Frango com legumes em estilo chinês é um muito saboroso, fácil de preparar, filé de frango saboroso com couve-flor e feijão aspargos. Eu amo a culinária chinesa, quando encontro novas receitas, estou definitivamente tentando cozinhar. Uma característica distinta de frango em chinês - gosto doce e azedo. Eu intencionalmente reduzo a quantidade de açúcar na receita, já que, na minha opinião, é um pouco demais, mas você pode ajustar o gosto por conta própria - adicione um pouco mais ou um pouco menos de vinagre ou açúcar.
Legumes em receitas chinesas devem ser crocantes, para isso eles são cortados finamente e cozidos muito rapidamente. Se você é um feliz proprietário de uma panela wok, então esta receita é ideal para cozinhar em um wok.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para cozinhar frango com legumes em chinês:
- 300 g de filé de frango;
- 60 g de cebolinha;
- 50 g de cenouras;
- 50 g pimentões;
- 200 g de couve-flor;
- 150 g de grãos de espargos;
- 120 g de purê de tomate;
- 15 g de cenouras secas;
- 1 vagem de pimenta;
- 25 g de gengibre;
- 2 dentes de alho;
- 25 ml de óleo vegetal;
- 25 g de vinagre de arroz;
- 30 ml de molho de soja;
- 30 gramas de açúcar granulado;
- pimenta seca, gergelim preto, alho-poró, pimenta, sal marinho.
Método de cozinhar frango com legumes em chinês
Primeiro, fazemos macarrão, sem o qual nenhum prato de culinária chinesa pode ser feito. Esta pasta é composta por alho, gengibre fresco e pimenta.
Alho limpo, cortado finamente. Raspagem de raiz de gengibre, também cortada finamente. Chilli pod limpo das sementes, cortado em anéis.
Coloque os ingredientes picados em um almofariz ou em um liquidificador, adicione uma pitada de sal marinho grosso como um abrasivo e moer até obter uma pasta homogênea.
Em seguida, aquecemos o óleo vegetal refinado em uma panela, idealmente com óleo de gergelim ou amendoim. No óleo aquecido, jogamos chalotas picadinhas, adicionamos pasta de alho e gengibre, fritamos por alguns minutos - liberamos deliciosos sabores.
Corte o filé de frango em cubos pequenos. Esmagar cenouras bem palha. Jogue a cenoura na panela, depois de alguns minutos, adicione o frango.
Frite a carne, mexendo, em seguida, despeje o vinagre de arroz e molho de soja, despeje o açúcar, sal a gosto. Frite tudo juntos por mais 5 minutos, adicione o pimentão doce em cubos.
Classificamos a couve-flor em pequenas inflorescências, colocamos em água fervente com sal por 2 a 3 minutos e jogamos no frango.
Os grãos de aspargos podem ser colocados em uma frigideira congelada, de forma que as vagens suaves mantenham sua cor verde e permaneçam macias.
Adicione 2-3 colheres de chá de pimenta verde seca e uma colher de sopa de cenoura seca. Tais temperos são normalmente usados para obter uma variedade de texturas.
Adicione o purê de tomate ou despeje o molho de tomate grosso, mexa e cozinhe em fogo alto por cerca de 8 minutos, até a umidade evaporar.
Retire a chapa do fogo, polvilhe o frango com vegetais de estilo chinês com gergelim preto, anéis de alho-poró, pimenta com pimenta preta moída na hora.
À mesa servimos frango com legumes em estilo chinês quente. Bon appetit!
Eu aconselho você a servir arroz crocante a frango com legumes em chinês, será delicioso e satisfatório.
