Entre as saladas festivas, é claro, incluem uma salada tenra sob o nome bonito de "Veneza". Seu nome é uma associação de beleza, leveza, singularidade e prazer em nós. Ele combina perfeitamente as qualidades gustativas de todos os ingredientes, levando-nos inadvertidamente para aquele lugar colorido na Itália, onde orgulhosos jogadores de gôndola italianos passeiam pelos turistas ao longo dos canais venezianos. Embora a salada em si não tem nada a ver com a Itália, mas ainda assim, o próprio nome fala de si mesmo.
Imagine por um momento uma combinação agradável de carne tenra de frango, ameixas secas e champignons, mas também, provavelmente, queijo glorioso italiano. Como qualquer outra salada, a salada “Veneza” não é exceção, e ao longo dos anos de sua existência, adquiriu várias interpretações de sua preparação. Qual deles é chamado a receita original, provavelmente ninguém lhe dirá. Em muitos restaurantes, a salada “Veneza” geralmente representa a imaginação culinária de seu chef. Neste caso, a versão mais comum da salada é aquela em que o frango, o milho e as ameixas. Vamos dar uma olhada mais de perto.
Receita 1. Salada “Veneza”
Ingredientes Necessários:
- peito de frango - 0,5 kg;
- champignons - 350 g;
- ameixas sem caroço - 250 g;
- batatas - 3 peças.
- queijo - 200 g;
- Pepino fresco - 1 pc;
- ovos - 3-4 pcs e maionese.
Preparação:
Encha as ameixas com água a ferver e deixe aquecer bem. Temos tempo suficiente, porque o próximo estágio da preparação da salada é o processo de cozimento. Precisamos ferver as batatas, peito de frango e ovos. Colocamos no fogão, deixamos cozinhar em silêncio e, durante esse tempo, vamos limpar os cogumelos e cortá-los em meio anel. Polvilhe um pouco de suco de limão. Frite os cogumelos até ficarem macios, reserve para o lado - deixe esfriar. As ameixas já estão amolecidas e colocamos em uma peneira para que a água fique boa com o copo. Peito de frango em cubos. Eu aconselho que você pegue uma faca afiada para obter cubos bonitos. Também corte em cubos de batatas. Podar cortar em tiras. Coma ovos em um ralador fino, e é melhor ralar o queijo em um ralador grosso, ou cortar o descascador de batatas em fatias finas. Agora é a hora de colocar a camada “Veneza”.
Primeiro, coloque uma camada de canudos com ameixas, graxa, com uma fina camada de maionese. A próxima camada da nossa salada será filé de frango. Também é untada com maionese. A terceira camada é batata e maionese novamente. Agora, coloque uma camada de cogumelos fritos, que apresentam uma camada de ovos ralados. Os ovos lubrificam a maionese e polvilham com queijo. E agora você precisa colocar pepinos - eles podem ser ralados ou cortados em cachos finos. Tudo, uma salada de Veneza em camadas já foi preparada, mas ele precisa ficar na prateleira da geladeira por algum tempo, porque todas as camadas devem estar bem encharcadas.
Receita 2. Salada “Veneza”
Ingredientes Necessários:
- milho enlatado - uma jarra;
- filé de peito de frango defumado;
- Pepino fresco - 1 pc;
- cenoura - 1 pc.
- Especiarias, maionese e queijo.
Preparação:
Separe o peito de frango defumado dos ossos e corte a carne em fatias finas. Esfregue separadamente uma cenoura e queijo em um ralador grosso. Cenouras são cruas. Corte o pepino fresco em tiras e salmoura a marinada do pote de milho. Agora colocamos todos os ingredientes em uma tigela, tempere com gosto de especiarias e misture bem.
Agora atenção! Este tipo de salada "Veneza" para a mesa pode ser servido imediatamente. Mas, no caso de você ter preparado com antecedência, não a encha de maionese. O fato é que na composição da salada temos um pepino fresco, que no processo produzirá seu suco. Se a salada for imediatamente misturada com maionese, ela irá “flutuar” conosco. Portanto, tempere a salada com maionese antes de servir. Cubra com um raminho de manjericão verde.
Receita 3. Salada de Veneza com atum
Ingredientes Necessários:
- conservas de atum;
- tomates frescos - 4 pcs.
- 4 ovos - 2 peças;
- batatas - 2 pcs.
- azeitonas sem caroço;
- cebola verde e salsa.
Molho:
- suco de limão - 0,5 colheres de sopa.
- azeite - 3 colheres de chá;
- Suco de atum enlatado.
Preparação:
Primeiro precisamos ferver batatas e ovos de galinha em nosso uniforme. Deixe esfriar e limpar. Batatas cortadas em barras e ovos podem ser ralados em um ralador grosso ou picados com uma faca. Amassamos o atum com um garfo e despejamos o líquido da lata em um pires separado - será útil para nós quando prepararmos o molho de salada. Corte os tomates em fatias.
Nós levamos para a preparação do molho. Para fazer isso, misturamos azeite com líquido de comida enlatada e adicionamos um pouco de suco de limão. Bata no liquidificador.
Coloque a salada “Camadas de Veneza, cada uma das quais regaremos uma pequena quantidade de molho.
Assim, a primeira camada de salada é a batata, depois uma camada de carne de atum, depois ovos e, finalmente, tomates. As camadas podem ser repetidas na mesma ordem até que todos os ingredientes tenham acabado. Quanto mais camadas, mais macio o sabor da salada. Top salada vai decorar com azeitonas fatiadas e verdes.
Receita 4. Salada “Veneza” com ameixas secas
Ingredientes Necessários:
- ameixas - 100 g;
- Abacaxi - 100 g;
- repolho fresco - 100 g;
- peito defumado - 200 g;
- Pepinos frescos - 200 g;
- concurso de sal e maionese.
Preparação:
Se você não fumou o peito em casa, então você pode usar carne de frango cozido. Apenas neste caso, não o retire do caldo até que arrefeça. A carne deve estar bem encharcada. Podar com antecedência derramar água fervente para amolecer. Tritamos repolho fresco com canudos finos. Corte abacaxi fresco, frango e pepino fresco em cubos. Ameixas macias finamente picadas. Misture todos os ingredientes em uma tigela, encha com maionese e sal e coloque em um prato bonito. Agora coloque a salada na geladeira, porque é servido apenas frio. Vamos decorar o topo com um raminho de verdura perfumada e a salada “Veneza” já pode decorar adequadamente qualquer mesa decorativa. Beleza fabulosa e linda é habilmente combinada com o seu gosto.
Salada “Veneza” - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Saladas "Veneza" dispostas em camadas, cortadas em um bolo e decorar cada porção separadamente, incluindo sua imaginação.
- Todos os ingredientes da salada devem ser cortados em pedaços pequenos que devem derreter na boca.
