma geladeira ou outro lugar escuro e fresco. Se você deixar a salada em um lugar quente, ela simplesmente escorrerá.
